炒豬血的做法

炒豬血的做法

豬血這種食物是一種營養(yǎng)價值非常豐富的食物，而豬血中更是富含鐵元素，鐵元素在我們的身體中可以幫助我們達到一個補血的效果。那么在制作豬血的過程中，也有非常多的方法，今天小編來教給大家炒豬血的做法。

1.在制作之前，我們首先要準備材料，我們需要的原材料有豬血，尖椒，食鹽，生抽，植物油，味精，大蒜以及水。

2.首先我們將豬血清洗一下，或者用溫開水浸泡一下，以保證豬血的清潔，然后我們將豬血切成我們想要的塊狀大小，那我們準備好的尖椒也切成段狀吧，我們準備好的大蔥切成蔥花，然后我們焯一下豬血，這個過程的目的一是為了可以更好的殺掉豬血中的細菌，二也是為了可以幫助去除豬血上的腥味。

3.將鍋打開，向鍋中加入一定量的食用油，等到油燒熱之后，我們首先將我們已經(jīng)切好的尖椒放入鍋中爆炒一下。聞到香味之后，我們將已經(jīng)焯好的豬血也倒入鍋中，并不斷的翻炒，感覺豬血炒的差不多了之后，我們便可以向其中加入一定量的食鹽和生抽，并且再次用勺子將鍋中的食材以及調(diào)料攪拌均勻。

4.向鍋中加入已經(jīng)切好的大蔥，并向鍋中加入一些水，等到加入的水差不多已經(jīng)快要干了之后，我們將過關(guān)閉，然后向鍋中加入適量的味精或者雞精，再翻炒均勻，然后便可以找來一個盤子，將我們已經(jīng)炒好的豬血盛出。

小編給大家介紹的這種炒豬血的方法，是一種非常簡單直接的炒豬血的方法，而且其中沒有加入任何其他食材。那么大家在日常生活中做炒豬血的時候，如果覺得過于單一，也可以向其中加入一些其他的食材，會使味道更加的好。

豬血和什么菜一起炒

豬血和什么菜一起炒

豬血和什么菜一起炒，說起豬血大家都知道是什么， 豬血含有高達十幾種的微量元素，增強免疫能力的功效，還能起到清理體內(nèi)垃圾的作用，那么你知道豬血和什么菜一起炒嗎。

豬血和什么菜一起炒1豬血又稱液體肉、血豆腐和血花等。有解毒清腸、補血美容的功效。豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養(yǎng)成分。據(jù)本在秋冬季時候我們可適當?shù)某渣c豬血，豬血的屬性比較平和，所謂吃什么補什么，豬血是一種理想的.補血食物。所以對于一些手術(shù)過后或者女性朋友來說，可以經(jīng)常食用一些豬血，豬血的質(zhì)地柔軟，可以和韭菜或者其它蔬菜一起清炒，味道都非常不錯。

以前我喜歡把豬血和豆腐一起燒或者用來做麻辣血旺。今天我用了一點圓白菜和它一起炒來吃，本來是想用大白菜來炒的，但是后來忽然想起圓白菜的口感比大白菜要好一些，而且它們也不相克，營養(yǎng)還能互補。于是就有了今天這道“豬血炒包菜” 。下面我們就來了解一下它的制作方法吧！

【制作材料】：豬血400克、包菜200克、紅辣椒1個

【制作調(diào)料】：豆瓣醬5克、青蒜苗1根、生姜幾片、花椒面1克、鹽1克、雞精2克、老抽2克、料酒3克、陳醋3克

——制作方法和步驟——

【步驟一】：我們把豬血切成筷子厚4cm左右大小的片狀，切的時候一定要小心，豬血的質(zhì)地柔軟，稍不注意，就容易將豬血弄碎，這樣不僅影響外觀，更影響豬血的食用口感。（注意：我們選豬血不要顏色太紅的，要顏色淡紅的，而且?guī)Х涓C眼的最好）。

【步驟二】：把青蒜苗洗凈后切成小段，紅辣椒切成圈，生姜切成片備用。

【步驟三】：我們把包菜洗凈后，用手撕成小塊備用，大小和血塊一般大就可以，包菜只要葉子哈，桿就不要了可以用來做成泡菜或者腌菜。

【步驟四】：取一個炒鍋，然后燒熱我們放一勺油約50克把姜片放里邊炒香，然后放一勺豆瓣醬約5克，開小火慢慢炒香。

【步驟五】：豆瓣醬炒香后，我們把血塊倒里邊翻炒均勻，然后添小半碗點水。

【步驟六】：我們依次放入鹽1克、雞精2克、老抽2克、料酒3克、花椒面1克、陳醋3克翻炒一下，開小火煮5分鐘左右。

【步驟七】：差不多煮了5分鐘后我們把包菜到里邊，同時也把青蒜苗和辣椒圈到里邊，開大火翻炒1分鐘左右，當稍微變軟后，我們倒入水淀粉勾一下芡然后出鍋裝盤上桌開飯啰！

【成品圖】：這道做法簡單味道不錯的“豬血炒包菜”就做好了?？瓷先ズ芎唵文?！

豬血和什么菜一起炒2 豬血炒豆芽

材料：豆芽100克、豬血250克、姜蔥若干油、鹽適量、雞精少許

1、燒一鍋水，把買回來的豬血放進去，加入少許鹽、白酒，煮開后撈起再洗。

2、豬血洗凈切小塊瀝干水，豆芽摘去根部，蔥切段，姜切絲;

3、熱鍋油，爆香姜絲，豬血放入鍋中煎1-2分鐘，反面后同樣煎1-2分鐘;

3、把豆芽放進去大火爆炒，豆芽炒至斷生即可，加入蔥段翻炒幾下;

4、翻入適量鹽、雞精調(diào)味即可。

酸菜炒豬血

材料：豬血300公克、酸菜200公克、大蒜3顆、生姜半根、辣椒2條、太白粉、韭菜、姜一塊、鹽巴、糖、雞粉、白醋、米酒、香油、白胡椒粉、辣豆瓣醬

做法：

1、酸菜切薄片、大蒜壓扁、辣椒切末、酒菜切斷、姜切絲;

2、起鍋加入鹽1T，豬血切塊放入沸水中汆燙去腥后撈出，備用;

3、起鍋加入香油，爆香蒜頭，加入辣豆瓣、辣椒末、姜末拌炒，再放入酸菜及豬血、少許滾水煨煮兩分鐘;

4、同上鍋，煨煮后加入雞粉、米酒調(diào)味，最后放入太白粉芡、韭菜、少許白醋拌炒均勻后，即可完成。

青蒜炒豬血

材料：豬血200g、青蒜100g、食鹽2g、醬油3g、雞精2g、蔥適量、姜適量、料酒5g、調(diào)和油適量、麻椒3g、柿子椒3g、元貞糖5、g芝麻油適量

1、豬血洗凈，切成小塊;

2、鍋中注水，下入豬血，加入鹽和料酒煮至2分鐘，撈出瀝干水分;

3、把青蒜洗凈，切成段，豬肉切成丁，肥瘦分開;

4、鍋中加入少量的油，先下肥肉丁煸炒油，再下瘦肉丁煸炒至變色;

5、下入麻椒 辣椒煸炒出香味，下入蔥姜爆香烹飪料酒，加入醬油、糖繼續(xù)煸炒加入適量的開水燒開;

6、燒至2分鐘，加入鹽，雞精，芶入薄芡;

7、放入焯水的豬血下入青蒜煸炒均勻，淋入香油即可。

豬血炒韭菜

材料：豬血1塊、韭菜1小把、色拉油適量、食鹽4克、蔥5克、姜5克、料酒少許

1、豬血用開水汆燙一下，涼后用刀小心切成塊(容易碎，別用太大力捏);

2、韭菜擇好，洗凈切段，蔥姜切末;

3、起鍋，鍋中放適量油，油熱后放入姜末煸香，然后倒入豬血，大火快速翻炒，噴點料酒，然后加入韭菜，調(diào)入鹽，再翻炒幾下出鍋即可。

豬血和什么菜一起炒3 一：燒豬血

原料：豬血500克，豆瓣醬（剁碎）50克，蔥花20克，姜末10克、蒜末10克，醬油、雞粉、鹽、水淀粉、花椒面適量。

做法：

1、將豬血入沸水鍋中略煮，撈出用涼水漂涼，切成小方塊。

2、炒鍋置中火上，放油燒至六成熱，下豆瓣醬、部分蔥花、姜末、蒜末炒出香味，當油炒成紅色時，加入1杯清水，放雞粉、醬油，加豬血，調(diào)好味，略燒一下，用水淀粉勾芡，下剩余蔥花炒勻，成入碗中，撒上花椒面即可。

二： 大豆芽菜豬血湯

用料: 大豆芽菜四百八十克，熟豬血四百八十克，姜四片，花生油一茶題，鹽一茶匙半

做法:

(1) 大豆芽菜洗凈，去根，切段；把豬血用清水洗凈

(2) 炒鍋燒紅，下花生油，爆香姜片，下大豆芽炒香，注入清水旺火燒滾約三十分；下豬血，燒滾即成，加鹽調(diào)味

附注:

(1) 這個湯對老年人，婦女和正在發(fā)育的少年兒童都很適宜

(2) 也有人先不用油，稍炒大豆芽，去除豆腥味后煲湯。

三：菠菜豬血湯

用 料 新鮮菠菜500克，豬血250克。

制 法 菠菜洗凈，切成段。豬血切成小方丁，豬血先入鍋加水煮開，然后加入菠菜稍煮，放入鹽、味精調(diào)味即可。

用 法 隨意服用，用量不限。

注 釋 菠菜性味甘涼而滑利，功能止渴潤燥，通便利腸，養(yǎng)血止血；豬血咸平，以血補血?！侗静菥V目》記載，能入血分、生血、活血、止血、去瘀，現(xiàn)代用于治衄血、腸血癥、壞血癥。兩者合用，共奏潤腸通便、補血止血之功效。

四：韭菜炒豬血

[原料/調(diào)料]

韭菜 1/2斤

豬血 1塊

紅蔥頭 1大匙

酸菜 1兩

鹽 1小匙

胡椒粉 少許

[制作流程]

(1)將韭菜、酸菜洗凈，切成約2公分長段，紅蔥頭切末備用。

(2)豬血切成長2公分寬1公分的條狀，先用滾水汆燙過備用。

(3)將鍋子燒熱，加入2小匙油，炒香紅蔥頭末，加入豬血條拌炒一下，再加入調(diào)味料及水稍微燜煮一下，最后再加入韭菜、酸菜炒熱后即可起鍋。

家常炒豬血的做法

炒豬血
豬血，清灰，清出體內(nèi)毒素。我們家鄉(xiāng)過年殺年豬的時候，總是要請相處得好的朋友或者是親戚叫家吃豬血，而餐桌上必然會有一道菜，叫做豬血。我一直不明白，明明也吃了豬肉還有排骨豬蹄之類的，為啥要叫請人家來吃豬血。直到現(xiàn)在我也不明白，這大概就類似于吃飯并不指的光吃米飯吧，也吃了菜吧，一樣的道理。
食材
鹽適量
豬血300g
青椒100g
蒜適量
腌辣椒50g
紅椒100g
油適量
制作時間：10分鐘內(nèi)
用餐人數(shù)：1-2人
步驟
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1.將豬血切成段；
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2.將青椒切成片；
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3.紅辣椒切成絲；
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4.將腌辣椒切成??；
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5.坐鍋點火， 在鍋中放入蒜，再將豬血倒入鍋中；
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6.將青椒等倒入鍋中翻炒；
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7.在鍋中灑入鹽；
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8.在鍋中倒入少許的料酒；
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9.翻炒；
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10.起鍋。
小貼士
1 豬血很容易就炒糊了，我就是一不小心就炒糊了。

鮮香嫩滑的炒豬血，餐廳大廚是怎樣炒出來的？

如果只單純的說是你買的有問題，比如：豬紅，兌水時，加的水太多等。那你就根本就炒不起來，一下鍋，稍稍攪動，馬上就散了。

步驟一:豬血豆腐、嫩豆腐用刀切成喜歡的厚一點的塊狀；蒜苗洗凈切成斜小段；紅薯粉條提前用冷水浸泡4小時備用。

步驟二:鍋中燒水，水開后把兩色豆腐放入鍋中汆一下?lián)瞥?，瀝干水分備用。

鍋里放少許油，放入少許肥肉粒，炒出油脂（如果沒有肥肉這步可以省略），將韭菜倒進去，翻炒至微微變軟，將燙好的豬血片倒進去，加鹽，翻炒均勻即可出鍋。

一定要偶爾給家人做一點豬血吃，這樣能幫助他排出體內(nèi)的一些灰塵。當然，在這些地方工作的朋友，一定要帶好防塵口罩，保護好自己，畢竟有好身體才能享受更多美食嘛。

市場上有很多豬血出售，賣家都說自家的是新鮮正宗豬血，有時買回家煮好后，卻沒有正宗豬血的味道和口感，這種可能是用血粉和一些化學(xué)添加劑制成。市場上的豬血可以說是魚龍混雜，難辨真假，想要做出的豬血菜肴好吃，就必須要選擇新鮮的正宗豬血，這樣對我們的身體也會更好。

鍋燒熱下花生油，油溫五成熱下姜蒜、蔥白、干辣椒、花椒炒出香味，放入一勺豆瓣醬炒出紅油，加入適量清水，加入少許鹽跟雞精煮開，水開后放入煮熟的豬血煮三分鐘左右盛入墊有菠菜的碗中即可，最后撒上蔥花香菜葉美味即成。

豬血洗凈，打成小坨，放點四川秘制泡姜泡辣椒，有泡蘿卜切片，油溫上來了，放泡椒泡姜，蘿卜片，蒜米，豆瓣醬，老抽，一起炒，炒香后，加水，水開了放豬血下去，大火煮幾分鐘，放入蔥節(jié)，就可以吃了，美味的豬血做成了。

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