馬齒莧的吃法

馬齒莧的吃法

馬齒莧是一種野菜，也可以用作中藥材，馬齒莧的吃法有很多，吃對(duì)了還能瘦身，下面就為大家詳細(xì)介紹馬齒莧的吃法。

馬齒莧的吃法

1.馬齒莧粥

將粳米淘洗干凈，馬齒莧洗凈，切段備用。鍋中加入適量清水，倒入粳米，開大火煮沸。然后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，煮至粥稠時(shí)將馬齒莧放入。然后再煮5-10分鐘，加入適量食鹽、雞精拌勻即可。

2.涼拌馬齒莧

馬齒莧段放入沸水鍋內(nèi)焯至變色，色成碧綠即可撈出。放入涼水內(nèi)過涼待用，取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用；將過涼的馬齒莧撈出，瀝干水分，放入容器中加入兌好的調(diào)味汁，攪拌均勻即可。

3.清炒馬齒莧

將馬齒莧擇好并清洗干凈。鍋中熱水，將馬齒莧放入焯燙5分鐘后撈出，瀝干水分。大蒜切末備用。鍋中放入適量食油，放入大蒜煸炒，加入豆瓣醬、醬油翻炒。將馬齒莧倒入，然后再翻炒均勻即可盛出食用。

4.蒜蓉馬齒菜

將大蒜1-2瓣切碎、芫荽適量切碎放入搗盅，加一點(diǎn)鹽、適量熟白芝麻搗成泥。加入一勺燒熱的香油，生抽、白糖、花椒油各一勺，拌勻成調(diào)味料。鍋里加入適量水燒開，加入1點(diǎn)鹽，放入洗凈的馬齒菜、紅甜椒絲汆燙1-2分鐘。將汆燙好的馬齒菜撈起沖涼開水，然后將擠干水分的馬齒菜和調(diào)味料拌勻后即可食用。

5.馬齒莧肉片湯

豬瘦肉洗凈切片，裝入碗中。然后加入少許鹽、雞精、水淀粉拌勻，倒入適量油腌漬入味。鍋中注水燒開，放入姜絲，調(diào)入鹽、雞精。然后放入馬齒莧，加適量油煮至沸。然后倒入肉片煮至熟透，撒上蔥花即可。

上面就是為大家介紹的馬齒莧的吃法相關(guān)知識(shí)，希望今天分享的內(nèi)容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。

馬齒莧怎么做才好吃 馬齒莧的5種吃法？

馬齒莧最常見的吃法。就是先焯一遍水，然后涼拌著吃。當(dāng)然你也可以焯水以后在油鍋里炒著吃。比如放一些蒜蓉。也可以切點(diǎn)肉絲炒馬齒莧，說是第三種吃法。還可以雞蛋炒馬齒莧吃。這是第四種。還可以炒辣椒絲吃。

馬齒莧的功效與作用吃法 馬齒莧的功效與作用吃法是什么

1、馬齒莧的功效是清熱利濕、涼血解毒。 馬齒莧為馬齒莧科植物，馬齒莧的干燥全草，以全草入藥。馬齒莧含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、銅、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C等多種營養(yǎng)成分。尤其是維生素A、維生素C、核黃素等維生素和鈣、鐵等礦物質(zhì)。

2、中醫(yī)認(rèn)為馬齒莧味酸、性寒，具有清熱利濕、涼血解毒的功效。臨床上多用于細(xì)菌性痢疾、急性胃腸炎、急性闌尾炎、乳腺炎、痔瘡出血、白帶過多等。外用可以治療疔瘡腫毒、濕疹、帶狀皰疹等。

3、馬齒莧是藥食兩用的植物，可生食，可烹飪。柔軟的莖可以像菠菜一樣烹制，不過如果對(duì)它強(qiáng)烈的味道不太習(xí)慣，就不要多用。馬齒莧莖頂部的葉子很柔軟，可以像豆瓣菜一樣烹食，可以用來做湯或者是做沙司、蛋黃醬或燉菜。馬齒莧和碎蘿卜或者是馬鈴薯泥一起做，也可以和洋蔥或者是番茄一起烹飪，其莖和葉可以用醋腌泡食用。

馬齒莧怎么吃

平時(shí)在路邊我們采摘下來的馬齒莧，不知道應(yīng)該怎么去食用，以至于大家覺得這種事不能吃的，其實(shí)馬齒莧涼拌是最好的，因?yàn)闆霭璧淖龇ê唵?，味道滑滑嫩嫩的，也有助于開胃，煮粥的時(shí)候放上一些可以改變咸中的酸澀感，還能讓粥變的更香，用來包餃子口感也是非常棒的。
馬齒莧的常見吃法
第一：涼拌
這是我國大多數(shù)地區(qū)的馬齒莧吃法，這種做法簡單，并且味道也酸酸滑滑的開胃。
具體的做法：將馬齒莧洗干凈之后切段，然后放入開水中焯一下，水的顏色變成了綠色就可以取出來了。將馬齒莧過一遍涼水然后瀝干放入盤子中，加入各種調(diào)味品，攪拌均勻就可以服用了。
注意事項(xiàng)：將馬齒莧焯一遍的時(shí)候時(shí)間不能夠太長，否則蔬菜的口感就會(huì)變差了。另外燙過水之后要用清水進(jìn)行沖洗，這樣能夠洗掉馬齒莧上面的粘液，提高口感。
第二：煮粥
將馬齒莧煮粥，那么馬齒莧原本的澀味就會(huì)變得清淡，制作出來的馬齒莧粥清淡爽口。
做法：將馬齒莧放入鍋中翻炒熟，然后去除雜質(zhì)。將馬齒莧放入開水中焯一邊，然后洗干凈黏膜，最后切碎備用;將準(zhǔn)備好的馬齒莧放入油鍋中炒香，然后和粳米一起熬煮成粥服用。
第三：包餃子
將馬齒莧剁餡之后包餃子，做出來的餃子別具風(fēng)味，受到很多人的喜歡。
做法：將新鮮的馬齒莧洗干凈，然后放入開水中焯一下，去除清水中過一遍，弄干凈十分之后切碎備用。將馬齒莧和其他的餃子餡攪拌均勻，就可以包餃子了。
第四：炒肉
馬齒莧炒肉也是日常很常見的一種馬齒莧做法。馬齒莧酸味比較重，這個(gè)時(shí)候和肉類一起搭配，做出來的菜也是酸味為主。
做法：將馬齒莧炒肉不需要將才直接翻炒，一般都是要在開水中過一遍，去除粘液，這樣做出來的菜品口感才會(huì)比較好。

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