瓊脂的熱量

瓊脂的熱量

瓊脂是一種比較受歡迎的食材，一般它被用作食品添加劑來使用，用途是非常廣泛的，很多食品中都添加了瓊脂，那么瓊脂的熱量是多少呢?很多人對(duì)此不解，下面就讓本文來為大家做出相關(guān)的介紹，希望可以給各位提供一些參考。

1、瓊脂的熱量

瓊脂的熱量經(jīng)過測(cè)定，100克中含有的熱量為311大卡，這個(gè)數(shù)字如果跟普通的食品比起來那么是比較低的，但是如果跟一些蔬菜水果來做比較的話，相對(duì)會(huì)高一些?？傮w而言，作為一種食品的添加劑，這個(gè)熱量其實(shí)不算太高，所以吃一些瓊脂是不用擔(dān)心會(huì)造成肥胖的，而且還有助于改善我們的健康狀況。

2、瓊脂的營養(yǎng)分析

在瓊脂中含有很多的膳食纖維素，而且也含有很多的蛋白質(zhì)成分，除此之外，維生素的含量也很豐富，而且也有很多的植物凝膠。所以通過吃瓊脂是可以補(bǔ)充很多營養(yǎng)的，因?yàn)檫@是一種極具營養(yǎng)的食材佳品，而且它能夠提升食品的口味，所以它的營養(yǎng)價(jià)值絕對(duì)是非常高的，是比較值得推薦的一種食材。

3、瓊脂的功用

通過服用瓊脂，能夠起到很好的促進(jìn)消化的作用，如果自己的消化系統(tǒng)不是很好的話，那么就需要補(bǔ)充一些膳食纖維素，而在瓊脂中就含有很高的膳食纖維，能夠調(diào)整我們的腸道健康，并且還可以有效預(yù)防便秘的出現(xiàn)，對(duì)于想要減肥瘦身的人也是比較適合服用瓊脂的，因?yàn)樗軌蛟黾语柛垢校部梢詽?rùn)腸通便，可以讓體內(nèi)堆積的糞便得到有效清除。

通過介紹我們得知瓊脂的熱量并不算特別的高，所以吃這種食材是不用擔(dān)心會(huì)長(zhǎng)胖的，只要能夠講究正確的食用方式，都能夠吸收很多營養(yǎng)，而且還可以調(diào)理身體。

魔芋為什么熱量那么低？而瓊脂與其類似就熱量很高？

魔芋肥大得球莖中含有葡甘露聚糖，高達(dá)40％一65％，膨脹率高，粘著力強(qiáng)。含淀粉和果膠，具有特殊得營養(yǎng)價(jià)值。 每百克魔芋精粉中含蛋白質(zhì)2.6克、脂肪0.13克、纖維素1.4克、灰分3.8克、葡甘露聚糖64.7克、淀粉1.4克、還原糖1.6克。在粗蛋白得含量中有17種人體必須得氨基酸，還有油酸、亞麻酸等7種不飽和脂肪酸，也是人體必須得脂肪酸。 球莖中含有毒素植物堿，不能生食，經(jīng)石灰水漂煮后才可食用或釀酒。通常魔芋作成魔芋豆腐供食，是一種“低熱量”食品，有降血脂、血清膽固醇及消腫解毒與減肥得療效。

簡(jiǎn)要說明果凍中所含的檸檬酸,果糖,蔗糖,瓊脂的熱量如何被利用

檸檬酸經(jīng)過 肝臟分解會(huì)提供一點(diǎn)熱量，不過含量本來就不高，而且產(chǎn)物也不是主要提供能源的物質(zhì)，可以忽略。蔗糖水解生成果糖和葡萄糖。葡萄糖會(huì)直接被細(xì)胞吸收，果糖會(huì)經(jīng)過簡(jiǎn)單整合變成可吸收的物質(zhì)，這些糖是主要的熱量來源。瓊脂的學(xué)名叫海藻膠，不能被人體吸收。

瓊脂和魚膠粉哪個(gè)好

魚膠粉簡(jiǎn)介魚膠粉，英文名稱gelatine ,又稱吉利丁粉、吉利T粉，是提取自動(dòng)物的一種蛋白質(zhì)凝膠。魚膠粉的用途非常廣泛，不但可以自制果凍，更是制作慕斯蛋糕等各種甜點(diǎn)不可或缺的原料。純蛋白質(zhì)成份，不含淀粉，不含脂肪，不但是低熱量的健康低卡食品，更可以補(bǔ)充肌膚大量的膠原蛋白，享受美味的同時(shí)更可以留住美麗，和小皺紋說“拜拜”……瓊脂簡(jiǎn)介瓊脂，又稱海藻魚膠、洋菜粉、凍粉，是由海中的紅藻提煉制造而成的一種純植物凝膠，其起源可以追溯到17世紀(jì)，現(xiàn)廣泛應(yīng)用于果凍、糖果等的制造中。 瓊脂不同于魚膠粉，魚膠粉是一種動(dòng)物性的蛋白質(zhì)，而瓊脂是一種純植物性的膠凝劑，因而也更受素食主義者的偏愛，瓊脂的熱量非常低，幾乎接近于0，其中卻含有大量的礦物質(zhì)和水溶性的膳食纖維。它不溶于冷水，但是在水中其體積可以膨脹至原來的10倍以上并吸收大量的水分，所以瓊脂為主制成的各種小甜點(diǎn)是喜歡甜食又怕發(fā)胖的MM的最佳選擇。 瓊脂也可以用來制作果凍，但是瓊脂凝結(jié)的凍凍比魚膠粉凝結(jié)成的凍凍口感更偏硬脆一些，沒有魚膠粉做出來的那么Q，透明度也沒有魚膠粉的凝凍那么好，所以瓊脂更適合自己制作一些布丁、杏仁豆腐等，在用量方面，瓊脂的用量比魚膠粉少，1.5％左右即可凝結(jié)成非常好的凝膠，其凝結(jié)溫度也沒有魚膠粉要求的那么低，在夏日的常溫一樣可以凝結(jié)。 通過比較，你可以看出瓊脂和魚膠粉各有各的特點(diǎn)了吧！

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