絲瓜怎么做好吃

絲瓜怎么做好吃

絲瓜是葫蘆科一年生攀援藤本；莖、枝粗糙，有棱溝，被微柔毛。果為夏季蔬菜，成熟時(shí)里面的網(wǎng)狀纖維稱絲瓜絡(luò)，可代替海綿用作洗刷灶具及家具；還可供藥用，有清涼、利尿、活血、通經(jīng)、解毒之效。那么絲瓜怎么做好吃？下面為大家介紹。

絲瓜怎么做好吃

1.清炒絲瓜

材料：絲瓜二根，大蒜四頭，花生油，鹽少許

做法：絲瓜去皮，洗凈，從中間一分為二切片備用。鍋內(nèi)油燒熱，下蒜茸煸出香味，倒入絲瓜，加入鹽一起翻炒。炒至絲瓜心完全變白即可出鍋。

2.絲瓜炒肉

材料：絲瓜2條，肉適量，油，蒜，鹽，淀粉，生抽

做法：絲瓜洗凈切塊。肉切絲，放點(diǎn)淀粉，拌勻，這樣肉的味道會(huì)比較好。鍋里放油，加熱至7成熟，放入蒜瓣炒香。倒入絲瓜塊，翻炒，1分鐘后，倒一點(diǎn)生抽，繼續(xù)炒1分鐘。加一點(diǎn)清水，燜一分鐘。加入適量的鹽，出鍋。

絲瓜的功效與作用

1、清熱涼血

絲瓜具有清熱涼血、化痰解毒的功效。因?yàn)樗菍儆跊鲂缘模容^適合熱病期間的身熱煩渴，炎熱夏季的燥熱口干者食用。

2、美容

現(xiàn)在市面上有很多賣絲瓜水的護(hù)膚品，所以這就能看出來絲瓜水具有一定的美容功能，我們經(jīng)常飲用能清潔皮膚，去除皮膚油脂，補(bǔ)水保濕，細(xì)嫩肌膚，去除皮膚細(xì)小皺紋，改善肌膚粗糙干皺的狀況。

3、治月經(jīng)不調(diào)

絲瓜當(dāng)中的絲瓜絡(luò)是一種不可多得的良藥，它可以幫助女性調(diào)理月經(jīng)不調(diào)，尤其的對(duì)女性的月經(jīng)紊亂有很好的調(diào)節(jié)作用，直接將絲瓜絡(luò)用火燒成灰，其配以紅糖、鹽開水、黃酒等送服，對(duì)治療痛經(jīng)、月經(jīng)失調(diào)、月經(jīng)過多、子宮出血等女性癥狀有很好的效果。

關(guān)于絲瓜怎么做好吃就為大家介紹到這里了，此外還介紹了絲瓜的功效與作用，希望今天分享的內(nèi)容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。

絲瓜如何炒好吃又簡單

清炒絲瓜的做法用料：絲瓜2根，大蒜3瓣，鹽5克，油適量。

1、準(zhǔn)備海南絲瓜一條。具體方法如下圖所示：

2、絲瓜切掉兩頭。具體方法如下圖所示：

3、絲瓜削皮。洗干凈。具體方法如下圖所示：

4、絲瓜切成薄片。具體方法如下圖所示：

5、鍋里放油，燒熱。具體方法如下圖所示：

6、將絲瓜片倒入鍋中。具體方法如下圖所示：

7、加入鹽，胡椒，雞粉調(diào)味。翻炒均勻后起鍋。具體方法如下圖所示：

8、最后出鍋，清炒絲瓜完成。具體方法如下圖所示：

絲瓜怎么做好吃

絲瓜金針菇：
做法：
·絲瓜去皮切段，用鹽腌下，可以避免發(fā)黑。
·開水，金針菇過下水立即撈出。
·一點(diǎn)油，放入絲瓜炒，再放金針菇。放一點(diǎn)鹽
·水淀粉加濃縮雞汁和一點(diǎn)生油。倒入菜中，粘稠，出鍋。
清炒絲瓜：
主料]絲瓜兩條。
[配料]油，糖，鹽，香油，蔥，水淀粉。
1.絲瓜去皮切成滾刀塊。
2.起油鍋，燒至八成熱，蔥花熗鍋，下絲瓜略炒，加鹽和少許糖，翻炒至絲瓜斷生，加適量清水，轉(zhuǎn)用中火燒一至兩分鐘，以水淀粉勾芡，出鍋裝盤，淋香油既成。
提 示：滑，嫩，鮮！跟常去幫襯的一家館子學(xué)來的。買來的絲瓜是那種菱角的，要把外皮和棱角全部去掉，很不“出數(shù)”，要三四條中等大小的才能做出像樣的一盤 子。絲瓜切大塊才夠味好吃。糖加少少就好。炒絲瓜易發(fā)黑是容易被氧化。減少發(fā)黑要快切快炒，也可以在削皮后用水淘一下，用鹽水過一過。
蒜蓉蒸絲瓜：
絲瓜是口味清淡的蔬菜，適宜與蒜蓉、干貝等味重食材同烹，使成菜口感清爽，又不失鮮美。絲瓜有涼血解毒、除熱利腸之效，對(duì)于女性來說，絲瓜還含有防止皮膚老化的維 生素B1和增白皮膚的維生素c，多吃能護(hù)膚除斑，使皮膚潔白細(xì)嫩……
烹制材料（四人份）：
絲瓜(2根)、紅辣椒(1只)、大蒜(2個(gè))
調(diào)料：
油(2湯匙)、鹽(1/5湯匙)、白糖(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、香油(2湯匙)
操作過程：
1.絲瓜刮去外皮洗凈，切成3厘米的厚塊，用小刀在絲瓜塊上挖個(gè)淺坑。
2.蒜頭拍扁去衣，剁成蒜蓉。紅辣椒洗凈，去蒂和籽，剁成末兒。
3.炒鍋入2湯匙油燒熱，倒入蒜蓉翻炒幾下，加入1/5湯匙鹽、1/3湯匙白糖和1/3湯匙雞粉拌勻后熄火，再將蒜蓉釀入絲瓜塊里。
4.燒開半鍋水，放入盛絲瓜的盤子，大火隔水蒸5分鐘后取出。
5.熱鍋添入2湯匙麻油，爆香紅椒末后熄火，將紅椒末和香油淋在絲瓜上即可。
提示：
1.不要將絲瓜皮全刨光，留少許絲瓜皮，會(huì)提升爽脆的口感。在絲瓜塊上挖淺坑，可多盛點(diǎn)蒜蓉，使絲瓜入味好吃，但別挖穿底哦！
2.釀入絲瓜的蒜蓉要下鍋兜一下，否則釀入生蒜蓉清蒸，蒜味會(huì)很重又嗆口，一般人較難接受。
3.絲瓜可炒吃，燒食或做湯；也可切片用開水焯一下，用香油、醬油、醋等涼拌食用。
4.絲瓜清炒可清熱利濕；香菇燒絲瓜可益氣血、通經(jīng)絡(luò)；西紅柿絲瓜湯可清解熱毒、消除煩熱；生絲瓜汁則具有清熱止咳化痰的功效。
香菇炒絲瓜：
原料：香菇100克，絲瓜150克，食用鹽適量，姜粒10克。
做法：
1、香菇提前2小時(shí)用溫水泡開，水不要多，500克就行了，泡香菇的水不要到掉，澄清備用。
2、泡好的香菇洗凈去根，大個(gè)的一片二。絲瓜去皮切大薄片。
3、開火，鍋熱放入適量是食用油，放入姜粒，炒出香味，放香菇煸炒，然后把澄清的泡香菇的水放入鍋內(nèi)，小火，水燉沒有，放入絲瓜，翻炒，放入適量的食鹽就ok!香菇的醇香，絲瓜的清香，妙不可言。
此菜還可以做香菇菜心，香菇冬瓜。
提示：天然的素菜千萬不要放味素，雞精。素菜放食鹽不要多，多了就品嘗不出菜的天然味道了。
灰樹花炒絲瓜：
主料：灰樹花
輔料：絲瓜、枸杞
調(diào)料：鹽、味精、高湯、水淀粉
烹制方法：
1、將灰樹花用40度的溫水泡發(fā)30分鐘，用開水焯一下取出，撕成小塊；
2、絲瓜去皮切滾刀塊，加鹽腌制5分鐘；
3、坐鍋點(diǎn)火倒油，下灰樹花、絲瓜翻炒1分鐘，加枸杞，沖入少許高湯，加鹽、味精、水淀粉勾芡炒勻即可。
青椒炒絲瓜：
1. 將青椒去蒂、籽洗凈，切成細(xì)絲；
2. 絲瓜去皮洗凈，切成細(xì)條；
3. 姜蒜切片，蔥切短段；
4. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；
5. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入青椒絲炒至五成熱盛出；
6. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入絲瓜煸炒，放入青椒絲、姜蒜片、蔥段、少許水翻炒，加精鹽、胡椒粉、白糖炒入味，用水淀粉勾芡，撒入味精即可。
絲瓜蛤蜊：
材料：絲瓜1條，蛤蜊300克
配料：蔥末、姜末各適量
調(diào)料：鹽、香油、雞精各1小匙
做法：
1、絲瓜片，過油后撈出瀝干；蛤蜊泡水吐沙。
2、熱油鍋爆香蔥、姜，加入絲瓜、蛤蜊、適量高湯及鹽、雞精，改中火煮至蛤蜊殼開，淋入香油即可。
青豆板炒絲瓜：
【主 料】：蠶豆瓣50g、絲瓜150g、黑木耳少許
【調(diào) 料】：鹽少許、素易鮮少許
【作 法】：先將絲瓜刨皮、切條備用，黑木耳洗凈，起油鍋燒至5成熱，放入蠶豆瓣、絲瓜拉油至熟出鍋。然后起鍋放水，待水開后放入黑木耳、拉過油的蠶豆瓣、絲瓜一起煮沸出鍋；起鍋，鍋中放入素上湯，加入全部材料，調(diào)味，打芡，出鍋裝盆即可。
蛋皮炒絲瓜：
·配料:
蛋皮3張，絲瓜300克，聽裝蘑菇1／2聽。
精鹽、精油、白糖、味精，蔥花、姜末適量，清湯少許。
·操作:
1、將絲瓜去尾去皮，洗凈切成滾刀塊，蛋皮切成菱形塊。
2、坐鍋點(diǎn)火，倒入適量清油，待油熱后下蔥、姜末煸出香味，投入絲瓜繼續(xù)煸炒約1分鐘，加精鹽、白糖、清湯適量，投入蛋皮、蘑菇，小火燉煮3-5分鐘，加入適量味精，出鍋裝盤。
蝦米炒絲瓜：
材料：絲瓜1根, 蝦米2大匙, 蔥1根, 生姜1片
做法：
1、 蝦米泡軟；蔥洗凈，切段；姜去皮，洗凈，切片；絲瓜洗凈，去皮。
2、 絲瓜對(duì)半直切開，再切厚片。
3、 鍋中倒入1大匙油燒熱，放入蔥段、姜片及蝦米炒香，加入3大匙水煮開，再加入絲瓜炒至絲瓜熟軟，最后加入A料炒勻，淋上B料即可。
雞蛋炒絲瓜：
主料：嫩絲瓜400g，雞蛋4個(gè)
輔料： 色拉油40g，精鹽，清湯，蔥末姜末蒜末各適量。
制法：
1.嫩絲瓜去皮，洗凈，切成斜片；將雞蛋打入碗內(nèi)加精鹽攪散，待用。
2.將20g色拉油燒熱，倒入雞蛋液炒熟，盛出裝盤。
3.將燒熱余油，放入蔥姜蒜末炸香，倒入絲瓜煸炒，快熟時(shí)加入清湯略燜，倒入熟得雞蛋塊，撒入精鹽，炒均即可
提示： 雞蛋和絲瓜不能同時(shí)下鍋
炸絲瓜:
材 料：絲瓜2條 面粉1杯 糖1大匙*鹽少許 *水1/2杯 *發(fā)粉1小匙 *油3大匙
調(diào)味料：*醬油3大匙 *糖1大匙 *味精少許 *麻油2大匙 *香菇水3/2碗
作 法 ：
(1)絲 瓜 蝕 去 外 皮 、 切 滾 刀 塊 。
(2)面 糊 放 置 10 分 鐘 。
(3)絲 瓜 沾 上 面 糊 。
(4)油 鍋 燒 至 八 分 熱 ， 放 入 絲 瓜 ， 炸 至 外 皮 微 黃 即 可 取 出 。
(5)食 用 時(shí) 撒 上 椒 鹽 即 可 。
絲瓜燉粉絲：
做法：
1.絲瓜刮皮洗凈，切開，剔除瓤籽，切長段；
2.海米用溫水泡發(fā)后洗凈；香菜擇洗干凈，粉絲泡發(fā)，分別切成段；
3.砂鍋放火上，放入絲瓜、粉絲、海米和高湯，用大火燒開后改小火燉透，撒入精鹽、味精、胡椒粉和香菜段，燒開，淋上香油即成。
絲瓜湯做法一、
【原料】：絲瓜200克，水發(fā)香菇15克，香油10克，味精3克，精鹽15克，植物油30克，清水500克。
【制法】:1.先將絲瓜去皮、洗兆，切成滾刀片。香菇擇洗干凈，切成小塊。
2.將炒鍋放火上，加入植物油，熱后倒入絲瓜煸炒片刻下鹽，然后將香菇和清水倒入鍋中同煮一下，加入味精、香油，盛入碗內(nèi)即成。
【特點(diǎn)】： 湯鮮味美。
絲瓜湯做法二、
將去皮洗凈的絲瓜切成片，姜、蒜煸香后，與新鮮的豬肉片一道下鍋，炒上片刻再加水，倒下一塊塊薄薄的嫩豆腐后，添上調(diào)料和蔥末，水沸后即成。之后，便盛在一個(gè)小鍋里，湯的色彩綠白相映，味道絕佳，香噴噴的滋味讓你終身難忘。

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