怎么煮羊脖子

怎么煮羊脖子

羊脖子里面含有非常豐富的維生素以及蛋白質(zhì)，容易被身體消化吸收，適當(dāng)?shù)某砸恍┚涂梢宰屔眢w抵抗疾病的能力變得更強(qiáng)，而且還可以補(bǔ)充身體所需要的其他很多營(yíng)養(yǎng)元素，達(dá)到補(bǔ)腎以及補(bǔ)肝作用，下面就給大家介紹一下怎么煮羊脖子?

怎么煮羊脖子

可以準(zhǔn)備一些羊脖子，花椒，生姜，蔥，小尖椒，先把羊脖子剁成塊狀，放到冷水上，用大火煮開，浮沫撇掉，再重新?lián)Q水，加入羊脖子，把蔥放進(jìn)去，用干紅小尖椒，花椒，鹽來調(diào)味，大火煮開以后改成小火燉煮到羊脖子肉爛以后就可以吃了。

羊脖子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

寒冷的冬季適當(dāng)?shù)某砸恍┭虿弊泳涂梢宰屟貉h(huán)的速度有所提高，能夠讓抵抗嚴(yán)寒的能力增強(qiáng)，羊脖子還可以讓消化酶分泌增加，胃壁得到保護(hù)，讓消化功能變得更好，在中醫(yī)方面認(rèn)為，羊脖子可以達(dá)到益虛勞補(bǔ)精血作用，補(bǔ)腎壯陽，溫中健脾以及養(yǎng)肝的作用也非常不錯(cuò)。

羊脖子里面含有左旋肉堿，能夠讓脂肪代謝速度提高，減肥的效果更好，對(duì)于虛胖的男士來說，適當(dāng)?shù)某砸恍┚拖喈?dāng)不錯(cuò)。

羊脖子的肉吃進(jìn)去以后很容易消化吸收，能夠讓免疫力有所增強(qiáng)，它的熱量比牛肉要高出一些，所以滋補(bǔ)的效果御寒的效果就更加不錯(cuò)。

適當(dāng)?shù)某砸恍┭虿弊涌梢赃_(dá)到保護(hù)胃壁效果，而且還可以達(dá)到溫補(bǔ)脾胃作用，出現(xiàn)身體瘦弱反胃畏寒等癥狀就可以適當(dāng)?shù)某陨弦恍?/p>

吃羊脖子還可以達(dá)到補(bǔ)血溫經(jīng)效果，它里面的磷元素，鐵元素含量非常豐富，對(duì)于貧血患者來說就非常適合，婦女以及老人身體瘦弱的人群，氣血不足的人群，適當(dāng)?shù)某砸恍┚拖喈?dāng)不錯(cuò)，可以把羊脖子燉煮一些湯來喝，健脾胃補(bǔ)虛的效果就非常的明顯。

羊脖子可以怎么吃

可以做孜然羊脖子，需要準(zhǔn)備胡蘿卜，辣椒面，香菜，大蒜，生姜，蔥，孜然粒，精鹽，豆油以及羊脖子，需要把羊脖子剁成小段狀，然后放到開水里面焯燙一下，香蔥切片，鍋中加入適量的清水，把羊脖子放到里面，加一些生姜片以及蔥，再加入適量的料酒以及用大火煮開以后，再改成中火煮10分鐘，羊脖子煮好以后撈出來水分瀝干，然后再把胡蘿卜清洗干凈，切成細(xì)絲，把大蒜切成碎末，香菜切成小段狀，熱鍋里面添加適量的豆油繼續(xù)加熱，改成中火，把煮好的羊脖子放到鍋中翻炒，一直到變成金黃顏色，大概需要5分鐘的時(shí)間，把辣椒面孜然粒放進(jìn)去，翻炒均勻就可以把火關(guān)掉盛出來吃了。

還可以做香辣羊脖子，需要準(zhǔn)備糖，麻椒，蒜，生姜，蔥，郫縣豆瓣醬以及羊脖子，需要把羊脖子清洗干凈剁成段狀，鍋里面加入適量的水煮開，把羊脖子放進(jìn)去煮一會(huì)兒，把血腥味去除，煮開以后把羊脖子撈出來，水分控干，調(diào)料準(zhǔn)備好，需要麻椒，大蒜，生姜，蔥，鍋中加入適量的油燒熱，把蔥姜蒜爆香，豆瓣醬放進(jìn)去，紅油炒出，羊脖子放進(jìn)去翻炒均勻，添加一些老抽，然后再加入白糖翻炒上色，加入適量的水，用中火煮開，再用大火收湯汁出鍋，裝盤以后就可以吃了。

可以做羊脖子火鍋，需要準(zhǔn)備胡蘿卜，蘑菇，豬血，豆腐，料酒，黃醬，花椒粉，白糖，老抽，孜然粉，小茴香，草果，香葉，良姜，豆芽，木耳，菠菜，白菜，羊排以及羊脖子，先把羊脖子，羊排泡到水里面血水去除，再放到開水里面焯燙一下，把血沫去除，然后清洗干凈，調(diào)味料放到燉鍋當(dāng)中，添加適量的水，用大火燒開，再改成小火燉煮一個(gè)小時(shí)，一直到肉軟爛，羊脖子燉好以后，移到火鍋當(dāng)中，加入香菜，干紅辣椒，蔥白，蒜瓣以及鹽，用大火燒開，然后就可以先吃肉喝湯，然后再把其他的配菜全部清洗干凈，裝到盤子當(dāng)中，慢慢的一邊吃一邊涮，味道相當(dāng)不錯(cuò)。

上面介紹的就是怎么煮羊脖子，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了，一定了解，煮羊脖子的方法還是非常簡(jiǎn)單的，羊脖子的肉質(zhì)非常容易消化，可以提供身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，又不會(huì)給身體帶來太大的負(fù)擔(dān)，所以喜歡吃羊脖子的人，就可以按照以上的步驟來制作一下。

怎么做羊脖子好吃

1、食材：羊脖子400g，黃芪2片，山藥半根，花椒2g，茴香2g，姜片5片，蔥段適量，枸杞10顆。

2、把肉放開水鍋里焯一下，把臟血煮出，然后再次清水沖干凈，一定要沖洗干凈。

3、燉鍋加水把洗凈的肉倒進(jìn)去，加上蔥段，加上姜片。

4、調(diào)料包里放茴香和花椒少量！一定要用調(diào)料包，否則湯煮出來不干凈！

5、燉一個(gè)半鐘后加山藥和黃芪再繼續(xù)燉一個(gè)小時(shí)！出鍋時(shí)撒點(diǎn)香菜。

燉羊肉的用哪個(gè)部位的肉

羊肉渾身都是寶，除了羊頭和羊?qū)氝€有各種羊雜之外，都可以做燉羊肉。喜歡吃帶骨頭的可以選用羊肋排來做燉羊肉，喜歡吃瘦肉的就用羊腿肉來做燉羊肉，不限部位隨便割一點(diǎn)羊肉也可以做燉羊肉。我個(gè)人比較喜歡吃帶骨頭的肉，燉羊肉也選用羊肋骨。

燉羊排將羊排，羊肉洗凈，放在案板上切成3公分的小段

(二)、新鮮的紅蘿卜，用刀去皮，將兩頭切去，切成均勻的滾刀塊，裝入盤中備用。

(三)、洋蔥去皮，切成均勻的丁，裝入盤中備用。

三、燉羊肉的制作方法

步驟1、羊肉涼水泡20分鐘后，倒出血水，洗凈控水。

步驟2、炒鍋中放入適量油，放入花椒、快速扁出香味，倒入羊肉炒至羊肉發(fā)加入少許料酒，并加入溫水或開水，要保證水的量，放入姜片和蔥段。

步驟3、關(guān)火時(shí)撒少許胡椒粉，小蔥碎，香菜碎，羊肉是鮮嫩的，湯是乳白的，既好吃又好喝。

燉羊腿羊腿剁塊用溫水泡軟，焯水撈出瀝干，炒鍋燒熱，倒入肉塊炒至半干，加料酒，再炒干；鍋中加入植物油炒進(jìn)肉塊中，加老抽生抽，邊炒邊加入開水，淹沒肉塊，加幾片生姜，蒜瓣，干紅椒，蓋蓋，大火燜開改小火燉。20分鐘左右加入胡蘿卜塊，撒點(diǎn)鹽，可加點(diǎn)開水淹住蘿卜。再開后改小火燉15~20分鐘。最后加入青蒜葉段翻炒收汁起鍋。

把羊肉前腿的肉，一塊塊拆解，鍋中放入涼水，把羊肉放在鍋中，大火燒開后，拿勺子把上面的血沫兒舀出去，改小火再煮兩分鐘，把羊肉撈出，鍋中的水全部倒掉。

鍋中再次放入涼水，把羊肉沖洗后，放入鍋中，依次放入蔥、鮮姜(姜要切片)少許花椒面和姜面，水煮沸十分鐘左右放入鹽，改小火慢慢燉，需要一小時(shí)左右。

一小時(shí)后，放入土豆、粉條，蓋上鍋蓋，小火慢燉15分鐘左右，然后再次放入冬瓜，小火慢燉15分鐘，一道美味的燉羊腿就可以出鍋了。

羊脖子燉蘿卜怎么做好吃，羊脖子燉蘿卜的家常做法

健康功效：
白蘿卜：消食積、化痰、寬中
紅蘿卜：活血化瘀
味精：升壓、富含蛋白質(zhì)、富含鈉
食材用料：
羊脖子800克
白蘿卜一個(gè)
紅蘿卜二個(gè)
油適量
生姜
料酒適量
糖適量
味精適量
干辣椒，八角適量
菜譜做法：
1.準(zhǔn)備所要用的食材
2.羊脖子放鍋里抽水，
3.蘿卜切好，備用
4.把佐料放鍋里爆香
5.然后放入羊脖子翻炒
6.然后放料酒，水，糖，用小火燜二小時(shí)
7.二小時(shí)后，放入蘿卜再燜十分鐘，放味精，就熟了。
8.成品

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