糯米的營養(yǎng)價值(糯米有哪些營養(yǎng)價值呢？)

糯米的營養(yǎng)價值

選用糯米可以做成很多特色的食譜，在我們生活中是比較受歡迎的，而且大家都知道吃糯米是比較有益健康的，那么糯米的營養(yǎng)價值到底有哪些呢?很多人對此并不清楚，下面就讓本文來為大家展開具體的講述說明。

1、糯米富含維生素B

在糯米中維生素b的含量是非常豐富的，要知道維生素b對于我們?nèi)梭w健康是非常重要的，尤其是對于我們的胃有很好的保護(hù)作用，可以溫暖自己的胃，而且通過補充維生素d, 還能夠起到補中益氣的作用，因此對于那些脾胃虛寒的人來說，補充一些維生素b是非常有必要的，通過吃糯米就能夠吸收很多的維生素b。

2、糯米富含鈣元素

該元素對于我們?nèi)梭w健康的重要性，相信大家都應(yīng)該是比較清楚的，通過補鈣可以促進(jìn)身體的骨骼發(fā)育，尤其是對于生長階段的孩子來說，補充鈣元素是非常有必要的，在平時飲食中多吃一些含鈣高的食物很重要，而糯米就是一種含鈣非常豐富的食材，所以通過吃糯米來補充鈣元素，是比較有效可行的。

3、糯米富含蛋白質(zhì)

在糯米中蛋白質(zhì)的含量也是非常充分的，通過補充蛋白質(zhì)可以有效提高人體的免疫力，并且可以讓我們的皮膚變得更好，所以經(jīng)常吃一些糯米來補充蛋白質(zhì)是非常有益健康的，不僅如此，在糯米中還含有很多的鐵元素，通過補充充足的鐵元素能夠起到預(yù)防貧血的作用，經(jīng)常出現(xiàn)貧血的人是非常適合吃糯米來進(jìn)行調(diào)理的。

糯米的營養(yǎng)價值確實是很高的，含有的各類營養(yǎng)素都是比較充足的，所以如果自己的體內(nèi)缺乏營養(yǎng)，身體出現(xiàn)了一些不適的話，那么不妨通過吃糯米來補充營養(yǎng)，改善健康。

糯米有哪些營養(yǎng)價值呢？

糯米是日常飲食中常見的主糧之一，擁有豐富的營養(yǎng)，其中每一百克糯米，含有碳水化合物78.3克，蛋白質(zhì)7.3克，脂肪1克。
還含有豐富的膳食纖維、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素E，不僅如此，像鈣、磷、鐵、鈉、鎂、鋅、硒、銅、錳等礦物質(zhì)。不僅含有較多的能量，還能滿足人體所需的多種營養(yǎng)成分。
平時挑選糯米，一定要挑選顆粒飽滿，顏色乳白或蠟白，不透明，如果發(fā)現(xiàn)有半透明米粒，則可能中間夾雜了大米；如果米粒中間發(fā)現(xiàn)有不明原因的橫紋，或者米粒破碎，則說明這個米粒不新鮮，存放時間過久。
糯米適合什么人來吃呢？
一般平常人都能吃，尤其適合身體虛弱的人；但要注意，消化能力比較差的老人和孩子、大病初愈的人、糖尿病患者和體重偏重的人應(yīng)該少吃。

糯米跟小米哪個營養(yǎng)價值高

糯米跟小米哪個營養(yǎng)價值高

糯米跟小米哪個營養(yǎng)價值高？在日常生活中，糯米跟小米是我們常見的食物，二者的營養(yǎng)價值都是方法豐富的。那么下面為大家分享糯米跟小米哪個營養(yǎng)價值高的相關(guān)內(nèi)容。

糯米跟小米哪個營養(yǎng)價值高1小米的營養(yǎng)價值高。

小米的營養(yǎng)價值很高，含蛋白質(zhì)9.2%-14.7% ，脂肪3.0%-4.6%及維生素，除食用外，還可釀酒、制飴糖。

每100克小米含蛋白質(zhì)9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達(dá)0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。

中國北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。小米熬粥營養(yǎng)價值豐富，有“代參湯”之美稱。由于小米不需精制，它保存了許多的維生素和無機鹽，小米中的維生素B1可達(dá)大米的幾倍；小米中的無機鹽含量也高于大米。

除了豐富的鐵質(zhì)外， 小米也有蛋白質(zhì)，復(fù)合維他命B、鈣質(zhì)、 鉀、纖維等等。 因為小米性質(zhì)是堿性的，所以烹煮時，不需要加太多的鹽或干脆不用鹽煮。

小米的淀粉含量高（約70％），是一種能量食物。

和其他谷物一樣，小米中鈣、維生素A、維生素D、維生素C和維生素B12含量很低。

蛋白質(zhì)含量在不同類型的小米中變動很大，一般介于5％—20％之間，平均為10％—12％。小米中蛋白質(zhì)的質(zhì)量常優(yōu)于小麥、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的賴氨酸含量低。

營養(yǎng)優(yōu)勢：

1、含有豐富的脂肪，為大米7.8倍，且主要為不飽和脂肪酸。

2、含有大量的維生素E，為大米的4.8倍。

3、膳食纖維含量豐富，為大米的4倍。

4、含鉀高含鈉低，鉀鈉比大米為9：1，而小米為66：1，經(jīng)常吃些小米，對高血壓患者有益。

5、含鐵量高，為大米的.4.8倍；含磷也豐富，為大米的2.3倍。這就是小米能補血、健腦的原因。

糯米跟小米哪個營養(yǎng)價值高2 糯米的營養(yǎng)價值

糯米是大米的一種，從黏性程度上分，大米有糯米、粳米和秈米三種，糯米含磷質(zhì)略低于粳米，黏度大。糯米是一種有黏性的、柔潤的稻米，所產(chǎn)的熱量比一般糧谷都高，特別適宜老年人晨間食用，因此自古被列為營養(yǎng)上品。

1、糯米的營養(yǎng)價值

糯米營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及多量淀粉等營養(yǎng)成分。

2、B族維生素

糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。

3、碳水化合物

維持腦細(xì)胞正常功能，腦力勞動者必須能源。

4、葉酸

防治貧血和老年癡呆癥，預(yù)防出生缺陷。

5、鋅

維持正常食欲，增強免疫力，促進(jìn)生長發(fā)育，小孩子不能缺鋅，還能維持男性正常的生精功能。

6、硒

提高免疫力，高抗氧化、延緩衰老，防癌，保護(hù)眼睛，維護(hù)心臟和肝功能的正常。

7、鈣

因為含鈣高，所以糯米有很好的補骨健齒的作用。

吃糯米的注意事項

1、凡濕熱痰火偏盛之人忌食；發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食。

2、糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。

3、糖尿病患者不食或少食；由于糯米極柔黏，難以消化，脾胃虛弱者不宜多食；老人、小孩或病人更宜慎用。

糯米跟小米哪個營養(yǎng)價值高3 糯米

別名：江米、稻米、元米

禁忌人群：凡濕熱痰火偏盛之人忌食；發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食；糖尿病患者、脾胃虛弱者、老人、小孩、病人慎食。

適宜人群：一般人群均可食用。適宜體虛自汗、盜汗、多汗、血虛、頭暈眼花、脾虛腹瀉之人食用；適宜肺結(jié)核、神經(jīng)衰弱、病后產(chǎn)后之人食用。

糯米的基本介紹

糯米又叫江米，為禾本科植物稻（糯稻)的去殼種仁。按谷殼顏色可分為紅、白兩種，也有分為有毛和無毛的；按米的顏色可分為紅色和白色，還有一種米粒潔白如雪，且粒長10～15毫米。是家常經(jīng)常食用的糧食之一，因其香糯黏滑，常被用以制成風(fēng)味小吃，深受大家喜愛。逢年過節(jié)很多地方都有吃年糕的習(xí)俗，正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。但糯米性粘滯，難于消化，不宜一次食用過多，老人、小孩或病人更宜慎用。糯米年糕無論甜咸，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對于有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。

另外，人們常用糯米做酒，糯米制成的酒可用于滋補健身和治病。可用糯米、杜仲、黃芪、杞子、當(dāng)歸等釀成“杜仲糯米酒”，飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。還有一種“天麻糯米酒”，是用天麻、黨參等配糯米制成，有補腦益智、護(hù)發(fā)明目、活血行氣、延年益壽的作用。糯米不但配藥物釀酒，而且可以和果品同釀。如“刺梨糯米酒”，常飲能防心血管疾病，抗癌。

糯米的功效與作用

糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經(jīng)；具有補中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效。

1、滋補佳品

有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。

2、緩解脾胃虛寒

適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥。

3、緩解尿頻癥狀

糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。

糯米的營養(yǎng)價值

糯米是一種營養(yǎng)價值很高的谷物，現(xiàn)代科學(xué)研究表明，糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補強壯品。

1、含鈣高，有很好的補骨健齒的作用。

2、富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。

糯米的選購

應(yīng)選擇米粒較大且飽滿，顆粒均勻，顏色白皙，有米香，無雜質(zhì)者佳。如果碎粒很多，顏色發(fā)暗，混有雜質(zhì)，沒有糯米特有的清香味，則表明糯米存放的時間過久，不宜選購。

糯米的存儲

可放在干燥、密封效果好的容器內(nèi)，并且要置于陰涼處保存即可。另外，可以在盛有糯米的容器內(nèi)放幾瓣大蒜，可防止糯米因久存而生蟲。

糯米的食用方法

1、在蒸煮糯米前要先浸兩個小時。煮過頭的糯米就失去了糯米的香氣原味，時間不夠久糯米口感便會過于生硬。

2、糯米食品宜加熱后食用；宜煮稀薄粥服食，不僅營養(yǎng)滋補，且極易消化吸收，養(yǎng)胃氣。

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