松茸又叫做松口蘑,松蕈等,是一種珍稀名貴的天然藥用菌,屬于二級瀕危保護物種,它不僅氣味芳香濃郁,口感鮮嫩,而且還富含營養(yǎng),食用價值很高,那么松茸怎么吃呢?下面為大家介紹松茸的吃法。
松茸的吃法
1.烤松茸
將洗凈瀝干的鮮松茸,放在炭燒板上烤制,烤至香味撲鼻時,夾入已備好醬油和鹽的小碟里即食即用。
2.油煎松茸
用小刀輕輕刮去松茸表面的泥土,洗凈,用潔布擦拭干凈,切成厚片。黃油放入平底鍋中,將松茸碼在平底鍋中。煎至一面顏色變深變黃后,翻面。待兩面煎熟后,撒上適量食鹽即可。
3.松茸飯
將大米混合一些糯米淘好后浸水半個小時以上,筍絲、松茸菇、胡蘿卜絲、油炸豆腐片切絲、昆布加醬油和料酒拌勻后放置半個小時,然后混合材料另加醬油、料酒、雞粉,開電飯煲煮,最后的十分鐘時放毛豆,時間到了之后攪拌均勻即可。
4.蛋黃松茸
松茸100克,熟咸蛋黃2個,洋蔥、青椒、紅椒各少許;蔥段、姜片、蒜蓉、精鹽、白糖、胡椒粉、蔥油、食油、清湯各適量。松茸泡透、切??;咸蛋黃切??;洋蔥、青椒、紅椒分別洗浄,切丁備用。鍋中加入清湯,放入蔥段、姜片、松茸丁煮5分鐘。然后去掉蔥、姜,撈出松茸丁,瀝干水分。洋蔥丁、青椒丁、紅椒丁放入熱油鍋中煸炒至變色,取出待用。鍋中加食油燒至七成熱,先放入蒜蓉和一半的蛋黃丁炒出香味。再放松茸丁、洋蔥丁、青椒、紅椒、鹽、白糖、胡椒粉翻炒均勻。然后淋上蔥油,出鍋裝盤,撒上蛋黃丁即可。
5.松茸海參煲
水發(fā)海參200克,松茸100克,蔥絲、姜絲、食鹽、胡椒粉、蘑菇清湯、食油各適量。水發(fā)海參去除內臟,洗凈雜質,整個放入鍋中。用旺火燒沸煮約5分鐘,,撈出瀝水。用小刀輕輕刮去松茸表面的泥土,洗凈,用潔布擦拭干凈,切成厚片。鍋中加入清水和少許精鹽燒沸。下入松茸片焯燙一下,撈出瀝水。凈鍋置火上,加入植物油燒熱。下入蔥絲、姜絲熗鍋出香味。倒入蘑菇清湯,放入松茸片、水發(fā)海參煮約10分鐘。加入精鹽煮至入味,撒上胡椒粉,即可出鍋裝碗。
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