藕粉怎么沖成透明狀

藕粉怎么沖成透明狀

在平時(shí)生活中，很多人都特別喜歡吃藕粉，因?yàn)樗鳛橐环N非常具有營養(yǎng)價(jià)值的食物，還具有保健作用，比如說在夏天，它可以起到清熱解毒，潤肺止咳，還可以起到建脾益中的效果，但是我們在平時(shí)吃藕粉的時(shí)候，可能就會將它沖成坨狀，怎么才能沖成透明狀呢?

首先我們在沖藕粉的時(shí)候，可以從超市中買一些優(yōu)質(zhì)的藕粉，這樣吃起來才會去加的更有營養(yǎng)，然后準(zhǔn)備一個干凈的空碗，將空碗中的水分瀝干之后，把適當(dāng)?shù)呐悍鄣谷胪胫?，然后再?zhǔn)備一些涼白開倒在藕粉之上，我們倒入水的量剛好可以沒過藕粉就可以，然后用勺子充分的攪拌均勻，讓藕粉在水中充分溶解之后，我們在可以將水燒開之后，將上一步中的水沖好之后，用勺子趕快的攪拌，迅速攪拌，然后我們導(dǎo)入水的量可以自行掌握，如果想要稠一點(diǎn)的話，可以少加一些水，如果想要稀一點(diǎn)，就可以多加一些水，我們在用水沖藕粉的時(shí)候也可以放些桂花，或者一些紅棗，還可以放入一些蜂蜜，這樣吃起來口感會非常好。

那么還有沖藕粉更加簡便的方法，我們先將藕粉中倒入適量的涼水，直到攪拌均勻，沒有顆粒狀之后，再加入滾燙的開水，在這一點(diǎn)我們就要切記了一定是剛開的熱水一定用滾燙的邊到的時(shí)候一邊要充分的攪拌，要快速的攪拌，直到藕粉變成淡褐色透明的膠狀就可以了，切記就是我們兩次倒水的順序不可以顛倒，第一次要用涼白開，第二次要用滾燙的熱水。

藕粉為什么用開水一沖成膠狀？

因?yàn)榈矸鄣暮磻?yīng)。藕粉其實(shí)是蓮藕中提取，以淀粉為主的粉末狀物質(zhì)，淀粉被熱水沖了會濃稠，淀粉不溶于水，在和水加熱至60℃左右時(shí)，則糊化成膠體溶液。

變得透明是應(yīng)為藕粉本身纖維較多，分離藕粉時(shí)淀粉和蓮藕的其他物質(zhì)容易分離，雜質(zhì)較少所以比馬鈴薯淀粉等形成的膠體溶液更透明。

沖泡藕粉小貼士：

不要以為沖泡藕粉很簡單，沖的不好會很容易結(jié)塊，那就不好喝了。

先用2瓷勺的冷開水將藕粉化開，成為水狀。因?yàn)榕悍凼菬o糖的，所以同學(xué)們可以根據(jù)口味加入適量的冰糖粉哦。再用95度以上的開水一邊沖藕粉一邊不停攪動(要像研墨一樣慢慢攪拌不要急呦)，直到粉羹呈現(xiàn)很均勻的透明糊狀為止。

沖泡藕粉的注意事項(xiàng)

1、兩道水的順序不能顛倒，第一次是涼開水，第二次是滾燙的沸水。

2、加開水時(shí)必須用剛沸騰的水，要水溫在90度以上的，才能泡開藕粉。

3、不要放入太多的水，太稀了的藕粉不好吃。邊加邊攪拌，控制好水量，一個碗的3分之2左右即可。一般20g一小袋，需250-300ml沸水。

4、可以不加糖的，不過，如果是無糖藕粉，可根據(jù)個人口味加點(diǎn)白糖。

5、加開水?dāng)嚢钑r(shí)，要往同一個方向攪動。

6、如果加滾燙開水后藕粉沒有變成黏糊，建議將似水狀的藕粉放入微波爐或蒸鍋中加熱至水開，就會變成粘稠狀啦。

藕粉怎么沖成透明狀？

主料：藕粉20g、葛根粉15g。

輔料：水適量、紅糖適量、紅棗3個。

葛根藕粉的做法

1、將藕粉放入容器中。

2、加入一大勺葛根粉。

3、加入適量的紅糖。

4、倒入適量溫水。

5、調(diào)勻。

6、倒入剛剛燒開的開水。

7、攪勻，放入幾個紅棗即可。

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