金針菇是很好吃的一種菇類(lèi)食物,特別是在吃火鍋的時(shí)候,很多人都喜歡加入一些金針菇和火鍋料,搭配在一起吃味道很好,但是這種吃法不能經(jīng)常出現(xiàn),畢竟火鍋吃多以后對(duì)健康沒(méi)有什么好處,金針菇燒成湯來(lái)喝,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就非常高,下面就來(lái)和大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)看一下金針菇怎么做湯。
金針菇怎么做湯
可以做番茄金針菇湯,需要準(zhǔn)備檸檬汁,金針菇,番茄醬,番茄,把番茄切成小塊狀,里面加入適量的油,把番茄放進(jìn)去炒爛,加入適量的熱水,煮成濃湯,金針菇切成小段狀,大概有小拇指節(jié)那么長(zhǎng)就可以了,然后再加一些鹽調(diào)味,出鍋之前擠上一些檸檬汁,味道就能變得更好。
金針菇豆腐肉片湯,需要準(zhǔn)備一些豬瘦肉,蔥花,白胡椒粉,生姜,豆腐,金針菇,把瘦肉切成片狀,然后加入適量白胡椒,鹽,油攪拌均勻,然后再腌制20分鐘,把金針菇的根部切掉清洗干凈,豆腐切成粗條狀,鍋里面加入適量的清水,生姜片放進(jìn)去用大火煮開(kāi),然后再把金針菇豆腐放進(jìn)去,煮10分鐘左右,加入肉片一直煮到變色,再把香油,醬油,鹽放進(jìn)去調(diào)味,撒上一些蔥花就可以吃了。
番茄貢丸金針菇湯,準(zhǔn)備鹽,蔥,金針菇,番茄貢丸,所有的食材全部都清洗干凈,番茄切成塊狀,金針菇的尾部去除。鍋中加入適量的油,煸炒到番茄的汁液出來(lái),再加入足夠量的水,把貢丸放進(jìn)去,和金針菇搭配在一起燉煮,等到湯燒開(kāi)以后,再倒進(jìn)砂鍋中,加入適量的鹽調(diào)味,再一次燒開(kāi)以后把火關(guān)掉,撒上一些蔥花就可以吃了。
金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
金針菇里面含有非常豐富的鋅元素,能夠達(dá)到健腦作用,可以讓兒童智力發(fā)育變得更好,而且男性適當(dāng)?shù)某砸恍┙疳樄?,還可以預(yù)防前列腺疾病出現(xiàn)。
金針菇里面還含有鉀元素,適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢灾委燁A(yù)防肝臟疾病以及胃潰瘍,高血壓患者,中老年人群,肥胖患者都可以適當(dāng)?shù)某砸恍?/p>
金針菇里面還含有粗纖維,特別是菌柄里面的粗纖維含量非常高,可以把身體里面的膽酸有效吸附,讓胃腸蠕動(dòng)速度增加,讓消化功能變得更好,還可以讓膽固醇的代謝得到調(diào)節(jié),讓身體里面的膽固醇含量降低,這樣重金屬離子的排出速度就能變得更快。
金針菇里面含有樸菇素,能夠讓身體對(duì)癌細(xì)胞的抵抗能力有所增加,抗癌的效果非常不錯(cuò),金針菇里面還含有賴氨酸,比一般的谷類(lèi)食物要高出很多,所以對(duì)于兒童的身高智力發(fā)育都有很大的幫助,它里面還含有銅元素,是身體必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),能夠?qū)γ庖呦到y(tǒng),中樞神經(jīng),血液,骨骼組織皮膚等起到相當(dāng)大的影響。
金針菇里面還含有多糖以及蛋白質(zhì),能夠把血液里面的膽固醇降低,預(yù)防動(dòng)脈硬化,糖尿病出現(xiàn)。
金針菇可以和什么一起吃
金針菇可以和豆腐搭配在一起吃,能夠抑制癌細(xì)胞對(duì)于糖尿病,高膽固醇,高血壓,高血脂,營(yíng)養(yǎng)不良等患者來(lái)說(shuō)就非常適合。
還可以和豬肉搭配在一起吃,能夠達(dá)到補(bǔ)益腸胃作用,對(duì)于身體虛弱的人來(lái)說(shuō)也非常適合,金針菇還可以和土雞搭配在一起吃,能夠達(dá)到補(bǔ)益氣血作用。
金針菇還可以和豬肝搭配在一起吃,能夠達(dá)到益氣以及補(bǔ)肝利膽效果,肝病患者適當(dāng)?shù)某砸恍┚头浅2诲e(cuò)。
吃金針菇的注意事項(xiàng)
金針菇里面的植物纖維含量非常高,如果吃得太多就會(huì)讓腸道蠕動(dòng)的速度變得很快,上腹部會(huì)出現(xiàn)疼痛不適的感覺(jué),如果本來(lái)就有拉肚子,慢性腸炎等問(wèn)題,吃太多金針菇也會(huì)讓胃部腹部變得不舒服,金針菇里面還含有秋水仙堿,對(duì)于呼吸道黏膜以及胃腸粘膜有強(qiáng)的刺激,吃之前應(yīng)該放到冷水里面浸泡下,涼拌的時(shí)候可以用溫水浸泡,也可以放到開(kāi)水里面焯燙一下,讓它熟透。
上面給大家介紹的就是金針菇怎么做湯,看了上面的介紹,大家應(yīng)該也有了一定了解,金針菇做湯的方法還是非常簡(jiǎn)單的,適當(dāng)?shù)某砸恍┙疳樄阶龅臏軌蜃屔眢w抵抗疾病的能力變得更強(qiáng),補(bǔ)充身體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
金針菇做湯的做法如下:
1、放作料腌制肉絲,肉絲切好放入碗中,加入料酒、鹽、淀粉,抓拌均勻之后腌制十分鐘,去皮的西紅柿切成丁,放入盤(pán)中備用,金針菇洗干凈攥干水分備用。
2、燒油炒西紅柿和金針菇鍋中燒油,油熱后放入蔥片炒香,倒入切好的西紅柿,加入一點(diǎn)鹽翻炒,西紅柿炒出汁水之后倒入金針菇,加入足量的清水,燒開(kāi)以后改小火,下入腌制好的肉絲。
3、放入肉絲蛋液并調(diào)味把肉絲煮兩分鐘之后倒入提前打好的蛋液,加入適量的淀粉水,加入白糖、生抽、胡椒粉和鹽,攪拌均勻即可出鍋。
這就是關(guān)于金針菇的做法了。
一、金針菇湯做法
1、金針菇去根洗凈,菜膽去老葉洗凈,火腿、生姜切絲備用。
2、燒鍋加水,待水開(kāi)后,倒入少許鹽、味精、油,再加入菜膽,燙至剛熟,撈出備用
3、熱鍋下油,放入姜絲,煸出香味后,隨即倒入金針菇、火腿絲,調(diào)入鹽、味精、蠔 。
4、油炒透,淋入水淀粉,最后倒入菜膽即可。
二、營(yíng)養(yǎng)
1、金針菇含有人體必需氨基酸成分較全,其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富,且含鋅量比較高,對(duì)增強(qiáng)智力尤其是對(duì)兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用,人稱(chēng)“增智菇”;
2、金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì),有增強(qiáng)機(jī)體對(duì)癌細(xì)胞的抗御能力,常食金針菇還能降膽固醇,預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍,增強(qiáng)機(jī)體正氣,防病健身;
3、金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性,促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝,有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育也大有益處,因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱(chēng);
做這到湯的時(shí)候我們首先準(zhǔn)備原料有金針菇,西紅柿等,還有一些香菜和蔥姜蒜,然后我們將金針菇清洗干凈,然后再把它的根去掉,切成一段中,然后倒到小碗之中,在將西紅柿洗干凈之后,用刀子將它的皮去掉,然后將它切成均勻的塊狀,我們?cè)偻佒蟹湃肷倭康氖秤糜?,然后再放入一些切碎的蒜末,爆香之后倒入西紅柿進(jìn)行翻炒,不斷的翻炒西紅柿,等西紅柿出汁之后,再放入少量的食用鹽,再加入一些溫水,再加入一些白胡椒,然后我們?cè)俜湃脒m量的金針菇,然后我等湯汁燒開(kāi)之后盛入碗中,撒上一些蔥花,還有一些香菜等,這樣一道非常美味的金針菇湯就做好了,而且富含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
那么做金針菇湯的時(shí)候有哪些小技巧呢?我們?cè)跍?zhǔn)備西紅柿的時(shí)候要去皮,不然可能會(huì)影響到口感,而且我們準(zhǔn)備了西紅柿一定要切碎,這樣翻炒時(shí)才可以出汁,還有就是我們?cè)俚谷霚厮臅r(shí)候,可以倒入一小部分,然后再少量的加入,這樣可以控制溫水的食量,不然做出來(lái)的湯汁可能會(huì)稀一些。
食材
金針菇 200克
西紅柿 1個(gè)
鹽 2克
淀粉 5克
雞精 少許
香油 少許
黑胡椒 少許
香菜 1棵
方法/步驟
把金針菇根部切掉。
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撕散放入水中,清洗干凈。
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在熱水中焯一下,撈入清水中,切成大段備用。
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西紅柿熱水燙一下,切十字去掉皮,切薄片。
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鍋中放水,把西紅柿放進(jìn)去,燒開(kāi)后放入金針菇,中火煮五分鐘。
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6
加入鹽和雞精勾入薄芡,燒開(kāi)后放入黑胡椒和香油,撒上香菜即可。
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