阿膠怎么吃(阿膠的正確吃法如何？)

阿膠怎么吃

阿膠作為一種傳統(tǒng)滋補(bǔ)類的食品，并且歷史非常悠久，早在漢唐時(shí)期就有關(guān)于阿膠的制作，現(xiàn)在隨著人們生活水平的提高，阿膠的市場(chǎng)銷量也在明顯的增加，那么我們?cè)谌粘Ｉ钪匈?gòu)買回來(lái)的阿膠應(yīng)該怎么吃呢?阿膠怎么吃更可以發(fā)揮它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，怎么吃好吃?

阿膠的做法有非常多種，比如說(shuō)他可以做成糕點(diǎn)類的食物，還可以用來(lái)做湯等，首先小編來(lái)跟大家介紹一種阿膠糕的做法，首先我們將購(gòu)買回來(lái)新鮮的阿膠放在黃酒中浸泡，等它完全融化之后，再準(zhǔn)備一些紅棗，還有黑芝麻，將泡好的阿膠倒入鍋中，我們用小火慢慢熬煮，然后不斷地?cái)嚢?，直到沸騰之后，我們?cè)俚谷氡牵劝⒛z熬成粘稠狀時(shí)，我們?cè)谟缅佺P將它關(guān)火，然后迅速倒入事先準(zhǔn)備好的輔料，均勻的攪拌就可以出鍋了，可以將阿膠放入保鮮盒中，放在冰箱冷存，事先將保鮮盒中涂滿一層食用油，然后再放入冰箱中冷卻之后就可以切片吃了。

小編再來(lái)跟大家介紹一套阿膠羹的做法，我們將阿膠羹代替早餐的粥來(lái)吃，是非常有健康的，首先我們買回來(lái)新鮮的阿膠之后放入黃酒中浸泡，等它完全融化之后，再倒入開水中，然后再加入一些冰糖，在準(zhǔn)備黑芝麻，加入一些核桃仁，放入鍋中，均勻的攪拌，然后成粘稠狀之后就可以盛出了，等它完全冷卻之后，我們可以放入冰箱中保存在早上和晚上各使用一勺，還可以加入一些桂圓和枸杞，起到更加好的滋補(bǔ)效果。

阿膠的正確吃法如何？

確保阿膠有效成分得到完全煎出，確保其療效得到充分發(fā)揮，正確掌握使用阿膠的烊化方法十分必要。

阿膠烊化的吃法：

“烊化”就是用熱溶液溶化?？梢允前组_水，也可以是趁熱濾去渣的藥液，還可以是黃酒、熱牛奶等。

烊化阿膠時(shí)，首先水要熱，還需要先把阿膠打碎或打粉，以增加接觸熱水的面積，在倒入熱水后還需要不停攪拌以加速溶解。

還可以用“隔水燉”的烊化方式：即把阿膠放在一個(gè)小碗或杯子里，加適量白開水或經(jīng)過(guò)濾的藥液放在鍋里隔水燉，讓碗里的水保持在沸點(diǎn)左右，并不停攪拌。

可見(jiàn)，烊化阿膠時(shí)，特別是用藥液作溶媒時(shí)，不能簡(jiǎn)單理解為用藥液浸泡。

應(yīng)將處方中需煎煮的中藥?kù)液煤?，倒出藥液，靜置傾取上清藥液或過(guò)濾獲取澄清藥液，再用于烊化阿膠；如需加熱時(shí)，宜“隔水燉”；烊化阿膠前，宜將阿膠打碎或制粉。

擴(kuò)展資料：

阿膠的食用注意事項(xiàng)：

1、阿膠藥用時(shí)一般用量為3~9克，宜飯前服用；具體用量要根據(jù)個(gè)體體質(zhì)情況來(lái)定。

2、阿膠不是越陳越好

有些人在服用阿膠之后，會(huì)出現(xiàn)火氣亢盛的表現(xiàn)，如鼻腔、口唇等部位出現(xiàn)許多熱瘡，或眼睛干澀、發(fā)紅、眼眵增多，甚至出現(xiàn)喉嚨干痛及大便秘結(jié)或大便帶血等癥狀。

產(chǎn)生上述癥狀的原因是服用了新鮮的阿膠所致。

但在阿膠是不是越陳越好這個(gè)問(wèn)題上，很多人還存在誤區(qū)。新出產(chǎn)的阿膠，的確以適當(dāng)存放后使用為好，因?yàn)樵谠咸幚磉^(guò)程中，可能會(huì)殘留極少量三甲胺等小分子含氮物質(zhì)；

正是這些未跑盡的物質(zhì)，在服用時(shí)容易導(dǎo)致人體產(chǎn)生惡心、嘔吐、頭痛、頭暈甚至血壓不穩(wěn)等癥狀；

但新鮮阿膠在陰涼干燥處存放上一年半載，就可以了，過(guò)于長(zhǎng)久存放，則會(huì)導(dǎo)致阿膠中的膠原蛋白脆化變性，所以建議不超過(guò)5年。

3、進(jìn)補(bǔ)需防消化不良

阿膠性滋膩，容易引起消化不良的癥狀。脾胃為后天之本，如果脾胃功能受阻，再好的藥物人體也無(wú)法消受。

因此，服用阿膠，尤其是脾胃功能不足者，最好配以調(diào)理脾胃的藥，這樣能促進(jìn)阿膠的消化吸收，效果自然倍增。

阿膠雖然效果很好，但是也不能過(guò)分的去吃。正所謂凡是都要適量，只有這樣才會(huì)起到事半功倍的效果。

4、經(jīng)期別吃阿膠

很多女性認(rèn)為月經(jīng)期間應(yīng)該吃一些溫?zé)岬臇|西，例如紅棗、阿膠來(lái)補(bǔ)血，其實(shí)這是很籠統(tǒng)且錯(cuò)誤的觀點(diǎn)。

專家指出，阿膠的補(bǔ)血功效雖然非常好，但是月經(jīng)期間服用，會(huì)產(chǎn)生月經(jīng)的波動(dòng)如月經(jīng)量減少、月經(jīng)排不干凈等情況。在非月經(jīng)期間第一次服用阿膠的正常未婚女性有出現(xiàn)月經(jīng)延后的情況。

月經(jīng)期不能吃阿膠的原因：因?yàn)榘⒛z除有補(bǔ)血作用亦有止血作用，所以，女性在月經(jīng)初期勿食阿膠。

參考資料：

人民網(wǎng)必知事項(xiàng)：烊化阿膠怎么吃

阿膠怎樣吃最佳

阿膠最常規(guī)吃法 黃酒把阿膠塊泡起來(lái)。買來(lái)黑芝麻和核桃仁干炒。最后把盛有阿膠黃酒的器皿隔水燉。燉的時(shí)候要隨時(shí)攪拌著，一面糊了，等阿膠和黃酒在一起完全溶解成糊狀時(shí)，倒入炒過(guò)的黑芝麻和核桃仁攪拌均勻即可。冬至后食之尤佳。每次取1-2勺溶于熱水中或干吃亦可，注意阿膠易染菌，放入冰箱2-8度儲(chǔ)存。 1 、補(bǔ)血(1)阿膠加牛奶 將阿膠粉碎成細(xì)粉狀溶于牛奶中。補(bǔ)血潤(rùn)肺，補(bǔ)充鈣、鐵等各種營(yíng)養(yǎng)成份，口味純正，強(qiáng)身健體，老少皆宜。 (2)阿膠煮紅棗 取大棗10枚置鍋內(nèi)，加水適量及阿膠6g。飲湯食棗。功效：養(yǎng)血健脾。主治：心脾兩虛，心悸失眠等 (3)阿膠雞蛋湯 阿膠10克，雞蛋一只，阿膠加水一碗煮成蛋花，加糖調(diào)熱服。功效：滋陰養(yǎng)血，安胎。主治：陰血不足，胎動(dòng)不安，煩躁不寧，虛癆咳嗽。 (4)阿膠、黃芩、黃連、白芍。 阿膠15克，黃芩，黃連、白芍各6克，水煎取汁，放溫后，加雞蛋黃2個(gè)，攪勻。每日3次溫服。功效：養(yǎng)肝補(bǔ)血，清熱寧心主治：①血虛眩暈、②心煩、③失眠等癥。 2 、止血 (1)膠艾湯 將艾葉、當(dāng)歸各9克、熟地、白芍各12克、川芎、甘草各6克用水煎煮，倒去藥渣，加阿膠9克燉化服用。功效：補(bǔ)血止血、調(diào)經(jīng)安胎。主治婦女崩漏，月經(jīng)過(guò)多，產(chǎn)后出血過(guò)多，功能性子宮出血 (2)止血湯 阿膠9克用蛤粉炒(取蛤粉適量置熱鍋內(nèi)，用中火加熱炒至靈活狀態(tài)，投入阿膠丁，不斷翻動(dòng)，炒至鼓起呈圓球形，內(nèi)物溏心時(shí)取出，篩去蛤粉，放涼)，取適量藕粉和蜜調(diào)服。功效：止血護(hù)胃。適用于胃出血導(dǎo)致的吐血、嘔血。 3 、氣血雙補(bǔ)(1)氣血雙補(bǔ)粥。 阿膠20克、黃芪20克，和紅糖、糯米熬粥。適用女性氣血虧虛，癥狀表現(xiàn)為氣色不佳，氣短不愛(ài)說(shuō)話，疲倦乏力，容易出汗。 (2)阿膠牛肉湯。 阿膠15克，牛肉100克，米酒20毫升，生姜10克。將牛肉去筋切片，與生姜、米酒一起放入砂鍋，加水適量，用文火煮30分鐘，加入阿膠及調(diào)料，溶解即可。每日1劑，吃肉喝湯。適用于精神疲乏、頭昏眼花、心悸少寐、面色萎黃者，對(duì)女性月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)期延后、或胎動(dòng)不安者。 (3)阿膠紅茶 阿膠6克，紅茶3克。沸水沖泡，待阿膠溶化。趁溫飲之。具有補(bǔ)虛滋陰，振奮精神之功效，適用于血虛頭暈，面色萎黃，血虛體質(zhì)者。 4 、強(qiáng)身健體(1)阿膠排骨 阿膠30～50克，砸碎，可供2～3人食用排骨量，加入適量陳皮、白芷等調(diào)味，常法燉熟即可，吃肉喝湯，常期服用可強(qiáng)身健體。 (2)蘆筍汁阿膠牛奶 綠蘆筍汁100毫升，阿膠15克，鮮牛奶200毫升。1、先取新鮮綠蘆筍適量，削去表皮，用冷開水洗凈，切碎，榨取鮮汁100毫升，備用。2、去除阿膠中的雜質(zhì)，曬干后敲碎，研成細(xì)粉，放入沙鍋，加入適量清水，用小火燉煮。3、兌入煮沸的牛奶，離火。再加入綠蘆筍汁，拌和均勻即成。 5 、滋陰補(bǔ)腎(1)阿膠枸杞雞 阿膠30～50克，砸碎，枸杞15克，雞一只，煲湯供3～5人食用。功效補(bǔ)腎填精，養(yǎng)血柔肝，適用于女性產(chǎn)后調(diào)補(bǔ)。 (2)阿膠粥 取大米或小米100g，阿膠15g砸碎，冰糖50g做成粥，阿膠在加入前先用開水溶化后加入粥內(nèi)攪勻，開一滾即可。功效健脾補(bǔ)血養(yǎng)肝，用于病后體虛調(diào)補(bǔ)。 (3)芝麻、核桃阿膠膏 阿膠150克，砸碎，黃酒350毫升，浸泡一周。待阿膠呈海綿狀，略加水燉化，加入黑芝麻、核桃仁適量，加上冰糖250克，蒸1小時(shí)，不斷攪拌，晾冷即成凍膏。每天早晚各1～2匙，溫開水沖服。適用患腰酸腿軟、耳鳴和陰虛、腎虧等癥。 6. 潤(rùn)肺清火止咳(1)潤(rùn)肺阿膠湯 將阿膠一塊砸碎，加冰糖，銀耳，梨各適量用水煎煮，持續(xù)燉服。功效清燥潤(rùn)肺，止咳，適用于秋冬季咳嗽纏綿不愈者。 (2)貝梨膏 川貝母粉10克、雪梨汁1000克、阿膠500克，共蒸熟。每次10克，日服兩次，可滋陰潤(rùn)肺，治久咳不愈、痰中帶血、鼻中出血。 (3)哮喘方 用甘草、半夏、馬兜鈴、杏仁、人參水煎倒去藥渣，加碎阿膠燉化服用。功效潤(rùn)肺止咳，肅肺平喘，主治哮喘咳嗽。 禁忌：糖尿病患者、外感發(fā)熱者禁服。 【注意事項(xiàng)】1.忌辛辣、生冷、油膩食物。2.本品宜飯前服用。3.高血壓、心臟病、肝病、腎病等慢性病患者應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下服用。4.兒童、孕婦應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下服用。5.服藥2周癥狀無(wú)緩解，應(yīng)去醫(yī)院就診。6.對(duì)本品過(guò)敏者禁用，過(guò)敏體質(zhì)者慎用。
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阿膠的正確吃法大全

阿膠是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，正確吃法如下：

1、常用烊化的方法食用。就是把阿膠砸碎之后，取3克到9克放到杯子當(dāng)中，放少許冰糖，里面可以再放上黃酒或熱水，攪拌之后隔水來(lái)燉煮，這樣里面可以把阿膠就融化開了。

2、傳統(tǒng)應(yīng)用阿膠的方法。把阿膠用半斤左右砸碎，放在帶蓋的容器當(dāng)中，然后加上冰糖、黃酒、水各250克，浸泡一天之后讓膠軟化，沒(méi)有硬塊以后，再根據(jù)我們的需要加入適量的黑芝麻、核桃仁、桂圓肉等，放在鍋中可以隔水來(lái)蒸制半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)。

可以把它全部融化之后，把它取出來(lái)放涼，每天喝一次到兩次，每次喝一勺到兩勺，也可以加上開水來(lái)沖服。

3、做飯炒菜也可以加入適量的阿膠。

阿膠的介紹：

阿膠成分：驢皮，輔料為黃酒、冰糖、豆油。

性狀：本品呈長(zhǎng)方形塊、方形塊或丁狀。黑褐色，有光澤。質(zhì)硬而脆，斷面光亮，碎片對(duì)光照視呈棕色半透明狀。氣微，味微甘。

世界上第一部藥典，唐朝政府頒發(fā)的《新修本草·卷第十五》中明確地記載：“阿膠，煮驢皮作之，出東阿，故名阿膠。凡有三種，清薄者，書畫用。厚而清者，名為盆覆膠，作藥用之。濁黑者，可膠用，不入藥。”文獻(xiàn)中明確無(wú)誤地指出，阿膠原料是驢皮。

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