選用糯米可以做成很多特色的食譜,在我們生活中是比較受歡迎的,而且大家都知道吃糯米是比較有益健康的,那么糯米的營養(yǎng)價值到底有哪些呢?很多人對此并不清楚,下面就讓本文來為大家展開具體的講述說明。
1、糯米富含維生素B
在糯米中維生素b的含量是非常豐富的,要知道維生素b對于我們?nèi)梭w健康是非常重要的,尤其是對于我們的胃有很好的保護(hù)作用,可以溫暖自己的胃,而且通過補充維生素d, 還能夠起到補中益氣的作用,因此對于那些脾胃虛寒的人來說,補充一些維生素b是非常有必要的,通過吃糯米就能夠吸收很多的維生素b。
2、糯米富含鈣元素
該元素對于我們?nèi)梭w健康的重要性,相信大家都應(yīng)該是比較清楚的,通過補鈣可以促進(jìn)身體的骨骼發(fā)育,尤其是對于生長階段的孩子來說,補充鈣元素是非常有必要的,在平時飲食中多吃一些含鈣高的食物很重要,而糯米就是一種含鈣非常豐富的食材,所以通過吃糯米來補充鈣元素,是比較有效可行的。
3、糯米富含蛋白質(zhì)
在糯米中蛋白質(zhì)的含量也是非常充分的,通過補充蛋白質(zhì)可以有效提高人體的免疫力,并且可以讓我們的皮膚變得更好,所以經(jīng)常吃一些糯米來補充蛋白質(zhì)是非常有益健康的,不僅如此,在糯米中還含有很多的鐵元素,通過補充充足的鐵元素能夠起到預(yù)防貧血的作用,經(jīng)常出現(xiàn)貧血的人是非常適合吃糯米來進(jìn)行調(diào)理的。
糯米的營養(yǎng)價值確實是很高的,含有的各類營養(yǎng)素都是比較充足的,所以如果自己的體內(nèi)缺乏營養(yǎng),身體出現(xiàn)了一些不適的話,那么不妨通過吃糯米來補充營養(yǎng),改善健康。
糯米是日常飲食中常見的主糧之一,擁有豐富的營養(yǎng),其中每一百克糯米,含有碳水化合物78.3克,蛋白質(zhì)7.3克,脂肪1克。
還含有豐富的膳食纖維、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素E,不僅如此,像鈣、磷、鐵、鈉、鎂、鋅、硒、銅、錳等礦物質(zhì)。不僅含有較多的能量,還能滿足人體所需的多種營養(yǎng)成分。
平時挑選糯米,一定要挑選顆粒飽滿,顏色乳白或蠟白,不透明,如果發(fā)現(xiàn)有半透明米粒,則可能中間夾雜了大米;如果米粒中間發(fā)現(xiàn)有不明原因的橫紋,或者米粒破碎,則說明這個米粒不新鮮,存放時間過久。
糯米適合什么人來吃呢?
一般平常人都能吃,尤其適合身體虛弱的人;但要注意,消化能力比較差的老人和孩子、大病初愈的人、糖尿病患者和體重偏重的人應(yīng)該少吃。
糯米跟小米哪個營養(yǎng)價值高
糯米跟小米哪個營養(yǎng)價值高?在日常生活中,糯米跟小米是我們常見的食物,二者的營養(yǎng)價值都是方法豐富的。那么下面為大家分享糯米跟小米哪個營養(yǎng)價值高的相關(guān)內(nèi)容。
糯米跟小米哪個營養(yǎng)價值高1小米的營養(yǎng)價值高。
小米的營養(yǎng)價值很高,含蛋白質(zhì)9.2%-14.7% ,脂肪3.0%-4.6%及維生素,除食用外,還可釀酒、制飴糖。
每100克小米含蛋白質(zhì)9.7克,比大米高。脂肪1.7克,碳水化合物76.1克,都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素,小米每100克含量達(dá)0.12毫克,維生素B1的含量位居所有糧食之首。
中國北方許多婦女在生育后,都有用小米加紅糖來調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。小米熬粥營養(yǎng)價值豐富,有“代參湯”之美稱。由于小米不需精制,它保存了許多的維生素和無機鹽,小米中的維生素B1可達(dá)大米的幾倍;小米中的無機鹽含量也高于大米。
除了豐富的鐵質(zhì)外, 小米也有蛋白質(zhì),復(fù)合維他命B、鈣質(zhì)、 鉀、纖維等等。 因為小米性質(zhì)是堿性的,所以烹煮時,不需要加太多的鹽或干脆不用鹽煮。
小米的淀粉含量高(約70%),是一種能量食物。
和其他谷物一樣,小米中鈣、維生素A、維生素D、維生素C和維生素B12含量很低。
蛋白質(zhì)含量在不同類型的小米中變動很大,一般介于5%—20%之間,平均為10%—12%。小米中蛋白質(zhì)的質(zhì)量常優(yōu)于小麥、稻米和玉米,但是必需氨基酸中的賴氨酸含量低。
營養(yǎng)優(yōu)勢:
1、含有豐富的脂肪,為大米7.8倍,且主要為不飽和脂肪酸。
2、含有大量的維生素E,為大米的4.8倍。
3、膳食纖維含量豐富,為大米的4倍。
4、含鉀高含鈉低,鉀鈉比大米為9:1,而小米為66:1,經(jīng)常吃些小米,對高血壓患者有益。
5、含鐵量高,為大米的.4.8倍;含磷也豐富,為大米的2.3倍。這就是小米能補血、健腦的原因。
糯米跟小米哪個營養(yǎng)價值高2 糯米的營養(yǎng)價值
糯米是大米的一種,從黏性程度上分,大米有糯米、粳米和秈米三種,糯米含磷質(zhì)略低于粳米,黏度大。糯米是一種有黏性的、柔潤的稻米,所產(chǎn)的熱量比一般糧谷都高,特別適宜老年人晨間食用,因此自古被列為營養(yǎng)上品。
1、糯米的營養(yǎng)價值
糯米營養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及多量淀粉等營養(yǎng)成分。
2、B族維生素
糯米富含B族維生素,能溫暖脾胃,補益中氣。對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。
3、碳水化合物
維持腦細(xì)胞正常功能,腦力勞動者必須能源。
4、葉酸
防治貧血和老年癡呆癥,預(yù)防出生缺陷。
5、鋅
維持正常食欲,增強免疫力,促進(jìn)生長發(fā)育,小孩子不能缺鋅,還能維持男性正常的生精功能。
6、硒
提高免疫力,高抗氧化、延緩衰老,防癌,保護(hù)眼睛,維護(hù)心臟和肝功能的正常。
7、鈣
因為含鈣高,所以糯米有很好的補骨健齒的作用。
吃糯米的注意事項
1、凡濕熱痰火偏盛之人忌食;發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食。
2、糯米有收澀作用,對尿頻,盜汗有較好的食療效果。
3、糖尿病患者不食或少食;由于糯米極柔黏,難以消化,脾胃虛弱者不宜多食;老人、小孩或病人更宜慎用。
糯米跟小米哪個營養(yǎng)價值高3 糯米
別名:江米、稻米、元米
禁忌人群:凡濕熱痰火偏盛之人忌食;發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食;糖尿病患者、脾胃虛弱者、老人、小孩、病人慎食。
適宜人群:一般人群均可食用。適宜體虛自汗、盜汗、多汗、血虛、頭暈眼花、脾虛腹瀉之人食用;適宜肺結(jié)核、神經(jīng)衰弱、病后產(chǎn)后之人食用。
糯米的基本介紹
糯米又叫江米,為禾本科植物稻(糯稻)的去殼種仁。按谷殼顏色可分為紅、白兩種,也有分為有毛和無毛的;按米的顏色可分為紅色和白色,還有一種米粒潔白如雪,且粒長10~15毫米。是家常經(jīng)常食用的糧食之一,因其香糯黏滑,常被用以制成風(fēng)味小吃,深受大家喜愛。逢年過節(jié)很多地方都有吃年糕的習(xí)俗,正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。但糯米性粘滯,難于消化,不宜一次食用過多,老人、小孩或病人更宜慎用。糯米年糕無論甜咸,其碳水化合物和鈉的含量都很高,對于有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。
另外,人們常用糯米做酒,糯米制成的酒可用于滋補健身和治病。可用糯米、杜仲、黃芪、杞子、當(dāng)歸等釀成“杜仲糯米酒”,飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。還有一種“天麻糯米酒”,是用天麻、黨參等配糯米制成,有補腦益智、護(hù)發(fā)明目、活血行氣、延年益壽的作用。糯米不但配藥物釀酒,而且可以和果品同釀。如“刺梨糯米酒”,常飲能防心血管疾病,抗癌。
糯米的功效與作用
糯米味甘、性溫,入脾、胃、肺經(jīng);具有補中益氣,健脾養(yǎng)胃,止虛汗之功效。
1、滋補佳品
有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。
2、緩解脾胃虛寒
適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥。
3、緩解尿頻癥狀
糯米有收澀作用,對尿頻、自汗有較好的食療效果。
糯米的營養(yǎng)價值
糯米是一種營養(yǎng)價值很高的谷物,現(xiàn)代科學(xué)研究表明,糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等,為溫補強壯品。
1、含鈣高,有很好的補骨健齒的作用。
2、富含B族維生素,能溫暖脾胃,補益中氣。對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。
糯米的選購
應(yīng)選擇米粒較大且飽滿,顆粒均勻,顏色白皙,有米香,無雜質(zhì)者佳。如果碎粒很多,顏色發(fā)暗,混有雜質(zhì),沒有糯米特有的清香味,則表明糯米存放的時間過久,不宜選購。
糯米的存儲
可放在干燥、密封效果好的容器內(nèi),并且要置于陰涼處保存即可。另外,可以在盛有糯米的容器內(nèi)放幾瓣大蒜,可防止糯米因久存而生蟲。
糯米的食用方法
1、在蒸煮糯米前要先浸兩個小時。煮過頭的糯米就失去了糯米的香氣原味,時間不夠久糯米口感便會過于生硬。
2、糯米食品宜加熱后食用;宜煮稀薄粥服食,不僅營養(yǎng)滋補,且極易消化吸收,養(yǎng)胃氣。
本文地址:http://www.soujuw.cn/yinshiyingyang/22213.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實真實出處,未能及時與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請聯(lián)系管理員,我們會立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實,我們會第一時間予以刪除,并同時向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 苦瓜是不是有毒的食材