烏冬面

烏冬面

烏冬面是什么

對于北方人們來說，大家在日常生活中都喜歡吃一些面食類的食物，在中國古代唐朝時期，文化的發(fā)展非常鼎盛，日本這個國家從唐朝吸收了很多先進的文化，其中就包括面食類，日本在根據(jù)唐朝和西方影響而形成烏冬面，現(xiàn)在成了日本非常具有特色的面條之一。

在日本這個國家也有很多人喜歡吃一些面食類的食物，比如說烏冬面，作為特色面條之一，還有芥麥面和綠茶面，并稱為日本三大面條，烏冬面在日本的做法也有非常多種，現(xiàn)在也傳入中國，在中國的一些南方地區(qū)，也有人吃一些烏冬面，但是這種面條的起源并不在日本，根據(jù)相關(guān)研究表明，是在中世紀(jì)的時候，由中國傳入日本的，然后這個國家再根據(jù)當(dāng)?shù)氐奶厣龀善渌贩N的面食類。烏冬面就是以小麥這種原料制作而成的，它的長短和粗細(xì)，根據(jù)地方的特色，都有不同的規(guī)定。

在日本烏冬面的種類也有非常多種，比如說有非常著名的群馬水澤烏冬面，烏冬面相比較于一般的面類食物來說，吃起來口感也要好，而且偏軟，他經(jīng)過精心調(diào)制的湯料，就成了一道非?？煽诘拿媸常谌毡救绻胍砸煌霝醵娴脑?，最具有特色的就是牛肉和高湯，這樣吃起來的面條非?；洠蚁阄稘庥?，烏冬面在日本和中國的制作方法也都是不同的，它其中所富含的營養(yǎng)價值也是非常高的，比如說他有非常多的碳水化合物，還有一些維生素，蛋白質(zhì)，淀粉等。

烏冬面的熱量

烏冬面在日本作為傳統(tǒng)的特色面食類食品，它的口感吃起來相比較于一般的面條來說要好，并且做法有非常多種，在日本最常見的就是將烏冬面和牛肉高湯在一起搭配，但是對于減肥期間的人們來說，食物的熱量是非常重要的，那么烏冬面的熱量是多少呢?

烏冬面作為面食類的食品和一般面條在制作上并沒有大的不同方面，都是小麥面粉經(jīng)過反復(fù)揉搓而形成的，小麥面粉中所富含的一些淀粉和蛋白質(zhì)含量是非常多的，但是烏冬面的熱量卻是沒有那么高，根據(jù)科學(xué)研究表明，每100克可食用烏冬面中所富含的熱量僅僅為126大卡，相比較于一般的面食類食物來說，它的熱量還是偏低的，所以說非常適合在減肥期間的人們將烏冬面作為主食來食用，它其中所富含的碳水化合物的含量是非常低的，而且作為熱量較低的食品。

我們每食用100克烏冬面中所受身體的能量占我們身體中總需要攝入能量的4%，所以說適量的吃一些烏冬面是不會導(dǎo)致身體發(fā)胖的，而且烏冬面的營養(yǎng)價值是非常高的，它作為一種面食類食品，完全可以補充我們在日常生活中所消耗的熱量，并且在制作烏冬面時所吸收的水分也可以增強我們的飽腹感，從而減少其他食物的攝入，我們在中午適當(dāng)?shù)某砸煌霝醵鏃l，再加上一些其他的輔料，是非常具有營養(yǎng)價值的，而且選擇也不錯，它其中所富含的脂肪含量也是非常低的，非常適合在減肥機的人們適當(dāng)?shù)氖褂谩?/p>

烏冬面怎么吃

烏冬面作為一道傳統(tǒng)的日本特色面食類食物，最早是在中世紀(jì)中國傳入日本的，現(xiàn)在在中國北方地區(qū)很多人都喜歡吃一些面食類食物，烏冬面相比較于普通的面食類食物來說，吃起來也更加的軟糯，而且有勁道，那么烏冬面應(yīng)該怎么吃呢?怎么做好吃?

烏冬面的吃法也是有非常多種的，由于它的規(guī)格要求嚴(yán)格，所以說在長短粗細(xì)上都有一定的尺寸，烏冬面可以用來做湯面，還可以用來做炒面等，比如說在南方地區(qū)很多人都喜歡吃叉燒還有一些肉食的朋友，小編來跟大家介紹一道叉燒烏冬面的做法，首先我們將烏冬面買回來之后，可以放入熱水中，把它煮熟之后再撈出來，我們在往碗中放入半碗水之后，撒入一些生粉，然后再準(zhǔn)備胡蘿卜，還有洋蔥，玉米清洗干凈之后，鍋中放入一些食用油，將玉米放進去爆炒之后再放入胡蘿卜和洋蔥，等炒到七分熟的時候，再加入一些生粉，然后再將烏冬面放進去，時間掌握好的話，再均勻的炒制一會兒就可以吃了。

在日本特色的烏冬面，都是用一些高湯和一些牛肉所制作而成的，那么小編來跟大家介紹一道牛肉烏冬面的做法，首先我們準(zhǔn)備一個砂鍋，往里面放入適量的高湯，還有一些醬油，一些豆瓣醬，再放入一些味林，最好還可以加入一些清酒，然后我們用小火將它們煮五分鐘左右，再將烏冬面放進去，等烏冬面做熟之后，就可以撈出來盛入碗中，還可以加入一些香菜或者一些蔥花等，吃起來非常美味，而且醬香味非常濃郁。

烏冬面的做法

烏冬面作為一道特色的面類主食，最早是由中世紀(jì)由中國傳入日本的，相比較于一般的面類來說，它的口感更加的軟糯，而且更為勁道，吃起來也要更加富有營養(yǎng)價值，在我們?nèi)粘Ｉ钪谐砸恍醵鎸ι眢w健康也是有幫助的，做法有非常多種，今天來跟大家介紹一下。

首先小編來跟大家介紹一套番茄烏冬面的做法，他的做法是有非常多種的，不僅僅可以用來做湯，還可以用來炒用，做這道菜時，我們需要準(zhǔn)備一些原材料，有西紅柿，還有一些烏冬面，還有一些其他的輔料，首先我們將準(zhǔn)備的西紅柿清洗干凈之后，將他的外表皮上劃上兩刀，然后再放入熱水中焯燙一段時間，這樣可以將他的皮快速剝下來，然后我們再將玉米中的玉米粒剝下來之后，再準(zhǔn)備一些西蘭花，我們將西蘭花和玉米一起放入鍋中焯熟之后再撈出來，然后再將西紅柿切成小塊，鍋中放入食用油，把西紅柿放進去翻炒出水之后再加入適量的食用鹽，雞精，還有一些白糖，再把烏冬面放進去，煮熟之后就可以使用了。

烏冬面不僅僅可以用來做湯，還可以用來炒用等，我們可以準(zhǔn)備一些肉絲，將他放入鍋中，放入一些食用油，炒熟之后，再放入醬油，還有一些淀粉等，攪拌均勻，然后再準(zhǔn)備一些蔥姜蒜，我們將芹菜清洗好之后，往鍋中放入芹菜和一些蔥姜蒜爆炒出香味之后，再將烏冬面放進去，放一些醬油，在把肉絲放進去，均勻翻炒，再加入一些沸水，還可以添入一些辣椒醬，攪拌均勻，出鍋就可以使用了。

烏冬面不能和什么一起吃

在中國的北方地區(qū)很多人都特別喜歡吃一些面食食品，有一種面食食品叫做烏冬面，是一種傳統(tǒng)的面食其中所富含的營養(yǎng)價值是非常高的，而且吃起來口感也要特別好，非常潤滑，根據(jù)生活常識可以了解到，有些食物是不可以在一起吃的，那么烏冬面不能和什么一起吃呢?

雖然烏冬面作為一道傳統(tǒng)的面食食品，但是它和普通的面類食品一樣，都是由優(yōu)質(zhì)的小麥面粉經(jīng)過一系列加工制作而形成的，所以說他并不能和什么食物在一起吃，它的適用人群是非常廣泛的，和多種食物在一起搭配都是非常具有營養(yǎng)價值的，所以說在吃烏冬面的時候非常放心，他和多種食物搭配都是可以的，而且在我們平時生活中，適當(dāng)?shù)某砸恍醵鎸ι眢w健康也是非常有幫助的，它可以補充我們身體中所需要的一些營養(yǎng)元素。

烏冬面中所富含的一些碳水化合物的含量是非常高的，碳水化合物攝入我們的身體之后，經(jīng)過新陳代謝，就會轉(zhuǎn)化為葡萄糖或者單糖類物質(zhì)，可以為我們的集體生命活動提供能量。而且適當(dāng)?shù)某砸恍醵?，還可以起到瘦身減肥的功效，因為烏冬面的熱量是非常低的，還可以起到輔助減肥的效果。烏冬面相比較于一般的面類食品來說，也要更加容易消化，所以說還可以起到健脾養(yǎng)胃的功效，在我們?nèi)粘Ｉ钪校m當(dāng)?shù)某砸恍醵?，他的做法有非常多種，對身體健康是非常有幫助的，比如說其中所富含的一些微量元素和礦物元素等。

烏冬面怎么做？

1、家常烏冬面——西紅柿菌湯烏冬面
用料
大西紅柿 3個 海鮮菇 一盒 小油菜 3棵 長壽烏東面 500克 姜粒 少許 蔥花 少許鹽 一大勺 雞精 一小勺 香油 少許
做法
1、把西紅柿洗凈，用開水燙一下，去皮，切成小塊，然后把小油菜洗凈用水焯一下，放在一邊備用，海鮮菇洗凈。
2、坐鍋熱油，爆香姜粒，然后放入西紅柿，一邊炒一邊用鏟子把它攪碎，直到炒出香味，然后加入冷水，蓋上鍋蓋。
3、等西紅柿湯煮開以后，加入海鮮菇，再煮開以后就加入鹽和雞精，然后把湯盛出來，放在一邊。
4、另起鍋加水煮面，等水開以后就可以放入面了，再加入兩次冷水面差不多就好了。
5、把面放入剛才煮好的湯里面，加入焯好的青菜，攪拌均勻然后撒上蔥花，澆上香油就可以吃了。
小貼士
1、青菜一定要用水焯，不能和湯一起煮，要不會發(fā)黃， 這樣就不好看了。2、西紅柿去皮的時候可以用開水燙，這樣就很好剝了。
3、像烏東面這樣的面不要煮太久，煮太軟就不好吃了。2、涼烏冬面食材
烏冬面300克，鵪鶉蛋1個，小蔥碎20克，蘿卜泥20克
調(diào)料
日本醬油50克，木魚湯50克
做法
1.將烏冬面用水煮熟后以冰水浸泡至冷，然后瀝干水分。
2.把木魚湯與日本醬油混合。
3.吃的時候?qū)⑿∈[碎、蘿卜泥和鵪鶉蛋拌入2，再把烏冬面浸入即可。
　 如果好辛辣的人可在醬汁里加入適量的芥末增添濃郁的風(fēng)味。
【注：木魚花——又叫柴魚花，是干制的柴魚刨成薄片制成的，柴魚是熬湯圣品，好吃的柴魚需以新鮮的鮪魚制成，鮪魚入港后，即刻去頭尾、除骨，僅采腹部后方的肌肉制成柴魚，因可資利用的部位極少，柴魚也就彌足珍貴。
木魚花在新光天地地下超市買到的，如果不在北京的朋友，可以去淘寶網(wǎng)上找一找。 】 3、黑椒牛柳炒烏冬面原料： 嫩牛肉，烏冬面，青菜，蔥段。 調(diào)料： 黑胡椒汁（李錦記的不錯），食用油，生抽，雞精。 做法： 1、大鍋水燒開，放入青菜焯熟，撈出備用；
2、原水鍋中下烏冬面，煮滾即撈起瀝干備用；
3、牛肉切絲，用少許鹽，黃酒，淀粉，水捏勻， 放置15分鐘；
4、鍋中放少許油燒熱，下牛肉絲大火翻炒至斷生；
5、加適量黑胡椒汁翻炒片刻，盛出備用；
6、原鍋加適量油，下蔥段爆香；
7、下烏冬面翻炒，加入美極鮮生抽炒至均勻上色；
8、加少許雞精，鹽調(diào)味，翻炒；
9、加炒熟的肉絲和青菜炒勻，裝盤即可。 4、日式炒烏冬面
原料：
烏冬面1包（200克）、洋蔥1/4個（切絲）、肉片少許、卷心菜1/4棵（切方片）、胡蘿卜半根（切片）。 做法：
1、先把烏冬面放燒開的水里稍微燒一下，撈出用冷水沖過瀝干；
2、放少許油把肉片炒一下；
3、加入洋蔥絲和胡蘿卜片炒一下；
4、加入卷心菜，加少許鹽和淡醬油，干貝素調(diào)味，炒勻；
5、加入烏冬面，翻炒均勻，即可；
6、灑上少許木魚花。
5、酸湯烏冬面材料：
　 烏冬面200g、熟牛肉100g、西紅柿1個、油菜1棵、蔥花、姜蒜末適量、醋1大匙、番茄醬1小匙、鹽、雞精、紅油適量。
做法：
1、牛肉、西紅柿均切塊。 　 2、鍋熱油，爆香蔥姜蒜，放入牛肉、西紅柿、醋和番茄醬翻炒，然后加入適量水和鹽，煮開后調(diào)入雞精攪勻，酸湯就做好了。 　 3、另起鍋燒開水（水量蓋過面條即可），下入烏冬面煮熟，最后再放入油菜稍燙，然后撈出面條和油菜放入碗中，倒入剛才煮好的酸湯即可。（也可以直接在酸湯中煮面條，但分開煮感覺湯汁更清爽）6、牛肉烏冬面烏冬面(400克)、黃牛肉(222克)、小棠菜(2棵)、西蘭花(6小朵)、清雞湯(500ml)。 腌料：油(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、醬油(1湯匙)、料酒(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)。 雞粉(1湯匙)、油(6湯匙)、鹽(1湯匙)、醬油(2湯匙)。[HaoChi123.com] </A>1、黃牛肉洗凈切片放入碗中，加1湯匙油、1/3湯匙雞粉、1湯匙醬油、1/2湯匙料酒和1湯匙生粉，拌勻腌制15分鐘。 2、洗凈西蘭花、小棠菜，燒開鍋內(nèi)的水加1湯匙鹽，放入西蘭花和小棠菜焯1~2分鐘，撈起瀝干水。 3、鍋內(nèi)注入6湯匙油燒熱，倒入牛肉片炒1～2分鐘，其間灑4湯匙水炒至血水消失，撈起牛肉片，鍋內(nèi)牛肉汁待用。 4、往鍋內(nèi)倒入清雞湯，加2湯匙醬油、1湯匙雞粉攪勻，煮沸后放入烏冬面，蓋上鍋蓋煮2分鐘熄火。 5、將煮好的烏冬面盛入碗里，擺上小棠菜、西蘭花和牛肉片，倒入湯汁即可。 6、熱氣騰騰的牛肉烏冬面馬上就要就可以吃了，還等什么呢？？ 貼士： 1、烏冬的水煮時間不宜超過3分鐘，要不然容易煮爛，口感也不彈牙了。
2、日式烏冬面的湯底，要選用日本傳統(tǒng)清酒、醬油、日本味素和干魚皮等為主料制成，味道咸鮮適口。
3、牛肉宜選黃牛肉，水牛肉為次，黃牛肉肉質(zhì)松軟、肉香濃郁，用炒牛肉的湯汁做湯底，可為雞湯增加鮮美的肉味，水牛肉肉質(zhì)較硬，口感較差，肉味也淡。[

烏冬面怎么做好吃

好吃的烏冬面做法：

材料：烏冬面1包、青菜3顆、雞蛋2個、老抽1勺、蠔油1勺、胡椒粉3克、蒜末、2勺油。

工具：筷子、盤子、鍋。

1、雞蛋打散，鍋中加入2勺油燒熱，倒入雞蛋液，凝固后用鏟子或筷子翻炒盛出待用。

2、烏冬面煮2分鐘后撈出過冷水后瀝干水分，鍋中加入1勺油，倒入蒜末爆香，再倒入上海青翻炒。

3、加入烏冬面一起翻炒，加入1勺蠔油，1勺老抽，1勺胡椒粉翻炒上色，出鍋前把雞蛋倒入翻炒一下，起鍋盛出。

烏冬面保存方法

1、家庭自制手工烏冬面可以直接裝在碗中，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏。但是不宜過久。

2、市場上的速食品烏冬面是密封包裝、巴氏殺菌和乳酸保鮮相結(jié)合的技術(shù)進行保鮮?？梢员４鏀?shù)月。

3、做好的烏冬面常溫冷藏均可，保質(zhì)期有所差異。烏冬面冬天加入熱湯、夏天則放涼食用。做好的面食最好立即食用，如果不能最好將面湯和面分開，將面和面湯分別放入冰箱冷藏，因為兩者在一起，面不斷吸收水分很容易變爛。

在平時家中保存烏冬面時，如果沒有冰箱的話，還可以將它放在陰涼干燥的地方，如果出現(xiàn)烏冬面，變味兒或者發(fā)霉的情況，就不要再次使用了。

烏冬面是什么做的

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??????1、烏冬面主要是用小麥面粉和優(yōu)質(zhì)小麥的麥芯粉做的，加工工藝上要求技術(shù)比較高。烏冬，又作烏龍，是一種日本面食。烏冬面又稱作烏龍，是一種日本面食。
??????2、制作烏冬面的步驟
??????(1)準(zhǔn)備好材料：低筋面粉90g、高筋面粉210g、水150ml、鹽12g。
??????(2)將所有的材料倒入面包桶內(nèi)，揉成很有韌性的面團一個。
??????(3)放在撒有面粉的案板上，將面團揉圓，放入保鮮袋內(nèi)，冰箱冷藏一個小時。
??????(4)取出面團，放在撒有面粉的案板上，等分成兩份.
??????(5)分別搟成2mm厚的面片，將面片折三折，切成5mm寬的條條，彈力十足的烏冬面做好了。
??????(6)加上泡菜和里脊肉炒出來的，非常好吃，爽滑彈力十足?？梢愿鶕?jù)自己的喜好炒制，炒之前面要先過水。

烏冬面的烏冬面起源

烏冬面的由來，具體內(nèi)容如下：
1、烏冬面是由唐朝的面食傳入日本而產(chǎn)生的。根據(jù)日本香川縣人們的口頭傳說，弘法大師從唐國帶回了一種面條的制作方法，拯救了贊岐當(dāng)?shù)氐呢毭?，因此很多人認(rèn)為這就是贊岐烏冬面的由來。
2、烏冬面是日本的一種以小麥為材料制作而成的面食，又叫做烏龍，也是日本料理店基本都會出現(xiàn)的面條。烏冬面與日本的綠茶面、芥麥面并稱為三大面條，是日本最具有特色的面條之一。烏冬面最基本的做法是先使用鹽水來進行和面，讓面團能更快的形成面筋，然后用搟面棍來將面團搟成大餅的形狀，最后再將大餅疊起來用刀切成面條的形狀。

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