干魷魚如何泡發(fā)(干魷魚怎么泡發(fā)好？)

干魷魚如何泡發(fā)

在市面上有很多魷魚，都是經(jīng)過了一些處理后的，變成了干魷魚，對于干魷魚，烹調(diào)菜肴前是需要進行泡發(fā)的，那么干魷魚如何泡發(fā)呢?很多人對此都一無所知，接下來本文將為大家詳細的講述，希望能對大家有用。

1、用清水泡發(fā)

干魷魚可以用清水來進行泡發(fā)，清水泡發(fā)的方式是比較簡單的。首先要準備一個干凈的水盆，在水盆里面放入適量的清水，然后把干魷魚放到里面，一定要將水淹沒干魷魚才行，浸泡的時間一般在三四個小時左右，相對來說時間還是比較長的，但是最終的標準還是要看干魷魚有沒有膨脹軟化。

2、用香油和堿水泡發(fā)

除了用清水來泡發(fā)干魷魚以外，還可以選擇用香油和堿水來泡發(fā)，用這種方式來泡發(fā)干魷魚的話，是比較快速的。還是先要準備一個干凈的水盆，然后把干魷魚放在里面，再倒入適量的溫水，溫度大概在40度左右，一定要將干魷魚全部都淹沒才行，然后再倒入適量的香油和堿水，經(jīng)常在兩個小時以后，干魷魚就會出現(xiàn)膨脹軟化。

3、泡發(fā)干魷魚要注意

干魷魚的泡發(fā)方法其實還是挺多的，不同的方法有著不同的要點，不管是選擇哪一種方法來泡發(fā)干魷魚，都應(yīng)該要注意，一定要把干魷魚，泡發(fā)到位才行，因為如果泡發(fā)不完全的話那么營養(yǎng)價值就得不到保障，而且還會帶來一些不良的影響。泡發(fā)的標準就是看魷魚有沒有軟化，有沒有膨脹，達到這兩點要求才能夠說明干魷魚已經(jīng)泡發(fā)好。

通過本文的講述，相信大家對于泡發(fā)干魷魚的方法應(yīng)該有了一定的了解，如果自己家有一些干魷魚不知道該如何泡發(fā)的話，那么以上介紹的這些方法大家可以作為參考，希望本文的講述能對大家有用。

干魷魚怎么泡發(fā)好？

魷魚的泡發(fā)方法很簡單，下面一起來看看怎么泡發(fā)步驟如下：
1，首先把干魷魚放到流動清水中沖洗干凈，把魷魚表面的臟東西都洗得一干二凈，然后把魷魚放到大盤子中，加入清水泡2小時，注意：清水一定要沒過魷魚。
2，泡發(fā)2小時后，魷魚已經(jīng)開始變軟了，但我們可以看到，這時的魷魚還是硬邦邦的，還不能切開炒。我們需要把浸泡過的水倒掉，然后往大盤子中加入5克的純堿，繼續(xù)加入1千克水，攪拌均勻，調(diào)成千分之五的堿水，接著把魷魚放回盤子中，繼續(xù)泡發(fā)4小時。
3，在堿水中泡發(fā)4小時后，就可以把魷魚取出，放到流動清水中沖洗干凈，一定要把堿水完全沖洗掉。洗干凈就把魷魚放到篩子上瀝干水分備用。這時我們可以看到魷魚被泡發(fā)得魷魚新鮮的魷魚，肉質(zhì)肥厚。
烹飪小技巧：
1，在浸泡干魷魚時，用冷水或者熱水都不能把魷魚完全泡發(fā)開，一定要加入純堿，才能把干魷魚泡發(fā)得像新鮮魷魚一樣，不夾生，軟但并不爛，筋道有嚼勁。
2，泡發(fā)的時間不能太長，所以泡發(fā)時間必須得控制好，泡太久魷魚變得太過于軟爛，就會失去筋道的口感。

魷魚干怎么泡發(fā)

清水泡發(fā)：很多干制品都只需要清水泡發(fā)就能恢復(fù)生時的模樣，有些甚至比以前更加嫩、脆。所以很多人在泡干制魷魚時也選擇了直接清水泡發(fā)。

高濃度堿泡發(fā)：高濃度堿水泡發(fā)則可以更快的加速魷魚干的泡發(fā)時間，不過清洗脫堿則可能要多認真洗一下了。那么具體方法是按照堿和水1:2的比例配置5%的純堿溶液，魷魚干用冷水泡2個小時后撈出，放入純堿溶液中再泡發(fā)3個小時便可完全泡發(fā)，然后取出放入冷水中反復(fù)漂洗除去堿味即可。

魷魚干選購注意事項

在挑選魷魚干的時候，一定要注意一下魷魚干的顏色，正常情況下來說，品質(zhì)比較好的魷魚干外表的顏色通常都是紅色的，并且這種紅色是非常通透的，一些吃起來口感比較嫩的，往往體型看起來都是比較小的，并且顏色是黃色并且?guī)в型该鞯?，體型摸起來也是比較薄的。

如果我們想要購買一些比較有嚼勁的魷魚干，也可以購買一些顏色，看上去是紅色或者是紫色的，并且體型比較大的，這樣的魷魚干是非常有嚼勁的。

以上內(nèi)容參考??-魷魚干

本文地址:http://www.soujuw.cn/yinshiyingyang/24049.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 干小香菇怎么做湯

下一篇: 鴨脖上面的醬怎么做