山藥的挑選保存和它的搭配禁忌

山藥的挑選保存和它的搭配禁忌

山藥大家都吃過的，是一種很常見的食材，一般在秋冬季節(jié)的時(shí)候吃的比較多哦，可以有滋補(bǔ)的作用，養(yǎng)胃助消化，而且對(duì)身體健康有好處的，那么山藥的挑選和保存以及它的搭配的禁忌大家都了解嗎，一起來看看吧。

如何挑選山藥?

選購(gòu)山藥時(shí)要掂重量，大小相同的山藥較重的更好，而好的山藥則潔凈、無急性或分枝，沒有腐爛和蟲害、切口處有黏液。

山藥怕凍、怕熱，冬季買山藥時(shí)，可用手將其握10分鐘左右，如山藥出汗就是受過凍了，掰開來看，凍過的山藥橫斷面黏液會(huì)化成水，有硬心且肉色發(fā)紅、質(zhì)量差。在挑選的時(shí)候要注意選擇質(zhì)量好的，沒有紅心和硬心的這樣才能充分的補(bǔ)充山藥中的營(yíng)養(yǎng)哦。

山藥如何保存?

尚未切開的山藥可放陰涼處，切開的則蓋上濕布保濕，放入冰箱的冷藏室中保鮮。

山藥和什么一起吃比較好?

山藥和銀杏一起吃：可治療淋濁

山藥和韭菜籽一起吃：可補(bǔ)腎助陽(yáng)、益腎填精

山藥和杜仲一起吃：可強(qiáng)腰止痛

山藥和鰻魚一起吃：可治虛勞體弱

山藥和羊肉一起吃：可健脾胃

山藥和羊肚一起吃：可治療脾胃虛弱

山藥和面條一起吃：可治小兒脾胃虛弱

山藥和玉米面一起吃：可豐富營(yíng)養(yǎng)

山藥和芡實(shí)一起吃：可補(bǔ)益脾腎

山藥和白果一起吃：可止血、收斂、養(yǎng)胃

山藥和豬骨一起吃：可健脾和胃、補(bǔ)益虛損

山藥和薏米一起吃：可潤(rùn)肺益脾

山藥和葡萄一起吃：可補(bǔ)虛養(yǎng)身

山藥和紅棗一起吃：可補(bǔ)血養(yǎng)顏

山藥和芝麻一起吃：可預(yù)防骨質(zhì)疏松

山藥和芥藍(lán)一起吃：可消暑

山藥和鴨肉一起吃：可滋陰潤(rùn)肺

山藥和燕麥一起吃：可健身益壽

山藥和小麥一起吃：可輔助治療小兒脾胃虛弱

山藥和扁豆一起吃：可增強(qiáng)人體免疫力

山藥不能和什么一起吃?

香蕉山藥不能和香蕉一起吃：會(huì)導(dǎo)致腹痛

山藥不能和黃瓜一起吃：會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

山藥不能和鯽魚一起吃：會(huì)不利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收

山藥不能和油菜一起吃：會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收

上面介紹了山藥的一些小常識(shí)，大家都了解了嗎，從上面的這些內(nèi)容中我們不難看出的時(shí)候山藥具有很滋補(bǔ)的作用，它的挑選和保存大家也都了解了，所以在以后購(gòu)買和食用的時(shí)候就不會(huì)慌張了哦、

山藥不能和什么一起吃搭配禁忌

山藥是生活中比較常見的一種食材,但是多數(shù)人對(duì)于如何正確的食用山藥不是很了解，有不少食物是不能和山藥一起食用的，有哪些?
不能和山藥一起吃的食物
1、甘遂

山藥不能與甘遂同食。山藥補(bǔ)腎健脾潤(rùn)肺，甘遂峻下逐水，能刺激腸管，增加腸蠕動(dòng)，產(chǎn)生瀉下作用，這兩者作用是截然相反的，不可一起服用。

2、堿性藥物

山藥不能與堿性藥物同服。山藥中含有淀粉酶，當(dāng)山藥與堿性藥物同服時(shí)，堿性藥物會(huì)使山藥中的淀粉酶失效，減低山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

3、蝦

山藥不能與蝦同食。同食會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

4、鯉魚

山藥忌與鯉魚同吃。同食會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

5、豬肝

山藥與豬肝不能一起吃。山藥富含維生素C，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素C遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，故食豬肝后，不宜食山藥。

6、鯽魚

山藥忌與鯽魚同吃。同食會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

7、黃瓜

山藥與黃瓜不能同食。黃瓜中含維生素C分解酶，若與山藥同食，則山藥中的維生素C會(huì)被分解破壞。

8、南瓜

山藥與南瓜不能同食。南瓜中含有維生素C分解酶，若與山藥同食，維生素C則被分解破壞，從而降低了山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

9、胡蘿卜

山藥與胡蘿卜不能同食。山藥中含豐富的維生素C，而胡蘿卜中含維生素C分解酶，若兩者同時(shí)食用，維生素C則被分解破壞。

10、筍瓜

山藥與筍瓜不能同食。筍瓜中含維生素C分解酶，山藥中富含維生素C，若筍瓜和山藥同食，則山藥中的維生素C會(huì)被分解破壞，導(dǎo)致山藥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的降低。
山藥與什么搭配吃最好
1、山藥搭配芝麻，補(bǔ)鈣功效好

芝麻除了為我們提供豐富的維生素E、B1外，它還是補(bǔ)鈣的“高手”，而和山藥一起搭配來吃，補(bǔ)鈣功效會(huì)更好。

山藥芝麻泥制作方法也不難。首先，準(zhǔn)備100克山藥、1大匙炒熟的芝麻，而且最好是黑芝麻;然后，將山藥洗凈、去皮、切塊，上鍋蒸熟后搗成泥狀，然后把炒好的芝麻放在研缽中搗碎，這樣比在市場(chǎng)上直接買的碎芝麻營(yíng)養(yǎng)更豐富;最后，把山藥泥和碎芝麻混合在一起，按個(gè)人口味調(diào)味即可食用。特別提醒，芝麻搗碎后容易被氧化，所以一定要現(xiàn)吃現(xiàn)做。

山藥芝麻泥除了能補(bǔ)鈣，還能使人精力充沛，因?yàn)橹ヂ槔锖袖\和硒，能提高精子的活力，而山藥的黏性成分，可以保持激素分泌均衡，增強(qiáng)新陳代謝。在疲勞時(shí)來一碗山藥芝麻泥，可以幫助恢復(fù)體力。

2、山藥搭配紅棗，健脾養(yǎng)胃

滋補(bǔ)脾胃甘味食物中，山藥屬首推，性溫，富含黏蛋白，能保持血管彈性，最重要的是，山藥還有潤(rùn)肺止咳功能，嗓子難受的人絕對(duì)要多吃!跟紅棗搭配，可強(qiáng)化健脾養(yǎng)胃的功效。紅棗和山藥搭配一起的做法很多，或蒸或煮，甜咸皆宜，愛喝湯的人可以煮湯時(shí)多放點(diǎn)山藥和紅棗。

把紅棗、山藥一起放進(jìn)去煮粥，也完全是簡(jiǎn)單到不行的懶人飯，連炒菜都免了。方法是：先將糯米浸泡20分鐘后，放入鍋中用旺火煮開，再用文火熬15分鐘;八成熟的時(shí)候放入紅棗、山藥;攪拌均勻以后繼續(xù)文火煮15分鐘。

喜歡山藥泥的人，也可試下紅棗蒸山藥。方法也極簡(jiǎn)單：將山藥洗凈削去外皮，切成滾刀塊盛入碗中，撒上白糖和紅棗;大火燒開蒸鍋，放入盛有紅棗山藥的大碗，蓋蓋蒸制20分鐘左右，試下山藥熟爛即可食用。

3、山藥搭配南瓜，有效降血糖

山藥中的可溶性纖維能幫助推遲排空胃內(nèi)食物，控制飯后血糖升高，還能助消化、降血糖;而南瓜中含有微量元素鈷、鋅、銅和果膠等能促進(jìn)人體胰島素的正常分泌，能有效地防治糖尿病、高血壓以及肝臟和腎臟病變，增強(qiáng)抗貧血抗癌能力。因此兩者搭配食用，既能更好地降低血糖，又有助于健脾養(yǎng)胃。

推薦南瓜山藥球的做法。先把南瓜、山藥切成小塊，上蒸鍋蒸15分鐘，放涼后搗碎;調(diào)入少許牛奶，攪拌均勻后戴上一次性手套，稍稍蘸點(diǎn)涼開水，把混合好的南瓜山藥泥團(tuán)成球，再淋上果醬或煉乳，或者直接吃也不錯(cuò)。

還可以用南瓜炒山藥。南瓜山藥去皮切片;炒鍋放油燒熱后，放入南瓜、山藥炒熟，調(diào)味、撒蔥花炒勻即可。其實(shí)南瓜炒著吃還有一個(gè)好處，就是能使南瓜里的胡蘿卜素更好地吸收。

4、山藥搭配排骨，可滋腎益精

山藥燉排骨，滋腎益精，將排骨用熱水汆燙之后洗凈，再放入鍋中加水煮20分鐘，放入切好的山藥，加上其他材料并調(diào)味，再以中火繼續(xù)熬煮15分鐘。

排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。常吃排骨具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效。而且山藥含有皂成、粘液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。所以，常吃山藥能健脾益胃，助消化，益肺止咳。

5、山藥搭配蓮子，可健脾補(bǔ)腎

山藥和蓮子可以說是老年人的益腎法寶。山藥具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、補(bǔ)肺益腎、澀精止尿的功效，蓮子入心、脾、腎經(jīng)，具有固精止瀉的作用，二者同時(shí)服用既可補(bǔ)脾，又可強(qiáng)腎。

最簡(jiǎn)單的做法是煮山藥蓮子粥，蓮子、糯米在水里浸泡2小時(shí)，山藥去皮切小塊一起放入鍋里，可以加點(diǎn)糖。先用大火，煮沸后調(diào)成小火，再煮60分鐘就可以了。

6、山藥搭配杏仁，可補(bǔ)肺益腎

杏仁和山藥，自古就被認(rèn)為是能夠止咳潤(rùn)肺、降氣清火的健康食品。山藥搭配杏仁食用效果更好，可補(bǔ)肺益腎。在這秋高氣爽的周末里，花些心思和時(shí)間，為家人煲些山藥杏仁粥，不僅能清泄燥邪，還能滋潤(rùn)臟腑、補(bǔ)中益氣，幫助家人安然度過干燥的秋天。

推薦山藥杏仁粥。將山藥洗凈，去皮后切片備用。小米炒香，研磨成細(xì)粉。甜杏仁炒香，去皮后研末。將山藥片、小米粉、杏仁末放入鍋中，加適量水，大火燒沸，再轉(zhuǎn)小火熬至成粥即可。每日1次，空腹食用。還可以做成山藥杏仁糕。

7、山藥搭配核桃，具有補(bǔ)中益氣的作用

山藥味甘，為中醫(yī)“上品”之藥，除了具有補(bǔ)肺、健脾作用外，還能益腎填精。凡腎虛之人，宜常食之。核桃則有補(bǔ)腎固精、利尿消石、潤(rùn)腸通便、溫肺定喘的作用，常用于腎虛腰痛、尿路結(jié)石等癥。山藥搭配核桃食用，具有補(bǔ)中益氣、強(qiáng)筋壯骨、健腦的作用。

教你山藥核桃粥的做法。鮮山藥100克，扁豆、核桃肉各50克，大米60克。將山藥洗凈切片，與扁豆、核桃肉、大米同入鍋內(nèi)，加水適量煮粥，待粥熟后加鹽、味精、生姜、蔥花調(diào)味食用。

8、山藥搭配鴨肉，最健脾養(yǎng)胃

從口味上來說，山藥的柔和與鴨肉的鮮美相得益彰，還能讓湯汁乳白，鮮味柔和。山藥富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有益肺止咳、健脾養(yǎng)胃的功效，鴨肉更是滋陰養(yǎng)肺、止咳化痰的佳品，故而兩者一起煲湯不僅口味鮮美，還能健脾養(yǎng)胃、止咳化痰。

推薦做法：鴨肉燒山藥。山藥100克，鴨肉300克，姜2片備用，大棗數(shù)枚。將鴨肉洗凈，切塊，然后用開水焯一下。將鴨肉放入鍋中加水、食鹽、姜，大火煮開，然后改用文火慢燉一個(gè)小時(shí)。加入山藥與棗，一起煮至鴨肉熟爛即可。

9、山藥搭配枸杞，更滋補(bǔ)

如果不單獨(dú)吃山藥，可以和枸杞搭配來熬枸杞山藥粥，能更好地發(fā)揮滋補(bǔ)效果。用小米、山藥、枸杞來煮粥，內(nèi)熱者及脾胃弱者很適合食用它。開胃又能養(yǎng)胃，具有健胃消食、清熱解渴和胃安眠的功效。

枸杞山藥粥能益腎健脾、養(yǎng)肝明目，準(zhǔn)備枸杞20克洗凈、山藥50克去皮洗凈切塊、粳米100克淘洗好，一同煮爛即可。

10、山藥搭配陳皮，緩解秋乏

中醫(yī)認(rèn)為，山藥味甘性平，歸脾、肺、腎經(jīng)，可補(bǔ)脾養(yǎng)胃，生津益肺，補(bǔ)腎澀精，常用于脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱消渴等癥。而陳皮性溫，味辛、苦，入脾經(jīng)、胃經(jīng)、肺經(jīng)，可理氣健脾，燥濕化痰，臨床使用陳皮多治痰濕不化、胸膈滿悶、咳喘痰多、痰白粘稠。

因此如果秋季因?yàn)楦忻暗仍蛟斐煽人蕴刀?，不妨搭配山藥、陳皮食用，有助緩解痰多咳嗽等癥狀，更適用于在養(yǎng)肺的秋季食用。

做法：山藥300克，奶油話梅4枚，枸杞子、九制陳皮適量，水、食鹽、白砂糖、白醋適量。將話梅取出，用刀將話梅的核剔出，九制陳皮剪成小塊后放入較大的容器中，用開水將話梅和陳皮浸泡，加入一勺鹽和白砂糖，自然冷卻后加白醋繼續(xù)腌制;山藥去皮洗凈后切成三段后切條狀，在鹽開水中浸泡5分鐘撈出冷卻;將山藥浸泡在調(diào)制好的話梅陳皮水中，入冰柜冷藏2個(gè)小時(shí)后撈出裝盤，將枸杞子點(diǎn)綴一下后即可食用。
哪些人不能吃山藥
1、糖尿病患者不可多食

雖然說山藥含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但山藥屬根莖類食物，淀粉量較高，如果過多食用反而不會(huì)降低血糖，而會(huì)導(dǎo)致血糖升高。因此，患有糖尿病的人不可一次吃過量的山藥，如果某些患者偏愛食山藥，那么應(yīng)適當(dāng)減少主食的量，否則就會(huì)適得其反。

2、愛吃火鍋的人

山藥本身是一種補(bǔ)藥，在吃火鍋時(shí)，加上麻辣小料的作用，使性平的山藥帶有一定的熱性，容易讓人上火，因此，在吃火鍋時(shí)，最好少吃山藥。

3、忌懷小蘇打等堿性藥

在吃山藥時(shí)，不要同時(shí)服用小蘇打片等堿性藥物，以免小蘇打使山藥中的淀粉酶失效。

4、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌

山藥中含有的薯蕷皂苷成分在人體內(nèi)可以合成荷爾蒙，如睪丸激素和雌性激素。因此，對(duì)于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人來說都不宜食用。

5、便秘者少食

山藥中含有豐富的淀粉，它對(duì)于患有胸腹脹滿、大便干燥、便秘者最好少吃，待這些癥狀緩解后可以再食用山藥。

此外，消化性潰瘍和肝硬化患者，應(yīng)選用蒸、燉等烹飪方法，忌爆炒和醋熘。

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吃山藥有哪些禁忌

吃山藥有哪些禁忌? 山藥具有極好的強(qiáng)身健康以及保健的功效，男女老少皆宜，被譽(yù)為補(bǔ)虛的佳品，山藥雖好，但不是所有人都能夠吃山藥的，吃山藥也是存在一定禁忌的，那么下面就隨一起來詳細(xì)了解一下吃山藥的禁忌都有哪些吧。

吃山藥不能吃以下食物：

1、山藥不能與鯉魚、甘遂同食，因?yàn)樗鼈兿嗫恕?/p>

2、山藥不能與甘遂一同食用，也不能夠與堿性藥物同服。

3、山藥與豬肝不能同食。因?yàn)樯剿幐缓S生素c，而豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇上金屬離子，就會(huì)加速氧化，繼而遭受破壞，也會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以在吃豬肝后，萬(wàn)不可吃山藥。

4、山藥與黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜。黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜都不能同食，因?yàn)檫@些食物中都含有豐富的維生素c分解酶，若是與山藥同食，維生素c則會(huì)被分解破壞。

5、山藥與海味不能同食。一般海味(包括魚蝦藻類)除了含鈣、鐵、磷、碘等礦物質(zhì)外，都含有豐富的蛋白質(zhì)，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若是混合食用則會(huì)化合成鞣酸蛋白，這種物質(zhì)具有收斂的作用，因此就會(huì)導(dǎo)致便秘，增加腸內(nèi)毒物的吸收，最終導(dǎo)致腹痛、惡心、嘔吐等癥狀的發(fā)生。

哪些人不能吃山藥

1、糖尿病患者不可多食

雖然說山藥含有豐富的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但是山藥屬于根莖類食物，淀粉含量極高，若是過多的食用反而不會(huì)降低血糖，還會(huì)導(dǎo)致血糖升高。所以，患有糖尿病的人不能夠一次吃過量的山藥，若是某些患者偏愛食山藥，那么則應(yīng)適當(dāng)?shù)臏p少主食的量，否則就會(huì)適得其反。

2、愛吃火鍋的人

由于山藥本身是一種補(bǔ)藥，在吃火鍋時(shí)，加上麻辣小料的作用，就會(huì)導(dǎo)致性平的山藥帶有一定的熱性，因而極容易讓人上火，所以，在吃火鍋時(shí)，最好是少吃山藥。

3、忌懷小蘇打等堿性藥

在吃山藥時(shí)，不要同時(shí)服用小蘇打片等堿性藥物，以免小蘇打?qū)е律剿幹械牡矸勖甘А?/p>

4、男性若是患前列腺癌、女性患乳腺癌則不能吃山藥

由于山藥中含有的薯蕷皂苷成分在人體內(nèi)能夠合成荷爾蒙，比如睪丸激素和雌性激素。因此，對(duì)于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的患者來說都不宜食用。

5、便秘者少食

由于山藥中含有豐富的淀粉，它對(duì)于患有胸腹脹滿、大便干燥、便秘者有反作用，所以最好少吃，等到這些癥狀緩解后是能夠再吃山藥的。

提醒： 消化性潰瘍和肝硬化患者，吃山藥時(shí)應(yīng)該選用蒸、燉等烹飪方法，切忌爆炒和醋熘，以免適得其反。山藥雖好，但若是過度貪食，是會(huì)危害健康的，所以朋友們務(wù)必要有選擇性的吃山藥。

山藥的禁忌

山藥作為一種冬季常用菜，使其給身體帶來的好處是非常多的，但其不合理的食用會(huì)引發(fā)嚴(yán)重的身體食物中毒反應(yīng)，特別是生吃山藥、食用過量等，為之都會(huì)讓身體發(fā)生皮膚發(fā)癢、腹痛、痛經(jīng)等，這些都是有些不合理食用山藥所造成的。那么，山藥有哪些禁忌呢？

1、生吃山藥

不要生吃，因?yàn)樯纳剿幚镉幸欢ǖ亩舅?，食用生山藥容易引發(fā)中毒。

2、食用過量

山藥本身溫和，但含有雌性激素，食用過量可能過度刺激荷爾蒙，造成子宮內(nèi)膜增生，出現(xiàn)生理期不順暢，痛經(jīng)，腹痛。

3、山藥粘液

山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物堿，少數(shù)人接觸會(huì)引起山藥過敏而發(fā)癢，處理山藥時(shí)應(yīng)避免直接接觸。

山藥怎么吃有營(yíng)養(yǎng)

1、炒山藥

在所有山藥的做法中，炒山藥是最營(yíng)養(yǎng)美味的。山藥切成片或絲下鍋爆炒，因加熱時(shí)間短，所含營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是維生素C丟失得較少。比如素的有山藥炒木耳、西紅柿炒山藥，葷的有山藥炒肉片、山藥炒腰花、山藥炒蝦仁、山藥炒雞丁等。

2、清蒸山藥

最好的烹飪方法就是就是蒸山藥，原汁原味，沒有其他添加物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值能很好地保存、有效成分也不易被破壞。如果是大病初愈，沒什么胃口，可以選擇最簡(jiǎn)單的清蒸做法。將山藥去皮，切段，放入鍋中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鮮綿軟，香甜可口。這種吃法口感軟爛，也適合慢性病，如高血壓、胃病等患者食用。喜歡甜品和體質(zhì)虛弱的女性也可以把山藥在水中焯一下，澆上熬好的蜜汁，吃了可以滋陰養(yǎng)血。

3、煲山藥粥

煮粥時(shí)放入山藥塊，再加上幾顆撕開的紅棗，孩子和老人最適合吃。因?yàn)檫@兩類人群的牙口都不太好，而且消化系統(tǒng)比較弱，而山藥粥十分易于消化。此外，脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥。此外還可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等。

上述就是山藥的禁忌事項(xiàng)，希望大家在平時(shí)生活中能合理的食用，盡量避免生吃山藥、食用過量等注意事項(xiàng)，另外大家多在日常尋找些合理的山藥方法，如：炒山藥、清蒸山藥等都是富有高營(yíng)養(yǎng)的價(jià)值，希望大家都合理的適當(dāng)食用。

吃山藥禁忌與10種最佳搭配，冬天吃山藥要什么禁忌，山藥要怎么吃最營(yíng)養(yǎng)

提起吃山藥禁忌與10種最佳搭配，大家都知道，有人問冬天吃山藥要什么禁忌，山藥要怎么吃最營(yíng)養(yǎng)，另外，還有人想問山藥的搭配宜忌有哪些?，你知道這是怎么回事？其實(shí)山藥不能和哪10種食物一起吃?，下面就一起來看看冬天吃山藥要什么禁忌，山藥要怎么吃最營(yíng)養(yǎng)，希望能夠幫助到大家！
吃山藥禁忌與10種最佳搭配
1、冬天吃山藥要什么禁忌，山藥要怎么吃最營(yíng)養(yǎng)
山藥中的淀粉含量較高,胸腹脹滿、干燥、便秘者**少吃。山藥是偏補(bǔ)的藥,甘平且偏熱,體質(zhì)偏熱、容易上火的要慎食。有些人愛用山藥涮火鍋,若再配上麻辣小料,那更是熱上加熱,也**少吃。糖尿病者不可一次吃過量的山藥,食用量較大時(shí)應(yīng)適當(dāng)減少主食的量。

如上所述,山藥能滋陰、補(bǔ)腎、降血糖,能**糖尿病,六味地黃湯里面也有山藥。但這里有一個(gè)量的問題。如六味地黃湯藥量是有限的,也就是幾錢而已,而糖尿病患者如果要把山藥當(dāng)食品吃,就會(huì)對(duì)血糖產(chǎn)生一定影響。山藥屬根類食物,淀粉量較高,過食可致血糖升高。此外,消化性潰瘍和肝硬化患者,應(yīng)選用蒸、燉等烹飪方法,忌爆炒和醋熘。胃腸道不好的人吃山藥時(shí),不要同時(shí)服用小蘇打片等堿性**,以免小蘇打使山藥中的淀粉酶失效。山藥中的薯蕷皂苷可以合成荷爾蒙,如和,因此,男性患者、女性患者都不宜食用。

2、山藥的炮制方法山藥的8種**吃法。

揀去雜質(zhì),用水浸泡至山藥中心部軟化為度,撈出稍晾,切片曬干或烘干。炒山藥:先將麩皮均勻撒布于熱鍋內(nèi),俟煙起,加入山藥片拌炒至淡為度,取出,篩去麩皮,放涼(每山藥片片,用麩皮10斤)?！侗静菅芰x》:山藥入藥,其法,冬月以布裹手,用竹刀子剮去皮,于屋檐下風(fēng)徑處,盛竹篩中,不得見日色,一夕乾五分,俟全乾收之,惟風(fēng)緊則干速。

3、山藥怎么吃好

3.1、山藥粉:干山藥一半炒熟,一半生用,研為細(xì)末。每次30克,加白糖適量,米飲調(diào)下。

3.2、山藥紅棗粥:山藥60克,切成顆粒,大棗30克,粳米適量,加水煮成稀粥。用糖調(diào)味服食。山藥的20種**搭配。

本方以山藥、大棗補(bǔ)益脾胃,大棗又可滋養(yǎng)營(yíng)血。用于脾胃虛弱,飲食減少,消化以及營(yíng)血虛虧。山藥的搭配宜忌。

山藥的適用人群

1、打算冬季進(jìn)補(bǔ)的人:秋冬進(jìn)補(bǔ)前吃點(diǎn)山藥,更有利于補(bǔ)品的吸收。山藥為補(bǔ)中益氣藥,具有補(bǔ)益脾胃的作用,特別適合脾胃虛弱者進(jìn)補(bǔ)前食用。將山藥、大棗20克、米(粳米、糯米各一半)熬成粥,就是很好的選擇。

2、打算**的MM:山藥是的好幫手,因?yàn)樯剿幹泻械臒崃可?營(yíng)養(yǎng)多,含有豐富的粗纖維,容易增加人的飽腹感,起到控制進(jìn)食欲望的作用。而且山藥的脂肪含量很低,每克山藥中僅含0.2克的脂肪,從而達(dá)到的目的。
山藥不能和哪10種食物一起吃?
3、手腳發(fā)涼的女性:中醫(yī)認(rèn)為,手腳冰涼與體質(zhì)虛弱有密切關(guān)系,而山藥烏雞湯和龍眼山藥羹均具有很好的補(bǔ)中、益氣、養(yǎng)血作用,特別適合手腳發(fā)涼癥患者。

山藥的選購(gòu)注意事項(xiàng)

在選購(gòu)的時(shí)候,大小一樣的山藥,較重的較好,同一品種的上要須毛越多的越好,須毛越多的山藥口感更面,含山藥多糖更多。營(yíng)養(yǎng)也更好,**再看橫切面,山藥的橫切面肉質(zhì)應(yīng)呈雪白色,這說明是新鮮的,若呈似鐵銹的切勿購(gòu)買。

如果表面有異常斑點(diǎn)的山藥**不能買,因?yàn)檫@可能已經(jīng)感染過病害,還要注意山藥斷面應(yīng)帶有,外皮無損傷。山藥怕凍、怕熱,冬季買山藥時(shí),可用手將其握10分鐘左右,如山藥出汗就是受過凍了,來看,凍過的山藥橫斷面會(huì)化成水,有硬心且發(fā)紅、質(zhì)量差。

山藥怎么吃最營(yíng)養(yǎng)？

山藥營(yíng)養(yǎng)豐富，自古以來就被視為物美價(jià)廉的補(bǔ)虛佳品，既可做主糧，又可做蔬菜，還可以蘸糖做成小吃。山藥所含的熱量和碳水只有紅薯的一半左右，不含脂肪，蛋白質(zhì)含量較紅薯高。山藥的主要成分是淀粉，其中的一部分可以轉(zhuǎn)化為淀粉的分解產(chǎn)物糊精，糊精可以幫助消化，所以山藥是可以生吃的芋類食品。

山藥可單獨(dú)煮、蒸食用，還可以與其他蔬菜、肉類一起炒、燉。山藥怎么吃最營(yíng)養(yǎng)呢？山藥合理搭配其它食物能讓營(yíng)養(yǎng)翻倍，不妨看看山藥的**搭配有哪些。

1、山藥搭配芝麻，補(bǔ)鈣功效好

山藥怎么吃最營(yíng)養(yǎng)？芝麻除了為我們提供豐富的***E、B1外，它還是補(bǔ)鈣的“高手”，而和山藥一起搭配來吃，補(bǔ)鈣功效會(huì)更好。這是因?yàn)?，每克白、黑芝麻含鈣量分別為毫克和毫克，是同等重量牛奶的六七倍，而山藥則有促進(jìn)鈣質(zhì)吸收的作用。山藥的20種**搭配輔食。

山藥芝麻泥也不難。首先，準(zhǔn)備克山藥、1大匙炒熟的芝麻，而且**是黑芝麻；然后，將山藥洗凈、去皮、切塊，上鍋蒸熟后搗成泥狀，然后把炒好的芝麻放在研缽中搗碎，這樣比在市場(chǎng)上直接買的碎芝麻營(yíng)養(yǎng)更豐富；**，把山藥泥和碎芝麻混合在一起，按個(gè)人口味調(diào)味即可食用。特別提醒，芝麻搗碎后容易被氧化，所以一定要現(xiàn)吃現(xiàn)做。

山藥芝麻泥除了能補(bǔ)鈣，還能使人精力充沛，因?yàn)橹ヂ槔锖袖\和硒，能提高的活力，而山藥的黏性成分，可以均衡，增強(qiáng)新陳代謝。在疲勞時(shí)來一碗山藥芝麻泥，可以幫助恢復(fù)體力。

2、山藥搭配紅棗，強(qiáng)化健脾養(yǎng)胃的功效山藥的10種家常吃法。

滋補(bǔ)脾胃甘味食物中，山藥屬首推，性溫，富含黏蛋白，能血管彈性，最重要的是，山藥還有潤(rùn)肺**功能，嗓子難受的人**要多吃！跟紅棗搭配，可強(qiáng)化健脾養(yǎng)胃的功效。紅棗和山藥搭配一起的做法很多，或蒸或煮，甜咸皆宜，愛喝湯的人可以煮湯時(shí)多放點(diǎn)山藥和紅棗。

把紅棗、山藥一起放進(jìn)去煮粥，也完全是簡(jiǎn)單到不行的懶人飯，連炒菜都免了。方法是：先將糯米浸泡20分鐘后，放入鍋中用旺火煮開，再用文火熬15分鐘；八成熟的時(shí)候放入紅棗、山藥；攪拌均勻以后繼續(xù)文火煮15分鐘。

喜歡山藥泥的人，也可試下紅棗蒸山藥。方法也極簡(jiǎn)單：將山藥洗凈削去外皮，切成滾刀塊盛入碗中，撒上白糖和紅棗；大火燒開蒸鍋，放入盛有紅棗山藥的大碗，蓋蓋蒸制20分鐘左右，試下山藥熟爛即可食用。

以上就是與冬天吃山藥要什么禁忌，山藥要怎么吃最營(yíng)養(yǎng)相關(guān)內(nèi)容，是關(guān)于冬天吃山藥要什么禁忌，山藥要怎么吃最營(yíng)養(yǎng)的分享?？赐瓿陨剿幗膳c10種最佳搭配后，希望這對(duì)大家有所幫助！

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