腐竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

腐竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

腐竹的熱量

喜歡吃腐竹的人群占絕大多數(shù)，但是有一些比較注重身形的人，平時(shí)吃腐竹的時(shí)候會(huì)在意它所含有的熱量，因?yàn)榇蠹叶贾罒崃窟^高的食物會(huì)造成肥胖，那么腐竹的熱量是多少呢?下面本文將為大家詳細(xì)介紹。

1、腐竹的熱量

很多人對(duì)于一些食物的選擇確實(shí)都比較的慎重，會(huì)選擇一些低熱量的食物來吃，對(duì)于高熱量的食物都是比較抵制的，腐竹中所含有的熱量經(jīng)過測(cè)定，100克中大概在461大卡，這個(gè)熱量相對(duì)于其它的食物來說比較高一些，但是適當(dāng)?shù)某砸恍┑脑?，也不?huì)造成肥胖，所以注重減肥的人也不必?fù)?dān)心吃腐竹會(huì)造成肥胖。

2、腐竹的特點(diǎn)

腐竹中的熱量不算太高，當(dāng)然也不算低，通過吃腐竹，雖然不能夠幫助大家起到減肥瘦身的作用，但是卻能夠補(bǔ)充很多的營(yíng)養(yǎng)，因?yàn)樵诟裰泻械暮芏辔⒘吭乇容^充分，尤其是其中的鈣含量和蛋白質(zhì)含量非常高，此外還含有很多的碳水化合物，這些物質(zhì)對(duì)于我們的身體健康而言都是非常關(guān)鍵的。

3、吃腐竹的幫助

通過吃腐竹，能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)充的微量元素有很多，尤其是鈣元素的含量，可以促進(jìn)我們的骨骼生長(zhǎng)發(fā)育，并且在腐竹中也含有一定量的膳食纖維素，可以有效的起到促進(jìn)消化的作用，如果自己的腸道消化不是很好，那么吃一些腐竹可以讓消化食物的速度加快，非常適合腸胃不好的人食用。而且通過吃腐竹，能夠改善皮膚健康，因?yàn)槠渲械牡鞍踪|(zhì)含量特別均衡。

通過本文的講述，相信大家對(duì)于腐竹的熱量應(yīng)該有了一定的了解，腐竹的熱量不算高也不算低，適當(dāng)?shù)某砸恍└瘢遣粫?huì)造成肥胖的，而且能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充的能量特別多。

腐竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

腐竹是一種比較常見的豆制品，它是用黃豆制作而成的，味道比較不錯(cuò)，而且也可以做成很多鮮美的菜肴，那么你知道腐竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些嗎?很多人可能答不上來，下面本文將為大家做出相應(yīng)的介紹說明。

1、腐竹富含卵磷脂

卵磷脂是一種非常獨(dú)特的物質(zhì)，這種物質(zhì)對(duì)于我們的血管是非常具有保護(hù)作用的，這種物質(zhì)攝入人體以后，可以除掉吸附在血管上的一些膽固醇和一些有害的物質(zhì)，能夠有效的預(yù)防血管硬化和心血管疾病的出現(xiàn)，并且能夠保護(hù)我們的心臟健康，所以在平時(shí)吃一些腐竹來補(bǔ)充軟磷脂，是非常有效果的。

2、腐竹富含礦物質(zhì)及鈣質(zhì)

礦物質(zhì)和鈣質(zhì)的含量在腐竹中也是非常豐富的，人體內(nèi)一旦缺少的礦物質(zhì)或者鈣元素的話，那么就有可能會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，所以補(bǔ)充礦物質(zhì)和鈣元素對(duì)于我們的骨骼生長(zhǎng)發(fā)育來說是非常關(guān)鍵的，尤其是正處于生長(zhǎng)階段的孩子，更加需要補(bǔ)充鈣元素，在平時(shí)可以經(jīng)常吃一些腐竹來補(bǔ)充礦物質(zhì)和鈣元素，來預(yù)防缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，并能夠促進(jìn)骨骼發(fā)育。

3、腐竹富含鐵元素

在腐竹中也含有非常豐富的鐵元素，腐竹中的鐵元素非常容易被人體所吸收。想必大家都應(yīng)該知道鐵元素對(duì)于我們身體的重要性，很多人出現(xiàn)了缺鐵性貧血，就是體內(nèi)缺少鐵元素，及時(shí)的補(bǔ)鐵是很重要的，通過吃腐竹就能夠補(bǔ)充很多的鐵元素，能夠有效預(yù)防缺鐵性貧血的出現(xiàn)，對(duì)于體質(zhì)虛弱的女性是非常有幫助的。

腐竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值確實(shí)是很高的，在日常生活中經(jīng)常吃一些腐竹，能夠補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)有很多，不僅能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還可以增強(qiáng)體質(zhì)，能夠預(yù)防一些病癥出現(xiàn)。

腐竹的功效與作用

腐竹是我們?nèi)粘ｏ嬍持谐缘帽容^多的一種豆制品，這種豆制品不同于其它的豆制品，味道特別的清爽可口，那么腐竹的功效與作用有哪些呢?很多人雖然愛吃腐竹，但對(duì)此一無所知，下面本文將為大家詳細(xì)解答。

1、腐竹可以防治貧血

在腐竹中含有的鐵元素含量是非常豐富的，鐵元素對(duì)于貧血是非常重要的，如果出現(xiàn)了貧血，大部分的原因都是由于缺鐵所造成的，所以補(bǔ)充鐵元素是非常重要的一件事情。在平時(shí)飲食中經(jīng)常吃一些腐竹，可以滿足身體對(duì)鐵元素的需求，可以防治貧血，如果你經(jīng)常出現(xiàn)貧血的話，那么建議在平時(shí)經(jīng)常吃一些腐竹。

2、腐竹可以降低血脂

腐竹中也含有很多的磷脂成分，這種獨(dú)特的舞姿可以起到降低血液中膽固醇含量的作用，能夠幫助清除血管內(nèi)壁上吸附的一些有害物質(zhì)，可以有效預(yù)防高血脂癥的出現(xiàn)，并且能夠預(yù)防血管動(dòng)脈硬化的出現(xiàn)，所以如果想要降低血脂的話，吃一些腐竹也是非常有效果的，而且還能夠保護(hù)自己的血管。

3、腐竹可以強(qiáng)健骨骼

腐竹中的鈣元素和礦物質(zhì)含量特別充分，通過補(bǔ)充這兩種營(yíng)養(yǎng)元素，能夠有效預(yù)防骨質(zhì)疏松的出現(xiàn)，很多的老年人都會(huì)出現(xiàn)骨質(zhì)疏松的癥狀，這主要是由于缺鈣所造成的，所以補(bǔ)充鈣是很關(guān)鍵的，對(duì)于正在生長(zhǎng)發(fā)育階段的孩子來說，吃一些腐竹還可以促進(jìn)骨骼的發(fā)育，所以不管是老年人還是小孩都適合吃腐竹，對(duì)于自己的骨骼健康都是非常有益的。

通過上文的講述，相信大家對(duì)于腐竹的功效與作用應(yīng)該有了一定的了解，腐竹確實(shí)是一種非常營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)的豆制品，能夠防治貧血，降低血脂，還可以強(qiáng)健骨骼。

美味豆制品：腐竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

一、腐竹營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，口感好過葷菜

當(dāng)越來越多的人認(rèn)識(shí)到吃素對(duì)身體的好處，吃素對(duì)低碳排放的促進(jìn)，吃素是對(duì)其他生命的關(guān)愛時(shí)，選擇素食的人也越來越多。當(dāng)然，仍有很多人放不下對(duì)肉食的欲望，那也不難，比如說腐竹。

腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營(yíng)養(yǎng)成分，用清水浸泡（夏涼冬溫）3－5小時(shí)即可發(fā)開?？扇?、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風(fēng)味。

二、腐竹可迅速補(bǔ)充能量

腐竹有濃郁豆香味，和其他豆制品相比，能量、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素E最高。運(yùn)動(dòng)前后吃，可迅速補(bǔ)充能量，并提供肌肉生長(zhǎng)所需的蛋白質(zhì)。腐竹中含有豐富蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利；還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對(duì)缺鐵性貧血有一定療效。

食用指南：

腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營(yíng)養(yǎng)成分，用清水浸泡（夏涼冬溫）3～5小時(shí)即可發(fā)開?？扇潯⑺?、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風(fēng)味。腐竹適于久放，但應(yīng)放在干燥通風(fēng)之處。過伏天的腐竹，要經(jīng)陽光曬、涼風(fēng)吹數(shù)次即可。

主要功效：

吃腐竹可以預(yù)防老年癡呆：

營(yíng)養(yǎng)學(xué)資料表明，每100克豆?jié){、豆腐、腐竹的蛋白質(zhì)含量分別為1。8克、8。1克、44。6克；而水分含量則是96克、82。8克、7。9克。不難看出，腐竹含蛋白質(zhì)豐富而含水量少，這與它在制作過程中經(jīng)過烘干，吸收了其精華，濃縮了豆?jié){中的營(yíng)養(yǎng)有關(guān)。

腐竹具有良好的健腦作用，它能預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。這是因?yàn)?，腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或?dòng)物性食物的2～5倍，而谷氨酸在大腦活動(dòng)中起著重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂、皂酐還能降低血液中膽固醇含量，有防止高脂血癥、動(dòng)脈硬化的效果。

腐竹的營(yíng)養(yǎng)成分是什么？與其他豆制品相比，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何？

腐竹是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的豆制品，購(gòu)買時(shí)盡量去正規(guī)渠道，盡量不要買散裝的干腐竹。腐竹是什么？腐竹其實(shí)是一種大豆制品，它是豆?jié){煮沸后保溫一段時(shí)間后表面形成一層薄膜，挑出后下經(jīng)干燥而成的。它的做法跟我們平時(shí)吃的奶皮子基本是一樣的，奶皮子在內(nèi)蒙等地非常流行，它是鮮奶熬煮，等其表面凝結(jié)一層膜后，用筷子挑起掛在通風(fēng)處晾干制作而成的。腐竹的營(yíng)養(yǎng)如何？腐竹是豆?jié){表面形成的一層物質(zhì)，其中含有蛋白質(zhì)和脂類，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。1腐竹中一半是大豆蛋白，是我們獲得蛋白質(zhì)的一種不錯(cuò)的來源。而且，與谷類搭配食用，還可以補(bǔ)充谷類所缺乏的賴氨酸，提高蛋白質(zhì)利用率。2腐竹中的一個(gè)特點(diǎn)是含有大量的脂肪，含有22%左右的脂類，主要是不飽和脂肪酸，特別是亞油酸含量很高，對(duì)于心血管的健康是有益處的。3腐竹還富含大豆卵磷脂，對(duì)于健康也有好處，有研究發(fā)現(xiàn)它對(duì)心腦血管健康有一定促進(jìn)作用。4另外，現(xiàn)在腐竹加工工藝還會(huì)往豆?jié){中添加一定量的鈣以提高腐竹產(chǎn)率，所以腐竹中的鈣含量往往也比較高，經(jīng)常食用對(duì)人體補(bǔ)充鈣的攝入也有幫助。如何購(gòu)買腐竹？購(gòu)買腐竹時(shí)，可以通過看外觀和氣味初步進(jìn)行判斷。比如，好的腐竹有典型的豆

腐竹的營(yíng)養(yǎng)成分

腐竹的營(yíng)養(yǎng)成分是：

營(yíng)養(yǎng)學(xué)資料表明，每100克豆?jié){、豆腐、腐竹的蛋白質(zhì)含量分別為1.8克、8.1克、44.6克；而水分含量則是96克、82.8克、7.9克。不難看出，腐竹含蛋白質(zhì)豐富而含水量少，這與它在制作過程中經(jīng)過烘干，吸收了其精華，濃縮了豆?jié){中的營(yíng)養(yǎng)有關(guān)。

腐竹具有良好的健腦作用，能預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。這是因?yàn)楦裰泄劝彼岷亢芨?，是其他豆類或?dòng)物性食物的2～5倍，而谷氨酸在大腦活動(dòng)中起著重要作用。

此外，腐竹中所含有的磷脂還能降低血液中膽固醇的含量，達(dá)到防治高脂血癥、動(dòng)脈硬化的效果。其中的大豆皂甙有抗炎、抗?jié)兊茸饔谩?/p>

腐竹的食用禁忌：

腐竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖高，但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃，否則會(huì)加重病情。糖尿病，酸中毒病人以及痛風(fēng)患者或正在服用四環(huán)素、優(yōu)降靈等藥的病人也應(yīng)慎食。

由于制作方式的差異，腐竹的熱量和其他豆制品比起來有些高，每100克的熱量為457千卡。廣東人愛吃的枝竹由腐竹再次油炸制成，熱量就更高了，達(dá)到每百克472千卡，超過了同等重量豬肉的熱量。因此，需要控制體重的人最好別經(jīng)常吃腐竹，或在吃腐竹的時(shí)候適當(dāng)減少主食的攝入。

以上內(nèi)容參考?—腐竹、人民網(wǎng)—腐竹應(yīng)該怎么吃才最有營(yíng)養(yǎng)？腐竹的選購(gòu)竅門

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