日本拉面與中國(guó)拉面的區(qū)別

日本拉面與中國(guó)拉面的區(qū)別

拉面對(duì)于很多人而言，都是比較美味兒的，因?yàn)樗鞘止ぶ谱鞯?，具備了一定的勁道，再加上湯底的調(diào)制，使得拉面越發(fā)受人歡迎。而我們平常吃的拉面都是中國(guó)人自己制作的，而在日本也是有拉面的，它們兩者之間有什么不一樣嗎?下面一起來看看。

日本拉面與中國(guó)拉面的區(qū)別

1、面的區(qū)別：對(duì)于中國(guó)拉面而言，面條都是有廚師們親手制作而成的，也就是我們常說的手工面條，而日本拉面不是人工制作的，它是有刀切出來的。日本的拉面一般都是用堿水和面，此做法就是為了增加面條的彈性，但是中國(guó)面條就不是這樣了，所以在吃的時(shí)候，勁道沒有日本拉面那么足。

2、湯的區(qū)別：面條的湯底是非常重要的，所以中國(guó)的拉面湯底也是經(jīng)過一番功夫的，中國(guó)一般都是采用高湯，所謂高湯也就是用豬肉、牛肉、海鮮進(jìn)行熬煮的，那么湯底就顯得分外鮮美。而日本的拉面湯底主要是以豬骨湯，通過往豬骨頭內(nèi)添加各種調(diào)味料而達(dá)到美味兒。日本拉面主要是依靠湯底，日本的拉面分別有：札幌拉面、喜多方拉面、博多拉面。

日本拉面的分類

1、面料：從面料上分，日本拉面可以分為3種：素面、烏冬面、蕎麥面。

2、配菜：日本拉面從配菜上分的話：叉燒面、餛飩面、排骨面等。

3、湯料：日本拉面的湯料分別是：醬油拉面、味噌拉面、豬骨拉面、鹽味拉面。

醬油拉面：這種風(fēng)味的湯料在日本是最受歡迎的，因?yàn)樗饕且葬u油為拉面湯底的醬料，而醬料的種類又是特別多的。有色味較重的醬油、清淡薄味的醬油、白色無味的醬油等等醬油。

味噌拉面：這種湯料的起源是因?yàn)轭櫩偷囊?，直接在味噌湯里加入拉面?/p>

豬骨拉面：這就簡(jiǎn)單多了，主要是將豬骨放入鍋中進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間的熬煮，熬煮時(shí)間越久，豬骨的味道就越發(fā)濃郁。那么這種湯料加入拉面之后就會(huì)變得異常鮮美兒。

鹽味拉面：這一類的拉面是由我們中國(guó)留民傳來的拉面，也就是將食鹽撒入拉面中，所以味道上也就充斥著鹽味了。

從上文可以知曉，日本拉面和中國(guó)拉面的區(qū)別還是很明顯，從面條的制作就看出了。

本文地址:http://www.soujuw.cn/yinshiyingyang/22294.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 降壓必備之苦瓜拌芹菜

下一篇: 苦瓜炒雞蛋能夠降低血脂