平時(shí),很多人都喜歡吃一些動物的肝臟,營養(yǎng)非常豐富,還有很多鈣,特別是鴨肝,可以讓人的皮膚更好?,F(xiàn)在一些人,工作時(shí)間越來越長,經(jīng)常用電腦,對眼睛的傷害很大。而它可以保護(hù)視力,還能補(bǔ)腎、補(bǔ)肝。它的顏色一般是紫紅色的,摸起來很細(xì)嫩,味道也很好。一起和大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)看下。
鴨肝怎么炒
它有很多烹飪方法,比如炒、鹵等,而炒是其中較為常見的一種??梢詥纬矗部梢源钆淦渌麞|西一起炒,比如青椒,非常好吃。首先,要準(zhǔn)備好材料青椒等。調(diào)料姜、蒜、醬油。將鴨肝洗干凈,放在開水里燙一下,一般煮三分鐘,把它拿出來,放在一邊,放涼后切成塊狀。再將青椒切成適當(dāng)?shù)拇笮?。然后放油進(jìn)鍋里,等七成熱的時(shí)候,再把青椒放進(jìn)去,加一些蔥末。炒出香味后,倒入鴨肝,最好用大火炒。在炒的過程中,可以適當(dāng)加一些酒、醬油,炒到八分熟的時(shí)候,就可以盛出來了。這道菜,營養(yǎng)非常豐富,因?yàn)樗锩嬗泻芏嗑S生素,對身體很好,還能治療很多疾病,比如壞血病。對牙齦出血也有很好的緩解作用,非常適合一些貧血的人吃。
爆炒鴨肝也非常好吃,口感很好。經(jīng)常吃,能解毒,還可以補(bǔ)血。首先,要準(zhǔn)備好材料,調(diào)料酒、糖。先把鴨肝放在開水里泡一下,大概一個(gè)小時(shí),去掉血水,中間要經(jīng)常給它換水,吃起來口感會更好。然后把它拿出來,撕掉外面的一層膜,再放一些酒、姜片去腌。5分鐘后,再把它放入開水里煮一下,等表面有一些浮沫后,再把它拿出來洗干凈,切成適當(dāng)?shù)拇笮?,最好切薄一些。再切米椒、蒜,然后放油去炒調(diào)料,炒出香味的時(shí)候,再把鴨肝倒進(jìn)去翻炒,兩分鐘后加些料酒、糖、生抽,繼續(xù)炒一分鐘,再加點(diǎn)鹽就可以吃了。一般炒這道菜,不要炒太久,很容易變干,影響口感,吃起來很老。在切的時(shí)候,不要切太厚,薄一點(diǎn),炒的時(shí)候就不會那么容易碎。如果喜歡吃辣椒,可以加些辣醬等調(diào)味料。
鴨肝可以和什么一起吃
它可以和很多東西一起吃,比如青菜,白菜、青椒等。這樣搭配一起炒,營養(yǎng)會更豐富,也更容易被身體吸收。還可以和雞蛋一起做成羹,非常適合孩子、寶寶吃,很容易消化。
和番茄一起吃,也非常美味。首先,將它們洗干凈,然后放水里泡一下,去掉血水。再加些姜片,將它剁碎,做成泥,西紅柿也剁成泥,一起攪拌均勻就可以炒來吃了,非常適合一些小孩吃。
吃鴨肝的好處
它里面有很多維生素,經(jīng)常吃,可以讓人的免疫力更好。還能解毒,對肝很好,特別適合經(jīng)常用電腦或貧血的人吃。它的味道非常美味,而且很獨(dú)特,能補(bǔ)充很多蛋白質(zhì),會讓人的體質(zhì)更好,更強(qiáng)壯。它里面的蛋白質(zhì)也非常高,可以讓人的體力更好,工作效率更高。對眼睛也很好,還能預(yù)防近視,保護(hù)人的視網(wǎng)膜??寡趸Ч卜浅0?,可以減少皺紋,預(yù)防衰老等。經(jīng)常吃,可以讓人的氣色更好,更有精神。
吃鴨肝的禁忌
雖然它的營養(yǎng)很好,但它屬于動物肝臟的一類,會有一些有毒的物質(zhì),讓膽固醇變高。平時(shí),適當(dāng)吃就可以了,不要吃太多。如果有高血壓或冠心病的人,最好不要吃,會加重病情。一般一周吃兩次就可以了,每次50克,不要超過這個(gè)數(shù)量,要不會很容易中毒。在做的時(shí)候,一定要注意,要買新鮮的鴨肝。買回來后,不能馬上就開始做,要放一下,大概20分鐘。再用水沖一下,泡15分鐘,去掉它的血水,吃起來會更健康,也更干凈。
它非常養(yǎng)生,但它是偏寒的,一些身體虛弱的人最好不要吃。在吃的時(shí)候,要注意,它是不能和一些東西一起吃的,會相克。特別是維生素比較多的,比如鈣片,很容易會有腎結(jié)石。也不能和有太多蛋白質(zhì)的東西一起吃,會長胖,有各種疾病。
上面就是關(guān)于鴨肝的一些知識,它的營養(yǎng)非常豐富。平時(shí)有空可以多做來吃,適量吃,就有很好的保健作用。吃太多,反而會適得其反,會影響身體的排毒速度,讓一些有害的物質(zhì)堆積在體內(nèi)。還容易有高血壓、肝病。如果喜歡吃,可以多吃不同種類的肝臟,比如鵝肝、雞肝等,不能只是單一的。
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