茶樹菇是一種可食用菌,里面含有很多營養(yǎng)物質(zhì),可以用來制作美食,口感是非常不錯(cuò)的,很多人并不知道如何挑選茶樹菇,如何保存茶樹菇,也不知道怎么做能夠讓它的味道變得更加不錯(cuò),下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)就給大家介紹一下怎么看茶樹菇壞了。
怎么看茶樹菇壞了
挑選茶樹菇的時(shí)候可以聞一下它的味道,茶樹菇的香味是比較自然以及香濃的,如果聞起來有霉味就證明壞了,這種茶樹菇一定不要挑選。
茶樹菇如何挑選
挑選茶樹菇的時(shí)候可以看一下它的頂蓋,好的茶樹菇頂蓋是完整的,而且厚度非常適合,就像是食指的大小以及小紐扣一樣,蓋厚是在未開傘的基礎(chǔ)上,可以判斷它的營養(yǎng)價(jià)值。
挑選茶樹菇的時(shí)候還可以觀察一下他的柄,茶樹菇的柄只有1/3的食指那么大,越大證明它的質(zhì)量越不好,證明越老,所以也不要挑選,茶樹菇未開傘指的就是它的頂蓋呈圓形非常小以及厚,而且蓋底有白膜,開傘的蓋大而且扁平,底部沒有白膜,這種茶樹菇的營養(yǎng)價(jià)值一般都不會(huì)很高。
還可以觀察茶樹菇的色澤,茶樹菇是以茶色為主要顏色,茶色的茶樹菇是最好的,在挑選茶樹菇的時(shí)候要注意看它的形狀最好不要太粗,也不要太碎,如果太粗就證明很老了,吃起來可能會(huì)出現(xiàn)塞牙情況。茶樹菇需要去掉根部的,如果太碎的話,就沒有辦法吃到什么東西,所以在挑選的時(shí)候粗細(xì)大小要注意好,挑選茶樹菇如果大小不統(tǒng)一,那么就證明不是一個(gè)生長期里面,可能會(huì)有一些陳年茶樹菇,白色比較淡或者白的粗大的證明也不是非常好,稍微有一些棕色會(huì)更好一些。
茶樹菇如何保存
茶樹菇不管是用來炒肉還是煲湯,營養(yǎng)價(jià)值都非常高,對于糖尿病患者,高血壓患者來說就是很好的食材,想要保存好茶樹菇就可以把它曬干以后保存,一定不能夠放在潮濕的環(huán)境中,用紙巾包裹住,放到密封袋里面保存,也可以直接裝到塑料袋里面裝起來,放到冰箱里面冷藏,很多食物都可以和茶樹菇搭配,很多美食愛好者也非常喜歡吃茶樹菇,但是干的茶樹菇保存的時(shí)間比較短,只有放到冰箱冷藏比較好,放在冰箱里面也不能保存太長的時(shí)間,否則口感就會(huì)受到影響,放到冰箱里面保存的時(shí)候,溫度一定要控制好,一定不要讓它受潮,否則就會(huì)腐爛,如果受潮就會(huì)霉變,產(chǎn)生有毒物質(zhì),吃完以后對身體健康是有很大影響的。
吃茶樹菇的好處
茶樹菇的柄部非常脆,而菌蓋部位又很細(xì)嫩,口感好,香味濃郁,吃起來鮮美,可以用來煲湯,也可以和一些食物一起炒,像茶樹菇炒魷魚,茶樹菇炒肉,茶樹菇老鴨湯等都非常好,里面的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富,像氨基酸,蛋白質(zhì)等等,b族維生素的含量也非常高,能夠達(dá)到抵抗癌癥作用,因?yàn)樗锩孢€有很多抗癌多糖,能夠讓免疫能力提高,抗癌的效果也是很好的,而且茶樹菇里面的活性蛋白又非常豐富,是一種很好的保健食品。
吃茶樹菇能夠達(dá)到抵抗衰老作用,多糖,吲哚衍生物這些物質(zhì)都可以讓身體里面的自由基被有效的清除,達(dá)到抵抗衰老效果。
吃茶樹菇還能達(dá)到預(yù)防便秘作用,因?yàn)樗捻敳可攀忱w維非常豐富,能夠讓腸胃蠕動(dòng)的速度變得更快,讓腸道里面的廢物被有效的排出,這樣排便的功能就能變得更好,適當(dāng)?shù)某砸恍┍忝爻霈F(xiàn)的幾率就能減少。
吃一些茶樹菇還可以達(dá)到利尿消腫作用,把身體里面多余的水分清除,讓新陳代謝的速度提高,同時(shí)還可以讓內(nèi)部環(huán)境平衡,消腫利尿的作用是很明顯的。
吃茶樹菇還能達(dá)到養(yǎng)胃健脾作用,對于胃寒也有很好的改善效果,胃寒患者可以適當(dāng)?shù)某砸恍?,四肢沒有力氣,食欲不好的人吃一些茶樹菇也能得到改善。
吃茶樹菇能夠讓免疫能力增強(qiáng),它的b族維生素,蛋白質(zhì)以及微量元素,活性物質(zhì)是非常豐富的,粘液的功能得到調(diào)節(jié),身體體質(zhì)自然也可以變得更好。
上面給大家介紹的就是挑選茶樹菇的方法以及茶樹菇的營養(yǎng)物質(zhì),看了上面的介紹,大家應(yīng)該也有了一定了解,喜歡吃茶樹菇的人就可以使用以上的方法來挑選茶樹菇,新鮮的茶樹菇制作出來的味道才能更加不錯(cuò),營養(yǎng)物質(zhì)也可以更好的發(fā)揮出來。
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