豆芽也叫做苗菜,本身屬于一種活體蔬菜,含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。那么豆芽的功效與作用有哪些呢?接下來一起來看看吧。
豆芽的功效與作用
1.防癌抗癌
豆芽中富含葉綠素,可有效分解致癌物質(zhì)亞硝胺,預(yù)防直腸癌和其他癌變,對(duì)于有不良生活習(xí)慣的人,經(jīng)常吃吃豆芽,防癌抗癌功效頗佳。
2.治療口腔潰瘍
豆芽有解毒清熱的功效,豆芽中的核黃素和維生素C有治療口腔潰瘍的作用,所以常吃豆芽可以清腸胃,解熱毒,治療口腔潰瘍。
3.美容減肥
豆芽中的維生素C,膳食纖維都非常豐富,能排毒養(yǎng)顏,促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),消脂排便,再加上豆芽熱量低,因此要減肥瘦身,排毒養(yǎng)顏的女性,可以時(shí)常吃點(diǎn)熱量低的豆芽。
4.潤(rùn)腸通便
豆芽在發(fā)芽過程中便會(huì)纖維化,尤其是其下胚軸中膳食纖維的含量很高,食用豆芽能改善飲食中葷素比、粗細(xì)比,增加對(duì)膳食纖維的攝入量,能刺激胃腸道加快對(duì)食物的消化,同時(shí)在胃腸道內(nèi)能充分吸水,有潤(rùn)滑糞便的作用,對(duì)改善便秘也有一定的幫助。
5.改善視力
豆芽中含有豐富的維生素A,可有效改善由維生素A而引起的夜盲癥,經(jīng)常食用,可有效改善視力。
6.開胃消食
豆芽新鮮脆嫩,可口多汁,營(yíng)養(yǎng)豐富,烹飪時(shí)加些許的醋爆炒,不僅可以防止維生素的流失,還可有效的開胃消食,促進(jìn)消化液分泌,增加食欲。
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