鴨肝怎么炒

平時(shí)，很多人都喜歡吃一些動物的肝臟，營養(yǎng)非常豐富，還有很多鈣，特別是鴨肝，可以讓人的皮膚更好?，F(xiàn)在一些人，工作時(shí)間越來越長，經(jīng)常用電腦，對眼睛的傷害很大。而它可以保護(hù)視力，還能補(bǔ)腎、補(bǔ)肝。它的顏色一般是紫紅色的，摸起來很細(xì)嫩，味道也很好。一起和大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)看下。

鴨肝怎么炒

它有很多烹飪方法，比如炒、鹵等，而炒是其中較為常見的一種?？梢詥纬矗部梢源钆淦渌麞|西一起炒，比如青椒，非常好吃。首先，要準(zhǔn)備好材料青椒等。調(diào)料姜、蒜、醬油。將鴨肝洗干凈，放在開水里燙一下，一般煮三分鐘，把它拿出來，放在一邊，放涼后切成塊狀。再將青椒切成適當(dāng)?shù)拇笮?。然后放油進(jìn)鍋里，等七成熱的時(shí)候，再把青椒放進(jìn)去，加一些蔥末。炒出香味后，倒入鴨肝，最好用大火炒。在炒的過程中，可以適當(dāng)加一些酒、醬油，炒到八分熟的時(shí)候，就可以盛出來了。這道菜，營養(yǎng)非常豐富，因?yàn)樗锩嬗泻芏嗑S生素，對身體很好，還能治療很多疾病，比如壞血病。對牙齦出血也有很好的緩解作用，非常適合一些貧血的人吃。

爆炒鴨肝也非常好吃，口感很好。經(jīng)常吃，能解毒，還可以補(bǔ)血。首先，要準(zhǔn)備好材料，調(diào)料酒、糖。先把鴨肝放在開水里泡一下，大概一個(gè)小時(shí)，去掉血水，中間要經(jīng)常給它換水，吃起來口感會更好。然后把它拿出來，撕掉外面的一層膜，再放一些酒、姜片去腌。5分鐘后，再把它放入開水里煮一下，等表面有一些浮沫后，再把它拿出來洗干凈，切成適當(dāng)?shù)拇笮?，最好切薄一些。再切米椒、蒜，然后放油去炒調(diào)料，炒出香味的時(shí)候，再把鴨肝倒進(jìn)去翻炒，兩分鐘后加些料酒、糖、生抽，繼續(xù)炒一分鐘，再加點(diǎn)鹽就可以吃了。一般炒這道菜，不要炒太久，很容易變干，影響口感，吃起來很老。在切的時(shí)候，不要切太厚，薄一點(diǎn)，炒的時(shí)候就不會那么容易碎。如果喜歡吃辣椒，可以加些辣醬等調(diào)味料。

鴨肝可以和什么一起吃

它可以和很多東西一起吃，比如青菜，白菜、青椒等。這樣搭配一起炒，營養(yǎng)會更豐富，也更容易被身體吸收。還可以和雞蛋一起做成羹，非常適合孩子、寶寶吃，很容易消化。

和番茄一起吃，也非常美味。首先，將它們洗干凈，然后放水里泡一下，去掉血水。再加些姜片，將它剁碎，做成泥，西紅柿也剁成泥，一起攪拌均勻就可以炒來吃了，非常適合一些小孩吃。

吃鴨肝的好處

它里面有很多維生素，經(jīng)常吃，可以讓人的免疫力更好。還能解毒，對肝很好，特別適合經(jīng)常用電腦或貧血的人吃。它的味道非常美味，而且很獨(dú)特，能補(bǔ)充很多蛋白質(zhì)，會讓人的體質(zhì)更好，更強(qiáng)壯。它里面的蛋白質(zhì)也非常高，可以讓人的體力更好，工作效率更高。對眼睛也很好，還能預(yù)防近視，保護(hù)人的視網(wǎng)膜?？寡趸Ч卜浅０?，可以減少皺紋，預(yù)防衰老等。經(jīng)常吃，可以讓人的氣色更好，更有精神。

吃鴨肝的禁忌

雖然它的營養(yǎng)很好，但它屬于動物肝臟的一類，會有一些有毒的物質(zhì)，讓膽固醇變高。平時(shí)，適當(dāng)吃就可以了，不要吃太多。如果有高血壓或冠心病的人，最好不要吃，會加重病情。一般一周吃兩次就可以了，每次50克，不要超過這個(gè)數(shù)量，要不會很容易中毒。在做的時(shí)候，一定要注意，要買新鮮的鴨肝。買回來后，不能馬上就開始做，要放一下，大概20分鐘。再用水沖一下，泡15分鐘，去掉它的血水，吃起來會更健康，也更干凈。

它非常養(yǎng)生，但它是偏寒的，一些身體虛弱的人最好不要吃。在吃的時(shí)候，要注意，它是不能和一些東西一起吃的，會相克。特別是維生素比較多的，比如鈣片，很容易會有腎結(jié)石。也不能和有太多蛋白質(zhì)的東西一起吃，會長胖，有各種疾病。

上面就是關(guān)于鴨肝的一些知識，它的營養(yǎng)非常豐富。平時(shí)有空可以多做來吃，適量吃，就有很好的保健作用。吃太多，反而會適得其反，會影響身體的排毒速度，讓一些有害的物質(zhì)堆積在體內(nèi)。還容易有高血壓、肝病。如果喜歡吃，可以多吃不同種類的肝臟，比如鵝肝、雞肝等，不能只是單一的。

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