芥菜的做法

芥菜作為一道非常有營養(yǎng)的蔬菜，在我們?nèi)粘Ｉ钪邢嘈糯蠹乙彩墙?jīng)常見到的，芥菜非常富有營養(yǎng)，可能也有很多人喜歡吃芥菜，別小看芥菜，芥菜的功效是非常多的，我也非常喜歡吃芥菜，芥菜搭配很多材料都可以做成食物。今天我們大家就來介紹一下芥菜配什么吃，芥菜怎么樣才好吃?

首先我們來介紹一下腌芥菜的做法，腌芥菜需要大量的芥菜，我們可以先從市場上買回來三斤以上的芥菜，再準(zhǔn)備適量的鹽，我們先將芥菜榨干，當(dāng)芥菜榨到7成半的時候就可以了，然后再將榨干的芥菜切碎，我們可以準(zhǔn)備一個鍋，然后將切碎的榨菜放入鍋內(nèi)，適量的食用鹽，食用鹽可以多放一些，這樣可以保證咸菜的咸味，然后我們打開火，將油火慢慢熬制，然后用手將芥菜和煙充分的揉搓，揉搓的更加均勻一些，這樣可以讓腌制的咸菜更香，揉搓的過程中可能會出現(xiàn)少量的水分，這屬于正?，F(xiàn)象，然后我們準(zhǔn)備保鮮袋，將芥菜放入保鮮袋內(nèi)，切記等芥菜涼透之后再扎緊袋口，然后兩天之后就可以使用了，一道清爽可口的腌芥菜就做好了。

我們再來介紹一道炒芥菜的做法，炒芥菜有很多的功效，比如說可以起到抗癌防癌的作用，并且現(xiàn)在還可以起到清熱解毒，潤腸通便的效果，可以說是一道非常美味的蔬菜，我們將買回來的芥菜在水中清洗干凈，然后將芥菜切成段，我們準(zhǔn)備油的時候最好準(zhǔn)備豬油，因為豬油炒出來的芥菜可能會更香。

然后我們再放入豆瓣醬，將豬油放入鍋內(nèi)，然后加熱放入豆瓣醬，再將芥菜放入鍋內(nèi)均勻的翻炒一會兒，然后將芥菜的葉子翻炒，我們可以加入適量的水，最后等到成熟的時候，然后再加一些鹽和味精就可以了。

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