羊肉可是說是我們飲食上繼豬肉、牛肉以外食用量比較大的肉類了,尤其是進(jìn)入到冬季以后,在吃火鍋、涮菜、煮面時等等都是會用到羊肉,這是因為羊肉的熱量很大,可以幫助快速提高身體需要的熱量。下面我們一起和大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)了解一下。
羊肉片怎么做好吃
一、孜然羊肉
材料:羊肉片、洋蔥、蛋清、香蔥、孜然粒、醬油、白糖、鹽、料酒。
做法:
1.將羊肉片在清水中清洗干凈,去掉肉中的血水,放入盆中加入料酒和蛋清攪拌均勻后腌制15分鐘。將洋蔥和香蔥切成段備用。
2.在鍋內(nèi)加入適量的油,先將洋蔥炒香,然后加入羊肉片翻炒,繼續(xù)加入醬油、孜然粒、鹽、白糖繼續(xù)翻炒,然后加入香蔥段翻炒后既可取出食用。
二、蔥爆羊肉
材料:羊肉片、大蔥、香菜、醬油、米醋、白糖、鹽。
做法:
1.將大蔥和香菜清洗干凈以后,香菜切成段,將大蔥斜著切成段備用。
3.在鍋內(nèi)加入適量的油,放入羊肉進(jìn)行翻炒,在羊肉開始變色以后,加入大蔥、醬油、白糖、鹽繼續(xù)翻炒,當(dāng)羊肉完全變色以后,淋上一些醋和香菜既可以食用了。
三、紅燒羊肉
材料:羊排、蔥、姜、打算、花椒、八角、桂皮、想也、生抽、老抽、冰糖、料酒、雞精、鹽。
做法:
1.將羊肉清洗干凈以后,放入到鍋內(nèi)大火煮開,當(dāng)羊排中的血水完全被煮開以后,即可取出羊排清洗干凈。
2.將蒜切成段,姜切成片,連同大蒜、想也、大料、桂皮、花椒等放入到過濾袋中備用,這樣方便將所有的材料放入到鍋內(nèi),并且方便全部取出。
3.在鍋內(nèi)加入適量的油,放入蔥、姜、蒜炒香以后,加入羊肉繼續(xù)翻炒。
4.加入適量的清水,可以將羊肉全部蓋住,然后加入適量的料酒、老抽、生抽以及剛才準(zhǔn)備好的輔料袋一同煮。
5.大火煮開以后,加入適量的冰糖,再繼續(xù)轉(zhuǎn)小火煮,直到所有的羊肉完全煮軟以后,可以改小火繼續(xù)收汁,在最后加入適量的鹽、雞精以及青蒜葉即可出鍋。
四、紅燒羊排
材料:羊排、冰糖、蔥、土豆、胡蘿卜、生姜、青果、八角、花椒、小茴香、桂皮、白芷、橘皮、老抽、生抽、料酒。
做法:
1.將羊排放入到清水中浸泡清洗以后,在鍋內(nèi)加入清水,將羊排在鍋內(nèi)吊水,這樣方便完全的去掉羊排中的血水,當(dāng)沒有血水再出現(xiàn)以后,將羊排取出清洗干凈后,瀝干水分備用。
2.在鍋內(nèi)加入適量的油,先加入少量的冰糖,要注意不斷的攪拌,將冰糖完全的融化開。
3.當(dāng)冰糖融化至有沫出現(xiàn)以后,放入一碗水,這樣炒出來的糖會很甜,不然會炒出的糖很苦。
4.在鍋內(nèi)加入青果、八角、花椒、小茴香、桂皮、白芷等準(zhǔn)備好的材料,然后再加入羊排,以及老抽、生抽,大火煮開。
5.加入切好的土豆以及胡蘿卜,當(dāng)土豆和胡蘿卜變軟以后,即可加入少量的鹽取出食用了。
羊肉片的營養(yǎng)價值
羊肉一般在冬季被大家食用的較多,因為口感細(xì)嫩,并且營養(yǎng)價值高,深受大家的喜愛,在羊肉的成分中,含有非常豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等多種維生素以及煙酸,可見羊肉的營養(yǎng)價值高。
羊肉是屬于溫?zé)岬氖澄铮虼顺缘奶鄷斐缮匣鸬那闆r,建議在吃羊肉的時候,可以喝一些梔子水、柚子水或者蜂蜜水都可以幫助降火的。
羊肉片怎么涮火鍋
材料:火鍋底料、火鍋丸、羊肉片、白菜、土豆、胡蘿卜。
做法:
1.將白菜、土豆、胡蘿卜全部清洗干凈,將白菜切絲、土豆絲及胡蘿卜切片。
2.在鍋內(nèi)加入適量的清水,可以蓋蓋將水煮開。
3.水開了以后加入火鍋底料,再次將水煮開。
4.然后一次加入火鍋丸、白菜絲、土豆片、胡蘿卜片以及羊肉,稍煮一會后即可食用。
羊肉片怎么切
1.自己切:選擇合適的羊肉,如果切羊肉片最好是選擇羊腿肉,在清水內(nèi)清洗干凈以后,使用菜刀將羊肉切成條,最好是方方正正的,然后用保鮮膜將羊肉條全部包裹起來,在冰箱內(nèi)凍一晚上取出以后,再用刀一片片的切下就可以成為羊肉卷了。
2.機(jī)器切:我們將羊肉用保鮮膜包好以后,在冰箱內(nèi)凍一晚上,用專門的切羊肉片的機(jī)器一片片的切下即可。
上文中小編為大家詳細(xì)的介紹了關(guān)于如何將羊肉切卷,并且在食用羊肉上的一些方法,希望對大家有所幫助的。因為羊肉是屬于發(fā)物,像處于過敏期的人群適不適合吃羊肉的,另外像脾胃功能不好的小伙伴,同樣不能多吃。
做法如下:
清燉羊肉以羊肉、青蘿卜等制作而成,肉色白嫩,湯色清亮,最大限度的保留了羊肉獨有的鮮香。清燉羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少,膽固醇含量少。
將羊肉剁成2點5厘米見方的塊,姜用刀拍破,蔥一部分切絲,一部分切段;青蘿卜切兩半;
羊肉用開水氽去血污,倒入陶制盆內(nèi),加入姜、蔥段、蘿卜、開水(以沒過羊肉為限),再放在鍋內(nèi)的小鐵架上,鍋內(nèi)加適量的水(盆的下部分應(yīng)泡在水中),蓋緊鍋蓋,燒至肉爛時撇去浮油,撈去蔥、姜、蘿卜,吃時加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調(diào)味。
羊肉可是說是我們飲食上繼豬肉、牛肉以外食用量比較大的肉類了,尤其是進(jìn)入到冬季以后,在吃火鍋、涮菜、煮面時等等都是會用到羊肉,這是因為羊肉的熱量很大,可以幫助快速提高身體需要的熱量。下面我們一起和蘋果綠養(yǎng)生網(wǎng)了解一下。
羊肉片怎么做好吃
一、孜然羊肉
材料:羊肉片、洋蔥、蛋清、香蔥、孜然粒、醬油、白糖、鹽、料酒。
做法:
1.將羊肉片在清水中清洗干凈,去掉肉中的血水,放入盆中加入料酒和蛋清攪拌均勻后腌制15分鐘。將洋蔥和香蔥切成段備用。
2.在鍋內(nèi)加入適量的油,先將洋蔥炒香,然后加入羊肉片翻炒,繼續(xù)加入醬油、孜然粒、鹽、白糖繼續(xù)翻炒,然后加入香蔥段翻炒后既可取出食用。
二、蔥爆羊肉
材料:羊肉片、大蔥、香菜、醬油、米醋、白糖、鹽。
做法:
1.將大蔥和香菜清洗干凈以后,香菜切成段,將大蔥斜著切成段備用。
3.在鍋內(nèi)加入適量的油,放入羊肉進(jìn)行翻炒,在羊肉開始變色以后,加入大蔥、醬油、白糖、鹽繼續(xù)翻炒,當(dāng)羊肉完全變色以后,淋上一些醋和香菜既可以食用了。
三、紅燒羊肉
材料:羊排、蔥、姜、打算、花椒、八角、桂皮、想也、生抽、老抽、冰糖、料酒、雞精、鹽。
做法:
1.將羊肉清洗干凈以后,放入到鍋內(nèi)大火煮開,當(dāng)羊排中的血水完全被煮開以后,即可取出羊排清洗干凈。
2.將蒜切成段,姜切成片,連同大蒜、想也、大料、桂皮、花椒等放入到過濾袋中備用,這樣方便將所有的材料放入到鍋內(nèi),并且方便全部取出。
3.在鍋內(nèi)加入適量的油,放入蔥、姜、蒜炒香以后,加入羊肉繼續(xù)翻炒。
4.加入適量的清水,可以將羊肉全部蓋住,然后加入適量的料酒、老抽、生抽以及剛才準(zhǔn)備好的輔料袋一同煮。
5.大火煮開以后,加入適量的冰糖,再繼續(xù)轉(zhuǎn)小火煮,直到所有的羊肉完全煮軟以后,可以改小火繼續(xù)收汁,在最后加入適量的鹽、雞精以及青蒜葉即可出鍋。
四、紅燒羊排
材料:羊排、冰糖、蔥、土豆、胡蘿卜、生姜、青果、八角、花椒、小茴香、桂皮、白芷、橘皮、老抽、生抽、料酒。
做法:
1.將羊排放入到清水中浸泡清洗以后,在鍋內(nèi)加入清水,將羊排在鍋內(nèi)吊水,這樣方便完全的去掉羊排中的血水,當(dāng)沒有血水再出現(xiàn)以后,將羊排取出清洗干凈后,瀝干水分備用。
2.在鍋內(nèi)加入適量的油,先加入少量的冰糖,要注意不斷的攪拌,將冰糖完全的融化開。
3.當(dāng)冰糖融化至有沫出現(xiàn)以后,放入一碗水,這樣炒出來的糖會很甜,不然會炒出的糖很苦。
4.在鍋內(nèi)加入青果、八角、花椒、小茴香、桂皮、白芷等準(zhǔn)備好的材料,然后再加入羊排,以及老抽、生抽,大火煮開。
5.加入切好的土豆以及胡蘿卜,當(dāng)土豆和胡蘿卜變軟以后,即可加入少量的鹽取出食用了。
羊肉片的營養(yǎng)價值
羊肉一般在冬季被大家食用的較多,因為口感細(xì)嫩,并且營養(yǎng)價值高,深受大家的喜愛,在羊肉的成分中,含有非常豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等多種維生素以及煙酸,可見羊肉的營養(yǎng)價值高。
羊肉是屬于溫?zé)岬氖澄铮虼顺缘奶鄷斐缮匣鸬那闆r,建議在吃羊肉的時候,可以喝一些梔子水、柚子水或者蜂蜜水都可以幫助降火的。
羊肉片怎么涮火鍋
材料:火鍋底料、火鍋丸、羊肉片、白菜、土豆、胡蘿卜。
做法:
1.將白菜、土豆、胡蘿卜全部清洗干凈,將白菜切絲、土豆絲及胡蘿卜切片。
2.在鍋內(nèi)加入適量的清水,可以蓋蓋將水煮開。
3.水開了以后加入火鍋底料,再次將水煮開。
4.然后一次加入火鍋丸、白菜絲、土豆片、胡蘿卜片以及羊肉,稍煮一會后即可食用。
羊肉片怎么切
1.自己切:選擇合適的羊肉,如果切羊肉片最好是選擇羊腿肉,在清水內(nèi)清洗干凈以后,使用菜刀將羊肉切成條,最好是方方正正的,然后用保鮮膜將羊肉條全部包裹起來,在冰箱內(nèi)凍一晚上取出以后,再用刀一片片的切下就可以成為羊肉卷了。
2.機(jī)器切:我們將羊肉用保鮮膜包好以后,在冰箱內(nèi)凍一晚上,用專門的切羊肉片的機(jī)器一片片的切下即可。
上文中小編為大家詳細(xì)的介紹了關(guān)于如何將羊肉切卷,并且在食用羊肉上的一些方法,希望對大家有所幫助的。因為羊肉是屬于發(fā)物,像處于過敏期的人群適不適合吃羊肉的,另外像脾胃功能不好的小伙伴,同樣不能多吃。
做法如下:
清燉羊肉以羊肉、青蘿卜等制作而成,肉色白嫩,湯色清亮,最大限度的保留了羊肉獨有的鮮香。清燉羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少,膽固醇含量少。
將羊肉剁成2點5厘米見方的塊,姜用刀拍破,蔥一部分切絲,一部分切段;青蘿卜切兩半;
羊肉用開水氽去血污,倒入陶制盆內(nèi),加入姜、蔥段、蘿卜、開水(以沒過羊肉為限),再放在鍋內(nèi)的小鐵架上,鍋內(nèi)加適量的水(盆的下部分應(yīng)泡在水中),蓋緊鍋蓋,燒至肉爛時撇去浮油,撈去蔥、姜、蘿卜,吃時加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調(diào)味。
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