健身都需要補(bǔ)充一些蛋白粉,因?yàn)榭梢蚤L(zhǎng)肌肉,所以我們有喜歡健身的人都喜歡吃蛋白粉,因?yàn)榈鞍追壅娴目梢匝a(bǔ)充很多的營(yíng)養(yǎng),一些身體素質(zhì)不好的年輕人可以吃一些蛋白粉補(bǔ)充能量,這樣可以提高免疫力,所以我們對(duì)于蛋白粉還是很青睞的,那么,蛋白粉什么時(shí)候吃最好。
蛋白粉的食用應(yīng)該根據(jù)身體需要和產(chǎn)品說(shuō)明服用
營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為,到底要不要吃蛋白粉,蛋白粉什么時(shí)候吃最好?都不是隨意自行安排的,而是要通過(guò)檢查和詳細(xì)的擦看、挑選,閱讀說(shuō)明書(shū),才能對(duì)健康有益,有的人身體已經(jīng)不需要補(bǔ)充蛋白粉了,而不同種類的蛋白粉服用方法不一樣。主要注意以下幾個(gè)方面:
性狀:手摸起來(lái)越細(xì)膩、在水中溶解得越好,說(shuō)明越優(yōu)質(zhì);搖勻之后應(yīng)是偏白色、半透明的液體。
原材料:越自然種植的越好,例如以大豆為材料,越優(yōu)質(zhì)的大豆制作的蛋白粉越優(yōu)質(zhì);
加工:不要片面強(qiáng)調(diào)純植物加工的蛋白。無(wú)論來(lái)源是動(dòng)物還是植物蛋白,最應(yīng)關(guān)注蛋白粉的“氨基酸評(píng)分”,評(píng)分越高,蛋白質(zhì)的利用率越高;
口感:真正好的蛋白粉不一定口感好,純化的蛋白粉就沒(méi)有什么味道。
服用方法:建議隨餐吃,可以和其他食物共同形成蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用。
服用量:先確定食物中有多少蛋白質(zhì),才能定下吃蛋白粉的量。
營(yíng)養(yǎng)專家指出,蛋白質(zhì)額外補(bǔ)充的量應(yīng)根據(jù)膳食蛋白質(zhì)量確定,成年人每日蛋白質(zhì)的推薦攝入量是1~1.2克/公斤標(biāo)準(zhǔn)體重。標(biāo)準(zhǔn)體重=身高-105,比如一個(gè)身高165厘米的人,他的標(biāo)準(zhǔn)體重是60公斤,蛋白質(zhì)的推薦攝入量是60~72克,如果一天膳食中蛋白質(zhì)含量30克,則應(yīng)補(bǔ)充30~42克。
“對(duì)于一般的健康人群,如果膳食中肉類較多,不應(yīng)額外補(bǔ)充蛋白質(zhì)。如果不知道蛋白質(zhì)是否足夠或懷疑不足,那么額外補(bǔ)充的蛋白粉大概應(yīng)在推薦攝入量1-1.2克/公斤標(biāo)準(zhǔn)體重的1/3左右。要是有疾病狀況,則最好在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下進(jìn)行補(bǔ)充?!?/p>
從上面可見(jiàn),蛋白粉不是萬(wàn)能的,我們還是要根據(jù)自己的身體情況來(lái)補(bǔ)充蛋白粉,因?yàn)榈鞍追蹖?duì)于食用個(gè)人群也是有限的,尤其是那些吃飯不好,身體素質(zhì)差的孩子,因?yàn)檫@這樣的孩子對(duì)于什么的吸收能力還是有限的,所以,我們平常對(duì)待,不要瞎補(bǔ)充蛋白粉。
您好,在一天中,只有早上補(bǔ)充蛋白質(zhì)才最容易吸收。在早餐時(shí)用牛奶或者清水沖一杯10g左右蛋白質(zhì)粉,輔以白煮雞蛋,是較有營(yíng)養(yǎng)的吃法。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)粉大多是大豆蛋白,食用蛋白質(zhì)粉一定要用50℃以下的溫開(kāi)水沖調(diào)(切忌不要用開(kāi)水沖,這樣會(huì)損壞蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)成分);若需在炒菜或湯水中加入蛋白粉,以增加膳食中蛋白質(zhì)的攝入,應(yīng)在起鍋冷卻后再加入。只有這樣蛋白質(zhì)粉才會(huì)保持良好的生物學(xué)活性,為您的健康帶來(lái)真正的益處。
蛋白質(zhì)粉以健康、營(yíng)養(yǎng)的特色吸引了廣大消費(fèi)者,逐漸成為保健產(chǎn)品消費(fèi)中的新寵,很多消費(fèi)者開(kāi)始把每天補(bǔ)充蛋白質(zhì)粉當(dāng)成一種時(shí)尚健康的生活方式。但專家提醒,消費(fèi)者對(duì)蛋白質(zhì)粉的認(rèn)識(shí)多源于廣告和產(chǎn)品說(shuō)明,因而存在一定的片面性甚至誤解。
那么,怎樣正確認(rèn)識(shí)蛋白質(zhì)粉,什么情況下需要服用蛋白質(zhì)粉?怎樣正確服用蛋白質(zhì)粉?又有哪些人應(yīng)慎服蛋白質(zhì)粉呢?
蛋白質(zhì)粉食用要適量
《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》中推薦成人每人每天蛋白質(zhì)的攝入量是65—90克,或者按總能量計(jì)占10%—12%即可滿足代謝需要。第二軍醫(yī)大學(xué)第一附屬醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任、博士生導(dǎo)師蔡?hào)|聯(lián)教授在接受本報(bào)記者采訪時(shí)說(shuō):“正常人如果飲食結(jié)構(gòu)合理,蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的比例適當(dāng),飲食蛋白質(zhì)的質(zhì)量也較好,就沒(méi)有必要額外補(bǔ)充蛋白質(zhì)粉。”
蛋白質(zhì)攝入量因人的年齡、體重及勞動(dòng)強(qiáng)度不同而存在一定的差異。生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童和青少年、懷孕期或哺乳期的婦女,蛋白質(zhì)的需要量一般高一些。對(duì)于有需要的特殊人群,可以適當(dāng)選擇蛋白質(zhì)粉作為蛋白質(zhì)的補(bǔ)充。但蔡?hào)|聯(lián)教授提醒說(shuō),一定要注意蛋白質(zhì)粉的用量,按推薦攝入量服用。“由于各生產(chǎn)廠使用的原料、工藝不完全一樣,故其標(biāo)簽說(shuō)明上都有各自推薦的蛋白質(zhì)粉食用量,服用者不要隨意增量或減量。吃得太少,達(dá)不到預(yù)期的目的;吃得太多,又會(huì)造成浪費(fèi)或副作用。”
服用方法有講究
蛋白質(zhì)粉應(yīng)該如何吃呢?蔡?hào)|聯(lián)教授介紹說(shuō),在服用蛋白質(zhì)粉的方式上有四點(diǎn)注意事項(xiàng)。
首先,不要空腹服用。空腹吃蛋白質(zhì)粉,蛋白質(zhì)粉會(huì)被作為一般的“產(chǎn)熱食品”消耗掉,浪費(fèi)了寶貴的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源。因此,在吃蛋白質(zhì)粉之前或同時(shí),吃一些其他食品。也可將蛋白質(zhì)粉加入牛奶、豆?jié){、麥片、麥乳精等食品中一起食用。
其次,加調(diào)味品要控制。蛋白質(zhì)粉可以加入到多種食品中食用,喜歡吃甜的可以加糖,喜歡吃咸的可以加鹽,但是都不能加得太多。因?yàn)檫^(guò)多攝入糖和鹽對(duì)人體健康不利。
第三,不要與酸性飲料一起吃。蘋(píng)果汁等飲料里含有有機(jī)酸成分,與蛋白質(zhì)粉相遇后,會(huì)形成凝塊,影響消化吸收。
第四,如果服用的是乳清蛋白質(zhì)粉,還要特別注意不可過(guò)度加熱。因?yàn)槿榍宓鞍踪|(zhì)粉含有許多具有特殊生理功能的活性物質(zhì),它們都怕熱,一旦受熱就會(huì)失去活性,從而大大降低生物效價(jià)。因此,乳清蛋白質(zhì)粉不可燒煮和燙食,只能溶(拌)于40℃以下的水、粥等食品中,也可作為冷飲品食用。
四類人群要慎用蛋白質(zhì)粉
蔡?hào)|聯(lián)教授強(qiáng)調(diào),因?yàn)榈鞍踪|(zhì)粉中的蛋白質(zhì)含量很高,在體內(nèi)要經(jīng)過(guò)肝臟分解,再合成人體自身組織成分,其代謝產(chǎn)物又要經(jīng)過(guò)腎臟從尿液中排出,可能會(huì)加重某些器官的負(fù)擔(dān)。所以特殊人群在食用前應(yīng)征求醫(yī)生的意見(jiàn),再?zèng)Q定是否食用;如果要增加蛋白質(zhì)粉的食用量,也應(yīng)征得醫(yī)生的同意。
肝臟疾病患者由于肝臟對(duì)蛋白質(zhì)的加工、利用出現(xiàn)障礙,應(yīng)適當(dāng)增加蛋白質(zhì)的攝入量。但對(duì)于肝昏迷、肝硬化晚期患者,供給過(guò)多蛋白質(zhì)會(huì)增加肝臟負(fù)擔(dān),加劇病情,應(yīng)限制動(dòng)物蛋白。又因其在體內(nèi)代謝會(huì)產(chǎn)生較多的氨,可以誘發(fā)或加重肝昏迷,所以這類患者可以選擇某些富含支鏈氨基酸的植物蛋白,特別是大豆蛋白。因?yàn)橹ф湴被嶂饕诩∪庵写x,對(duì)肝功能有保護(hù)作用。
腎臟疾病患者要嚴(yán)格限制蛋白質(zhì)的攝入量,并且以含9種必需氨基酸的蛋白質(zhì)為主,蛋白質(zhì)的量要限制在20—40克/天。
痛風(fēng)病人要避免食用以大豆蛋白為主要成分的蛋白質(zhì)粉。因?yàn)榇蠖怪械泥堰剩梢栽斐审w內(nèi)尿酸增高,促成或加重痛風(fēng)。
此外,三歲以下的孩子不宜吃。嬰兒的最好營(yíng)養(yǎng)品是母乳。如果孩子由于各種原因不能吃母乳,應(yīng)該選擇相應(yīng)月齡或年齡的配方奶粉,而不應(yīng)該吃蛋白質(zhì)粉,因?yàn)楹笳叩牡鞍踪|(zhì)組成并不適合幼齡兒童,也不利于孩子的消化吸收,吃了以后很有可能會(huì)引起嘔吐、腹瀉或過(guò)敏
蛋白質(zhì)粉并沒(méi)這種要求,早上或是晚上吃都是可以的。直接用開(kāi)水沖服,或是配合牛奶沖服都是沒(méi)有問(wèn)題的。不過(guò),一定要注意,蛋白質(zhì)粉只是是一種營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑,并沒(méi)有那么多其他的功效。所以,如果沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)障礙的話,是不需要吃的。而且蛋白粉多數(shù)是大豆蛋白,如果腎功能不好的人是不適合吃的。蛋白質(zhì)粉就是用很多種原材料制成的,比如豆制品或者其他的作為原材料,把里面的蛋白質(zhì)提取出來(lái),作為一種食物的補(bǔ)充劑。它主要的成分一般來(lái)說(shuō)就是蛋白質(zhì),很少有其他的,也有的會(huì)里面加一些其他的營(yíng)養(yǎng)素,但是都會(huì)比較少。所以它的作用就是作為補(bǔ)充蛋白質(zhì)的一種方式
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