在現(xiàn)代社會(huì),由于一些油脂的食物,和人們飲食都不健康,而且高血壓也作為社會(huì)上發(fā)病率極高的一種疾病,并且作為我們?nèi)粘I钪蟹浅3R姷囊环N疾病,尤其是在一些老年人群中,換屏人數(shù)是非常多的,但是高血壓患者的飲食是非常需要注意的,那么鱈魚作為一種非常具有營養(yǎng)價(jià)值的魚類,高血壓患者可以吃一些鱈魚嗎?
其實(shí)鱈魚的營養(yǎng)價(jià)值非常高,它的蛋白質(zhì)含量也非常高,高血壓患者吃一些鱈魚是沒有問題的,并且還可以補(bǔ)充身體的營養(yǎng),對(duì)身體并沒有害處,然而對(duì)于高血壓患者來說,少吃一些油膩或者辛辣的食物,或者少吃一些食用鹽,還有太咸的食物,少吃動(dòng)物脂肪和動(dòng)物的內(nèi)臟等,但是鱈魚作為一種深海的魚類,它的蛋白質(zhì)含量是非常高的,并且含有優(yōu)質(zhì)蛋白,而且鱈魚的其中含有一些蛋白質(zhì),維生素,礦物元素的營養(yǎng)成分,吃著完之后對(duì)高血壓患者是不會(huì)有影響的,反而還可能會(huì)緩解高血壓患者的病情。
并且鱈魚中含有非常豐富的蛋白質(zhì),還有一些維生素d,還有一些礦物元素鈣,鎂,磷等營養(yǎng)元素,營養(yǎng)非常豐富,而且味道吃起來也不膩,并且非常的光滑細(xì)膩,鱈魚的肉質(zhì)非常的細(xì)白,并且鮮嫩,所以說對(duì)于一些高血壓患者來說,吃一些鱈魚不僅僅可以補(bǔ)充身體的營養(yǎng),還可以有效的緩解病情,提高身體的抵抗力,是一個(gè)非常好的選擇。
分類:醫(yī)療健康
解析:
一、 高血壓食療方
高血壓是一種常見病和多發(fā)病,且往往難以完全治好,即或已經(jīng)完全治好了,如果一旦情緒波動(dòng),或者吃了某種不適宜的食物,馬上又會(huì)復(fù)發(fā)。然而,高血壓也不是十分可怕的疾病,只要認(rèn)真堅(jiān)持自我調(diào)控,經(jīng)??刂坪们榫w,調(diào)節(jié)好飲食,配合適當(dāng)?shù)乃幬镏委?,危害性也不?huì)太大。如下的一些單方使用得當(dāng),也可起到意想不到的效果。
1.臭梧桐治高血壓:臭梧桐30g,地龍 15g。加水煎服,早晚各1次。
2.海帶絲治高血壓:海帶絲1小碗,草決明15g。將兩味同煎,吃海帶,喝湯,每日1次。
3.蠶豆花治高血壓:蠶豆花30g,泡水代茶飲。
4.鮮葵花葉治高血壓:鮮葵花葉50g。加水煎服,早晚各1次。
5.鮮蘿卜治高血壓:鮮蘿卜適鼉。將鮮蘿卜絞汁飲服,1日2次,每次1小酒杯。
6.地龍治高血壓:干地龍(蚯蚓)適量,研末裝入膠囊。每次服4粒膠囊,1日 3次。
7.海帶玉米須治高血壓:海帶、玉米須。海帶30g洗凈后切成細(xì)絲,玉米須略沖后,與海帶絲一同放入砂鍋中,加適量水煮成湯食之。
8.芹菜粥治高血壓:芹菜50g,大米 50g。將芹菜洗凈去葉梗與大米煮成粥,葉子洗凈煎汁,待粥煮沸后加入即可。
9.梅花粥治高血壓:白梅花5g,白菊花6g,粳米50—100g。取粳米煮成粥,將白梅花、白菊花沖凈,待粥將熟時(shí)加入兩種花稍煮即可。
10.菊花腦治高血壓:菊花腩。取菊花植物嫩芽(15~20g)沖洗干凈后,放砂鍋內(nèi)加適量清水及食鹽少許,煮成湯,飲湯即可,菊花腦,甘涼,清肝明目,養(yǎng)血息風(fēng),平肝解毒,具有顯著的解熱降血壓的作用。
11.羅布麻葉治高血壓:羅布麻葉、山楂、五味子各適量,用開水沖泡后代茶飲。
12.豬腦治高血壓:豬腦髓l副,天麻、陳皮各10g。將豬腦、陳皮、天麻洗凈后放人瓦盅中,加入食鹽,味精,蔥姜未各少許,再加入適量的清水,隔水燉熟后食用。
13.西瓜皮治高血壓:玉米須、西瓜皮、香蕉各適量。將玉米須沖洗凈,西瓜皮洗凈切塊,香蕉去皮后切成塊,加人清水 4碗同放砂鍋內(nèi)煎至l碗半,加入冰糖調(diào)味即可。
14.冬瓜草魚湯治高血壓:冬瓜250~ 500g,草魚200~250g。將冬瓜去皮之后切成片,備用,草魚去鱗及內(nèi)臟后洗凈,放入素油鍋內(nèi)煎至金黃色,再與冬瓜一起放人沙鍋中,加清水適量,煲3~4小時(shí),再加鹽、味精各少許調(diào)味服用。
15.苦瓜芹菜治高血壓:芹菜、苦瓜各適量。將芹菜去葉后洗凈切成絲,苦瓜去瓤后洗凈切成絲,然后用素油一起炒食,
16.淡菜松花蛋治高血壓:淡菜15g,松花蛋2個(gè)。將以火文火淡菜焙干,研成細(xì)末,松花蛋去皮切成塊狀,放于盤中后把淡菜末撒上,加醬油、香油、蒜、醋等調(diào)料,拌食即成。
17.雪羹湯治高血壓:海蜇皮、荸薺各適量。海蜇皮洗去鹽后切成絲,荸薺洗凈去皮及嫩芽后切成片狀。一同放入鍋內(nèi),再加適量清水煮成湯即可食用。
18.菊楂決明治高血壓:菊花,生山楂片,草決明子各適量。將菊花沖洗干凈,山楂片洗凈,草決明子打碎,同放入鍋中加適量的水煎煮后代茶飲。
19.菊花烏龍治高血壓:杭菊花,烏龍茶(或龍井茶)各適量。將杭菊花沖洗干凈與烏龍茶一同放入杯中,用滾水沖泡飲用。
20.何首烏治高血壓:何首烏、粳米、大棗各適量。將何首烏放人鍋中煮取濃汁后去渣,粳米洗凈后與大棗、冰糖一同放入砂鍋內(nèi)煮成粥即可食用。
21.夏枯草治高血壓:夏枯草、瘦豬肉各適量。將豬肉切成薄片,與夏枯草一同放入砂鍋內(nèi)加適量清水以火文火煲湯,即可食用。
22.昆布海藻治高血壓:昆布、海藻各 30g,黃豆150-200g。將昆布、海藻及黃豆洗凈之后加入適量的清水,一同放入鍋內(nèi)煮成湯,日服2次。亦可以加入少許白糖調(diào)味。
23.香菇治高血壓:香菇,瘦肉各適量。將香菇洗凈,瘦肉切成薄片。蔥、姜末熗鍋,肉片略煸加清水或雞湯后,和香菇煮熟調(diào)味服用。
24.海參治高血壓:海參,冰糖各適量。將海參洗凈打成勻漿,冰糖加水溶化后放入,再加清水放入鍋中煮熟后即可飲用。
25.食醋治高血壓:食醋,冰糖各適量。冰糖放在食醋中溶化,每次飯后服用。
26.玉蘭花治高血壓:大朵玉蘭花3~ 6g。沖干凈后放入杯中,用開水沖泡半小時(shí)后代茶飲用
27.綠豆黑芝麻治高血壓:綠豆、黑芝麻各500g。取綠豆與黑芝麻共炒熟研粉。每次服30g,每天服2次。
28.鮮竹筍治高血壓:鮮竹筍適量,清水燉服。
29.豆腐渣治高血壓:豆腐渣、螞蟻各適量,共炒不加鹽,當(dāng)菜吃。
30.向日葵子治高血壓:取生向日葵子,每日1把剝殼吃?;蚺滹嬊鄄酥?100ml,連服1個(gè)月?;蛴每ㄗ尤?g,研碎,臨睡前白糖水沖服。
31.花生米治高血壓:取花生米適量浸醋中5日后食用,每天早上吃10-15粒。
32.海帶綠豆粥治高血壓:綠豆、海帶各100g,粳米150-250g。先將水煮開后,放進(jìn)綠豆及切碎的海帶,再入大米,煮成粥。長期當(dāng)晚飯吃。
33.柿餅治高血壓:取上好的柿餅加水煎,1日2次分服。或用青柿子搗爛擠汁,每次服1小酒盅,早晚各服1次。
34.黑木耳治高血壓:黑木耳6g,洗凈,清水浸泡l夜,放鍋內(nèi)蒸1小時(shí),再加冰糖適量,睡前服。
35.鮮黃瓜秧治高血壓:取鮮黃瓜秧 (干品減半),洗凈,水煎服。早晚各1次,1周為1療程。
36.鮮西紅柿治高血壓:將西紅柿洗凈,蘸白糖每早空腹吃。
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二、糖尿病食療方簡介
食療是中醫(yī)治病的重要特色,用于治療糖尿病的食療方數(shù)以百計(jì),現(xiàn)簡介如下:
1藥粥
(1)菠菜粥:菠菜100~150克,粳米50克,煮粥食用。適用于糖尿病陰虛化熱型。便溏腹瀉者禁服。
(2)芹菜粥:鮮芹菜60~100克,切碎,粳米50克,煮粥食用。適用于糖尿病合并高血壓者。
(3)木耳粥:黑木耳30克,粳米50克,大棗3枚,先浸包木耳,將粳米、大棗煮熟后加木耳共煮粥食。適用于糖尿病血管病變者。美國明尼索達(dá)大學(xué)醫(yī)學(xué)院漢穆希密特教授認(rèn)為,常食木耳可以減少和預(yù)防心臟病的發(fā)作。
(4)蘿卜粥:新鮮白蘿卜適量,粳米50克,煮粥服用,適用于糖尿病痰氣互結(jié)者。
(5)山藥粥:生山藥60克,大米50克,先煮米為粥,山藥為糊、酥油蜜炒合凝,用匙揉碎,放入粥內(nèi)食用。適用于糖尿病脾腎氣虛,腰酸乏力、大便溏泄者。
(6)槐花粥:干槐花30克或鮮品50克,粳米50克,煮粥服用。適用于糖尿病合并高血壓、中風(fēng)患者。槐花可擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,可防治動(dòng)脈硬化,常服用有預(yù)防中風(fēng)作用。
(7)菊花粥:秋菊烘干研末,先以粳米50克煮粥,調(diào)入菊花末10克稍煮一二沸即可服用。適用于糖尿病雙目干澀、視物昏花者。菊花清肝明目,臨床用于防治高血壓、冠心病、高脂血癥。
(8)荔枝粥:荔枝5~7個(gè),粳米50克,水適量,煮粥服用。適用于一般糖尿病患者。
(9)葛根粉粥:葛根粉30克,粳米50克,共煮粥服用:適用于老年人糖尿病,或伴有高血壓、冠心病者。葛根含黃酮類,具有解熱、降血脂、降低血壓、降低血糖作用。
(10)生地黃粥:鮮生地150克,洗凈搗爛取汁,先煮粳米50克為粥,再加入生地汁,稍煮服用。適用于氣陰兩虛型糖尿病者。
(11)杞子粥:枸杞子15~20克,粳米50克,煮粥服用。適用于糖尿病肝腎陰虛者。
(12)天花粉粥:天花粉30克,溫水浸泡2小時(shí),加水300毫升,煎至200毫升,入粳米50克煮粥服用,適用于糖尿病口渴明顯者。糖尿病孕婦禁用。
(13)韭子粥:韭子10克炒熟,粳米50克,煮粥服用,適用于糖尿病性陽萎病人。
2食療菜肴與藥膳
(1)苦瓜:清熱解毒,除煩止渴,臨床與動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明苦瓜具有明顯降低血糖作用。糖尿病人常食有一定降低血糖作用,可用鮮苦瓜作菜食用或紅燒苦瓜,每次100克。糖尿病脾胃虛寒者不宜服用。
(2)南瓜:具有降低血糖、血脂作用。國內(nèi)外臨床研究表明,南瓜粉對(duì)輕型糖尿病確有療效??蓪⒛瞎虾娓裳蟹郏看?克,每日3次,也可用鮮南瓜250克煮熟食用,既充饑又可降低血糖。
(3)洋蔥:味淡性平,具有降低血糖作用,可用洋蔥50~100克水煎服,也可作菜食用。
(4)蚌肉苦瓜湯:苦瓜250克,蚌肉100克,共煮湯,加油鹽調(diào)味,熟后喝湯吃苦瓜蚌肉,適用于輕型糖尿病。
(5)沙參玉竹煲老鴨:沙參30~50克,玉竹30克,老雄鴨1只,蔥、姜鹽少許燜煮,熟后食肉飲湯。適用于中老年糖尿病患者。
(6)玉米須燉龜:玉米須100克,烏電1只,蔥、鹽、料酒適量,燉熟食肉飲湯。適用于一般糖尿病患者。
(7)黃鱔:具有一定降糖作用。用黃鱔制做的藥膳有:參蒸鱔段、內(nèi)金鱔魚、燴鱔血絲、歸參黃鱔、翠皮爆鱔絲等均可選用。
(8)韭菜煮蛤蜊肉:韭菜250克,蛤蜊肉250克,料酒、姜、鹽少許,煮熟飲湯食肉。適用于糖尿病腎陰不足者。
(9)枸杞子蒸雞:枸杞子15克,子母雞1只,加料酒、姜、蔥、調(diào)料,共煮熟食枸杞子、雞肉并飲湯,適用于糖尿病腎氣虛弱者。
其它:田螺、鱈魚、蠶蛹、海參等均有一定降低血糖作用。
3湯類、飲料
(1)雙耳湯:白木耳、黑木耳各10克,洗凈加清水蒸籠蒸至木耳熟爛,食木耳飲湯。適用于糖尿病人眼底出血癥。
(2)豬胰湯:豬胰1個(gè),黃芪60克,山藥60克,水煎湯,食豬胰,飲湯。適用于各型糖尿病。
(3)糯米桑皮湯:爆糯米花30克,桑白皮30克,水煎服。適用于糖尿病口渴多飲者。
(4)菠菜銀耳湯:鮮菠菜根150~200克,銀耳20克,共煎湯,飲湯食銀耳。適用于糖尿病大便秘結(jié)者。
(5)鴿肉山藥玉竹湯:白鴿1只,山藥30克,玉竹20克,共煮熟食肉飲湯,適用于陰虛型糖尿病。
(6)菊槐綠茶飲:菊花、槐花、綠茶各3克,沸水沖泡飲用。適用于糖尿病伴高血壓患者。
(7)苦瓜茶飲:鮮苦瓜1個(gè),綠茶適量,溫水沖泡。適用于輕型糖尿病患者。
(8)烏梅茶:烏梅15克,沸水沖泡代茶飲。
(9)黃精枸杞茶:黃精15克,枸杞10克,綠茶3克,溫開水沖泡代茶飲。
(10)鮮生地露:鮮生地500克,切成小塊,制露1000克,每服100克,具有滋腎養(yǎng)陰、生津止渴作用。適用于一般糖尿病患者。
(11)麥冬茶:麥冬、黨參、北沙參、玉竹、花粉各9克,烏梅、知母、甘草各6克,共為細(xì)末,每服1劑,白開水沖代茶飲。
(12)生津茶:青果5個(gè),金石斛、甘菊、竹茹各6克,麥冬、桑葉各6克,鮮藕10片,黃梨2個(gè)(去皮),荸薺(去皮)5個(gè),鮮蘆根(切碎)2支,上藥共為粗末,每日1劑,水煎代茶飲。
以上食療方對(duì)于糖尿病的治療確有一定輔助作用,糖尿病患者可在原來治療的基礎(chǔ)上,選擇應(yīng)用。
一、 高血壓食療方高血壓是一種常見病和多發(fā)病,且往往難以完全治好,即或已經(jīng)完全治好了,如果一旦情緒波動(dòng),或者吃了某種不適宜的食物,馬上又會(huì)復(fù)發(fā)。然而,高血壓也不是十分可怕的疾病,只要認(rèn)真堅(jiān)持自我調(diào)控,經(jīng)??刂坪们榫w,調(diào)節(jié)好飲食,配合適當(dāng)?shù)乃幬镏委?,危害性也不?huì)太大。如下的一些單方使用得當(dāng),也可起到意想不到的效果。1.臭梧桐治高血壓:臭梧桐30g,地龍 15g。加水煎服,早晚各1次。2.海帶絲治高血壓:海帶絲1小碗,草決明15g。將兩味同煎,吃海帶,喝湯,每日1次。3.蠶豆花治高血壓:蠶豆花30g,泡水代茶飲。4.鮮葵花葉治高血壓:鮮葵花葉50g。加水煎服,早晚各1次。5.鮮蘿卜治高血壓:鮮蘿卜適鼉。將鮮蘿卜絞汁飲服,1日2次,每次1小酒杯。6.地龍治高血壓:干地龍(蚯蚓)適量,研末裝入膠囊。每次服4粒膠囊,1日 3次。7.海帶玉米須治高血壓:海帶、玉米須。海帶30g洗凈后切成細(xì)絲,玉米須略沖后,與海帶絲一同放入砂鍋中,加適量水煮成湯食之。8.芹菜粥治高血壓:芹菜50g,大米 50g。將芹菜洗凈去葉梗與大米煮成粥,葉子洗凈煎汁,待粥煮沸后加入即可。9.梅花粥治高血壓:白梅花5g,白菊花6g,粳米50—100g。取粳米煮成粥,將白梅花、白菊花沖凈,待粥將熟時(shí)加入兩種花稍煮即可。10.菊花腦治高血壓:菊花腩。取菊花植物嫩芽(15~20g)沖洗干凈后,放砂鍋內(nèi)加適量清水及食鹽少許,煮成湯,飲湯即可,菊花腦,甘涼,清肝明目,養(yǎng)血息風(fēng),平肝解毒,具有顯著的解熱降血壓的作用。11.羅布麻葉治高血壓:羅布麻葉、山楂、五味子各適量,用開水沖泡后代茶飲。12.豬腦治高血壓:豬腦髓l副,天麻、陳皮各10g。將豬腦、陳皮、天麻洗凈后放人瓦盅中,加入食鹽,味精,蔥姜未各少許,再加入適量的清水,隔水燉熟后食用。13.西瓜皮治高血壓:玉米須、西瓜皮、香蕉各適量。將玉米須沖洗凈,西瓜皮洗凈切塊,香蕉去皮后切成塊,加人清水 4碗同放砂鍋內(nèi)煎至l碗半,加入冰糖調(diào)味即可。14.冬瓜草魚湯治高血壓:冬瓜250~ 500g,草魚200~250g。將冬瓜去皮之后切成片,備用,草魚去鱗及內(nèi)臟后洗凈,放入素油鍋內(nèi)煎至金黃色,再與冬瓜一起放人沙鍋中,加清水適量,煲3~4小時(shí),再加鹽、味精各少許調(diào)味服用。15.苦瓜芹菜治高血壓:芹菜、苦瓜各適量。將芹菜去葉后洗凈切成絲,苦瓜去瓤后洗凈切成絲,然后用素油一起炒食,16.淡菜松花蛋治高血壓:淡菜15g,松花蛋2個(gè)。將以火文火淡菜焙干,研成細(xì)末,松花蛋去皮切成塊狀,放于盤中后把淡菜末撒上,加醬油、香油、蒜、醋等調(diào)料,拌食即成。17.雪羹湯治高血壓:海蜇皮、荸薺各適量。海蜇皮洗去鹽后切成絲,荸薺洗凈去皮及嫩芽后切成片狀。一同放入鍋內(nèi),再加適量清水煮成湯即可食用。18.菊楂決明治高血壓:菊花,生山楂片,草決明子各適量。將菊花沖洗干凈,山楂片洗凈,草決明子打碎,同放入鍋中加適量的水煎煮后代茶飲。19.菊花烏龍治高血壓:杭菊花,烏龍茶(或龍井茶)各適量。將杭菊花沖洗干凈與烏龍茶一同放入杯中,用滾水沖泡飲用。20.何首烏治高血壓:何首烏、粳米、大棗各適量。將何首烏放人鍋中煮取濃汁后去渣,粳米洗凈后與大棗、冰糖一同放入砂鍋內(nèi)煮成粥即可食用。21.夏枯草治高血壓:夏枯草、瘦豬肉各適量。將豬肉切成薄片,與夏枯草一同放入砂鍋內(nèi)加適量清水以火文火煲湯,即可食用。22.昆布海藻治高血壓:昆布、海藻各 30g,黃豆150-200g。將昆布、海藻及黃豆洗凈之后加入適量的清水,一同放入鍋內(nèi)煮成湯,日服2次。亦可以加入少許白糖調(diào)味。23.香菇治高血壓:香菇,瘦肉各適量。將香菇洗凈,瘦肉切成薄片。蔥、姜末熗鍋,肉片略煸加清水或雞湯后,和香菇煮熟調(diào)味服用。24.海參治高血壓:海參,冰糖各適量。將海參洗凈打成勻漿,冰糖加水溶化后放入,再加清水放入鍋中煮熟后即可飲用。25.食醋治高血壓:食醋,冰糖各適量。冰糖放在食醋中溶化,每次飯后服用。26.玉蘭花治高血壓:大朵玉蘭花3~ 6g。沖干凈后放入杯中,用開水沖泡半小時(shí)后代茶飲用27.綠豆黑芝麻治高血壓:綠豆、黑芝麻各500g。取綠豆與黑芝麻共炒熟研粉。每次服30g,每天服2次。28.鮮竹筍治高血壓:鮮竹筍適量,清水燉服。29.豆腐渣治高血壓:豆腐渣、螞蟻各適量,共炒不加鹽,當(dāng)菜吃。30.向日葵子治高血壓:取生向日葵子,每日1把剝殼吃?;蚺滹嬊鄄酥?100ml,連服1個(gè)月?;蛴每ㄗ尤?g,研碎,臨睡前白糖水沖服。31.花生米治高血壓:取花生米適量浸醋中5日后食用,每天早上吃10-15粒。32.海帶綠豆粥治高血壓:綠豆、海帶各100g,粳米150-250g。先將水煮開后,放進(jìn)綠豆及切碎的海帶,再入大米,煮成粥。長期當(dāng)晚飯吃。33.柿餅治高血壓:取上好的柿餅加水煎,1日2次分服?;蛴们嗍磷訐v爛擠汁,每次服1小酒盅,早晚各服1次。34.黑木耳治高血壓:黑木耳6g,洗凈,清水浸泡l夜,放鍋內(nèi)蒸1小時(shí),再加冰糖適量,睡前服。35.鮮黃瓜秧治高血壓:取鮮黃瓜秧 (干品減半),洗凈,水煎服。早晚各1次,1周為1療程。36.鮮西紅柿治高血壓:將西紅柿洗凈,蘸白糖每早空腹吃。/yssl/1/2005/06/2301503177.htm 二、糖尿病食療方簡介食療是中醫(yī)治病的重要特色,用于治療糖尿病的食療方數(shù)以百計(jì),現(xiàn)簡介如下:1 藥粥(1)菠菜粥:菠菜100~150克,粳米50克,煮粥食用。適用于糖尿病陰虛化熱型。便溏腹瀉者禁服。(2)芹菜粥:鮮芹菜60~100克,切碎,粳米50克,煮粥食用。適用于糖尿病合并高血壓者。(3)木耳粥:黑木耳30克,粳米50克,大棗3枚,先浸包木耳,將粳米、大棗煮熟后加木耳共煮粥食。適用于糖尿病血管病變者。美國明尼索達(dá)大學(xué)醫(yī)學(xué)院漢穆希密特教授認(rèn)為,常食木耳可以減少和預(yù)防心臟病的發(fā)作。(4)蘿卜粥:新鮮白蘿卜適量,粳米50克,煮粥服用,適用于糖尿病痰氣互結(jié)者。(5)山藥粥:生山藥60克,大米50克,先煮米為粥,山藥為糊、酥油蜜炒合凝,用匙揉碎,放入粥內(nèi)食用。適用于糖尿病脾腎氣虛,腰酸乏力、大便溏泄者。(6)槐花粥:干槐花30克或鮮品50克,粳米50克,煮粥服用。適用于糖尿病合并高血壓、中風(fēng)患者?;被蓴U(kuò)張冠狀動(dòng)脈,可防治動(dòng)脈硬化,常服用有預(yù)防中風(fēng)作用。(7)菊花粥:秋菊烘干研末,先以粳米50克煮粥,調(diào)入菊花末10克稍煮一二沸即可服用。適用于糖尿病雙目干澀、視物昏花者。菊花清肝明目,臨床用于防治高血壓、冠心病、高脂血癥。(8)荔枝粥:荔枝5~7個(gè),粳米50克,水適量,煮粥服用。適用于一般糖尿病患者。(9)葛根粉粥:葛根粉30克,粳米50克,共煮粥服用:適用于老年人糖尿病,或伴有高血壓、冠心病者。葛根含黃酮類,具有解熱、降血脂、降低血壓、降低血糖作用。(10)生地黃粥:鮮生地150克,洗凈搗爛取汁,先煮粳米50克為粥,再加入生地汁,稍煮服用。適用于氣陰兩虛型糖尿病者。(11)杞子粥:枸杞子15~20克,粳米50克,煮粥服用。適用于糖尿病肝腎陰虛者。(12)天花粉粥:天花粉30克,溫水浸泡2小時(shí),加水300毫升,煎至200毫升,入粳米50克煮粥服用,適用于糖尿病口渴明顯者。糖尿病孕婦禁用。(13)韭子粥:韭子10克炒熟,粳米50克,煮粥服用,適用于糖尿病性陽萎病人。2 食療菜肴與藥膳(1)苦瓜:清熱解毒,除煩止渴,臨床與動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明苦瓜具有明顯降低血糖作用。糖尿病人常食有一定降低血糖作用,可用鮮苦瓜作菜食用或紅燒苦瓜,每次100克。糖尿病脾胃虛寒者不宜服用。(2)南瓜:具有降低血糖、血脂作用。國內(nèi)外臨床研究表明,南瓜粉對(duì)輕型糖尿病確有療效。可將南瓜烘干研粉,每次5克,每日3次,也可用鮮南瓜250克煮熟食用,既充饑又可降低血糖。(3)洋蔥:味淡性平,具有降低血糖作用,可用洋蔥50~100克水煎服,也可作菜食用。(4)蚌肉苦瓜湯:苦瓜250克,蚌肉100克,共煮湯,加油鹽調(diào)味,熟后喝湯吃苦瓜蚌肉,適用于輕型糖尿病。(5)沙參玉竹煲老鴨:沙參30~50克,玉竹30克,老雄鴨1只,蔥、姜鹽少許燜煮,熟后食肉飲湯。適用于中老年糖尿病患者。(6)玉米須燉龜:玉米須100克,烏電1只,蔥、鹽、料酒適量,燉熟食肉飲湯。適用于一般糖尿病患者。(7)黃鱔:具有一定降糖作用。用黃鱔制做的藥膳有:參蒸鱔段、內(nèi)金鱔魚、燴鱔血絲、歸參黃鱔、翠皮爆鱔絲等均可選用。(8)韭菜煮蛤蜊肉:韭菜250克,蛤蜊肉250克,料酒、姜、鹽少許,煮熟飲湯食肉。適用于糖尿病腎陰不足者。(9)枸杞子蒸雞:枸杞子15克,子母雞1只,加料酒、姜、蔥、調(diào)料,共煮熟食枸杞子、雞肉并飲湯,適用于糖尿病腎氣虛弱者。其它:田螺、鱈魚、蠶蛹、海參等均有一定降低血糖作用。3 湯類、飲料(1)雙耳湯:白木耳、黑木耳各10克,洗凈加清水蒸籠蒸至木耳熟爛,食木耳飲湯。適用于糖尿病人眼底出血癥。(2)豬胰湯:豬胰1個(gè),黃芪60克,山藥60克,水煎湯,食豬胰,飲湯。適用于各型糖尿病。(3)糯米桑皮湯:爆糯米花30克,桑白皮30克,水煎服。適用于糖尿病口渴多飲者。(4)菠菜銀耳湯:鮮菠菜根150~200克,銀耳20克,共煎湯,飲湯食銀耳。適用于糖尿病大便秘結(jié)者。(5)鴿肉山藥玉竹湯:白鴿1只,山藥30克,玉竹20克,共煮熟食肉飲湯,適用于陰虛型糖尿病。(6)菊槐綠茶飲:菊花、槐花、綠茶各3克,沸水沖泡飲用。適用于糖尿病伴高血壓患者。(7)苦瓜茶飲:鮮苦瓜1個(gè),綠茶適量,溫水沖泡。適用于輕型糖尿病患者。(8)烏梅茶:烏梅15克,沸水沖泡代茶飲。(9)黃精枸杞茶:黃精15克,枸杞10克,綠茶3克,溫開水沖泡代茶飲。(10)鮮生地露:鮮生地500克,切成小塊,制露1000克,每服100克,具有滋腎養(yǎng)陰、生津止渴作用。適用于一般糖尿病患者。(11)麥冬茶:麥冬、黨參、北沙參、玉竹、花粉各9克,烏梅、知母、甘草各6克,共為細(xì)末,每服1劑,白開水沖代茶飲。(12)生津茶:青果5個(gè),金石斛、甘菊、竹茹各6克,麥冬、桑葉各6克,鮮藕10片,黃梨2個(gè)(去皮),荸薺(去皮)5個(gè),鮮蘆根(切碎)2支,上藥共為粗末,每日1劑,水煎代茶飲。以上食療方對(duì)于糖尿病的治療確有一定輔助作用,糖尿病患者可在原來治療的基礎(chǔ)上,選擇應(yīng)用。
鱈魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白,脂肪含量低于1%,且富含DHA、EPA,有增強(qiáng)記憶力、提高免疫力等諸多健康益處。鱈魚的刺很少、肉質(zhì)細(xì)膩,甚至入口即化,非常適合嬰幼兒以及老年人,高蛋白,低脂肪,且為不飽和脂肪,并含有較高的DNA和多種人體所必需的微量元素及營養(yǎng)成分。對(duì)兒童的發(fā)育成長老年人的心血管保健有較好的作用。被歐洲人稱作餐桌上的營養(yǎng)師。
對(duì)于鱈魚大家也許并不陌生,它是現(xiàn)在經(jīng)常出現(xiàn)在人們餐桌上的一種食物,而且現(xiàn)在的老人和孩子都比較喜歡吃,有些女性在懷孕期間也會(huì)選擇多吃一些鱈魚,可以說鱈魚是現(xiàn)在餐桌上最受歡迎的海鮮,大家都喜歡鱈魚。那么,鱈魚的營養(yǎng)價(jià)值及功效是什么呢?
一、鱈魚的營養(yǎng)價(jià)值及功效
1、鱈魚的營養(yǎng)價(jià)值
鱈魚亦稱大頭鱈、大頭青,是一種海產(chǎn)魚。鱈魚富含蛋白質(zhì),每100克可食部分中含有蛋白質(zhì)16.5克。鱈魚的肉當(dāng)中脂肪的含量相對(duì)較低,每100克可食部分中只有0.4克,所以說鱈魚可以作為一種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源。鱈魚肉嫩鮮美,適合中老年人、少年兒童食用。鱈魚的脂肪含量達(dá)到50.8%,其中不飽和脂肪酸占總脂肪酸含量達(dá)到84.1%,EPA含量達(dá)到25.2%,DHA含量為7.6%,具有較高的營養(yǎng)價(jià)值和醫(yī)學(xué)價(jià)值。
2、鱈魚的功效
鱈魚肝油含有大量的n-3系列的不飽和脂肪酸,且含有豐富的維生素A和維生素D。研究表明,Ω-3系列的多不飽和脂肪酸在抗血小板聚集、抗動(dòng)脈粥樣硬化、抑制腫瘤生長、改善腦功能和視網(wǎng)膜功能方面具有良好的生理功效。鱈魚肝油因含有大量的不飽和脂肪酸,提取和儲(chǔ)存期間易受到環(huán)境因素的作用而氧化變質(zhì)。食用氧化的鱈魚肝油易危害人體健康,因此抑制鱈魚肝油的氧化,成為鱈魚肝油提取和加工的一個(gè)首要環(huán)節(jié)。
二、鱈魚不能和什么食物一起吃
鱈魚+紅酒
這樣的搭配容易使人們?cè)诔贼~的時(shí)候頓時(shí)感到大股腥味,而且鱈魚的口感也會(huì)變差。相反,如果鱈魚搭配香菇的話,可以起到健腦補(bǔ)腦的作用,搭配西蘭花還能起到防癌和抗癌的效果,如果想要促進(jìn)蛋白質(zhì)的吸收,可以在吃鱈魚的時(shí)候搭配一點(diǎn)豆腐。
三、什么人不適合吃鱈魚
鱈魚的肉質(zhì)彈性,并且魚刺很少,深受大眾的歡迎,但是有這些人是不適合吃鱈魚的,例如容易過敏的人,一吃到海鮮就立馬反應(yīng),出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫等現(xiàn)象。此外,肝硬化病人和結(jié)核病人在服藥的時(shí)候忌吃魚,避免加重病情或影響服藥效果。還有就是血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱈魚,因?yàn)轺L魚中所含的二十碳五烯酸(EPA),可抑制血小板凝集,從而加重出血性疾病患者的出血癥狀。
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