空心菜也稱蕹菜,該種原產(chǎn)東亞地區(qū),現(xiàn)已作為一種蔬菜廣泛栽培,或有時(shí)逸為野生狀態(tài)。中國中部及南部的福建、廣西、貴州、江蘇、四川、廣東等省常見栽培,北方比較少,宜生長于氣候溫暖濕潤,土壤肥沃多濕的地方,不耐寒,遇霜凍莖、葉枯死。分布遍及熱帶亞洲、非洲和大洋洲。除供蔬菜食用外,尚可藥用,內(nèi)服解飲食中毒,外敷治骨折、腹水及無名腫毒。那么空心菜怎么炒好吃?下面為大家介紹。
空心菜怎么炒好吃
1.蒜泥空心菜
原料:空心菜500g、蒜10g、魚露3ml、鹽2g、油適量
做法:把空心菜摘掉黃和老的葉子,然后洗干凈,蒜瓣剁成蒜泥備用。置鍋于火上,倒入適量的油,燒熱后倒入蒜泥爆香。大火快速倒入空心菜翻炒,沿著鍋邊淋上適量的水。炒熟后加入鹽跟魚露即可出鍋。
2.空心菜汁
材料:水一杯;空心菜根據(jù)自己所需量準(zhǔn)備若干。
做法步驟:將空心菜洗干凈,并倒入鍋中。將準(zhǔn)備好的水倒進(jìn)鍋中,開始蒸煮。煮熟之后的湯汁,就可以飲用了。
空心菜的功效與作用
1.通便解毒
果膠能使體內(nèi)有毒物質(zhì)加速排泄,木質(zhì)素能提高巨噬細(xì)胞吞食細(xì)菌的活力,殺菌消炎,增進(jìn)腸道蠕動(dòng),對于防治便秘及減少腸道癌變有積極的作。
2.防癌
食后可降低腸道的酸度,預(yù)防腸道內(nèi)的菌群失調(diào),對防癌有益。
3.增強(qiáng)體質(zhì)、潔齒防齲
有助于增強(qiáng)體質(zhì),防病抗病??招牟酥械娜~綠素有“綠色精靈”之稱,可潔齒防齲除口臭,健美皮膚,堪稱美容佳品。
4.降低血糖
作為糖尿病患者的食療佳蔬。
5.降脂減肥
所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯,具有降脂減肥的功效。
6.美容佳品
空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱,可潔齒防齲除口臭,健美皮膚,堪稱美容佳品。
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