豬血這種食物是一種營養(yǎng)價值非常豐富的食物,而豬血中更是富含鐵元素,鐵元素在我們的身體中可以幫助我們達到一個補血的效果。那么在制作豬血的過程中,也有非常多的方法,今天小編來教給大家炒豬血的做法。
1.在制作之前,我們首先要準備材料,我們需要的原材料有豬血,尖椒,食鹽,生抽,植物油,味精,大蒜以及水。
2.首先我們將豬血清洗一下,或者用溫開水浸泡一下,以保證豬血的清潔,然后我們將豬血切成我們想要的塊狀大小,那我們準備好的尖椒也切成段狀吧,我們準備好的大蔥切成蔥花,然后我們焯一下豬血,這個過程的目的一是為了可以更好的殺掉豬血中的細菌,二也是為了可以幫助去除豬血上的腥味。
3.將鍋打開,向鍋中加入一定量的食用油,等到油燒熱之后,我們首先將我們已經(jīng)切好的尖椒放入鍋中爆炒一下。聞到香味之后,我們將已經(jīng)焯好的豬血也倒入鍋中,并不斷的翻炒,感覺豬血炒的差不多了之后,我們便可以向其中加入一定量的食鹽和生抽,并且再次用勺子將鍋中的食材以及調(diào)料攪拌均勻。
4.向鍋中加入已經(jīng)切好的大蔥,并向鍋中加入一些水,等到加入的水差不多已經(jīng)快要干了之后,我們將過關(guān)閉,然后向鍋中加入適量的味精或者雞精,再翻炒均勻,然后便可以找來一個盤子,將我們已經(jīng)炒好的豬血盛出。
小編給大家介紹的這種炒豬血的方法,是一種非常簡單直接的炒豬血的方法,而且其中沒有加入任何其他食材。那么大家在日常生活中做炒豬血的時候,如果覺得過于單一,也可以向其中加入一些其他的食材,會使味道更加的好。
豬血和什么菜一起炒
豬血和什么菜一起炒,說起豬血大家都知道是什么, 豬血含有高達十幾種的微量元素,增強免疫能力的功效,還能起到清理體內(nèi)垃圾的作用,那么你知道豬血和什么菜一起炒嗎。
豬血和什么菜一起炒1豬血又稱液體肉、血豆腐和血花等。有解毒清腸、補血美容的功效。豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養(yǎng)成分。據(jù)本在秋冬季時候我們可適當?shù)某渣c豬血,豬血的屬性比較平和,所謂吃什么補什么,豬血是一種理想的.補血食物。所以對于一些手術(shù)過后或者女性朋友來說,可以經(jīng)常食用一些豬血,豬血的質(zhì)地柔軟,可以和韭菜或者其它蔬菜一起清炒,味道都非常不錯。
以前我喜歡把豬血和豆腐一起燒或者用來做麻辣血旺。今天我用了一點圓白菜和它一起炒來吃,本來是想用大白菜來炒的,但是后來忽然想起圓白菜的口感比大白菜要好一些,而且它們也不相克,營養(yǎng)還能互補。于是就有了今天這道“豬血炒包菜” 。下面我們就來了解一下它的制作方法吧!
【制作材料】:豬血400克、包菜200克、紅辣椒1個
【制作調(diào)料】:豆瓣醬5克、青蒜苗1根、生姜幾片、花椒面1克、鹽1克、雞精2克、老抽2克、料酒3克、陳醋3克
——制作方法和步驟——
【步驟一】:我們把豬血切成筷子厚4cm左右大小的片狀,切的時候一定要小心,豬血的質(zhì)地柔軟,稍不注意,就容易將豬血弄碎,這樣不僅影響外觀,更影響豬血的食用口感。(注意:我們選豬血不要顏色太紅的,要顏色淡紅的,而且?guī)Х涓C眼的最好)。
【步驟二】:把青蒜苗洗凈后切成小段,紅辣椒切成圈,生姜切成片備用。
【步驟三】:我們把包菜洗凈后,用手撕成小塊備用,大小和血塊一般大就可以,包菜只要葉子哈,桿就不要了可以用來做成泡菜或者腌菜。
【步驟四】:取一個炒鍋,然后燒熱我們放一勺油約50克把姜片放里邊炒香,然后放一勺豆瓣醬約5克,開小火慢慢炒香。
【步驟五】:豆瓣醬炒香后,我們把血塊倒里邊翻炒均勻,然后添小半碗點水。
【步驟六】:我們依次放入鹽1克、雞精2克、老抽2克、料酒3克、花椒面1克、陳醋3克翻炒一下,開小火煮5分鐘左右。
【步驟七】:差不多煮了5分鐘后我們把包菜到里邊,同時也把青蒜苗和辣椒圈到里邊,開大火翻炒1分鐘左右,當稍微變軟后,我們倒入水淀粉勾一下芡然后出鍋裝盤上桌開飯啰!
【成品圖】:這道做法簡單味道不錯的“豬血炒包菜”就做好了??瓷先ズ芎唵文?!
豬血和什么菜一起炒2 豬血炒豆芽
材料:豆芽100克、豬血250克、姜蔥若干油、鹽適量、雞精少許
1、燒一鍋水,把買回來的豬血放進去,加入少許鹽、白酒,煮開后撈起再洗。
2、豬血洗凈切小塊瀝干水,豆芽摘去根部,蔥切段,姜切絲;
3、熱鍋油,爆香姜絲,豬血放入鍋中煎1-2分鐘,反面后同樣煎1-2分鐘;
3、把豆芽放進去大火爆炒,豆芽炒至斷生即可,加入蔥段翻炒幾下;
4、翻入適量鹽、雞精調(diào)味即可。
酸菜炒豬血
材料:豬血300公克、酸菜200公克、大蒜3顆、生姜半根、辣椒2條、太白粉、韭菜、姜一塊、鹽巴、糖、雞粉、白醋、米酒、香油、白胡椒粉、辣豆瓣醬
做法:
1、酸菜切薄片、大蒜壓扁、辣椒切末、酒菜切斷、姜切絲;
2、起鍋加入鹽1T,豬血切塊放入沸水中汆燙去腥后撈出,備用;
3、起鍋加入香油,爆香蒜頭,加入辣豆瓣、辣椒末、姜末拌炒,再放入酸菜及豬血、少許滾水煨煮兩分鐘;
4、同上鍋,煨煮后加入雞粉、米酒調(diào)味,最后放入太白粉芡、韭菜、少許白醋拌炒均勻后,即可完成。
青蒜炒豬血
材料:豬血200g、青蒜100g、食鹽2g、醬油3g、雞精2g、蔥適量、姜適量、料酒5g、調(diào)和油適量、麻椒3g、柿子椒3g、元貞糖5、g芝麻油適量
1、豬血洗凈,切成小塊;
2、鍋中注水,下入豬血,加入鹽和料酒煮至2分鐘,撈出瀝干水分;
3、把青蒜洗凈,切成段,豬肉切成丁,肥瘦分開;
4、鍋中加入少量的油,先下肥肉丁煸炒油,再下瘦肉丁煸炒至變色;
5、下入麻椒 辣椒煸炒出香味,下入蔥姜爆香烹飪料酒,加入醬油、糖繼續(xù)煸炒加入適量的開水燒開;
6、燒至2分鐘,加入鹽,雞精,芶入薄芡;
7、放入焯水的豬血下入青蒜煸炒均勻,淋入香油即可。
豬血炒韭菜
材料:豬血1塊、韭菜1小把、色拉油適量、食鹽4克、蔥5克、姜5克、料酒少許
1、豬血用開水汆燙一下,涼后用刀小心切成塊(容易碎,別用太大力捏);
2、韭菜擇好,洗凈切段,蔥姜切末;
3、起鍋,鍋中放適量油,油熱后放入姜末煸香,然后倒入豬血,大火快速翻炒,噴點料酒,然后加入韭菜,調(diào)入鹽,再翻炒幾下出鍋即可。
豬血和什么菜一起炒3 一:燒豬血
原料:豬血500克,豆瓣醬(剁碎)50克,蔥花20克,姜末10克、蒜末10克,醬油、雞粉、鹽、水淀粉、花椒面適量。
做法:
1、將豬血入沸水鍋中略煮,撈出用涼水漂涼,切成小方塊。
2、炒鍋置中火上,放油燒至六成熱,下豆瓣醬、部分蔥花、姜末、蒜末炒出香味,當油炒成紅色時,加入1杯清水,放雞粉、醬油,加豬血,調(diào)好味,略燒一下,用水淀粉勾芡,下剩余蔥花炒勻,成入碗中,撒上花椒面即可。
二: 大豆芽菜豬血湯
用料: 大豆芽菜四百八十克,熟豬血四百八十克,姜四片,花生油一茶題,鹽一茶匙半
做法:
(1) 大豆芽菜洗凈,去根,切段;把豬血用清水洗凈
(2) 炒鍋燒紅,下花生油,爆香姜片,下大豆芽炒香,注入清水旺火燒滾約三十分;下豬血,燒滾即成,加鹽調(diào)味
附注:
(1) 這個湯對老年人,婦女和正在發(fā)育的少年兒童都很適宜
(2) 也有人先不用油,稍炒大豆芽,去除豆腥味后煲湯。
三:菠菜豬血湯
用 料 新鮮菠菜500克,豬血250克。
制 法 菠菜洗凈,切成段。豬血切成小方丁,豬血先入鍋加水煮開,然后加入菠菜稍煮,放入鹽、味精調(diào)味即可。
用 法 隨意服用,用量不限。
注 釋 菠菜性味甘涼而滑利,功能止渴潤燥,通便利腸,養(yǎng)血止血;豬血咸平,以血補血?!侗静菥V目》記載,能入血分、生血、活血、止血、去瘀,現(xiàn)代用于治衄血、腸血癥、壞血癥。兩者合用,共奏潤腸通便、補血止血之功效。
四:韭菜炒豬血
[原料/調(diào)料]
韭菜 1/2斤
豬血 1塊
紅蔥頭 1大匙
酸菜 1兩
鹽 1小匙
胡椒粉 少許
[制作流程]
(1)將韭菜、酸菜洗凈,切成約2公分長段,紅蔥頭切末備用。
(2)豬血切成長2公分寬1公分的條狀,先用滾水汆燙過備用。
(3)將鍋子燒熱,加入2小匙油,炒香紅蔥頭末,加入豬血條拌炒一下,再加入調(diào)味料及水稍微燜煮一下,最后再加入韭菜、酸菜炒熱后即可起鍋。
炒豬血
豬血,清灰,清出體內(nèi)毒素。我們家鄉(xiāng)過年殺年豬的時候,總是要請相處得好的朋友或者是親戚叫家吃豬血,而餐桌上必然會有一道菜,叫做豬血。我一直不明白,明明也吃了豬肉還有排骨豬蹄之類的,為啥要叫請人家來吃豬血。直到現(xiàn)在我也不明白,這大概就類似于吃飯并不指的光吃米飯吧,也吃了菜吧,一樣的道理。
食材
鹽適量
豬血300g
青椒100g
蒜適量
腌辣椒50g
紅椒100g
油適量
制作時間:10分鐘內(nèi)
用餐人數(shù):1-2人
步驟
?
1.將豬血切成段;
?
2.將青椒切成片;
?
3.紅辣椒切成絲;
?
4.將腌辣椒切成??;
?
5.坐鍋點火, 在鍋中放入蒜,再將豬血倒入鍋中;
?
6.將青椒等倒入鍋中翻炒;
?
7.在鍋中灑入鹽;
?
8.在鍋中倒入少許的料酒;
?
9.翻炒;
?
10.起鍋。
小貼士
1 豬血很容易就炒糊了,我就是一不小心就炒糊了。
如果只單純的說是你買的有問題,比如:豬紅,兌水時,加的水太多等。那你就根本就炒不起來,一下鍋,稍稍攪動,馬上就散了。
步驟一:豬血豆腐、嫩豆腐用刀切成喜歡的厚一點的塊狀;蒜苗洗凈切成斜小段;紅薯粉條提前用冷水浸泡4小時備用。
步驟二:鍋中燒水,水開后把兩色豆腐放入鍋中汆一下?lián)瞥?,瀝干水分備用。
鍋里放少許油,放入少許肥肉粒,炒出油脂(如果沒有肥肉這步可以省略),將韭菜倒進去,翻炒至微微變軟,將燙好的豬血片倒進去,加鹽,翻炒均勻即可出鍋。
一定要偶爾給家人做一點豬血吃,這樣能幫助他排出體內(nèi)的一些灰塵。當然,在這些地方工作的朋友,一定要帶好防塵口罩,保護好自己,畢竟有好身體才能享受更多美食嘛。
市場上有很多豬血出售,賣家都說自家的是新鮮正宗豬血,有時買回家煮好后,卻沒有正宗豬血的味道和口感,這種可能是用血粉和一些化學(xué)添加劑制成。市場上的豬血可以說是魚龍混雜,難辨真假,想要做出的豬血菜肴好吃,就必須要選擇新鮮的正宗豬血,這樣對我們的身體也會更好。
鍋燒熱下花生油,油溫五成熱下姜蒜、蔥白、干辣椒、花椒炒出香味,放入一勺豆瓣醬炒出紅油,加入適量清水,加入少許鹽跟雞精煮開,水開后放入煮熟的豬血煮三分鐘左右盛入墊有菠菜的碗中即可,最后撒上蔥花香菜葉美味即成。
豬血洗凈,打成小坨,放點四川秘制泡姜泡辣椒,有泡蘿卜切片,油溫上來了,放泡椒泡姜,蘿卜片,蒜米,豆瓣醬,老抽,一起炒,炒香后,加水,水開了放豬血下去,大火煮幾分鐘,放入蔥節(jié),就可以吃了,美味的豬血做成了。
本文地址:http://www.soujuw.cn/yinshiyingyang/22945.html.
聲明: 我們致力于保護作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實真實出處,未能及時與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請聯(lián)系管理員,我們會立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實,我們會第一時間予以刪除,并同時向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 豬血湯的做法
下一篇: 吃豬血真的可以排毒嗎