羊肉串怎么腌制

羊肉串對大家來說是很熟悉的，因?yàn)檠蛉獯云饋淼奈兜篮?，所以大家對于羊肉串會比較的愛吃，吃燒烤的時候最不能少的就是羊肉串了，而在烤著吃羊肉串的時候需要注意注意先腌制好才行，那么具體羊肉串應(yīng)該如何腌制味道好，下面就讓我們一起跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看看吧。

羊肉串怎么腌制

想要制作出美味可口的羊肉串，那么對于腌制羊肉串的方法應(yīng)該有所了解才行，首先需要準(zhǔn)備好瘦羊肉500克，還需要準(zhǔn)備好精鹽15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克，這些調(diào)味品同樣是制作羊肉串很重要的。

首先需要我們把瘦羊肉去掉筋膜之后，洗凈血水，然后切成小塊就可以放入到盆中，之后再加上精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味精一起腌制，揉搓拌勻之后腌漬2小時就可以了。之后我們裹勻稠糊狀調(diào)味料的小塊羊肉之后，就可以用手捏扁，直接穿到竹簽上，之后我們把羊肉串橫架在炭烤爐上，而且在邊煽的同時需要邊烤，等到羊肉串兩面烤到出油的時候就熟了。

羊肉串腌制放鹽嗎

在制作羊肉串的時候腌制需要注意方法，首先烤羊肉串是不需要腌制的，只有這樣才能夠把最純正、最香醇的羊肉香味全部都烤出來。而且在烤羊肉串的時候我們所需要的調(diào)味料也是比較簡單的，只需要我們在燒烤的過程中撒上鹽、孜然和辣椒面就可以了，而且其它的調(diào)味料都是比較多余的。在腌制羊肉串的時候也可以放入一些生洋蔥水，我們把生洋蔥切碎之后直接放在清水中，烤制的時候把羊肉串放進(jìn)去，稍微腌制一會就可以了，而且現(xiàn)腌現(xiàn)烤比較好。我們用洋蔥水把羊肉串稍微腌制一下，這樣就可以去掉羊肉中存在的腥膻味道，是很適合給那些不喜歡吃羊肉膻味的人群。

羊肉串腌制多久

在腌制羊肉串的時候需要注意，我們把羊肉洗凈之后控干，切成均勻大小的塊之后。需要把羊肉放到一個盆中，在其中加入蔥姜末和大小茴香，還需要放入花椒、料酒、鹽、糖、辣椒粉以及孜然、孜然粒，再選擇在其中加少許植物油，腌制三個小時就可以了，這樣就已經(jīng)能足夠讓羊肉串入味了。

羊肉不能和什么一起吃

吃羊肉的時候是存在一定搭配禁忌的，首先吃羊肉的時候不適合和茶葉一起吃，因?yàn)椴枞~中是含有較多的鞣酸物質(zhì)存在，在遇到羊肉之后，其中有豐富的蛋白質(zhì)，這時候是會分解，會成為一種叫做鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)存在，而這種物質(zhì)是不利于我們健康的，大家吃完羊肉之后，我們馬上喝茶就很容易會引發(fā)便秘的問題產(chǎn)生。

吃羊肉的時候不適合搭配醋，很多人吃羊肉的時候會喜歡搭配上食醋一起吃，作為調(diào)味品吃起來，味道是比較爽口的，但是這樣吃實(shí)際上是不合理的。主要是因?yàn)樵诖字校渲惺呛写罅康牡鞍踪|(zhì)、糖、維生素、醋酸，還有多種有機(jī)酸的存在，而且醋是一種性溫食物，適合和寒性食物搭配，和熱性的羊肉是不適合一起吃的。

吃羊肉的時候也不能和豆醬一起吃，因?yàn)槎贯u是等到豆類熟后之后，經(jīng)過發(fā)酵制成的一種食物，屬于一種性味咸寒，是可以有解除熱毒的功效存在。而且羊肉是一種大熱動火的食物，這和豆瓣醬的功效是相反的，所以說如果一起吃是不利于我們健康的，還容易引發(fā)身體問題，所以吃羊肉應(yīng)該避免這樣的搭配。

南瓜和羊肉同樣屬于一種熱性的食物，而且一起吃的時候就容易導(dǎo)致上火問題的產(chǎn)生。而且羊肉是屬于一種大熱的食品，所以說是有補(bǔ)虛祛寒、溫補(bǔ)氣息、益腎補(bǔ)衰的功效存在。因?yàn)槟瞎鲜切詼氐氖卟?，可以有補(bǔ)中益氣的功效。如果選擇同時使用，這時候就容易導(dǎo)致消化不良，腹脹肚痛的問題產(chǎn)生。

吃羊肉之后如果進(jìn)食西瓜，容易影響健康，羊肉性味甘熱，西瓜性寒，是生冷食物，一起吃會大大降低羊肉的溫補(bǔ)作用，還會影響脾胃健康。

上面給大家介紹了有關(guān)羊肉串的情況，上面介紹的這些腌制羊肉串方法很不錯，我們可以掌握方法制作出美味可口的羊肉串，對我們健康也有一定好處，再加上吃起來的味道也比較好，所以說上面介紹的這些羊肉串做法是大家不能錯過的。

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