大蒜能殺菌食醋泡大蒜更健康

每個地方的風俗習慣不同，就像北方過年習慣吃餃子是一樣的。在北方，一般到了快要過年的臘月就會泡臘八蒜，為了就是吃餃子的時候能吃上臘八醋，味道真的是美極了。只有在臘月泡出來的蒜才會變綠，其他季節(jié)是不會有這樣變化的，其實常吃醋泡的蒜對身體是非常有益的，一般的季節(jié)也是可以做的，那么究竟有什么樣的特殊功效呢，一起了解一下吧。

大蒜是有殺菌的作用的，這一點大家都是知道的，在平時的生活中應該多吃大蒜，而且在臨床上面大蒜也是有利用的價值的。可以作為抗微生物質量的一種藥物。而且食醋中含有的是醋酸，是具有殺菌最庸的哦，但是一定不要吃的，對造成身體不舒服的情況，胃酸產(chǎn)生過多影響腸胃健康。用食醋泡的大蒜可以適當?shù)氖秤?，但是一定不要吃的太多?/p>

大蒜除了可以有殺菌的作用同時也可以有降血脂預防冠心病的作用哦，特別是防止血栓有一定的好處，適合老年人食用。同時還可以有保護肝臟的作用，也可以預防癌癥的發(fā)生，是非常健康的食物，女性常吃大蒜還能延緩衰老呢。

大蒜是屬于辛辣刺激的食物，很容易上火，所以一定要少吃，在選擇食醋泡酸的時候最好選擇用白醋，這樣就可以減少酸的辣味，有緩和的作用。而且白醋要比食醋更容易被吸收和利用，肝火旺盛的人群也適合。但是一定要注意不要多吃，適量就好。

醋泡大蒜的做法

大蒜若干頭，醋一瓶(山西陳醋或者鎮(zhèn)江香醋最好)。大家知道什么時候泡最好嗎，一般到了冬至的時候是最好的，把大蒜薄皮以后放入密封的罐子中，然后加入市場，一定要沫過大蒜的量。容易要密封，放入陰冷的地方，一般半個月左右就可以看到蒜變成綠色了，這個時候就可以吃了。

吃肉不吃蒜營養(yǎng)減一半，日常生活飲食中，吃肉時應適量吃一點蒜。這是因為雖然在動物肉食品中，特別是瘦肉中有豐富的維生素，它在體內停留的時間比較短，會隨著小便一起排出，如果吃肉的時候吃大蒜的話可以和大蒜素一起結合，維持體內維生素的含量，從而延長維生素B1在人體內的停留時間。

大家都知道大蒜雖然屬于辛辣刺激的食物，但是對于高血脂和心腦血管疾病的人群都是有明顯的預防作用的，而且還可以保護肝臟，防止血栓的形成。所以說大蒜具有延緩衰老的功效，常吃食醋泡大蒜功效真的是不簡單的，大家也學到了不少的常識吧。

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