竹筍如何去除苦澀味

我們知道竹筍這種食物，如果制作的很好的話，會(huì)起到一個(gè)很好的功效，而且如果做得成功，其味道也是非常好吃的，但是如果處理不當(dāng)?shù)脑?，則會(huì)有一些苦澀的味道，那么在制作竹筍的過(guò)程中有哪些方法可以幫助去除竹筍的苦澀味重而食，鑿出來(lái)的竹筍非常好吃呢?下面就讓小編給大家說(shuō)幾種方法。

竹筍如何去除苦澀味

1.用清水浸泡一天。要想徹底去除竹筍的苦澀味，將竹筍泡入清水中的方法是非常有幫助的，不過(guò)要注意時(shí)間，最少要浸泡一天。但是同樣的，這個(gè)世界上沒(méi)有一勞永逸的事情，浸泡的過(guò)程中要每隔兩個(gè)小時(shí)到兩個(gè)半小時(shí)就換一次水，這樣可以更好地幫助去除竹筍的苦澀味，就這樣不停的換水，然后浸泡堅(jiān)持一天之后，取出即可完全去除竹筍的苦澀味。

2.用開(kāi)水煮竹筍。這個(gè)方法相對(duì)于上面我們所說(shuō)的那個(gè)方法是比較差一點(diǎn)的，不過(guò)上一個(gè)方法，需要的時(shí)間過(guò)于的長(zhǎng)，這個(gè)方法卻可以讓我們?cè)诙虝r(shí)間內(nèi)去除掉竹筍的苦澀味，而這個(gè)方法的操作也是非常簡(jiǎn)單的，只需要在鍋中加入一些水，將水燒開(kāi)之后，把竹筍放入其中，煮個(gè)一兩個(gè)小時(shí)，然后便可將竹筍取出放入一個(gè)盆中，盆中加入一些清水，再用清水浸泡一下已經(jīng)煮好的竹筍就可以了，時(shí)間不需要過(guò)長(zhǎng)。

3.把竹筍腌制一下。說(shuō)到腌制竹筍，那么肯定就離不開(kāi)鹽了，這個(gè)方法只需要將竹筍去掉皮之后清洗干凈，然后加入一定量的鹽，腌制五個(gè)小時(shí)到六個(gè)小時(shí)為宜，大腌制完這些時(shí)間之后再找一個(gè)盆子，加入清水，然后將腌制好的竹筍放入清水中浸泡，浸泡的時(shí)間大約在超過(guò)一天。但是這次浸泡換水的次數(shù)只需要換三到四次就可以了。

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