優(yōu)質(zhì)生姜的選購(gòu)及家居貯存小秘訣

優(yōu)質(zhì)生姜的選購(gòu)及家居貯存小秘訣

生姜的選購(gòu)不可貪“色”

購(gòu)買生姜時(shí)，一定要仔細(xì)辨別生姜的顏色。凡是外表微黃、切開時(shí)里面比較白嫩，且表皮已經(jīng)脫落的生姜，大多是被硫黃熏烤過的，其內(nèi)含有鉛、硫、砷等有毒物質(zhì)，一旦食用就會(huì)對(duì)呼吸系統(tǒng)產(chǎn)生危害，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)Ω闻K和腎臟。

保存生姜需有道

生姜貯存不當(dāng)多半會(huì)發(fā)酵變質(zhì)，貯存生姜時(shí)要尤其注意保持適宜的濕度。

具體方法是：在花盆或臉盆底部，墊上一層半干的沙子，放上一層鮮姜后再鋪上一層半干的沙子。

在整個(gè)貯存過程中還要經(jīng)常灑上點(diǎn)水，以保證適宜的濕度，防止生姜變干或爛掉。

以這種方式保存生姜，基本可以維持半年以上，效果非常明顯。

種植的生姜，在收回來之后，如何貯藏才不容易壞呢？

種植的生姜，在收回來之后，如何貯藏才不容易壞呢？姜是我們生活中常見的調(diào)味蔬菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，被許多農(nóng)民種植。通常當(dāng)我們買生姜時(shí)，如果我們買得太多而沒有用完，如果我們放置很長(zhǎng)時(shí)間，生姜就會(huì)變質(zhì)。農(nóng)民收割生姜時(shí)也是如此。如果新收獲的生姜沒有妥善保存，它也會(huì)分解或發(fā)霉。為了保持生姜的口感和新鮮度，農(nóng)民需要合理地保存生姜。

1、封閉式儲(chǔ)存

在封閉儲(chǔ)存之前，我們必須首先做好生姜的挑選，保留優(yōu)質(zhì)生姜，并將其堆放在倉(cāng)庫(kù)中。然后用草簾和其他物品蓋住生姜進(jìn)行儲(chǔ)存。在倉(cāng)庫(kù)南側(cè)建一個(gè)小倉(cāng)庫(kù)，注意封堵磚墻的小縫隙，避免盜風(fēng)和寒風(fēng)的侵襲。姜的堆放高度不應(yīng)超過2米，姜堆中應(yīng)放置適當(dāng)?shù)奶J葦通風(fēng)機(jī)，以提高姜堆的透氣性。合攏堆放時(shí)，應(yīng)盡量減少角落處的縫隙，中間可適當(dāng)放松。

2、挖坑儲(chǔ)存

首先，應(yīng)選擇挖掘和儲(chǔ)存的位置。通常，有必要確保挖掘區(qū)域的地下水位較高。挖掘時(shí)，深度應(yīng)保持無水，一般不超過1米。根據(jù)儲(chǔ)存量控制坑的直徑和形狀。一般來說，一個(gè)坑可以儲(chǔ)存5000斤左右。在姜坑中心放一把稻草，以促進(jìn)姜坑的通風(fēng)，并做好溫度測(cè)量。然后把姜整齊地放在坑里。鋪一層后，放一層姜葉，把土蓋在姜葉上。然后，隨著溫度下降，分層覆蓋土壤。

3、沉積物埋藏

在使用沉積物埋藏時(shí)，首先需要建造一個(gè)小空間，高度控制在80厘米，寬度控制在100厘米左右，根據(jù)實(shí)際情況控制程度良好。然后在底部鋪設(shè)一層約5cm厚的沉積物，以保持約1/10的含水量。然后插入適量的呼吸機(jī)，選擇濃烈優(yōu)質(zhì)的生姜，先鋪一層生姜，再鋪一層泥。堆疊，直到距離開口約5cm。用沙子蓋住，避免姜直接接觸空氣。

4、避難所儲(chǔ)存

事實(shí)上，防空洞中的儲(chǔ)存與沉積物的掩埋沒有太大區(qū)別。它也是一層姜，然后是一層沙子。但不同的是姜應(yīng)該堆成類似干草堆的形狀。每個(gè)煙囪的重量應(yīng)保持在4000斤左右，然后在煙囪中間放置一根直徑約10厘米的細(xì)竹竿，作為煙囪的通風(fēng)工具。最好放一個(gè)溫度計(jì)進(jìn)去測(cè)量溫度。然后密封煙囪，以避免漏氣。

生姜大量?jī)?chǔ)存最佳方法

生姜大量?jī)?chǔ)存最佳方法如下：

1、堆藏法。堆藏法保存生姜，是專業(yè)生姜種植戶或者生姜經(jīng)銷商大量保存生姜的一種方法，保存生姜的數(shù)量根據(jù)保存的空間而定，一般以堆放10噸左右為宜。方法很簡(jiǎn)單，首先挑選出沒有病變、損傷或者是雨淋的生姜，堆成2米見方的姜堆，同時(shí)在堆放的過程中放一些蘆葦或者是稻草便于通風(fēng)，環(huán)境溫度保持在18~20度左右為宜。

2、坑埋法。所謂坑埋法保存生姜，就是將生姜埋于地下土坑內(nèi)進(jìn)行保存。用這種方法保存生姜具有保存時(shí)間長(zhǎng)，保存數(shù)量大的優(yōu)點(diǎn)。具體方法是：挖深度1米、直徑2米左右的土坑，一般來說，坑的深度以底部不出水為原則；而坑的形狀也沒有嚴(yán)格規(guī)定，方形還是圓形皆可，但是一般也要遵循上寬下窄的原則。

3、泥沙埋藏法。泥沙埋藏生姜法是指用磚、石等在倉(cāng)庫(kù)或地下室內(nèi)壘成高約0.8米、寬約1米、長(zhǎng)度不限的坑，然后在坑底鋪上一層厚約5厘米、含有一定水分的泥沙，再放上幾個(gè)能通風(fēng)的器物，接著將挑選好的生姜放在坑內(nèi)的泥沙上，按一層生姜一層泥沙的方法，堆至離坑口約5厘米處。最后用一層泥沙覆蓋生姜，防止生姜暴露在空氣之中。最后記得隨時(shí)測(cè)試姜堆內(nèi)的溫度，以便實(shí)時(shí)增添覆蓋物。

選購(gòu)生姜的技巧。

購(gòu)買生姜的時(shí)候，先看一下生姜的大小。咱們?cè)谔暨x生姜的時(shí)候一定要看一下生姜的個(gè)頭，生姜的個(gè)頭不能過大或者是過小，而且生姜的接口處也不能太細(xì)，如果太細(xì)的話就不能挑選了，因?yàn)樵蹅儗⑺谋砥は鞯糁缶褪裁匆彩２幌铝?。所以咱們?cè)谔暨x生姜的時(shí)候，一定要選擇那種個(gè)頭適中接口處粗細(xì)均勻的。

生姜怎么儲(chǔ)存不容易壞 如何保存生姜

1、生姜如果買多了。我們可以把剛多余的生姜裝入花盆里面，上面用沙子覆蓋住，保持沙子的干燥，然后將其放在陰涼通風(fēng)的地方就可以了，在我們吃的時(shí)候，只需要把生姜挖出來幾顆，這樣子保存的方法，由于沙子可以非常好的隔絕空氣，使它里面的水分不容易揮發(fā)掉可以保存很久以上時(shí)間，而且也不會(huì)發(fā)霉變質(zhì)，時(shí)刻保持食材的新鮮程度。

2、剛買回來的生姜一定要注意，千萬不要放入冰箱里面，這樣子不但不容易保鮮，還容易使新鮮的生姜變質(zhì)。

3、我們還可以準(zhǔn)備一個(gè)干凈的塑料袋，在里面放入一勺或者兩勺食鹽，將生姜裝入里面，生姜上面的塵土不需要抖掉，然后將里面的空氣盡量排干凈，把袋口擰緊放在通風(fēng)陰涼的地方，這種方法保存的生姜三個(gè)月也不會(huì)壞掉，也不會(huì)干癟，更不會(huì)發(fā)芽。

4、也可以將生姜埋到土里面，沒有條件的就裝入花盆里面，然后用土掩蓋住，上面經(jīng)常淋些水，經(jīng)常要土壤保持濕潤(rùn)的狀態(tài)就可以了，自然生長(zhǎng)的環(huán)境里面，哪怕生姜發(fā)芽也不影響我們食用，這樣保存起來的生姜，半年以上都會(huì)很新鮮，即不會(huì)霉變也不會(huì)干癟，可以長(zhǎng)時(shí)間保存，效果特別棒。

生姜的家庭儲(chǔ)藏方法

準(zhǔn)備塑料袋，將生姜全部裝進(jìn)去，然后加入一些食鹽，將塑料袋里的空氣全部排出，然后把口扎死，放在陰涼的地方，也能存放很久不壞。

只要不讓生姜接觸空氣，就能抑制生姜干癟，變得皺皺巴巴的。但是最好不要把生姜放在冰箱中，因?yàn)楸^的生姜就不適合再食用了。

生長(zhǎng)環(huán)境： 姜原產(chǎn)東南亞的熱帶地區(qū)，喜歡溫暖、濕潤(rùn)的氣候，耐寒和抗旱能力較弱，植株只能無霜期生長(zhǎng)，生長(zhǎng)最適宜溫度是25-28℃，溫度低于20℃則發(fā)芽緩慢，遇霜植株會(huì)凋謝，受霜凍根莖就完全失去發(fā)芽能力。

廣西主產(chǎn)區(qū)大部分縣的年平均溫度為18-19℃，7月平均氣溫為25.3℃，極端高溫為39℃；一月份平均氣溫為10.2℃，極端低溫為－4℃；全年無霜期330天以上。年降雨量900-1300毫米，空氣相對(duì)濕度為80%左右。

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