豆醬的風(fēng)味比較獨特,在現(xiàn)在的餐桌上面經(jīng)常會用來作為作料,豆?jié){里面也含有一定營養(yǎng)物質(zhì),腌制豆醬的方法比較有講究,如果不小心很容易就把豆?jié){腌咸了,這個時候就可以用一些方法來補救,下面就來和大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)看一下豆?jié){腌咸了怎么辦?
豆醬腌咸了怎么辦
豆醬腌咸了就可以用它來制作炒菜,這個時候就不需要再添加鹽,然后再加入一些醋,雞精,糖來調(diào),這樣就能夠讓豆醬太咸的味道得到改善,豆醬太咸還可以添加一些淡豆豉,這樣也可以把咸味減輕,再加入適量的青蒜苗,和肉搭配在一起,制作成回鍋肉來吃也非常好。豆?jié){腌太咸,就可以把它放進蒸菜里面或者是湯菜里面,也能夠把它的咸味減輕。
豆瓣醬為什么加熱會特別咸
很多人發(fā)現(xiàn)把豆瓣醬加熱以后比之前還要咸,這就是因為加熱后,里面的一些物質(zhì)更多的釋放出來導(dǎo)致的,本身豆瓣醬就是比較咸的,不容易壞,吃的時候可以把它放到鍋里面,翻炒一下,加一些生姜末,蔥花,再加入適量的水來稀釋,這樣就能夠讓它的咸味減輕,鍋里面的水煮開以后不停的攪拌,大概三分鐘以后把火關(guān)掉,加入適量的雞精調(diào)味就可以吃了。
豆瓣醬腌姜的做法
豆瓣醬腌姜需要準(zhǔn)備花椒油,白糖,豆瓣醬,味精以及生姜,先把生姜的外皮刮掉,然后清洗干凈切成薄片,切好的生姜放進碗里面,加入豆瓣醬攪拌均勻,大概放5分鐘左右就會有水分瀝出來,然后再把水倒掉,加入一些味精,花椒油以及白糖,攪拌均勻就可以吃了。
豆瓣醬怎么吃
可以做豆瓣魚,需要先準(zhǔn)備一條魚,清洗干凈,在魚身上劃幾刀,加入適量的鹽以及料酒腌制20分鐘,然后再把大蒜,生姜切末,清洗干凈以后切成蔥花,鍋里面加入適量的油燒熱,再把魚放進去煎到兩面金黃,另外準(zhǔn)備一個鍋子,里面加入適量的油,把蒜生姜放進去爆香,然后再加入豆瓣醬,用小火翻炒,加入適量的水,醬油,料酒以及糖,再把魚放進去,小火煮10分鐘左右,湯汁收干就可以盛到盤子里面,剩下的湯汁勾芡淋上一些,然后再淋在魚身上,最后撒上一些蔥花就可以吃了。
還可以制作麻辣豆腐,先把豆腐放到鍋里面煮一下,這樣就能達到去除豆腥味作用,然后再切成塊狀,清洗干凈以后切末,大蒜切末,鍋里加入少許油,把花椒放進去,用小火慢慢炒,炒到花椒變色撈出來,然后再加入豆瓣醬,把香味炒出來,豆腐放進去翻炒,然后再加入水煮開,大概煮5分鐘左右,就可以讓它的味道更好的滲透到食物里面,加一些雞精翻炒均勻,再倒入水淀粉翻炒一下,出鍋裝盤,撒上一些蔥花就可以吃了。
還可以做豆瓣茄子條,需要準(zhǔn)備一些茄子,清洗干凈以后切成條狀,干淀粉和雞蛋調(diào)成糊,泡辣椒剁成碎末,鍋里面加入適量的油,燒到5成熱,把茄子條裹上蛋糊,放到油鍋里面,等到表皮變酥變成金黃色,撈出來把油份瀝干,鍋中再加入適量的油,蔥,蒜末,生姜放進去炒香,再加入茄條,往里面加入少許的水,把水淀粉,鹽,醋,糖,醬油,雞精放進去攪拌均勻,再把汁淋在茄條上面翻炒幾下,出鍋以后撒上一些蔥花就可以吃了。
還可以做豆瓣肉絲,需要準(zhǔn)備一些里脊肉,洗干凈以后切成絲,然后放進碗里面,加入適量的生抽,蛋白,淀粉以及雞精攪拌均勻,再加入一些色拉油,蔥切成絲,鍋中加油燒熱,把肉絲放進去炒散,炒熟以后就可以把它盛出來,鍋里面再加入適量的油,把冰糖放進去炒到融化,再加甜面醬,豆瓣醬,把醬汁炒到變粘肉絲放進去,不停的炒動,等到甜面醬均勻的沾在肉絲上面,出鍋裝盤撒上一些蔥花就可以吃了。
上面給大家介紹的就是豆醬腌咸了的正確處理方法,看了上面的介紹,大家應(yīng)該也有了一定了解,豆瓣腌咸了可以使用各種不同的方法來改善,豆瓣醬可以使用各種各樣的方法來制作,味道是非常不錯的,也可以讓身體獲取充足的能量,這樣健康情況就能變得更好。
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