小米粥怎么煮好吃又營(yíng)養(yǎng)

小米粥怎么煮好吃又營(yíng)養(yǎng)

小米粥是比較常見(jiàn)的早餐佳品，不但營(yíng)養(yǎng)豐富，還十分美味，是五谷之中的上佳保健美食，小米粥不僅吃起來(lái)香甜可口，還能起到健脾消食的作用。那么小米粥怎么煮好吃又營(yíng)養(yǎng)呢？一起來(lái)看看吧。

小米粥怎么煮好吃又營(yíng)養(yǎng)

一、百合麥米小米粥

食材：瘦肉4兩，鮮百合2球，麥米半量杯，蔥花、鹽適量，生抽半湯勺，栗粉適量。

做法：

1、麥米加水浸3小時(shí)，隔去水份。瘦肉洗凈，切粒。下生抽及栗粉拌勻。鮮百合切去焦黃部分，摘成瓣，洗凈。

2、燒滾清水十杯，放下麥米，小米煲滾轉(zhuǎn)小火煮至麥米夠粘。

3、小米開(kāi)花，加入瘦肉粒，鮮百合煲5分鐘，加蔥花和鹽即成。百合、麥米、小米均含豐富蛋白質(zhì)、醣類、維生素B群、鉀、磷、鐵、鋅、可舒緩神經(jīng)，促進(jìn)血液循環(huán)，改善失眠及多夢(mèng)等癥狀。

二、山藥小米粥

食材：小米200克，山藥10克，冰糖適量。

做法：

小米淘洗干凈，下鍋煮，視小米粥的量，粥燒開(kāi)后中火再煮10分鐘，將山藥洗凈切片或切丁，在小米粥煮好的前5分鐘放入，山藥小米粥煮好后，加入適量冰糖即可。

三、南瓜小米粥

食材：南瓜、小米、大米和清水。

做法：

1、首先把大米和小米淘洗干凈留著備用；然后把南瓜去皮切塊。在鍋內(nèi)放入大米和小米，然后加入適量的水，燒沸之后放入南瓜塊。

2、轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)熬煮，等待南瓜熟透之后盛入碗中，用勺子把煮爛的南瓜搗碎就可以食用了。南瓜具有清熱解毒的功效，而且膳食纖維非常的豐富，南瓜小米粥既可以提供很好的飽腹感，而且熱量又非常低，是養(yǎng)胃清腸的佳品。

四、海參小米粥

食材：小米，蔬菜，海參，姜絲，蔥花。

做法：

1、小米淘洗干凈，用清水泡上;蔬菜和海參洗凈，切姜絲和蔥花，海參切片。

2、湯鍋放入足量的水，水沸之后放入小米，滾鍋后下海參，再次滾鍋后繼續(xù)煮上約5分鐘，其間不停用勺子攪拌。

3、加入姜絲，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)最小火熬煮，期間不要打開(kāi)鍋蓋。

4、大約25分鐘后，開(kāi)蓋，加入1小勺濃縮雞汁，攪拌混合，大火滾煮2分鐘，最后撒上適量的鹽，加入白胡椒粉調(diào)味，滴上幾滴香油，撒上蔥花，即可關(guān)火，盛碗溫食。

通過(guò)對(duì)上文的閱讀，相信大家對(duì)小米粥怎么煮好吃又營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)有所了解了，希望以上內(nèi)容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。

小米粥怎么煮好吃又營(yíng)養(yǎng) 正確的煮小米粥的做法

在煮小米粥之前將它浸泡一個(gè)晚上，這樣可以讓小米在煮之前就可以充分的吸收水分，不僅能很短時(shí)間就煮熟煮開(kāi)花，小米中的營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)出來(lái)，小米粥也更好吃。

小米粥怎么煮好吃又營(yíng)養(yǎng)

煮小米粥的正確方式是開(kāi)水下鍋，大火煮到水再一次開(kāi)起來(lái)之后轉(zhuǎn)到小火慢慢熬煮至少30分鐘才行。

開(kāi)水下鍋一方面可以減少小米在鍋里面被熬煮的時(shí)間，更加營(yíng)養(yǎng)了，另一方面也能防止小米粥出現(xiàn)糊底的現(xiàn)象。

熬小米粥的時(shí)候攪拌很重要，一般在小米粥小火燜煮20分鐘左右開(kāi)始就要用勺子不停的攪拌，直到小米粥粘稠為止。

正確的煮小米粥的做法

1、要選新鮮的小米，好米才能熬出好粥。

2、淘小米時(shí)，不要搓來(lái)搓去。只需在小米里加水，手輕輕地朝著一個(gè)方向攪動(dòng)，讓米糠等雜質(zhì)漂浮起來(lái)，然后倒掉即可。

3、淘好的小米浸泡15分鐘。

4、響水下鍋，鍋底開(kāi)始往上冒氣泡，聽(tīng)著水開(kāi)始有聲音快開(kāi)的時(shí)候就下米，而且水要一次性加足。小米下鍋后，一定要用筷子不停地?cái)噭?dòng)，以防糊鍋，燒開(kāi)鍋后，要繼續(xù)攪動(dòng)，攪動(dòng)大約2分鐘，轉(zhuǎn)到中火，慢慢熬制。

5、熬20分鐘后滴入幾滴食用油，繼續(xù)再熬20分鐘，看著粥開(kāi)始發(fā)黏就可以關(guān)火了。

添加食用油的目的有三：1、熬出的小米粥有光澤、有亮度；2、增加小米粥的香氣；3、加油還不撲鍋。

怎樣煮小米粥才會(huì)更好喝？

我是吃著小米粥長(zhǎng)大的！
煮小米粥的方法:
1.選優(yōu)質(zhì)的新小米（不要只選外觀好看的小米，因?yàn)橥庥^的美觀都是經(jīng)過(guò)化學(xué)物理加工過(guò)的。最好選自然的顏色就行，好吃零添加才是最最重要的。），淘洗一遍到兩遍，切記不可過(guò)多淘洗，不然小米的一些營(yíng)養(yǎng)就會(huì)流失掉。
2.好的小米是不需要水泡的，選合適分量下鍋（冷水或者水開(kāi)后小米下鍋都可以）就行，大火燒開(kāi)然后小火煮30～40分鐘就可以。
3.水開(kāi)后可以加一些自己喜歡吃的（大棗、山藥、紅薯、老南瓜）。
4.注意好的小米煮出來(lái)是軟糯粘香的，米油很大，米香味很濃。適合嬰兒、老人、胃不好的人。不需要湖面的。
我家鄉(xiāng)出產(chǎn)白徑古道小米，有興趣可以去淘寶上看看。

小米粥怎么做才能好吃又不流失營(yíng)養(yǎng)

如果想要做好這碗小米粥一定要選擇顆粒飽滿并且顏色呈現(xiàn)金黃色的小米，這樣的小米不僅僅是新米，而且品質(zhì)也非常的好，煮出來(lái)的小米粥不僅十分的濃稠，出油也很多，味道自然就比其它小米煮出來(lái)的好了。

如果大家家里面已經(jīng)有陳小米或者是其它品質(zhì)不好的小米可以在煮小米粥的時(shí)候加入一些糯米和豬油，這樣小米粥就會(huì)出油了，味道非常好吃。

很多新手都不知道煮小米粥的時(shí)候要用多少的水，經(jīng)常是會(huì)出現(xiàn)一次沒(méi)有加夠水之后再加的現(xiàn)象，其實(shí)這樣煮出來(lái)的小米粥會(huì)破壞原本的濃稠感，很難將小米粥做的好吃了，水和小米的比例要是6:1的比例，這樣煮出來(lái)的小米粥不僅口感好，而且濃稠度也適中。

在煮小米粥的時(shí)候不能用冷水，一定要讓小米在水開(kāi)的時(shí)候下入到鍋中，并且在水快要開(kāi)了的時(shí)候?qū)⑷細(xì)庠钫{(diào)到小火，并且在煮小米粥的時(shí)候一直保持水溫在90度上下（快開(kāi)但是沒(méi)有開(kāi)的時(shí)候）。

很多人怕小米被煮糊了，所以會(huì)一直攪動(dòng)小米，其實(shí)這樣小米粥不容易出油，要在小米下鍋之后每隔3分鐘攪動(dòng)一次就可以了。

煮過(guò)小米粥的朋友們一定發(fā)現(xiàn)了，煮小米粥的時(shí)候如果全城將蓋子蓋嚴(yán)了是很難讓水不沸騰的，如果是留一點(diǎn)縫隙就好多了，在煮小米粥的時(shí)候最好蓋上五分之四的蓋子，留一點(diǎn)點(diǎn)縫隙不僅讓小米粥煮的快，而且更美味。

小米粥煮好了之后很多人都會(huì)直接端到餐桌上喝，但是這樣做并不是小米粥最好喝的時(shí)候，煮好之后不要?jiǎng)?，靜置30分鐘之后小米粥的表面會(huì)有一層油膜，味道和口感會(huì)更好。

小米用冷水泡30分鐘，這樣煮出來(lái)的小米粥才能夠香味撲鼻。然后往鍋里倒冷水，待冷水完全沸騰后，我們就可以將泡好的小米倒入水中，這樣小米在煮的過(guò)程中不容易糊鍋底，而且容易熟，讓小米粥更具有粘稠感。

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