山藥搭配四種食材保健效果佳

山藥搭配四種食材保健效果佳

山藥一直都是人們非常喜歡的一種食材，不僅營養(yǎng)價(jià)值豐富，而且藥理作用也很好，山藥的吃法有很多，把山藥搭配一些食材一起食用的話，更能起到一定的保健功效，接下來小編要為大家講解的，就是關(guān)于山藥搭配四種食材一起食用，對人體健康的一些好處。

1、山藥搭配紅棗健脾養(yǎng)胃

山藥調(diào)理脾胃的效果是非常不錯(cuò)的，山藥屬首推，性溫，富含黏蛋白，能保持血管彈性，最重要的是，山藥還有潤肺止咳功能，嗓子難受的人絕對要多吃！跟紅棗搭配，可強(qiáng)化健脾養(yǎng)胃的功效。紅棗和山藥搭配一起的做法很多，或蒸或煮，甜咸皆宜，愛喝湯的人可以煮湯時(shí)多放點(diǎn)山藥和紅棗，這種吃法不僅味道相當(dāng)不錯(cuò)，營養(yǎng)會更加的全面，對于脾胃的溫補(bǔ)效果極好。

2、山藥搭配南瓜降血糖

山藥中的可溶性纖維能幫助推遲排空胃內(nèi)食物，控制飯后血糖升高，還能助消化、降血糖；而南瓜中含有微量元素鈷、鋅、銅和果膠等能促進(jìn)人體胰島素的正常分泌，能有效地防治糖尿病、高血壓以及肝臟和腎臟病變，增強(qiáng)抗貧血抗癌能力。因此兩者搭配食用，對于血糖高的人來說可以起到降低血糖作用，而且還有助于健脾養(yǎng)胃。

3、山藥搭配核桃補(bǔ)中益氣

山藥和核桃都是上等的滋補(bǔ)食材，對于補(bǔ)氣血的效果十分顯著。山藥味甘，為中醫(yī)“上品”之藥，除了具有補(bǔ)肺、健脾作用外，還能益腎填精。凡腎虛之人，宜常食之。核桃則有補(bǔ)腎固精、利尿消石、潤腸通便、溫肺定喘的作用，常用于腎虛腰痛、尿路結(jié)石等癥。山藥搭配核桃食用，具有補(bǔ)中益氣、強(qiáng)筋壯骨、健腦的作用。

4、山藥搭配陳皮化痰養(yǎng)肺

中醫(yī)認(rèn)為，山藥味甘性平，歸脾、肺、腎經(jīng)，可補(bǔ)脾養(yǎng)胃，生津益肺，補(bǔ)腎澀精，常用于脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱消渴等癥。而陳皮性溫，味辛、苦，入脾經(jīng)、胃經(jīng)、肺經(jīng)，可理氣健脾，燥濕化痰，臨床使用陳皮多治痰濕不化、胸膈滿悶、咳喘痰多、痰白粘稠。因此因?yàn)楦忻暗仍蛟斐煽人蕴刀?，不妨搭配山藥、陳皮食用，有助緩解痰多咳嗽等癥狀，更適用于在養(yǎng)肺食用。

相信通過小編的講解，大家對于吃山藥的一些搭配方法肯定有了進(jìn)一步的了解，經(jīng)常食用山藥對于身體健康的補(bǔ)益作用是很大的，而且搭配好食材一起食用的話，更能緩解一些不適的癥狀，輔助治療一些病癥，特別是對于腸胃功能不好的人來說，經(jīng)常食用山藥是非常適合的。

山藥和什么一起吃最好 山藥加一物健脾養(yǎng)胃營養(yǎng)好

1 山藥+素：補(bǔ)中益肺很多人發(fā)現(xiàn)在切山藥時(shí)，山藥表面會有一種粘液，它是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物，主要成分為黏蛋白和甘露聚糖，對人體有一定保健作用，可益肺氣，養(yǎng)肺陰。

清炒山藥可保留其全部粘液，再搭配胡蘿卜、芹菜、木耳等素菜，秀色可餐、膳食纖維豐富。

推薦：五彩清炒山藥

具體做法：胡蘿卜和山藥一樣斜切成長片，芹菜也斜切成長條。由于山藥里含有黏性多糖，即使不用勾芡，也可以做出勾芡的效果，吃起來很清爽。

2 山藥+葷：滋補(bǔ)養(yǎng)身有些人認(rèn)為山藥和素菜炒太素，沒關(guān)系，山藥可謂是“百搭食材”，建議可以用山藥搭配雞肉。雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩、滋味鮮美，而且富有營養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。

推薦：山藥炒雞肉

具體做法：將雞胸肉洗凈去皮切丁腌制，加入黃色的玉米粒、滑黏的山藥丁翻炒。

脆脆嫩嫩的山藥和玉米，伴隨著肉感十足的雞胸肉，不僅獲得了口感，而且葷素搭配，營養(yǎng)合理。

3 山藥+主食：健脾補(bǔ)虛山藥蒸著吃是最原始也是最好的吃法，適宜于脾虛腹瀉，食欲不振者服食。

推薦：山藥飯

具體做法：將山藥切段去皮蒸好，再與粳米一起入鍋煮飯。煮粥時(shí)放入山藥塊，再加上幾顆撕開的紅棗，最適合孩子和老人吃。

4 山藥+黨參茶：健脾養(yǎng)胃山藥黨參茶出自《太平惠民和劑局方》，以山藥、黨參、茯苓、白扁豆、陳皮、砂仁、白術(shù)為主要原料。

山藥、黨參益氣養(yǎng)脾胃，茯苓利水滲濕，白扁豆健脾化濕，陳皮理氣健脾，砂仁、白術(shù)都有強(qiáng)脾胃的作用。

推薦：山藥黨參茶

具體做法：取山藥、黨參、茯苓各9克，白扁豆12克，陳皮、砂仁、白術(shù)（炒）各6克，煮水當(dāng)茶飲用。

山藥怎么吃最好 這樣搭配好吃又養(yǎng)生

1 山藥+芝麻：補(bǔ)鈣冬季寒冷，大家外出曬太陽、運(yùn)動的機(jī)會并不多，鈣的吸收受到了極大的阻礙。

芝麻中含有豐富的鈣質(zhì)，山藥豐富的維生素能有效促進(jìn)人體對鈣的吸收，一起吃補(bǔ)鈣強(qiáng)筋骨，活力百分百。

食材：山藥300克，熟芝麻20克，白糖100克，油適量；

做法：

1、山藥洗凈切成條，放入油中炸至金黃撈出；

2、熬化白糖，淋在山藥條上拌勻，撒上芝麻就可以吃了；

提示：山藥芝麻糖糖分很高，中老年朋友可將山藥蒸熟后蘸芝麻醬吃，不過芝麻熱量高不要貪嘴。

2 山藥+桂圓：改善手腳冰涼冬季天氣寒冷，體質(zhì)虛弱、血液循環(huán)不好的女性朋友常常手腳冰涼。

山藥補(bǔ)中益氣，桂圓養(yǎng)血活血，最適合女性朋友進(jìn)補(bǔ)，還能治療干燥引起的皮膚瘙癢，滋養(yǎng)肌膚。

食材：山藥300克，桂圓20克，紅糖15克；

做法：

1、山藥去皮切塊，放入750毫升清水，大火燒開再轉(zhuǎn)小火燉煮20分鐘；

2、放入桂圓，小火燉煮15分鐘；

3、加入紅糖煮至融化即可。

提示：用白糖和冰糖也可以，不過女性朋友冬天喝些紅糖水更好哦。

3 山藥+芡實(shí)：提高抵抗力山藥和芡實(shí)（雞頭米）都是很好的健脾祛濕的食材，氣血虛抵抗力差的朋友一定要多吃些，抵抗力高了才不容易生病。

另外，山藥、芡實(shí)和粳米都能幫助腸道蠕動，消化好吸收好，中老年人常吃再適合不過了。

食材：山藥適量、芡實(shí)50克、粳米50克，冰糖少許；

做法：

1、山藥洗凈切塊，粳米洗凈備用；

2、在電飯煲中放入珍珠米、山藥、核桃仁和冰糖，加入適量的水煲煮30分鐘即可；

提示：脾胃不和的朋友吃了山藥芡實(shí)粥易產(chǎn)生腹脹，如果吃了不舒服就暫時(shí)不要吃了。

4 山藥+鴨肉：軟化血管血壓高的朋友吃肉要特別注意，可以適當(dāng)吃些山藥燉老鴨，軟爛好消化，營養(yǎng)贊！鴨肉營養(yǎng)豐富，和山藥一起吃能軟化血管、降低血壓。

食材：老鴨1只，山藥1根，生姜、鹽、料酒適量；

做法：

1、老鴨切小塊放入生姜焯熟撈出，拌上料酒去腥味；

2、山藥洗凈切塊備用；

3、將鴨肉放入沙煲中，加入山藥和適量的高湯（或水），燉煮至鴨肉軟爛，灑上適量的鹽調(diào)味即可；

提示：血壓高的朋友要減少油脂的攝入，盡量不要選擇太肥的鴨子，鴨皮最好不吃。

秋冬吃山藥好處多，這四道食方助你補(bǔ)脾胃

有約君說

天氣漸冷，進(jìn)補(bǔ)被提上了日程。

秋冬進(jìn)補(bǔ)講究的是滋補(bǔ)溫潤，潤肺養(yǎng)胃、祛除涼燥。

在眾多食材中，山藥正符合秋冬進(jìn)補(bǔ)的原則。

山藥是調(diào)養(yǎng)脾胃好手

中醫(yī)認(rèn)為，山藥性甘平、無毒，它具有補(bǔ)脾益腎、養(yǎng)肺、止瀉、斂汗之功效，是很好的進(jìn)補(bǔ)“食物藥”。

秋冬吃山藥有很多好處，它可以調(diào)養(yǎng)脾胃、健脾生津、益氣養(yǎng)血等，能緩解食少腹脹、少氣懶言、大便稀溏、肢體倦怠等癥狀。干燥的秋冬吃點(diǎn)山藥，還能潤澤皮膚和毛發(fā)。不過，大便燥結(jié)及腸胃積滯者不宜食用山藥。

試試這幾款山藥食方

蟲草花山藥湯

原料：豬骨適量、蟲草花200克、山藥一根、枸杞一小把、紅棗10粒、姜1小段、清水適量、鹽適量。

做法：排骨洗凈焯血水，蟲草花泡半個(gè)小時(shí)，山藥切滾刀后泡在冷水里。然后燉排骨和蟲草花，加老姜和一點(diǎn)大料。小火燉一個(gè)半小時(shí)后加山藥，再燉半個(gè)小時(shí)，關(guān)火前加點(diǎn)枸杞燉10分鐘即可。

功效：滋陰潤燥、補(bǔ)肺補(bǔ)腎、養(yǎng)肝護(hù)肝、補(bǔ)益氣血。

小米山藥粥

原料：干山藥30克，雞內(nèi)金10克，山楂10克，小米 150 克。

做法：先將山藥、雞內(nèi)金分別研碎，再將山楂洗凈去核，小米淘凈后放水煮粥。待粥快熟時(shí)，將山楂、雞內(nèi)金粉放入鍋中攪勻，再煮片刻即成，吃的時(shí)候可適量加糖。

功效：有健脾養(yǎng)胃、消食化積功效。特別適宜小兒面黃肌瘦、急躁腹脹、手腳心熱的脾虛挾積型疳積證。

山藥排骨湯

原料：適量豬排骨（大排）、山藥、胡蘿卜、枸杞。

做法：排骨洗凈焯水，山藥、胡蘿卜洗凈去皮，切成滾刀塊。鍋內(nèi)倒3碗清水，加入姜片，水開后，放入排骨、胡蘿卜、山藥和枸杞。待水沸騰冒氣后，蓋上蓋子再加熱15分鐘，調(diào)鹽即可食用。

功效：有益腎氣、強(qiáng)筋骨、健脾胃、助睡眠等功效。

山藥陳皮牛肉湯

原料：鮮山藥500g、牛肉300g、陳皮1小片、生姜適量（3~4人量）。

做法：鮮山藥削皮后切成小塊放入涼水中浸泡待用，牛肉切成小塊，切時(shí)垂直肉紋理（這樣煲出的肉不會太老），牛肉切完后汆水去掉血污，然后將山藥、牛肉、陳皮、姜片一同放入鍋中，加入清水2L，武火煲開后改文火繼續(xù)煲1~1.5小時(shí)，最后調(diào)味食用。

功效：補(bǔ)脾胃、益氣血，一般人群均可食用。

好山藥，怎么挑？

在河南溫縣，能與聞名天下的太極拳齊名的，莫過于焦作的四大懷藥了。而懷山藥又為四大行業(yè)之首，鐵棍山藥更是懷山藥中的稀缺“珍品”。早在秦漢時(shí)《神農(nóng)本草經(jīng)》就載有：“山藥以河南懷慶者良。”就是河南懷慶府（今焦作溫縣）山藥是最好的山藥。

鐵棍山藥在溫縣已有超過3000年 歷史 。是我國唯一被指定入藥的山藥品種，被譽(yù)為“國藥之寶”“神仙之食”。

『懷藥之鄉(xiāng)、太極故里——河南·溫縣』

溫縣 ，北依太行、南臨黃河，地處北緯34.48度、東經(jīng)112.02度，屬溫帶南沿，千年的河流沖積使這里的土壤沉淀了豐富營養(yǎng)和微量元素；在這里，千百萬年來，太行山特殊的巖溶水，攜帶豐富的微量元素滲入地下，與焦作地下水貫通相連，形成了溫縣得天獨(dú)厚的自然條件， 只有在這里生長的山藥才被成為鐵棍山藥。

而中國最大的壚土面積正是在溫縣，不過也僅僅只有2萬畝，能吃到真正的溫縣壚土鐵棍山藥的機(jī)會，少之又少。

『為什么溫縣壚土鐵棍山藥被稱為“國藥之寶”』

秋冬季吃山藥滋補(bǔ)最佳 。 真正壚土鐵棍山藥富含16種氨基酸、硒、鐵、鋅、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，其淀粉含量、甘露聚糖量均高于普通山藥。

《本草綱目》概括其五大功用： “益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮”。

比起菜山藥來，壚土鐵棍山藥還特有潤澤皮膚、亮發(fā)、增強(qiáng)記憶力、抵抗腫瘤等效果。

因?yàn)闋I養(yǎng)豐富，山藥也適合給病后虛弱體質(zhì)、產(chǎn)后新媽媽調(diào)養(yǎng)身體用；小孩子吃山藥也非常好，可以有效增強(qiáng)免疫力，強(qiáng)健體魄。

『鐵棍山藥好吃珍貴，種植開挖卻異常艱辛』

除了得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，好吃的鐵棍山藥更離不開當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的辛勤勞作。

種植過程中采用施用農(nóng)家肥、人工除草、科學(xué)灌溉等，保證了鐵棍山藥的品質(zhì)和口感。

另外，挖鐵棍山藥是一件極其耗時(shí)費(fèi)力的差事。 山藥彎彎曲曲的生長在地里，哪怕是有十幾年經(jīng)驗(yàn)的老手都得小心翼翼。

下手輕了，挖不出來，下手重了，山藥斷在土里就不值錢了。一個(gè)人挖一畝山藥，至少要25天以上。 體驗(yàn)過挖山藥才知道“誰知盤中山藥，根根皆辛苦”了！

從地里運(yùn)回來后，還需要人工挑選、去土才能發(fā)貨，篩掉品相不好的山藥。

食品安全、我們很重視、權(quán)威的檢測報(bào)告、每項(xiàng)都合格。

『正宗的壚土鐵棍山藥該如何選』

想吃山藥滋補(bǔ)的你，光能會吃做還不夠，一定要學(xué)會分辨溫縣壚土鐵棍山藥和普通菜山藥。

?技巧一：捏一捏

假冒的山藥用力一捏容易捏碎，容易捏碎的是假貨。

?技巧二：折斷看一看

由于溫縣鐵棍山藥質(zhì)地堅(jiān)硬、折斷后汁液粘稠，可以看到斷面有黏液。假的鐵棍山藥，斷面汁液如水，沒有黏液。

?技巧三：洗洗瞧一瞧

大家吃之前水洗，洗之后可以看到表面的“紅銹斑”。

?技巧四：蒸熟嘗一嘗

蒸熟后，山藥口感干面甜、帶皮吃有一點(diǎn)點(diǎn)麻，也可以揭皮后再吃。山藥皮有一定的營養(yǎng)物質(zhì)，當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣帶皮吃。

『這么好的鐵棍山藥怎么吃呢？』

在烹飪上山藥食用很是廣泛，不管是煎炒烹炸、煲湯熬粥等都不在話下。但是最簡單粗暴的吃法就是 清蒸 了、無需任何烹飪技巧， 洗凈切段直接上鍋以大火蒸透 ，就可以直接端上餐桌 。

吃的時(shí)候 再蘸上少許白砂糖或蜂蜜 ，置于齒間略微一嚼， 溫?zé)峋d軟的山藥包裹著細(xì)碎的糖粒立馬在舌尖上緩緩化開 ，瞬間就讓你體會到這就是你期盼已久的味道。

山藥好吃又滋補(bǔ)，可是處理起來卻讓人頭痛

削皮的時(shí)候, 滑溜溜黏糊糊的，然后慢慢地手開始愈來愈癢，沖了水后還是奇癢無比…有沒有什么辦法能避免這樣的情況的？

最直接的方法就是帶上塑膠或者一次性手套削山藥皮。如果黏液還是不小心沾到了手上，可以用清水加一點(diǎn)點(diǎn)醋浸泡雙手，或是取面粉搓揉后再使用清水沖洗，這樣可以減緩發(fā)癢的感覺。

霜降后的山藥，滋補(bǔ)溫潤，快吃起來~ 來自河南溫縣的鐵棍山藥，山藥中的佼佼者，是你秋冬日進(jìn)補(bǔ)的最佳選擇。

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