魚(yú)腐怎么做好吃

魚(yú)腐怎么做好吃

魚(yú)腐是粵菜里面的一種，吃起來(lái)非?？煽谲浕?，顏色也非常好看，魚(yú)腐是很多人都非常愛(ài)的，用魚(yú)肉打成膠以后添加其他一些材料制作而成，下面就來(lái)看一下魚(yú)腐怎么做好吃，想要了解的人就一起跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來(lái)看看吧。

魚(yú)腐是什么

魚(yú)腐是一道傳統(tǒng)名菜，是粵菜里面的一種，顏色金黃，吃起來(lái)軟滑可口，味道又非常香濃，是用鯪魚(yú)肉打成膠以后添加一些蛋黃汁，生粉以及熱水?dāng)嚢杈鶆蛑谱鞒善古仪驙?，再放進(jìn)熱油中，炸到金黃色就可以吃了，可以在制作湯粉的時(shí)候添加一些魚(yú)腐來(lái)吃，味道不錯(cuò)。

魚(yú)腐怎么做好吃

魚(yú)腐的制作方法有很多，可以做魚(yú)腐煮蘿卜，需要準(zhǔn)備生姜，蔥，鹽，油，魚(yú)腐以及白蘿卜，先把蘿卜的皮去除，切成片狀，蔥白切碎，鍋中加入適量的油燒熱，把蔥放進(jìn)去，生姜放進(jìn)去爆香，然后再加入蘿卜片翻炒到變色，再把魚(yú)腐加入進(jìn)去，添加一些清水，用大火煮開(kāi)，大概十幾分鐘左右，加一些調(diào)味料調(diào)味，出鍋之前撒上一些蔥段就可以吃了。

還可以做魚(yú)腐包魚(yú)肉，需要準(zhǔn)備鹽，油，魚(yú)肉以及魚(yú)腐，先把魚(yú)腐切開(kāi)，然后再填入魚(yú)肉，放到油鍋當(dāng)中煎香，煎好以后撈出來(lái)，鍋中加入適量的水調(diào)味，把魚(yú)腐放進(jìn)去，大概煮5分鐘到8分鐘左右就可以吃了。

還可以做魚(yú)腐酸菜湯粉，需要準(zhǔn)備白糖，青蒜，料酒，醬油，鹽，粉干，酸菜以及魚(yú)腐，湯鍋中加入適量的水煮開(kāi)，再把粉干放進(jìn)去，一直煮到粉干變熟，鍋燒熱加油，酸菜改刀放進(jìn)去，添加一些白糖調(diào)味，然后再添加適量的鹽，炒均勻以后出鍋備用，鍋中加入適量的油，把生姜片放進(jìn)去爆香，然后再把水魚(yú)改刀放到鍋中，稍微煎一下，把炒好的酸菜放進(jìn)鍋中，加入一些清水，醬油，料酒，一直煮到開(kāi)，加一些青蒜就可以了，然后再把煮好的湯粉，酸菜，水魚(yú)以及魚(yú)腐搭配在一起吃就可以了。

還可以做茭白魚(yú)腐煲，需要準(zhǔn)備一些白糖，杏鮑菇，雞精，料酒，生抽，生姜，蔥，鹽，魚(yú)腐以及茭白，先把材料全部都準(zhǔn)備好，杏鮑菇切成片狀，茭白切片，蔥姜切碎，然后在鍋中加入適量的油，生姜放進(jìn)去炒出香味，把茭白放進(jìn)去翻炒均勻，加杏鮑菇翻炒，然后再把魚(yú)腐放進(jìn)去，加一些蔥翻炒均勻，添加料酒，雞精，生抽，鹽翻炒均勻，再加入適量的清水燜煮三分鐘到5分鐘就可以關(guān)火出鍋，另外準(zhǔn)備一個(gè)鍋，把米煮好以后打開(kāi)蓋子，加入炒好的魚(yú)腐，杏鮑菇，茭白放進(jìn)去翻炒好，蓋上鍋蓋燜5分鐘左右就可以吃了。

魚(yú)腐加什么好吃

魚(yú)腐可以和青椒搭配在一起吃，需要準(zhǔn)備味極鮮，鹽，油，魚(yú)腐以及青椒，先把青椒的心去除清洗干凈掰開(kāi)，鍋里面添加適量的油燒熱，把青椒倒進(jìn)去，加入適量的鹽，味極鮮翻炒均勻，魚(yú)腐倒進(jìn)去添加適量的水翻炒一下就可以盛出來(lái)吃了。

魚(yú)腐還可以和茄子搭配在一起吃，需要準(zhǔn)備大蒜，辣椒醬，長(zhǎng)茄子以及魚(yú)腐，先把茄子清洗干凈，切成滾刀塊，魚(yú)腐切片，大蒜切碎，鍋燒熱加油，把茄子大蒜放進(jìn)去翻炒，然后再加入魚(yú)腐，翻炒均勻加一些辣椒醬翻炒均勻，一直到翻炒熟為止就可以吃了。

魚(yú)腐還可以和油菜搭配在一起吃，需要準(zhǔn)備淀粉，料酒，糖，鹽，油菜以及魚(yú)腐，先把油菜掰開(kāi)清洗干凈，魚(yú)腐切一下，大蒜切片，蔥切碎，鍋中加入適量的油，把香蔥蒜放進(jìn)去爆香，加入魚(yú)腐翻炒均勻，油菜放進(jìn)去，再添加料酒，白糖以及水翻炒均勻，添加適量的鹽調(diào)味，然后再用濕淀粉勾芡就可以吃了。

魚(yú)腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

魚(yú)腐里面含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，魚(yú)腐的主要原材料就是魚(yú)肉，所以它里面也含有魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，吃起來(lái)松軟可口，味道又非常鮮美，對(duì)于小孩老人來(lái)說(shuō)就非常適合，魚(yú)腐里面含有膠原性蛋白，水溶性蛋白以及鹽溶性蛋白，是一種低脂肪高蛋白的食物，味道鮮美，很容易被身體吸收，受到了很多人喜歡，適當(dāng)?shù)某砸恍?，能夠起到提神醒腦，緩解壓力以及促進(jìn)智力發(fā)育作用。

適當(dāng)?shù)某砸恍~(yú)腐，能夠讓智力發(fā)育變得更好，起到健腦作用，魚(yú)腐里面的營(yíng)養(yǎng)成分保留的非常好，又很容易消化，能夠起到提高身體免疫力作用，一年4季都是可以吃的，適當(dāng)?shù)某砸恍┙o健康方面帶來(lái)的幫助也非常大。

上面介紹的就是魚(yú)腐的制作方法，魚(yú)腐是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，容易被身體消化吸收的食物，也可以用各種不一樣的方法來(lái)制作，平時(shí)飲食里面就可以添加一些，但是現(xiàn)在市面上買的魚(yú)腐可能并不是用魚(yú)肉制作而成的，所以自己在家里面制作會(huì)更好一些。

魚(yú)腐的配方和制作方法分別是？

主料：龍利魚(yú)250g。

輔料：色拉油適量、胡椒粉少許、料酒半勺、生抽半勺、鹽少許、木薯粉1勺。

自制魚(yú)豆腐的做法

1、魚(yú)肉洗凈，有刺的要剔除。

2、用廚房紙吸干水分。

3、將魚(yú)肉切小塊，最好把連著的膜剔掉。

4、加點(diǎn)料酒。

5、加一點(diǎn)點(diǎn)鹽和胡椒粉抓勻。

6、把魚(yú)肉倒入破壁機(jī)的攪拌杯里。

7、蓋上蓋子插上電源，選擇攪拌鍵，機(jī)器開(kāi)始工作。

8、這是攪打好的魚(yú)泥，非常細(xì)膩。

9、加入少許木薯淀粉和生抽。

10、用手按一個(gè)方向攪勻即可。

11、可以使用任意可入烤箱的模具，內(nèi)部刷少許油。

12、將魚(yú)泥倒入模具，刮平表面。

13、入烤箱160度，烤25分鐘左右。

14、時(shí)間到，取出。

15、稍冷卻脫模，切小塊。

16、起個(gè)小油鍋，加熱適量油后，放入魚(yú)豆腐。

17、炸至金黃色撈出，用廚房紙巾吸掉點(diǎn)油即可。

羅定魚(yú)腐制作過(guò)程！怎么樣的？

“羅定魚(yú)腐”主要由鮮鯪魚(yú)青、淀粉、鮮蛋油炸而成。營(yíng)養(yǎng)豐富，軟滑可口，甘香味濃，久煮不爛。老幼適宜食用。
羅定屬于丘陵盆地，自古山塘眾多，盛產(chǎn)鯪魚(yú)。據(jù)載，自清乾隆年間 (1736～1795年)，羅定人民就會(huì)用鯪魚(yú)制作魚(yú)腐，通常作為宴席的最后一道壓軸主菜。皺紗魚(yú)腐之所以質(zhì)優(yōu)味美，是因?yàn)檫x用瀧江流域水源養(yǎng)育的新鮮鯪魚(yú)(每條重150克左右的鯪魚(yú)，如果鯪魚(yú)太大則肉粗，做出來(lái)的“皺紗魚(yú)腐”就不嫩滑；如果鯪魚(yú)太小則肉質(zhì)松散，“皺紗魚(yú)腐”香味稍淡，沒(méi)有魚(yú)味。)，起肉去骨、剝皮、取凈肉、剁成肉茸，加入蛋清、粉心、食鹽等調(diào)味，經(jīng)順轉(zhuǎn)或逆序同一個(gè)方向攪拌成魚(yú)膠，然后捏在掌心，壓迫魚(yú)膠從虎口處擠出成勻稱小丸，再用湯匙剔落油鍋，炸至金黃即可。因其物薄如蟬翼，透如輕紗，故得“皺紗魚(yú)腐”的美名。羅定皺紗魚(yú)腐炸出即可食用，鮮炸魚(yú)腐甘喉酥脆，香醇誘人，點(diǎn)煉奶又別具風(fēng)味；用來(lái)做菜，湯和煮，久之不爛，入口爽滑，甜嫩無(wú)比；燜，則滿嘴留溢，回味無(wú)窮。

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