牛筋的功效與作用

牛筋的功效與作用

牛筋作為水?；蛘唿S牛身上的筋骨也可以指牛的韌帶，現(xiàn)在隨著人們生活水平的提高，大家對(duì)于食物的要求也越來越嚴(yán)格，喜歡吃一些高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并且有滋補(bǔ)效果的食物，牛筋作為一種肉類食物來說，所富含的膠原蛋白含量是非常豐富的，那么它都含有哪些功效和作用呢?

在我們?nèi)粘Ｉ钪杏泻芏嗳梭w質(zhì)虛弱，經(jīng)常容易患病，在這個(gè)時(shí)候就可以適當(dāng)?shù)某砸恍┡＝?，因?yàn)榕＝钪兴缓哪z原蛋白含量非常豐富，可以起到強(qiáng)身健體的功效，尤其是對(duì)于一些體質(zhì)虛弱的人群，在青少年時(shí)期兒童正處于生長(zhǎng)發(fā)育期間就非常適合吃一些牛筋，對(duì)于老年人來說，適當(dāng)?shù)某砸恍┡＝钸€有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松的癥狀?，F(xiàn)在女性朋友都非常愛美，對(duì)于皮膚的保養(yǎng)是非常重要的，在這個(gè)時(shí)候吃一些牛筋還可以起到美容養(yǎng)顏的效果，牛筋中所含有的一些膠原蛋白質(zhì)很高，可以增強(qiáng)我們身體細(xì)胞的代謝速度，從而使皮膚變得更加有彈性和韌性，可以起到延緩衰老的效果。

牛筋作為一種熱量非常低并且不含有膽固醇的食物，我們?cè)谌粘Ｉ钪羞m當(dāng)?shù)慕?jīng)常吃一些的話，還可以起到抗衰老的功效，調(diào)節(jié)我們身體的代謝功能和體液平衡，而且它還可以起到抗衰老的效果，對(duì)于手術(shù)之后或者大病初愈的人們來說，適當(dāng)?shù)某砸恍┡＝钸€有助于加快身體的恢復(fù)，并且在古代醫(yī)書中，也有關(guān)于牛筋可以用作藥材的記載，但是牛筋作為一種肉類食物來說，它是屬于熱性的，我們?cè)谌粘Ｉ钪羞m當(dāng)?shù)某砸恍┚涂梢粤?，不適合多吃。

牛筋草的功效與作用及食用方法 牛筋草的功效與作用及食用方法是什么

1、牛筋草在農(nóng)村地域十分普遍，在瓜豆、茄果等農(nóng)作物等種植區(qū)，它是令人頭痛的野草，由于牛筋草的生存力極其堅(jiān)強(qiáng)不屈，預(yù)防起來比較艱難，但其也算作一味中藥材，自古以來流傳有疫防、抗瘟病時(shí)毒神效。

2、牛筋草做為一味中藥材，中醫(yī)學(xué)覺得味甘、淡，性涼，歸肝經(jīng)，具備清熱去火、袪風(fēng)清熱利濕，散瘀活血等作用，此外，對(duì)小孩消化不良，腸炎，痢疾，尿道炎等病癥也是有非常好的治療效果。

3、此外，牛筋草還能夠外用以醫(yī)治跌打、狗咬傷等，而其較大的功效便是對(duì)乙腦病毒有抑制效果，可用以預(yù)防流行性感冒乙型腦炎、流行性感冒腦脊髓膜炎。

4、牛筋草一般在八、九月采收，去或沒去莖葉均可，搜集后開展清洗、晾干、斷開的實(shí)際操作工藝流程，完后開展存儲(chǔ)。

5、牛筋草實(shí)際應(yīng)用時(shí)全是煎水服食，取清洗的麥草1～3兩，放水濃煎出50～100ml，3次分服，7～10天為一治療過程，但謹(jǐn)記脾胃虛寒及陽虛病人慎服。

喝牛蹄筋湯有哪些好處

好處有：

1、具有強(qiáng)筋壯骨之功效，對(duì)腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。

2、有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。

3、能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老，對(duì)于抗皺美膚是比較有效果的。

牛蹄筋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

1、蹄筋中含有豐富的蛋白聚糖和膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，最主要作為結(jié)構(gòu)成分，分布于軟骨、結(jié)締組織、角膜等基質(zhì)內(nèi)，其次為關(guān)節(jié)的滑液、眼的玻璃體等黏液，起潤(rùn)滑作用。

在基質(zhì)中，蛋白聚糖和膠原蛋白以特異的方式相連而賦予基質(zhì)以特殊結(jié)構(gòu)?；|(zhì)中含有大量的透明質(zhì)酸，可以細(xì)胞表面的透明質(zhì)酸受體結(jié)合，影響細(xì)胞與細(xì)胞的粘附、細(xì)胞遷移、增殖和分化等細(xì)胞生物學(xué)行為。

3、現(xiàn)代分子生物學(xué)研究牛蹄筋含非常豐富的基質(zhì)硬蛋白（ECM Collagen)，細(xì)胞外基質(zhì)硬蛋白是一群有特殊結(jié)構(gòu)和功能的生物大分子。由膠原、彈性蛋白、蛋白聚糖和糖蛋白組成，在上皮細(xì)胞及內(nèi)皮細(xì)胞下ECM形成基底膜（basic membrane,BM)。在動(dòng)物肌腱等結(jié)締組織中含量豐富。

擴(kuò)展資料 牛蹄筋的選購方法：

1、要選購干燥，筋條粗長(zhǎng)挺直，表面潔凈無污物，色光白亮，呈半透明狀，無異味的牛蹄筋食用。購買生牛蹄筋時(shí)，沒有彈性的為泡發(fā)的。

2、選購新鮮的牛蹄筋，要求色澤白亮且富有光澤，無殘留腐肉，肉質(zhì)透明，質(zhì)地緊密，富有彈性。如果呈黃色，質(zhì)地松軟，沒有彈性，則表明牛筋保存時(shí)間過久，不宜選購。

-牛蹄筋

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