苦瓜是生吃好還是炒熟吃好?苦瓜是夏季餐桌上必備的解暑佳品,營養(yǎng)價值極高,不僅具有清熱解毒、明目的功效,還能夠防治中暑、痢疾、惡瘡、赤眼疼痛等病癥,所以適量的食用苦瓜對于人體是極為有益的。那么苦瓜是生吃好還是炒熟吃好?這個問題一直大有爭議,今天小編就來詳細為大家解答一下。
苦瓜又名涼瓜,屬于葫蘆科植物,是一年生攀緣草本。莖、枝、葉柄以及花梗披有柔毛,腋生卷須。我國民間夏令吃苦瓜的傳統(tǒng)由來已久,《本草綱目》中稱苦瓜具有“去邪熱、解勞乏、清心明目”的功效。目前已知苦瓜不僅具有清熱解毒、明目、解熱的作用,而且還具有降血糖、抗腫瘤、抗病毒、抗菌、促進免疫力等作用,此外,還能夠用來防治中暑、痢疾、惡瘡、赤眼疼痛等作用,而且它還有一個美譽——藥中蔬菜。
苦瓜究竟是生吃好還是熟吃好呢?專家認為,苦瓜生吃,它的營養(yǎng)成分攝入會更加全面,除此之外,近年來研究發(fā)現(xiàn),苦瓜中含有清脂素,生吃具有減肥的效果,但是每天要生吃2~3根才會見效。
若是熟吃,通過開水焯或者是熱油烹調(diào),其苦味會減少一些,口感大部分人都能夠接受,但是苦瓜的一部分營養(yǎng)成分卻會隨之流失掉。因此,還請大家根據(jù)自己的情況進行選擇,若是能夠接受其苦味口感,腸胃未感到不適就可以選擇生吃。
有的老年人或者是糖尿病患者,因為牙口不好,需煮爛才能吃,那么最好是把煮苦瓜的湯也喝掉。小編提醒大家,由于苦瓜生食性寒,所以脾虛胃寒者不應該生吃,此外,孕婦也應該慎食。
苦瓜是生吃好還是炒熟吃好?相信通過小編在上文中的詳細介紹,大家對于此問題也有了一定的了解,苦瓜的營養(yǎng)價值極高,食用苦瓜對于人體的好處多多,因此在生活中大家可以有選擇性的吃苦瓜。但切記一次不要吃過多,以免適得其反。
1 苦瓜宜生吃還是熟吃都可以。
苦瓜是葫蘆科苦瓜屬草本植物一年生草本,味甘苦性寒,其中含有大量的維生素、纖維素、蛋白質(zhì)、碳水化合物以及鈣、鐵、磷等成分物質(zhì),生吃和熟吃都是可以的,但生吃苦瓜會比較苦,但效果也會好一些,所以苦瓜生吃和熟吃都是可以的,主要根據(jù)自身的喜好決定。
2 生吃苦瓜能減肥嗎具有一定減肥作用。
苦瓜味苦性寒,其中含有大量的苦瓜素,而苦瓜素可以幫助促進人體體內(nèi)食物的吸收和消化,減少食物在人體體內(nèi)殘留,其次苦瓜中還含有大量的膳食纖維素,膳食纖維素具有一定促進人體腸胃蠕動的作用,可以幫助加速人體毒素以及廢物的排出,對人體減肥具有一定促進作用,所以苦瓜是具有一定減肥作用的。
3 苦瓜心用不用挖要挖。
苦瓜一般食用的是苦瓜的肉,它的籽以及瓜瓢都是不可以進行食用的,因為苦瓜最苦的地方就是苦瓜籽以及苦瓜瓢,這些是苦瓜心的一部分,所以人們在吃苦瓜的時候,一般是建議將心挖掉的。
4 苦瓜生吃怎么處理好1、將苦瓜洗凈,然后豎著切開,把瓤去掉,將苦瓜切成薄片。
2、取一個盤子,將苦瓜片放入盤子中,撒上鹽,攪拌均勻。
3、取一口鍋,加水煮沸后,將苦瓜片倒入鍋中焯一下。
4、焯水后,將苦瓜片取出,瀝干水分。
5、將苦瓜片放入碗中,倒入調(diào)好的調(diào)味料,攪拌均勻即可。
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