在我們平時生活中,經(jīng)常吃牛肉也成為了一種習(xí)慣,而且牛肉也非常的鮮美,他的做法也有非常多種,比如說牛肉就可以用做燉,還可以做湯,還可以煎炒等,但是我們自己在家中燉出來的牛肉,可能沒有飯店中的牛肉那么好吃,那么如此鮮美的牛肉是怎么燉出來的呢?燉牛肉的時候有哪些技巧呢?
其實對牛肉的時候我們只需要加入其中的一種調(diào)味劑,這樣燉出來的牛肉可能會更加的嫩,那就是平時我們非常熟悉的姜,姜這種東西想必大家都聽說過,而且都知道姜是可以去腥味兒的,并且它的功效也非常多,并且還可以起到嫩牛肉的效果,只需要將清洗干凈的鮮姜切成小塊搗碎,然后再將姜末放在紗布中將他的姜汁取出來,再把姜汁放入牛肉中,攪拌均勻,使牛肉的表面粘上充分的姜汁,在常溫下腌制一個小時左右再燉,這樣口感就非常好了。
下面再來跟大家介紹一種燉牛肉的方法,我們在選擇牛肉的時候,最好可以選擇一些新鮮的牛肉,如果是冷凍的牛肉食用起來口感就比較差。首先我們將牛肉處理一下,然后再泡在冷水之中,放入一些醬油,蔥姜蒜,這樣可以使牛肉更好的入味兒,一般來說,浸泡三個小時就可以了,我們在燉牛肉的時候,鍋中最好可以放入心冷水,等水沸騰之后,然后再轉(zhuǎn)變?yōu)樾』鹇臒踔螅@樣的牛肉吃起來更加的軟爛,我們家燉牛肉的時候,也可以放入一些茶葉當(dāng)做輔料,這樣吃起來口感也非常鮮美,等牛肉快出鍋的時候我們也可以加入一些醋,這樣可以去除牛肉中的一些星味。
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