在平時(shí)生活中,很多人都特別喜歡吃藕粉,因?yàn)樗鳛橐环N非常具有營養(yǎng)價(jià)值的食物,還具有保健作用,比如說在夏天,它可以起到清熱解毒,潤肺止咳,還可以起到建脾益中的效果,但是我們在平時(shí)吃藕粉的時(shí)候,可能就會將它沖成坨狀,怎么才能沖成透明狀呢?
首先我們在沖藕粉的時(shí)候,可以從超市中買一些優(yōu)質(zhì)的藕粉,這樣吃起來才會去加的更有營養(yǎng),然后準(zhǔn)備一個干凈的空碗,將空碗中的水分瀝干之后,把適當(dāng)?shù)呐悍鄣谷胪胫?,然后再?zhǔn)備一些涼白開倒在藕粉之上,我們倒入水的量剛好可以沒過藕粉就可以,然后用勺子充分的攪拌均勻,讓藕粉在水中充分溶解之后,我們在可以將水燒開之后,將上一步中的水沖好之后,用勺子趕快的攪拌,迅速攪拌,然后我們導(dǎo)入水的量可以自行掌握,如果想要稠一點(diǎn)的話,可以少加一些水,如果想要稀一點(diǎn),就可以多加一些水,我們在用水沖藕粉的時(shí)候也可以放些桂花,或者一些紅棗,還可以放入一些蜂蜜,這樣吃起來口感會非常好。
那么還有沖藕粉更加簡便的方法,我們先將藕粉中倒入適量的涼水,直到攪拌均勻,沒有顆粒狀之后,再加入滾燙的開水,在這一點(diǎn)我們就要切記了一定是剛開的熱水一定用滾燙的邊到的時(shí)候一邊要充分的攪拌,要快速的攪拌,直到藕粉變成淡褐色透明的膠狀就可以了,切記就是我們兩次倒水的順序不可以顛倒,第一次要用涼白開,第二次要用滾燙的熱水。
因?yàn)榈矸鄣暮磻?yīng)。藕粉其實(shí)是蓮藕中提取,以淀粉為主的粉末狀物質(zhì),淀粉被熱水沖了會濃稠,淀粉不溶于水,在和水加熱至60℃左右時(shí),則糊化成膠體溶液。
變得透明是應(yīng)為藕粉本身纖維較多,分離藕粉時(shí)淀粉和蓮藕的其他物質(zhì)容易分離,雜質(zhì)較少所以比馬鈴薯淀粉等形成的膠體溶液更透明。
沖泡藕粉小貼士:
不要以為沖泡藕粉很簡單,沖的不好會很容易結(jié)塊,那就不好喝了。
先用2瓷勺的冷開水將藕粉化開,成為水狀。因?yàn)榕悍凼菬o糖的,所以同學(xué)們可以根據(jù)口味加入適量的冰糖粉哦。再用95度以上的開水一邊沖藕粉一邊不停攪動(要像研墨一樣慢慢攪拌不要急呦),直到粉羹呈現(xiàn)很均勻的透明糊狀為止。
沖泡藕粉的注意事項(xiàng)
1、兩道水的順序不能顛倒,第一次是涼開水,第二次是滾燙的沸水。
2、加開水時(shí)必須用剛沸騰的水,要水溫在90度以上的,才能泡開藕粉。
3、不要放入太多的水,太稀了的藕粉不好吃。邊加邊攪拌,控制好水量,一個碗的3分之2左右即可。一般20g一小袋,需250-300ml沸水。
4、可以不加糖的,不過,如果是無糖藕粉,可根據(jù)個人口味加點(diǎn)白糖。
5、加開水?dāng)嚢钑r(shí),要往同一個方向攪動。
6、如果加滾燙開水后藕粉沒有變成黏糊,建議將似水狀的藕粉放入微波爐或蒸鍋中加熱至水開,就會變成粘稠狀啦。
主料:藕粉20g、葛根粉15g。
輔料:水適量、紅糖適量、紅棗3個。
葛根藕粉的做法
1、將藕粉放入容器中。
2、加入一大勺葛根粉。
3、加入適量的紅糖。
4、倒入適量溫水。
5、調(diào)勻。
6、倒入剛剛燒開的開水。
7、攪勻,放入幾個紅棗即可。
本文地址:http://www.soujuw.cn/yinshiyingyang/22577.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請聯(lián)系管理員,我們會立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實(shí),我們會第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 吃藕粉的注意事項(xiàng)
下一篇: 藕粉不能和什么一起吃