血蚶怎么做最新鮮

血蚶怎么做最新鮮

血蚶是一種水產(chǎn)品，不過因?yàn)檠朗潜容^少見的，所以說大家對(duì)血蚶是比較少吃到的，但是血蚶是別有一種風(fēng)味的食物，因?yàn)槌云饋韺?duì)我們健康有好處，而且我們吃血蚶對(duì)健康也有好處，那么具體來說血蚶應(yīng)該如何制作比較新鮮，一起跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看看吧。

血蚶怎么做最新鮮

想要讓血蚶吃起來比較新鮮，首先我們要把之前刷洗干凈的血蚶，直接放到盆子中，之后我們把之前燒開的滾水，直接倒入到盆子中，而且這時(shí)候水是應(yīng)該沒過血蚶才行的。之后倒完水，然后我們把熱水倒出來。而且在第一遍的時(shí)候，我們使用的熱水必須要用100度的開水才行。之后我們?cè)贌弦粔責(zé)崴?，而且要?0度以上的熱水才行，煮開之后我們就可以關(guān)火，只要稍微等上一會(huì)兒。把之前洗好的香菜，直接放在血蚶上就可以了，之后再把燒好的熱水，直接澆入到盆子中，這時(shí)候水量也是應(yīng)該完全沒過血蚶的。這時(shí)候美味的開水燙血蚶就制作好了，吃起來是比較新鮮的。

蒜泥血蚶也是一個(gè)不錯(cuò)的血蚶吃法，吃起來的味道也是比較新鮮的，因?yàn)檠缹儆谝环N海鮮食材，在吃的時(shí)候需要保留下血蚶的味道才行，首先要保留好血蚶的鮮香氣味才行，在食用的時(shí)候，我們可以準(zhǔn)備上一頭大蒜，然后制成蒜泥就可以了，之后我們?cè)阱佒屑尤肷橐约跋阌停€要放上香醋，一起制成料汁就可以了，新鮮的血蚶需要放在水中，讓血蚶吐掉泥沙，之后再水中加上少量的食用鹽，浸泡幾個(gè)小時(shí)之后，我們把血蚶取出，然后在鍋中放水，燒開之后我們把血蚶放入其中煮制，等到血蚶的口全部裂開的時(shí)候就能出鍋，吃的時(shí)候蘸上蒜泥吃就可以了。

血蚶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

血蚶作為一種水產(chǎn)品，其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很豐富的，因?yàn)檠赖娜馕陡氏?，而且是一種性溫的食物，可以起到入脾、胃、肝經(jīng)的關(guān)系，血蚶還有補(bǔ)益氣血、健脾益胃的食療功效，吃血蚶還可以發(fā)揮出散結(jié)消痰的效果，如果有腸胃的不適情況，吃血蚶是可以幫助我們解決問題的，再加上血蚶強(qiáng)大的制酸止痛作用存在，是可以用來治療胃痛泛酸的問題。

血蚶是非常肥美的，所以說吃起來的味道以及口感都是非常好的，所以說很多人對(duì)血蚶都是非常喜愛的，而且因?yàn)檠赖臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很豐富的，尤其是其中的各種蛋白質(zhì)的量特別的豐富，而且種類也是非常豐富的，所以說我們選擇吃血蚶是非常好的，對(duì)我們健康也有很大的幫助，不過我們掀開血蚶的蚶殼之后可以發(fā)現(xiàn)是鮮血淋漓的，會(huì)認(rèn)為血蚶吃起來的味道腥味很重，實(shí)際上血蚶吃起來的味道非常好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很強(qiáng)，所以說在時(shí)令季節(jié)的時(shí)候吃些血蚶是可以的，是不錯(cuò)的選擇。

血蚶怎么泡發(fā)

血蚶是應(yīng)該泡發(fā)好的，首先需要我們用清水，把干貝浸泡上15分鐘左右的時(shí)間，讓血蚶完全吸收水分，自然回軟之后就可以了，之后把血蚶完全洗凈，同時(shí)一定要去除掉瑤柱邊角上存在的老筋，這時(shí)候我們一定要洗干凈才行，注意把其中的泥沙全部去掉，洗凈的血蚶直接放入一個(gè)碗中，加上適量的姜片和蔥段，還要放上料酒和清水，水沒過血蚶就可以了。蒸鍋中加入水，燒開之后我們把碗放入其中，大火蒸半個(gè)小時(shí)就可以了，對(duì)于漲發(fā)之后的湯汁，必須保留下來，做成燒菜的湯汁吃，這樣吃血蚶就可以了。

血蚶怎么快速清洗

吃血蚶之前要清洗好，可以用筷子把血蚶和盆底隔開，因?yàn)檠罆?huì)在水盆的中央，所以說血蚶吐出的沙子會(huì)直接沉底，如果把血蚶懸在中間，這時(shí)候吸進(jìn)來的水比較的干凈。

可以把海鹽溶在清水中。然后再在盆中放上兩只筷子，最后再把裝有血蚶的竹筐放到筷子上面，再在水中滴上幾滴麻油，只需要等上幾個(gè)小時(shí)，這時(shí)候血蚶中的泥沙就被清洗好了。

血蚶的味道還是非常好的，上面就給大家介紹了血蚶的具體吃法，主要是因?yàn)檠莱云饋淼奈兜肋€是很不錯(cuò)的，而且我們吃血蚶對(duì)健康也有好處，所以說大家應(yīng)該對(duì)血蚶有所了解，在平時(shí)自己烹飪血蚶吃就可以了，味道不錯(cuò)的同時(shí)對(duì)我們健康也有好處。

血蚶可以生吃嗎 血蚶什么季節(jié)吃

沿海地區(qū)是我國(guó)海鮮最為豐富的地區(qū)，當(dāng)?shù)鼐嚯x海邊比較近，因此，各種美味海鮮總是第一時(shí)間品嘗。那么，血蚶可以生吃嗎？血蚶什么季節(jié)吃？
血蚶可以生吃嗎
血蛤不是一種太大眾食物，不識(shí)血蛤的人看到血淋淋畫面，總是下意識(shí)的貼上“可怕、惡心”等標(biāo)簽，甚至有些人覺得生吃血蛤都是變態(tài) 。而我就是那個(gè)對(duì)血蚶愛到狂熱的人，掰殼掰到指甲微痛，都毫無不在意。而且我認(rèn)為吃蚶不僅是吃蚶肉，那一口血水也是關(guān)鍵。若是能拋開狹隘的飲食觀放膽一嘗，就會(huì)發(fā)現(xiàn)天外還有一片天。
血蚶什么季節(jié)吃
蚶子到了寒冷的季節(jié)，是最肥美的時(shí)候，3月是還能品嘗到肥蚶的最后季節(jié)，血量最多，肉質(zhì)也最為肥滿。市場(chǎng)買來的蚶子外殼上還有厚厚的泥，買回家用刷子刷干凈，才露出雪白的蚶殼，帶著一些灰黑，表面有發(fā)射狀的壟溝，厚厚的，像一片片可愛的小屋瓦。
血蚶好吃嗎
江浙人的餐桌，總有這么一兩樣貝殼類食物，口味平和的，外地人可以接受，但是當(dāng)一盤還淌著鮮紅血水的血蚶端上來的時(shí)候，就不是這個(gè)情況了。其實(shí)血蚶的味道并不刺激，反而溫潤(rùn)鮮嫩，是那挑戰(zhàn)視覺的血水讓人不能突破心理防線。土生土長(zhǎng)的浙東沿海人家，幾乎人人愛吃血蚶，小巧的蚶子入沸水迅速汆過，蚶殼微微張開，露出橘色的蚶肉，是開胃涼菜，是下酒佳肴，更是閑時(shí)的零食。吃蚶不僅是吃蚶肉，那一口血水也是關(guān)鍵，沒有吃過的人一定會(huì)覺得味腥并且野蠻，若是能拋開狹隘的飲食觀放膽一嘗，就會(huì)發(fā)現(xiàn)天外還有一片天。汆燙后的血蚶汁水鮮中帶著礦物味，懂吃的人若是看到有人將血蚶的血水倒掉，一定會(huì)心痛不已。先將殼內(nèi)的血水嘬完，再剝開蚶殼吃肉，才是正確的順序，就像吃湯包不能將鮮美的湯汁浪費(fèi)了一樣，精華都在這兒呢。
吃血蚶的好處
在浙東沿海，血蚶被視為補(bǔ)身補(bǔ)血的好食材，將血蚶放進(jìn)滾熱的黃酒里燙到六七分熟，就可以食用了，有了酒勁，似乎也更有能量，吃完蚶子，連酒也要仰脖飲盡，此為南方人秀氣的豪邁。在傳統(tǒng)養(yǎng)生典籍里關(guān)于血蚶的記載也不少，蚶肉味甘性溫，入脾、胃、肝經(jīng)，能補(bǔ)益氣血，有健脾散結(jié)的功效。蚶肉也含有豐富的蛋白質(zhì)和人體必需的礦物質(zhì)及微量元素，在當(dāng)令的季節(jié)里食用，既美味又有益于身體。

血蚶的功效與作用與禁忌 血蚶的食用禁忌

血蚶不僅是一種可以食用的海鮮，肉質(zhì)自是十分鮮美，此外，吃血蚶的好處也很多。那么，吃血蚶有什么好處？血蚶有什么禁忌？
血蚶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
中國(guó)血蛤的蛋白質(zhì)含量為鮮質(zhì)量的10.59%(占干基質(zhì)量的60.23%)，粗脂肪占2.62%。所測(cè)得的17種氨基酸為614.677 mg/g，必需氨基酸含量占總氨基酸含量的36.05%，鮮味氨基酸占總氨基酸總量的43.35%。脂肪酸的含量也很豐富，共測(cè)出10種脂肪酸，其中不飽和脂肪酸占所測(cè)出脂肪酸總量的(UFA)所占比重為63.52%，另外，中國(guó)血蛤還具有豐富的礦質(zhì)元素，因此可以認(rèn)為，中國(guó)血蛤具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
血蚶的藥用功效
血蚶可以入肉，大家把它收取以后去掉外殼，得到肉質(zhì)曬干即可入藥，血蚶味甘，性溫，可以歸脾經(jīng)和胃經(jīng)，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血和溫中健胃的重要功效，平時(shí)多會(huì)用于人類的消化不良和胃痛以及痢疾等常見疾病治療，治療功效明顯。
血蚶能化痰止咳
血蚶可以化痰止咳，它能稀釋痰液，擴(kuò)張血管，加快痰液的排出,對(duì)人類的咳嗽痰多，有良好的緩解功效，另外血蚶還能制酸止痛，它可以調(diào)節(jié)人類胃酸的分泌，對(duì)胃酸過少引起的消化不良有很好的治療作用。
血蚶的禁忌
血蚶海鮮類盡量少吃，里面有寄生蟲，對(duì)消化系統(tǒng)和呼吸系統(tǒng)都不好，不過 少量的是沒有影響的。孕婦最好不要吃，因?yàn)檠篮腕π分惖氖挛锒际菦鲂缘?，?duì)孕婦不好。

血蛤如何才能安全食用

用開水煮熟后去掉其肛腸部分即可食用。血蛤，又名泥蚶、花蚶，是一種貝類海洋生物，生長(zhǎng)在灘涂里。在東南沿海地帶，經(jīng)開水燙幾秒之后就可以吃，撥開殼可以看見血一樣的分泌液，所以稱之為血蛤。

和所有濾食性動(dòng)物一樣，由于血蛤（毛蚶）的生活環(huán)境含有大量的微生物，未經(jīng)過嚴(yán)格殺菌消毒的血蛤（毛蚶）是非常危險(xiǎn)的，特別是僅僅幾秒到十幾秒的加熱，無法殺滅細(xì)菌，1988年上海甲型肝炎大爆發(fā)，就是因?yàn)榘肷秤醚颍溃┮l(fā)，據(jù)上海市衛(wèi)生防疫站疫情統(tǒng)計(jì)：1988年全市甲肝報(bào)告發(fā)病數(shù)為34萬例，死亡人數(shù)由于特殊時(shí)期封鎖消息難以查證，創(chuàng)出了世界甲肝流行新的歷史記錄。所以，極度不建議為了鮮嫩食用半生血蛤，血蛤（毛蚶）需要絕對(duì)煮熟后方可食用。

緊急求助腌制血蚶的配料

我是廈門人，不過具體的方子我也是網(wǎng)上找的，感覺這樣配應(yīng)該是沒錯(cuò)
將洗干凈的活血蚶放入70℃的熱水中燙一下?lián)破?，這步記得是燙一下下就好，過了頭血蛤的殼就打開了，不好吃了）然后用少許醬油、芫荽（就是你圖片中那個(gè)綠色的香菜）、蒜頭、紅辣椒絲及少許的料酒、糖、白醋，進(jìn)行腌制，再凍上約4個(gè)小時(shí)，即可食用。吃起來鮮而不腥，爽而清甜。

本文地址:http://www.soujuw.cn/yinshiyingyang/22115.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 好吃又營(yíng)養(yǎng)的南瓜你是這樣做的嗎

下一篇: 南瓜的養(yǎng)顏養(yǎng)生作用你發(fā)現(xiàn)了嗎