蚌要怎么煮好吃

蚌要怎么煮好吃

蚌也被叫做的河蛤蜊，是我們生活常見的一種水產(chǎn)品了，外殼可以用來入藥，而且河蚌肉食用營養(yǎng)價(jià)值非常的高，肉里面含有我們身體所需要的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，吃起來非常的脆嫩鮮香。大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)告訴大家，關(guān)于蚌的吃法是非常的多的，那么蚌怎么煮比較好吃呢?

蚌怎么煮好吃

河蚌豆腐湯

步驟一，我們是可以先用刀背或者松肉錘等來錘幾下人，這樣是會更加做熟的，然后將肉切成片，將豆腐切成塊備用。

步驟二，在鍋里面倒入適量的油，燒熱了，然后將蒜姜片爆香了，將蚌肉放入稍微煸炒一會，再倒入適量的料酒，再里面倒入適量的水，用大火燒開了。

步驟三，等到湯水燒開了，就用小火燉，燉1個(gè)小時(shí)左右，在出鍋前10分鐘，將豆腐放入，最后快要出鍋的時(shí)候，放入適量的白胡椒粉和鹽，進(jìn)行調(diào)味，再撒上一些蔥花、香菜。

紅燒河蚌

食材：河蚌肉、腌蘿卜、黃瓜、紅尖椒、雞精、水淀粉、鹽、蒸魚豉油、色拉油、啤酒、食粉。

步驟一：將啤酒、食粉、鹽和蚌肉一起攪拌均勻，腌制1個(gè)小時(shí)，然后用水沖3個(gè)小時(shí)。

步驟二：然后將蚌肉切成絲，將紅尖辣椒切成段，將腌蘿卜干切成絲。

步驟三：在鍋里面倒入適量的水，燒開了，將蚌肉放入焯20秒，撈出。

步驟四：在鍋里面倒入適量的色拉油，將蚌肉放入，然后用大火炒30秒左右，再將蒸魚鼓油、鹽、雞精放入，炒2分鐘左右。

步驟五：然后就是用水淀粉進(jìn)行進(jìn)行勾芡，在上面淋上少量的色拉油，就可以出鍋了。

蚌要怎么處理

第一步：我們?nèi)绻琴I的河蚌，大家就是不要著急清理了，我們可以先在清水里面養(yǎng)上幾天，這樣就是可以將里面的雜質(zhì)都吐出來，期間要多次的換水，等到清水不變渾濁了，就可以處理河蚌了。

第二步：將蚌的外殼洗干凈了，一定是要將上面那些滑滑的東西洗掉了，然后就是將河蚌沿著縫隙撬開了，我們要用小刀將合殼雞肉挑斷了。

第三步：將河蚌的殼松開之后，我們將河蚌的肉從殼上面剔下來，大家一定是要緊挨著河蚌殼，將肉都輕輕的剔下來，將全部的肉讀剔下來，一定是不要浪費(fèi)了。

第四步：最后就是將河蚌肉洗干凈了，再將蚌肉上面的呼吸器官剔除了，蚌的呼吸器官蚌鰓在蚌肉的兩邊，所以大家一定是要盡可能的完整的取下來，因?yàn)檫@個(gè)部位是不能夠吃的，我們要將剩下的部分來吃掉了。

蚌要蒸多久

蒸5分鐘左右就可以了。

蚌的功效與作用

補(bǔ)充營養(yǎng)

蚌肉吃起來是非常的脆嫩，而且顏色非常的透明，蚌肉里面含有非常豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和糖類等營養(yǎng)物質(zhì)，蚌肉的營養(yǎng)成分能夠很好的被我們的身體所吸收和消化，而且蚌肉的藥用價(jià)值也是非常的高的，我們經(jīng)常食用一些能夠很好的滋陰涼血和晾干清熱，蚌肉也是一種高蛋白低脂肪的食物，吃起來是非常的清補(bǔ)，但是蚌肉因?yàn)槭呛缘?，所以我們腸胃不好是要少吃的。

強(qiáng)身健體

蚌肉里面的營養(yǎng)成分是非常的豐富的，里面的維生素A的含量和鈣質(zhì)的含量是非常的高的，我們食用一些能夠很好的幫助強(qiáng)健身體，對于促進(jìn)身體健康的生長發(fā)育非常的有幫助。

美容養(yǎng)顏

蚌肉里面也是含有豐富的鋅元素，而鋅元素是能夠促進(jìn)黑色素的合成，我們食用一些蚌肉能幫助很好的增強(qiáng)皮膚的彈性，讓我們的皮膚是可以變得非常的嫩滑有光澤。在青春期很多人都是會出現(xiàn)臉上長痘的狀況，而我們吃一些蚌肉則是可以很好的起到美容養(yǎng)顏的效果。

清熱解渴

我們經(jīng)常食用一些蚌肉也是可以幫助清熱解渴，在夏季的時(shí)候經(jīng)常是會干凈到口渴難耐，而且心煩氣躁，蚌肉則是可以很好的緩解口干舌燥，緩解眼睛干紅的狀況，對于清熱解毒、清心瀉火都是有不錯(cuò)的緩解的作用，所以很適合經(jīng)常比較容易上火的人群食用。

我們食用蚌能夠很好的幫助瀉火滋陰，對于預(yù)防近視和保護(hù)眼睛有很好的效果，可以幫助消除我們血液當(dāng)中的熱毒，但是我們要注意蚌吃多了是非常容易上火的，而且我們在喝酒的時(shí)候食用一些能夠幫助解酒，幫助保護(hù)胃黏膜。

河蚌要怎么做才好吃呢？

主料：河蚌500g。

輔料：油適量、鹽適量、大蒜2瓣、大蒜苗1根、生姜適量、酸小米椒1包、干辣子30g、料酒1湯匙、雞精適量。

步驟：

1、把河蚌入鍋，加冷水浸沒河蚌。

2、煮10分鐘左右，所有的河蚌會開口，挑出河蚌肉。

3、用剪刀剪條，加鹽揉搓洗凈。

4、準(zhǔn)備輔料 酸小米椒、干辣子、大蒜、大蒜苗、生姜。

5、辣椒剪小段，大蒜拍碎，大蒜苗切段，生姜切細(xì)絲。

6、熱鍋入河蚌，加生姜、料酒炒干水分，裝盤。

7、熱鍋下油，放入之前炒干的河蚌肉爆香，炒小會再裝盤。

8、鍋底留油，放入所有的輔料爆炒2分鐘。

9、倒入河蚌肉，加鹽炒均，放入雞精調(diào)鮮。

10、起鍋裝盤。

河蚌怎么做好吃

1、河蚌肉取出并清洗干凈，還要用刀背敲打一下河蚌。

2、接下來把河蚌肉放入鍋中，放入生姜片，燒至上大汽，關(guān)火燜15分鐘左右。

3、把燜好的河蚌取出進(jìn)行烹制，煮河蚌的湯也可以加點(diǎn)配菜和調(diào)味的東西，味道一樣很鮮美。

4、溫馨提示：1、辣椒一定要多，并用少量的醋去腥。2、無論炒、燒還是燉，都要用大火來做。

5、河蚌的營養(yǎng)價(jià)值很高，含有蛋白質(zhì)，脂肪，糖類，鈣，磷，鐵，維生素A、B1、B河蚌每100克可食部分含蛋白質(zhì)10.9克、鈣248毫克、鐵26.6 毫克、鋅 6.23 毫克、磷305 毫克、維生素A 243微克、硒 20.24微克、胡羅卜素2.3微克 ，還含有較多的核黃素和其他營養(yǎng)物質(zhì)，總能量可達(dá)到20.71兆焦/公斤。河蚌肉對人體有良好的的保健功效，有滋陰平肝、明目防眼疾等作用。

6、河蚌也可燒、烹、燉、煮，做成美食供人類享用。

7、營養(yǎng)。

8、河蚌是珍珠的搖籃，不僅可以形成天然珍珠，也可人工養(yǎng)育珍珠；珍珠是一種名貴的裝飾品，而且還具有很大的藥用價(jià)值。珍珠可加工制成各種裝飾品和工藝品，歷來被視為珍寶，深受人們喜愛。珍珠又是名貴的藥材，單獨(dú)制成粉后以其他物質(zhì)配制而成的珍珠散、丸、丹、液等各種中成藥，在醫(yī)學(xué)臨床上使用廣泛，可治療人體多種疾病，療效顯著。2000年來，利用珍珠粉為原料配制成的各種高級化妝品和保健品，也深受廣大消費(fèi)者的歡迎。

9、除育珠外，蚌殼可提制珍珠層粉和珍珠核，珍珠層粉有人體所需要的15種氨基酸，與珍珠的成份和作用大致相同，具有清熱解毒、明目益陰、鎮(zhèn)心安神、消炎生肌、止咳化痰、止痢消積等功能；將蚌肉和蚌殼分別加工、蒸煮消毒和機(jī)械粉碎，即可制成廉價(jià)的動物性高蛋白飼料。

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