魔芋作為一種營養(yǎng)價值非常高的食物,并且它被應(yīng)用于各個領(lǐng)域,他有非常好的保健作用和醫(yī)療價值,并且對于糖尿病患者來說,食用一些魔芋還可以緩解病癥,并且魔芋作為一種歷史非常悠久的蔬菜,他的做法也是有非常多種的,今天小編就給大家來介紹一種清炒魔芋的做法。
做這道菜首先我們需要準(zhǔn)備主料有魔芋,還有一些輔料蔥姜蒜等,調(diào)料有高湯,豆瓣醬,食用鹽,雞精和植物油。首先我們將從市場上買回來的魔芋清洗干凈之后,將他切成片。在這里我們要注意了,一定要將魔芋煮熟,不可以吃一些生魔芋,因?yàn)樯в笫秤玫脑捒赡軙卸?,如果中毒后可能會引起腹瀉的一些癥狀。然后我們將魔芋倒入鍋中煮沸,用灼燙的方式將他的一些味道去除。
然后我們再把魔芋撈出來,放入清水中浸泡一段時間過后撈出來瀝干。這時候我們將準(zhǔn)備的蔥姜蒜分別清洗干凈之后,將它切成沫狀。然后準(zhǔn)備鍋中放入植物油,將食用油加熱之后放入蔥姜蒜等爆香,然后再加入一些豆瓣醬攪拌均勻。是這樣的,再加入一些高湯,然后用大火將他們燒開之后,再把瀝干之后的魔芋放進(jìn)去,加入一些食用鹽,還有雞精等,將火關(guān)小一點(diǎn),慢慢的燉煮,等到魔芋入味之后,并且湯汁也變稠,然后再撒上一些蔥花和香菜等,裝入盤子之中就可以使用了,并且清炒魔芋的營養(yǎng)價值非常高,不僅僅可以潤腸通便,還可以起到減肥的效果,對于一些高血壓,高血脂的人來說,食用一些魔芋也可以降低血壓。
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