羊脖子里面含有非常豐富的維生素以及蛋白質(zhì),容易被身體消化吸收,適當(dāng)?shù)某砸恍┚涂梢宰屔眢w抵抗疾病的能力變得更強(qiáng),而且還可以補(bǔ)充身體所需要的其他很多營(yíng)養(yǎng)元素,達(dá)到補(bǔ)腎以及補(bǔ)肝作用,下面就給大家介紹一下怎么煮羊脖子?
怎么煮羊脖子
可以準(zhǔn)備一些羊脖子,花椒,生姜,蔥,小尖椒,先把羊脖子剁成塊狀,放到冷水上,用大火煮開,浮沫撇掉,再重新?lián)Q水,加入羊脖子,把蔥放進(jìn)去,用干紅小尖椒,花椒,鹽來調(diào)味,大火煮開以后改成小火燉煮到羊脖子肉爛以后就可以吃了。
羊脖子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
寒冷的冬季適當(dāng)?shù)某砸恍┭虿弊泳涂梢宰屟貉h(huán)的速度有所提高,能夠讓抵抗嚴(yán)寒的能力增強(qiáng),羊脖子還可以讓消化酶分泌增加,胃壁得到保護(hù),讓消化功能變得更好,在中醫(yī)方面認(rèn)為,羊脖子可以達(dá)到益虛勞補(bǔ)精血作用,補(bǔ)腎壯陽,溫中健脾以及養(yǎng)肝的作用也非常不錯(cuò)。
羊脖子里面含有左旋肉堿,能夠讓脂肪代謝速度提高,減肥的效果更好,對(duì)于虛胖的男士來說,適當(dāng)?shù)某砸恍┚拖喈?dāng)不錯(cuò)。
羊脖子的肉吃進(jìn)去以后很容易消化吸收,能夠讓免疫力有所增強(qiáng),它的熱量比牛肉要高出一些,所以滋補(bǔ)的效果御寒的效果就更加不錯(cuò)。
適當(dāng)?shù)某砸恍┭虿弊涌梢赃_(dá)到保護(hù)胃壁效果,而且還可以達(dá)到溫補(bǔ)脾胃作用,出現(xiàn)身體瘦弱反胃畏寒等癥狀就可以適當(dāng)?shù)某陨弦恍?/p>
吃羊脖子還可以達(dá)到補(bǔ)血溫經(jīng)效果,它里面的磷元素,鐵元素含量非常豐富,對(duì)于貧血患者來說就非常適合,婦女以及老人身體瘦弱的人群,氣血不足的人群,適當(dāng)?shù)某砸恍┚拖喈?dāng)不錯(cuò),可以把羊脖子燉煮一些湯來喝,健脾胃補(bǔ)虛的效果就非常的明顯。
羊脖子可以怎么吃
可以做孜然羊脖子,需要準(zhǔn)備胡蘿卜,辣椒面,香菜,大蒜,生姜,蔥,孜然粒,精鹽,豆油以及羊脖子,需要把羊脖子剁成小段狀,然后放到開水里面焯燙一下,香蔥切片,鍋中加入適量的清水,把羊脖子放到里面,加一些生姜片以及蔥,再加入適量的料酒以及用大火煮開以后,再改成中火煮10分鐘,羊脖子煮好以后撈出來水分瀝干,然后再把胡蘿卜清洗干凈,切成細(xì)絲,把大蒜切成碎末,香菜切成小段狀,熱鍋里面添加適量的豆油繼續(xù)加熱,改成中火,把煮好的羊脖子放到鍋中翻炒,一直到變成金黃顏色,大概需要5分鐘的時(shí)間,把辣椒面孜然粒放進(jìn)去,翻炒均勻就可以把火關(guān)掉盛出來吃了。
還可以做香辣羊脖子,需要準(zhǔn)備糖,麻椒,蒜,生姜,蔥,郫縣豆瓣醬以及羊脖子,需要把羊脖子清洗干凈剁成段狀,鍋里面加入適量的水煮開,把羊脖子放進(jìn)去煮一會(huì)兒,把血腥味去除,煮開以后把羊脖子撈出來,水分控干,調(diào)料準(zhǔn)備好,需要麻椒,大蒜,生姜,蔥,鍋中加入適量的油燒熱,把蔥姜蒜爆香,豆瓣醬放進(jìn)去,紅油炒出,羊脖子放進(jìn)去翻炒均勻,添加一些老抽,然后再加入白糖翻炒上色,加入適量的水,用中火煮開,再用大火收湯汁出鍋,裝盤以后就可以吃了。
可以做羊脖子火鍋,需要準(zhǔn)備胡蘿卜,蘑菇,豬血,豆腐,料酒,黃醬,花椒粉,白糖,老抽,孜然粉,小茴香,草果,香葉,良姜,豆芽,木耳,菠菜,白菜,羊排以及羊脖子,先把羊脖子,羊排泡到水里面血水去除,再放到開水里面焯燙一下,把血沫去除,然后清洗干凈,調(diào)味料放到燉鍋當(dāng)中,添加適量的水,用大火燒開,再改成小火燉煮一個(gè)小時(shí),一直到肉軟爛,羊脖子燉好以后,移到火鍋當(dāng)中,加入香菜,干紅辣椒,蔥白,蒜瓣以及鹽,用大火燒開,然后就可以先吃肉喝湯,然后再把其他的配菜全部清洗干凈,裝到盤子當(dāng)中,慢慢的一邊吃一邊涮,味道相當(dāng)不錯(cuò)。
上面介紹的就是怎么煮羊脖子,看了上面的介紹,大家應(yīng)該也有了,一定了解,煮羊脖子的方法還是非常簡(jiǎn)單的,羊脖子的肉質(zhì)非常容易消化,可以提供身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),又不會(huì)給身體帶來太大的負(fù)擔(dān),所以喜歡吃羊脖子的人,就可以按照以上的步驟來制作一下。
1、食材:羊脖子400g,黃芪2片,山藥半根,花椒2g,茴香2g,姜片5片,蔥段適量,枸杞10顆。
2、把肉放開水鍋里焯一下,把臟血煮出,然后再次清水沖干凈,一定要沖洗干凈。
3、燉鍋加水把洗凈的肉倒進(jìn)去,加上蔥段,加上姜片。
4、調(diào)料包里放茴香和花椒少量!一定要用調(diào)料包,否則湯煮出來不干凈!
5、燉一個(gè)半鐘后加山藥和黃芪再繼續(xù)燉一個(gè)小時(shí)!出鍋時(shí)撒點(diǎn)香菜。
羊肉渾身都是寶,除了羊頭和羊?qū)氝€有各種羊雜之外,都可以做燉羊肉。喜歡吃帶骨頭的可以選用羊肋排來做燉羊肉,喜歡吃瘦肉的就用羊腿肉來做燉羊肉,不限部位隨便割一點(diǎn)羊肉也可以做燉羊肉。我個(gè)人比較喜歡吃帶骨頭的肉,燉羊肉也選用羊肋骨。
燉羊排將羊排,羊肉洗凈,放在案板上切成3公分的小段
(二)、新鮮的紅蘿卜,用刀去皮,將兩頭切去,切成均勻的滾刀塊,裝入盤中備用。
(三)、洋蔥去皮,切成均勻的丁,裝入盤中備用。
三、燉羊肉的制作方法
步驟1、羊肉涼水泡20分鐘后,倒出血水,洗凈控水。
步驟2、炒鍋中放入適量油,放入花椒、快速扁出香味,倒入羊肉炒至羊肉發(fā)加入少許料酒,并加入溫水或開水,要保證水的量,放入姜片和蔥段。
步驟3、關(guān)火時(shí)撒少許胡椒粉,小蔥碎,香菜碎,羊肉是鮮嫩的,湯是乳白的,既好吃又好喝。
燉羊腿羊腿剁塊用溫水泡軟,焯水撈出瀝干,炒鍋燒熱,倒入肉塊炒至半干,加料酒,再炒干;鍋中加入植物油炒進(jìn)肉塊中,加老抽生抽,邊炒邊加入開水,淹沒肉塊,加幾片生姜,蒜瓣,干紅椒,蓋蓋,大火燜開改小火燉。20分鐘左右加入胡蘿卜塊,撒點(diǎn)鹽,可加點(diǎn)開水淹住蘿卜。再開后改小火燉15~20分鐘。最后加入青蒜葉段翻炒收汁起鍋。
把羊肉前腿的肉,一塊塊拆解,鍋中放入涼水,把羊肉放在鍋中,大火燒開后,拿勺子把上面的血沫兒舀出去,改小火再煮兩分鐘,把羊肉撈出,鍋中的水全部倒掉。
鍋中再次放入涼水,把羊肉沖洗后,放入鍋中,依次放入蔥、鮮姜(姜要切片)少許花椒面和姜面,水煮沸十分鐘左右放入鹽,改小火慢慢燉,需要一小時(shí)左右。
一小時(shí)后,放入土豆、粉條,蓋上鍋蓋,小火慢燉15分鐘左右,然后再次放入冬瓜,小火慢燉15分鐘,一道美味的燉羊腿就可以出鍋了。
健康功效:
白蘿卜:消食積、化痰、寬中
紅蘿卜:活血化瘀
味精:升壓、富含蛋白質(zhì)、富含鈉
食材用料:
羊脖子800克
白蘿卜一個(gè)
紅蘿卜二個(gè)
油適量
生姜
料酒適量
糖適量
味精適量
干辣椒,八角適量
菜譜做法:
1.準(zhǔn)備所要用的食材
2.羊脖子放鍋里抽水,
3.蘿卜切好,備用
4.把佐料放鍋里爆香
5.然后放入羊脖子翻炒
6.然后放料酒,水,糖,用小火燜二小時(shí)
7.二小時(shí)后,放入蘿卜再燜十分鐘,放味精,就熟了。
8.成品
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