蘆筍大家并不陌生,在日常生活中可以經(jīng)常見(jiàn)到和吃到,味道比較的清新鮮美。
蘆筍是什么
蘆筍是一種可以吃的多年生開(kāi)花植物,也稱(chēng)作石刁柏。其外表比較的光滑,顏色是綠色,可高達(dá)一米多。由于蘆筍具有極高的營(yíng)養(yǎng),所以在生活當(dāng)中被很多人稱(chēng)之為蔬菜之王,對(duì)身體有非常多的好處。沒(méi)有出土的蘆筍呈現(xiàn)白色,稱(chēng)其為白筍,出土后的蘆筍呈現(xiàn)綠色,稱(chēng)之為綠筍。不管是哪個(gè)品種的蘆筍,也不管其生產(chǎn)地域的差異,只要被陽(yáng)光照到,就會(huì)變成綠色,而埋在土中或遮蔽陽(yáng)光的時(shí)候部分,顏色就偏白一些。
蘆筍的功效與作用
蘆筍的功效和作用可以從以下四個(gè)方面來(lái)說(shuō):
(1)抗癌。蘆筍含有豐富的硒,這種物質(zhì)是抗癌元素之王,能夠防止癌細(xì)胞的分裂和生長(zhǎng),還能夠抑制致癌物質(zhì)的活力,并快速地進(jìn)行解毒,有時(shí)候可以使癌細(xì)胞發(fā)生一定程度的逆轉(zhuǎn),刺激機(jī)體的免疫功能,促進(jìn)抗體形成,提高身體的抵抗力,加上它含有的葉酸和酸等的強(qiáng)化作用,能夠進(jìn)一步的控制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。蘆筍幾乎對(duì)所有的癌癥都具有一定的治療效果,例如肺癌,皮膚癌,膀胱癌等等。
(2)抗疲勞。蘆筍中的營(yíng)養(yǎng)成分非常的豐富,并且例也十分的合理,低糖低脂肪高纖維還有比較豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,以及多種人體必需的大量元素和人體必需的微量元素,因此,食用蘆筍可以比較快速的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),有效地對(duì)抗疲勞。
(3)抗衰老。蘆筍能夠在一定程度上降低人體過(guò)氧化脂質(zhì)的含量,提高超氧化物歧化酶的活性,從而延緩人體的衰老。
(4)防止脂肪肝。蘆筍作為一種低脂高纖維,富含優(yōu)質(zhì)蛋白的蔬菜,經(jīng)常性食用可以有效的降低人體的血壓,防止體內(nèi)的膽固醇積累,改善心血管的功能,蘆筍中含有的天門(mén)冬氨酸,具有調(diào)節(jié)肝臟,提高肝臟功能,防治脂肪肝的功效。
蘆筍是不是發(fā)物
蘆筍并不是發(fā)物,發(fā)物都是高脂肪,高蛋白,刺激性食物,例如生姜,辣椒,雞蛋,蝦,羊肉等等,而蘆筍屬于低糖低脂肪的食物,并且還有多種維生素,氨基酸等等,水分比較充足,不易上火,能夠清熱利尿,增進(jìn)食欲,提高身體免疫力,所以蘆筍不是發(fā)物。
蘆筍的食用禁忌
蘆筍存在一定的食用禁忌,對(duì)于過(guò)敏體質(zhì)的人來(lái)講,食用蘆筍要小心,如果發(fā)生過(guò)敏反應(yīng),一定要禁食蘆筍,脾胃虛寒和糖尿病的人也不能吃蘆筍。另外,蘆筍中還含有一些嘌呤,痛風(fēng)患者也不能多吃。除此之外,蘆筍不能夠和西葫蘆一起吃,也不能和羊肉一起吃,還不能和阿司匹林一起吃。
蘆筍可以炒著吃、涼拌吃,具有很好的防癌抗癌、抗衰老等多種功效,因此大家能夠合理食用蘆筍,對(duì)身體是有很大的益處。
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