蝦仁山藥瘦身通便(山藥怎么吃最有營養(yǎng) 山藥適合哪些人吃)

蝦仁山藥瘦身通便

山藥是健康美容瘦身的絕佳食材，把山藥作為主食，有利于達(dá)到減肥的目的，還可以避免因節(jié)食對人體功能造成的破壞。經(jīng)常食用山藥還可以增強(qiáng)腎臟的排毒功效。李時(shí)珍指出山藥“益腎氣、健脾胃?！?/p>

推薦食譜

蝦仁山藥——瘦身通便

材料

山藥200克，蝦仁100克，玉蘭片、白果、水發(fā)木耳各30克，蔥花、姜絲各5克，胡椒粉1克，料酒10克，水淀粉8克，鹽4克

做法

1、 山藥洗凈，去皮切?。挥裉m片切??；蝦仁洗凈；木耳撕成小朵；白果焯水。

2、 鍋置火上，放油燒熱，下蔥花、姜絲炒出香味。

3、 放玉蘭片、白果、木耳和山藥，加鹽、醋、料酒炒幾下。

4、 放蝦仁，胡椒粉，用水淀粉勾芡，出鍋裝盤即可。

小貼士

把消好皮的山藥放進(jìn)醋水中，這樣可以防止山藥變色。

山藥怎么吃最有營養(yǎng) 山藥適合哪些人吃

1 炒山藥在所有山藥的做法中，炒山藥是最營養(yǎng)美味的。山藥切成片或絲下鍋爆炒，因加熱時(shí)間短，所含營養(yǎng)成分，尤其是維生素C丟失得較少。比如素的有山藥炒木耳、西紅柿炒山藥，葷的有山藥炒肉片、山藥炒腰花、山藥炒蝦仁、山藥炒雞丁等。

2 清蒸山藥如果是大病初愈，沒什么胃口，可以選擇最簡單的清蒸做法。將山藥去皮，切段，放入鍋中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鮮綿軟，香甜可口。這種吃法口感軟爛，也適合慢性病，如高血壓、胃病等患者食用。喜歡甜品和體質(zhì)虛弱的女性也可以把山藥在水中焯一下，澆上熬好的蜜汁，吃了可以滋陰養(yǎng)血。

3 煲山藥粥煮粥時(shí)放入山藥塊，再加上幾顆撕開的紅棗，孩子和老人最適合吃。因?yàn)檫@兩類人群的牙口都不太好，而且消化系統(tǒng)比較弱，而山藥粥十分易于消化。此外，脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥。此外還可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等。

4 山藥適合哪些人吃

1.適合脾虛腹瀉者

山藥健脾厚腸，能夠增強(qiáng)腸胃的活力，促進(jìn)消化吸收，同時(shí)，還能減少腹瀉，使人排便正常。如果長久腹瀉者，每天早上堅(jiān)持喝一碗山藥粥，在一個(gè)月左右腹瀉便會(huì)消除。

2.適合肺虛咳嗽者

如果一個(gè)人患有肺陰虛，則多會(huì)表現(xiàn)出熱證，所以山藥最好生吃，比如榨汁喝，因?yàn)樯剿幮詻觯萄a(bǔ)肺陰的同時(shí)還具有清熱，緩解肺部、嘴和喉嚨的燥熱等。

3.適合疲勞綜合征

有些人每天都感覺自己渾身沒有勁兒，稍微勞動(dòng)就感覺累，休息一下就好，這是一種疲勞綜合癥，是典型的亞健康狀態(tài)。

4.希望減肥的美女、帥哥們

山藥可是減肥是因?yàn)闋I養(yǎng)豐富且熱量低，同時(shí)，山藥中還含有大量的粗纖維，容易增加人的飽腹感，起到控制進(jìn)食欲望的作用，從而達(dá)到瘦身的目的。

5.患有胃潰瘍的人

現(xiàn)代藥理研究證明，山藥中所含尿囊素有助于胃粘膜的修復(fù)，喜歡用山藥來進(jìn)行食療者，可用鮮山藥制成山藥扁豆糕、或小米山藥糕，蒸熟后食用。

6.男女腎虧

山藥中含有多種營養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。對于男士腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，都可以通過吃山藥來治療。

山藥能和蝦仁一起吃嗎

山藥不能和這幾種食物一起吃，吃了就麻煩了，要注意
大家都知道很多食物一起吃是會(huì)發(fā)生反應(yīng)的，容易引起身體不舒服，甚至還會(huì)中毒，嚴(yán)重的話可能致命。山藥的歷史比較久遠(yuǎn)。自古以來人們都很喜歡吃，山藥具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的蛋白質(zhì)，還可以當(dāng)作中藥藥材。經(jīng)常食用還可以防治感冒。但是在食用山藥的時(shí)候需要注意，不是所有的人都適合食用，有一些人群就是不能食用的，山藥還不能和一些食物一塊食用。
山藥不能和什么一塊吃？
1、海鮮
山藥和海鮮一塊食用之后，就會(huì)惡心、嘔吐，身體不舒服。因?yàn)樯剿幒秃ｕr相克，食用之后就會(huì)發(fā)生反應(yīng)，在這些海鮮里，以蝦為典型，尤其不能和蝦一塊食用。
2、黃瓜
大家都知道山藥里含有豐富的維生素C,在和黃瓜一塊食用之后，維生素C就會(huì)被分解掉，豐富的營養(yǎng)物質(zhì)就被白白浪費(fèi)了，因此，需要注意這兩種東西不要一塊食用。另外還有一些可以分解維生素C的食物，比如豬肝、胡蘿卜南瓜。都不要和山藥一塊食用。
3、堿性物質(zhì)
山藥中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，因此很多人喜歡吃，但是在和一些堿性物質(zhì)食用之后，山藥的營養(yǎng)價(jià)值就會(huì)大大降低。在食用就沒有什么價(jià)值了。
哪些人群不適合吃山藥呢？
1、便秘的人群
山藥可以使大便干燥，因此那些便秘人群應(yīng)該少吃，不然就會(huì)加劇便秘。
2、糖尿病人群應(yīng)該少食用
食用大量山藥之后，血糖就會(huì)升高，相反食用少量的山藥海鷗可以降低血糖。因此不建議糖尿病人群食用太多的山藥。
3、經(jīng)常吃火鍋的人群
經(jīng)常吃火鍋的人應(yīng)該少吃山藥，因?yàn)樯剿幒秃杜哆^一塊吃的話，容易讓人上火。尤其在涮火鍋的時(shí)候，盡量不要涮山藥。
山藥和一些可以分解營養(yǎng)物質(zhì)的食物一塊食用之后，營養(yǎng)價(jià)值就會(huì)大大降低。那么怎么吃才最有營養(yǎng)呢？
1、炒山藥
炒山藥最容易入味。放上一些調(diào)味品之后就會(huì)非常美味，而且非常營養(yǎng)，山藥片和山藥絲都比較入味。在清炒的過程中，營養(yǎng)物質(zhì)不會(huì)丟失。
2、燉山藥
可以和一些肉類一塊燉，很適合在秋冬食用，美味并且具有營養(yǎng)價(jià)值。燉出來的湯汁也很鮮美。
3、清蒸山藥
很多飲食清淡的人喜歡清蒸山藥，不會(huì)上火，吃起來健康。在蒸之前需要去除山藥皮，口感香甜，軟軟糯糯，小孩最喜歡吃了。
4、熬粥
在熬粥的時(shí)候加上一點(diǎn)，可以改善脾胃不好的狀況，還可以促進(jìn)消化。一些消化不良的人可以多喝一點(diǎn)山藥粥。山藥粥味道比較清淡，可以在里面加上一些紅棗、紅糖，改善味道。
5、煮山藥水
山藥可以潤肺，保護(hù)脾胃，天氣冷了我們應(yīng)該格外注意養(yǎng)生。找一些干的山藥片，煮著喝，就可以驅(qū)寒。尤其是秋冬經(jīng)常有流感平時(shí)喝一些山藥水還可以增強(qiáng)抵抗力

山藥吃了會(huì)便秘嗎 山藥怎么吃合適

山藥有很多種吃法，味道可口鮮美，但是有的人擔(dān)心吃多了會(huì)出現(xiàn)便秘，那么山藥吃了會(huì)便秘嗎？山藥怎么吃合適呢？一起來看看吧！

山藥吃了會(huì)便秘嗎

不會(huì)。

山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥，所以冬季煲湯、吃火鍋不妨加入山藥這一材料。

山藥怎么吃合適

1、炒山藥。在所有山藥的做法中，炒山藥是最營養(yǎng)美味的。山藥切成片或絲下鍋爆炒，因加熱時(shí)間短，所含營養(yǎng)成分，尤其是維生素C丟失得較少。比如素的有山藥炒木耳、西紅柿炒山藥，葷的有山藥炒肉片、山藥炒腰花、山藥炒蝦仁、山藥炒雞丁等。

2、清蒸山藥。如果是大病初愈，沒什么胃口，可以選擇最簡單的清蒸做法。將山藥去皮，切段，放入鍋中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鮮綿軟，香甜可口。這種吃法口感軟爛，也適合慢性病，如高血壓、胃病等患者食用。喜歡甜品和體質(zhì)虛弱的女性也可以把山藥在水中焯一下，澆上熬好的蜜汁，吃了可以滋陰養(yǎng)血。

3、煲山藥粥。煮粥時(shí)放入山藥塊，再加上幾顆撕開的紅棗，孩子和老人最適合吃。因?yàn)檫@兩類人群的牙口都不太好，而且消化系統(tǒng)比較弱，而山藥粥十分易于消化。此外，脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥。此外還可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等。

4、燉山藥。山藥燉土雞，健脾和胃，適于秋冬滋補(bǔ)，將山藥切成段，用高壓鍋將雞塊稍壓三成熟后，倒入山藥段并加入枸杞等輔料，再用微火燒20分鐘即可。山藥燉排骨，滋腎益精，將排骨用熱水汆燙之后洗凈，再放入鍋中加水煮20分鐘，放入切好的山藥，加上其他材料并調(diào)味，再以中火繼續(xù)熬煮15分鐘。

山藥怎么做不變黑

1.山藥在去皮之后需用清水浸泡，切片之后也需盡快浸泡，最好是在水中加一定量的食醋、食鹽等，可避免氧化變黑。

2.烹飪山藥最好是選用砂鍋，鐵鍋炒菜會(huì)有一些鐵離子溶解在湯汁中，會(huì)和山藥中的酚類物質(zhì)反應(yīng)，會(huì)變黑，而砂鍋可完全避免這種現(xiàn)象的出現(xiàn)。

3.山藥中含有的酚類氧化酶有一定的活性，因此，加切好的山藥用開水進(jìn)行焯水處理，使其表層的酶失活，也能避免變黑。

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