腐竹怎么泡發(fā)(怎么才能快速泡開腐竹)

腐竹怎么泡發(fā)

大家都應(yīng)該知道腐竹在做成任何菜肴前都是需要進(jìn)行處理的，要進(jìn)行泡發(fā)很重要，但是泡發(fā)的方法有很多人并不是很清楚。接下來本文將為大家詳細(xì)講解關(guān)于腐竹該怎樣進(jìn)行泡發(fā)，希望能對(duì)各位提供有效的幫助。

1、用清水泡發(fā)

用清水來泡發(fā)腐竹是最常用的一種方法，而且也非常的簡單，只要把準(zhǔn)備的腐竹放到盆里面，當(dāng)然一定要確保是干凈的，放進(jìn)去以后再倒入大量的清水，量以淹沒腐竹為主。用清水浸泡的方式，通常需要大概3~4個(gè)小時(shí)左右，才能將腐竹完全的泡發(fā)開來，泡發(fā)開以后才能用于制作菜肴，如果沒有泡發(fā)的話需要繼續(xù)浸泡。

2、用鹽水浸泡

除了用清水浸泡以外，還可以選擇用鹽水來進(jìn)行浸泡，鹽水浸泡腐竹的話，可以使它的泡發(fā)的速度加快，方法跟前面的差不多，只不過加入了一些鹽在里面而已，首先還是要把腐竹放到盆里面，注入大量的清水，再倒入適量的食用鹽，把它攪和均勻，然后定時(shí)去觀察它的狀態(tài)，等它完全泡發(fā)了，就可以拿出來做菜，鹽水浸泡一般時(shí)間在兩個(gè)小時(shí)左右。

3、用溫水泡發(fā)

還有一種方式，就是選擇用溫水來泡發(fā)腐竹，溫水泡發(fā)的話會(huì)比用清水或者是用鹽水，來得更加快一些。但是選擇用溫水泡發(fā)腐竹的話，一定要掌握好正確的方法，因?yàn)槿绻疁剡^高的話，會(huì)損失它的營養(yǎng)，水溫太低的話又達(dá)不到快速泡發(fā)的效果，所以我們一定要控制好水溫是非常重要的，一般保證在40-50度左右即可。

腐竹的泡發(fā)方式是有很多種的，以上介紹的這幾種方法大家都可以作為參考，平時(shí)自己在制作腐竹的菜肴前一定要注意要將它完全的泡發(fā)，否則是不可以用來做菜的。

怎么才能快速泡開腐竹

冷水浸泡:泡豆干的時(shí)候，建議用冷水浸泡，這樣豆干的味道不會(huì)流失，外觀也比較整齊干凈。注意不要把腐竹泡在開水里，這樣容易導(dǎo)致軟硬不均，甚至外爛內(nèi)硬。溫水泡:一般兩片腐竹連在一起，在腐竹的U型連接處折斷，因?yàn)檫@是最難泡的地方。然后，把浴霸折短一點(diǎn)。用溫水泡兩三分鐘，然后用手捏，就像把海綿里的水?dāng)D干一樣，再換些水來泡。
1.冷水浸泡:泡豆干的時(shí)候，建議用冷水浸泡，這樣豆干的味道不會(huì)流失，外觀也比較整齊干凈。注意不要把腐竹泡在開水里，這樣容易導(dǎo)致軟硬不均，甚至外爛內(nèi)硬。
2.溫水泡:一般是兩片腐竹連在一起，在腐竹的U型連接處折斷，因?yàn)檫@是最難泡的地方，然后腐竹就變短了。用溫水泡兩三分鐘，然后用手捏，就像把海綿里的水?dāng)D干一樣，再換些水來泡。
3.溫水鹽泡:泡豆腐的時(shí)候用溫水泡，在水里加一點(diǎn)鹽，這樣豆腐會(huì)很容易泡開，而且硬度均勻，有的地方不會(huì)變軟，有的地方還是干硬的。
4.白醋溫水浸泡:在溫水中加入幾滴白醋，將豆干浸泡在白醋溫水中，然后用大碗或盤子壓，使水不全部通過豆干，這樣可以加快豆干的浸泡速度。浸泡3-4小時(shí)左右。

腐竹怎么泡發(fā)??？

第一種：普通的泡發(fā)方法方法1：發(fā)腐竹一般用溫水，把腐竹全部泡入水中，當(dāng)然腐竹是不會(huì)老實(shí)呆在水里的，要用一個(gè)有點(diǎn)份量大碗或盤子壓著，讓水全部沒過腐竹，只要4－6小時(shí)就好了方法2：a、泡腐竹的時(shí)候，用溫水泡，并且在水里加一點(diǎn)鹽，這樣腐竹會(huì)很容易泡發(fā)，而且軟硬均勻，不會(huì)有的地方泡軟了有些地方還是干硬的沒泡開。（這個(gè)是我媽媽教我的）
b、干的腐竹很輕，泡的時(shí)候總是會(huì)有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的時(shí)候上面再蓋個(gè)盤子，讓腐竹全部泡在水中，這樣能保證每一個(gè)地方都泡發(fā)。
c、基本泡發(fā)后，切成細(xì)絲再在溫水中泡二十分鐘，泡出來的腐竹就相當(dāng)完美了。方法3：想要用腐竹做菜的話，至少應(yīng)該提前兩個(gè)小時(shí)用溫水浸泡腐竹。由于腐竹很難泡開，如果泡的時(shí)間不夠，就會(huì)在食用的時(shí)候很多地方還會(huì)很硬。而且用熱水強(qiáng)行短時(shí)間內(nèi)泡開，也會(huì)照成腐竹的各個(gè)部分軟硬不均勻。所以，腐竹的泡發(fā)一定要用溫水長時(shí)間的浸泡，這樣泡出來才能軟硬一致，口感也才會(huì)好。腐竹在浸泡的時(shí)候，可能會(huì)漂浮在水的上面，這時(shí)要用一個(gè)盤子，反扣住漂浮的腐竹，然后讓盤子壓著腐竹沉入水中，這樣浸泡的效果更佳。方法4：泡發(fā)腐竹時(shí)，最好使用涼水浸泡，這樣不但可以使腐竹的味道不流失，外觀也比較整齊干凈。但是涼水泡發(fā)腐竹所需的時(shí)間較長，通常需要4到6個(gè)小時(shí)，如果著急下鍋可以用溫水代替涼水，也能使腐竹浸泡得軟硬一致，時(shí)間可縮短一半。千萬不能把腐竹浸泡在沸水中，否則容易造成軟硬不均勻，甚至外爛內(nèi)硬的現(xiàn)象。
第二種：快速泡發(fā)方法
我用微波爐泡發(fā),用帶蓋的容器放沒過腐竹的水量,高火加熱三至五分鐘,根據(jù)腐竹量多少而定,就很快發(fā)好了,對(duì)于上班族們是很省時(shí)的哦

怎樣泡腐竹？

1、首先，準(zhǔn)備一個(gè)干凈的盆，然后將腐竹掰斷成5厘米左右長度的小段。

2、然后，往盆里加入40度左右的溫水。

3、再加入適量的鹽。

4、攪拌均勻。

5、然后，找一個(gè)干凈的碗碟。

6、將碗碟壓在盆里，把腐竹都罩進(jìn)去（如圖）。

7、最后，等20分鐘之后，腐竹就泡發(fā)好了。

本文地址:http://www.soujuw.cn/yinshiyingyang/23530.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 腐竹發(fā)霉了還能吃嗎(腐竹有點(diǎn)發(fā)霉了,···

下一篇: 腐竹不能和什么一起吃