豆腐怎么做好吃又簡(jiǎn)單

豆腐是許多家庭主婦會(huì)去選擇的料理素材，當(dāng)然豆腐既好吃也實(shí)在，既可以做湯，也可以做菜，那么豆腐怎么做好吃又簡(jiǎn)單呢？一起來(lái)看看吧。

豆腐怎么做好吃又簡(jiǎn)單

一、麻婆豆腐

材料：嫩豆腐1塊、豬肉200g。豆豉少許、蒜苗、姜末、蒜末、料酒、醬油、郫縣辣豆瓣醬少許、淀粉水。

做法：

1、蒜苗切小段，姜、蒜切成細(xì)末，豬肉剁餡，豆腐切成小塊過(guò)水漏勺瀝水備用。

2、炒鍋上火加少許油，下肉肉，炒至肉變色。

3、加入姜蒜末炒香，放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油。

4、加入豆豉、高湯，豆腐下鍋，加入一點(diǎn)料酒、醬油增色，小火煮5分鐘左右，勾芡。

5、最后開大火，等油浮上來(lái)就可以了，出鍋裝盤后撒上蒜苗即可。

二、皮蛋拌豆腐

材料：松花蛋2個(gè)，內(nèi)酯豆腐1盒，鹽，蔥，油，生抽，醋，番茄醬，胡椒粉適量。

做法：

1、蔥花放入碗中，澆入一勺燒熱的油，制成蔥油待用。

2、蔥油中加入鹽，生抽，醋拌勻待用，將松花蛋剝好切開。

3、酯豆腐切好擺盤，放入松花蛋，淋入蔥油，略微拌勻。

4、最后加入適量的番茄醬，撒胡椒粉即可。

三、紅燒豆腐

材料：豆腐 蔥、姜、蒜、鹽、草菇、老抽、蠔油、淀粉、雞精、花椒面。

做法：

1、豆腐切塊，用開水焯半分鐘左右。

2、準(zhǔn)備好蔥姜蒜。

3、草菇老抽，雞精，鹽，蠔油，花椒面，清水調(diào)汁。

4、蔥姜蒜熗鍋，炒出香味。

5、倒入豆腐，翻炒幾下。

6、加入醬汁，略燉一下后，勾芡出鍋。

7、上邊撒些香菜，也可以撒些蔥花。

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