雞胗怎么燒好吃(高壓鍋怎么做雞胗好吃？)

雞胗怎么燒好吃

平時(shí)，很多人都喜歡吃雞肉。它身上很多部位都非常好吃，比如雞腿。雞胗也好吃，不管是節(jié)假日還是平時(shí)，大家都喜歡做來(lái)吃。它有很多好處，對(duì)胃很好，還能幫助身體消化，預(yù)防便秘、去熱。但它是不能和一些李子等東西一起吃的，很容易中毒。一起和大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)看下。

雞胗怎么燒好吃

因?yàn)樗旧砭头浅Ｃ牢叮挥梅盘嗾{(diào)味料就很好吃，特別是麻油香拌雞胗，很好吃。首先，將它洗干凈，然后放在開(kāi)水里燙一下。等它的顏色變了后，再把它撈出來(lái)，用溫的開(kāi)水洗掉它表面的一些雜質(zhì)。再切些配料，姜、蒜等。然后放入高壓鍋里，加水進(jìn)去，水要沒(méi)過(guò)材料，然后再把花椒、蒜放進(jìn)去，也可以加些料酒，大概35分鐘就可以關(guān)火了。如果喜歡吃酸甜口味的，可以加些醋、糖，攪拌均勻后，撒些蔥花和芝麻就可以吃了。芝麻最好煮熟，口感會(huì)更好。

在做的時(shí)候，一定要買那些新鮮的雞診。買回來(lái)后，要將它外面的一層膜去掉，再洗干凈，吃起來(lái)會(huì)更健康。也可以很好去掉一些難聞的味道，再放八角和花椒進(jìn)去。在做的時(shí)候，切得越薄，就越容易煮熟，味道也會(huì)更好。

雞胗和杏鮑菇一起炒來(lái)吃，也非常美味，還可以加些料酒、醬油，味道會(huì)更好吃。在做的時(shí)候，要去掉它表面的一層白色的膜，然后再切成絲，將雞胗切成丁狀，會(huì)更入味。然后再將辣椒、姜片剁碎，放在一邊備用。煮開(kāi)水后，放點(diǎn)料酒進(jìn)鍋里，等它變色之后再撈出來(lái)。往鍋里放些油，將杏鮑菇放進(jìn)去炒，炒到有點(diǎn)黃色的時(shí)候。再和花椒、雞胗放進(jìn)去，放些姜，可以很好去掉它身上的腥味，也會(huì)更好吃。5分鐘后，就可以盛出來(lái)吃了。也可以烤著吃，因?yàn)樗锩娴娜獬云饋?lái)很脆，很有韌性。烤的時(shí)候，時(shí)間最好長(zhǎng)一些，會(huì)更好吃。就算烤久一些，它也不會(huì)那么容易烤焦。

雞胗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

經(jīng)常吃，可以排出體內(nèi)更多的毒素。它里面有很多氨基酸，對(duì)腸胃很好。還可以預(yù)防便秘，對(duì)脾胃也很好，可以幫助消化。它里面的鐵元素非常多，很補(bǔ)血。一些腎虛的人可以常吃，能讓人的體質(zhì)更好，還能治療拉肚子等癥狀。

雞胗和什么菜搭配好吃

它和很多菜一起炒來(lái)吃，都很美味，比如青椒、紅椒等。再加上一些芝麻油醋，在炒的時(shí)候。也可以適當(dāng)加些醋，味道會(huì)更好。將它們都洗干凈之后，然后切小，最好切成薄片，口感會(huì)更好。想找它的配料，姜，蒜，豆瓣醬等炒出香味，再把雞胗放進(jìn)去炒幾分鐘，等到它變色，變熟了后，就可以盛出來(lái)吃了。也可以和泡椒香菇一起搭配炒來(lái)吃，營(yíng)養(yǎng)很豐富，很美味。在洗的時(shí)候，要用溫的開(kāi)水，不要用自來(lái)水洗，也可以加點(diǎn)鹽，用手擦洗，或放點(diǎn)陳醋。吃起來(lái)會(huì)更干凈，更衛(wèi)生。也可以把它切花，做出來(lái)更好看。

燒烤雞胗怎么腌制

首先，將它們洗干凈后，將它的一些膜去掉，放在一邊瀝干水分，再倒入一些醬油，攪拌均勻，密封好，然后放入冰箱里。放一夜，第二天再拿出來(lái)，用錫紙包好，用牙簽串好。在烤之前，用刀在它的表面劃幾下，會(huì)更容易熟?？镜臅r(shí)候，可以加些芝麻或黑胡椒，然后放入烤箱里，180度左右，半小時(shí)就可以了。拿出來(lái)翻到另外一面，再加其它的調(diào)味料就可以吃了。在做的時(shí)候，要注意腌的時(shí)間，要長(zhǎng)些，否則很難入味，口感也不好。在腌時(shí)，還可以加些排骨醬、黃酒。如果天氣比較冷，時(shí)間可以短一些。如果非常炎熱，是夏天，最好把它放入冰箱里腌兩個(gè)小時(shí)。

在購(gòu)買時(shí)，最好買那些比較新鮮，外表有光澤、彈性，肉是紅色或紫紅色的，這樣才是新鮮的。不要買那些放了很久，表面變成黑紅色而且沒(méi)有光澤的，口感不好，而且有細(xì)菌。如果不確定它是否有彈性，可以用手去摸一下。

上面就是關(guān)于雞胗的一些做法，很簡(jiǎn)單，也非常美味。搭配各種各樣的食材，都可以，營(yíng)養(yǎng)很豐富，也更容易被身體吸收。有空可以多做來(lái)吃，不用花費(fèi)很多時(shí)間就可以做成了，不管是廚房新手還是廚藝比較熟的人都可以做。在吃的時(shí)候要注意，它不能和紅薯一起吃，容易拉肚子。也不能和芹菜同吃，對(duì)身體不好，會(huì)傷到元?dú)狻?/p>

高壓鍋怎么做雞胗好吃？

食材：雞胗：400克；八角：二粒；桂皮：一片；生姜：一塊；大蒜籽：三粒；生抽老抽：各一勺；草果：一個(gè)；花椒：適量；料酒：一勺。

方法/步驟：

1、先把雞胗處理干凈。

2、再放一勺生粉和一勺料酒和鹽，一起搓洗一下，去除雞胗的腥味。然后再?zèng)_洗干凈。

3、燒半鍋水，在水里加一粒八角，一根香菜根，幾?；ń?。二片生姜，半勺鹽。

4、水滾后把雞胗放進(jìn)去，焯一下水，一般水再次滾即可撈出來(lái)。

5、準(zhǔn)備好配料，生姜，大蒜，和大料（八角，香葉，桂皮，花椒，草果）。

6、把高壓鍋洗干凈，把處理好的雞胗倒進(jìn)去，把配料都放進(jìn)去，加一碗水，一般蓋住所有食材就好，再加一勺醬油一勺老抽和少量鹽。（里面我還放了一條排骨一起醬，味道會(huì)更好）蓋蓋子大火燒上氣后，再轉(zhuǎn)中火燜十分鐘，

7、時(shí)間到了，不要急于打開(kāi)，讓鍋里的水蒸氣再虛壓二三分鐘，再取出來(lái)，放在盤子里，就可以直接這樣子吃了。

雞胗怎么做好吃 家常做法

雞胗怎么做好吃家常做法：
1.雞心剪開(kāi)并清洗干凈2.雞胗提前搓洗干凈和雞心一起放入鍋內(nèi)焯水3.沸騰出沫后撈出洗凈雞胗切片備用4.鍋內(nèi)放油燒熱放入蒜片和小米辣煸炒香5.放入雞胗、雞肝、雞心翻炒6.放入洋蔥和胡蘿卜片一同翻炒7.加入一勺生抽9.翻炒均勻入味即可出鍋10.裝盤撒上白芝麻點(diǎn)綴即可，一道美味的小炒雞雜就完成了。

新鮮雞胗怎么做好吃

雞胗，姜片，蔥段，料酒，八角，桂皮，花椒，蒜末，姜末，辣椒粉，橄欖油，生抽，鹽，醋，糖，香油，蘑菇精，芝麻，香菜

做法

1。鍋中放入清水，姜片，蔥段，料酒，雞胗，煮10~15分鐘。

2.煮好的雞胗放入冰水中泡涼。

3.碗中放入蔥末，姜末，辣椒面。

4.勺中放入橄欖油，冷油放入花椒，桂皮，八角，小火炸至出香味后，把香料撈出。

5.把熱油澆在3中，等氣泡消失后拌勻。

6.把雞胗從冰水里撈出切成薄片，越薄越好。

7.雞胗放入碗中，加入剛才調(diào)好的辣椒調(diào)料，再加入生抽，鹽，醋，糖，香油，蘑菇精，香菜，芝麻拌勻。

8.放入冰箱冷藏30分鐘后味道更好。

雞胗、香油、鹽、花椒油、大蒜、蔥、醋、八角、香葉、桂皮、料酒。

方法步驟

1、雞胗用醋和清水洗凈，剝?nèi)ケ砻娴慕钅ぁ?/p>

2、將洗好的雞胗放入冷水鍋中，放入八角，香葉，桂皮 料酒，煮至雞胗熟透。

3、大蒜去皮切末，蔥洗凈切成細(xì)末，備用。

4、雞胗煮好撈出放冷后，切成薄片。

5、拌入適量蔥末、蒜末、鹽、花椒油、香油，攪拌均勻即可。

小貼士

1、雞胗可以放入壓力鍋壓熟，這樣更節(jié)省時(shí)間。

2、雞胗最好先焯水取出雜質(zhì)和腥味再進(jìn)行鹵制，味道更好。

3、雞胗煮的時(shí)間久一點(diǎn)才不會(huì)太硬，更容易嚼爛

雞胗洗凈，放入鍋中，加清水和大蔥段、生姜片、鹽、花椒、八角、香葉、料酒，大火煮開(kāi)，撇去浮沫，加蓋轉(zhuǎn)小火煮40分鐘。

撈出雞胗，晾涼。

將雞胗切片，大蒜搗碎成泥。

將蒜泥、醬油、醋、鹽、白糖、味精、芥末油、香菜段、紅椒丁放入切好的雞胗中拌勻即可

主料：雞胗400克

配料：蔥3段、姜3片、香菜1棵、花椒20粒、大料1個(gè)、熟芝麻少許、料酒、鹽、生抽、糖、香醋和香油適量

做法

1、 雞胗清洗干凈；2、 入開(kāi)水中焯一下；

3、 變色后撈出，溫水沖洗掉表面的雜質(zhì)；

4、 蔥切段，姜切片，八角和花椒沖洗干凈；

5、 雞胗入高壓鍋，添加沒(méi)過(guò)的水，蔥姜、花椒、八角、鹽和料酒，上汽后小火繼續(xù)壓5分鐘；

6、 關(guān)火，自然排氣后，取出晾涼；

7、 切成薄片；8、 蔥和香菜切碎；

9、 以上原料混合，添加生抽、糖、香醋和香油拌勻；

10、 撒上蔥花、香菜和熟芝麻即可。

1、雞胗一定要選用新鮮的；

2、雞胗內(nèi)膜和外層的筋膜、油脂一定要徹底清除干凈，并用流水反復(fù)沖洗；

3、雞胗焯水和焯水后清洗也是為了很好地去除異味；

4、用高壓鍋壓制雞胗的時(shí)候，添加蔥姜、花椒、大料和料酒，也可以有效去腥提香；

5、雞胗切片越薄越入味

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