夏季煮綠豆湯要注意的問題(夏季制綠豆湯的技巧有什么？)

夏季煮綠豆湯要注意的問題

夏季吃綠豆是不錯的選擇，因?yàn)榫G豆可以有降暑的作用，可以起到清熱解毒的效果呢。你知道夏季綠豆湯的注意事項(xiàng)嗎，夏季飲用綠豆湯要注意的問題有很多，下面就來給大家詳細(xì)的介紹一些相關(guān)的內(nèi)容。

1、不可用鐵鍋煮

這一點(diǎn)大家一定要切記，因?yàn)榫G豆中的類黃酮會與鐵鍋發(fā)生反應(yīng)，會影響綠豆本身的抗氧化性，從而降低其功效!

2、綠豆煮前放冰箱冷凍一段時間

想要在較短的時間里將綠豆煮開花，可以在綠豆煮前將其放入冰箱冷凍片刻即可，然后取出煮湯，則不用多久就會開花。綠豆湯可以在冰箱冷凍一小段時間，這樣的話更容易煮熟煮透。

3、不可丟棄綠豆皮

多數(shù)人會將綠豆湯表面漂浮的綠豆皮給丟棄掉，其實(shí)最好不要丟棄，因?yàn)樗蓄慄S酮、單寧等物質(zhì)，對人體好處諸多!綠豆湯的時候一定要帶皮食用，可以又補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。

4、綠豆湯不能與藥物同食

清熱解毒是綠豆湯的特性，但不可以與藥物一同食用，因?yàn)樗鼤⑺幬镏械拟}、鉀等成分給分解，從而降低藥性!

關(guān)于夏季綠豆湯的小常識，你都知道了吧，煮綠豆湯也是有講究的哦，不能隨便亂煮亂吃，以免對健康不利，最好不要用鐵鍋，會導(dǎo)致營養(yǎng)的流失，也要注意綠豆皮不能丟，是可以吃的，補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)，這些小常識大家都要注意哦。

夏季制綠豆湯的技巧有什么？

夏季制綠豆湯的技巧 ?
制綠豆湯時，有時會因煮的時間過久，而使湯色會發(fā)紅發(fā)渾，失去了應(yīng)有的特色風(fēng)味。在此羅列了幾種熬制綠豆湯的方法，您不妨試試。 ?
方法一： ?
將綠豆洗凈，控干水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開后改用中火，當(dāng)水分要煮干時(注意防止粘鍋)，加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。 ?
方法二： ?
將綠豆洗凈，用沸水浸泡20分鐘，撈出后放到鍋里，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。 ?
方法三： ?將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3-4個小時后，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內(nèi)將綠豆煮爛。 ?方法四： ?
將挑好的綠豆洗凈晾干，在鐵鍋中干炒10分鐘左右，然后再煮，綠豆很快就可煮爛。 ?
方法五： ?
將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻后，將綠豆放入冰箱的冷凍室內(nèi)，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛

綠豆湯是炎炎夏日里最解暑的食物之一，綠豆湯要怎么煮才好喝？

炎夏，中午喝上一碗綠豆湯，清熱、解暑、涼爽。綠豆；性寒，能清熱，解暑，解毒，利小便。綠豆湯；煮的開了花，但不要煮爛為好。不過，身體虛寒者，胃寒便溏者，盡量少喝為好。剛買回的綠豆想馬上煮的話，可先把綠豆洗凈放入鍋中，小炒到水干。然后加入涼水，綠豆表皮遇冷就會馬上破裂。等水開后再煮兩分鐘，綠豆就完全開花。

大火煮開，改為中火煮15分鐘左右，不停的攪拌，防止糊鍋，中途水少了，可再續(xù)水，綠豆很容易就煮開花了，時候再添加大量清水，大火將綠豆湯燒開，用勺子撇去浮沫，清熱解毒的綠豆湯就做好了。如果是單純解暑，大火煮沸后煮10分鐘即可，湯汁比較清澈，喝湯不用吃綠豆即可。

綠豆湯怎么煮也是分情況的，“開花”和“不開花”的綠豆均有不同的功效，下面我們就來看看它們的區(qū)別。綠豆的消暑功效來源于綠豆皮，綠豆皮中醫(yī)叫綠豆衣。綠豆皮中的多酚類物質(zhì)是解暑的主要成分，這類成分具有抗氧化活性。一般來說，就是綠豆煎煮十到十五分鐘左右的時候，綠豆沒有完全開裂，此時綠豆湯的顏色是碧綠的，也比較澄清。

如果是煮十五分鐘，一般情況煮不爛，口感也不太好。也有用小妙招的，先將綠豆洗干凈放冰箱冷凍一晚，第二天拿出煮就很容易煮爛了。注意不要久煮（不開花）。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進(jìn)去，就可以達(dá)到很好的消暑功效。如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛（開花）。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強(qiáng)。

喝綠豆湯的五大禁忌

喝綠豆湯的五大禁忌

喝綠豆湯的五大禁忌，綠豆湯是夏日消暑必備的食物，很多人都喜歡冰綠豆湯，清涼解暑分外上癮，但是無論什么食物過猶不及，都需要多加注意，下面分享喝綠豆湯的五大禁忌。

喝綠豆湯的五大禁忌1 一、綠豆湯不能天天喝

一般來說，成年人每周喝2-3次即可，每次1碗，不宜過多。如果飲用過量，可能會導(dǎo)致出現(xiàn)胃寒、腹瀉等腸胃疾病，女性則可能出現(xiàn)白帶、通經(jīng)等婦科疾病。2-3歲幼兒開始吃粥時，可適量加點(diǎn)綠豆，6歲以后，才可以飲用成人分量的綠豆。

二、不宜冰鎮(zhèn)

很多人喜歡把綠豆湯放在冰箱里冷藏，冰鎮(zhèn)綠豆湯更冰涼可口，其實(shí)，這樣是不健康的。因?yàn)?，食用冰?zhèn)的綠豆湯可能會造成脾胃失衡、腹瀉等，而且患有心血管疾病的人，可能會導(dǎo)致心肌梗死、腦血栓或腦出血等急癥。

三、不要用鐵鍋煮綠豆

綠豆的大部分活性成分都在皮里，皮中的類黃酮和金屬離子作用后，可能形成復(fù)合物，使得綠豆湯顏色發(fā)黑，食用后會造成腸胃不適合消化不良。可以選擇砂鍋、不銹鋼鍋等。

四、吃中藥不吃綠豆

綠豆有解毒、解藥的功能，如果有腸胃薄弱、肢酸乏力、腹瀉等病癥，在服用藥物時不要吃綠豆，不僅會影響藥效，有可能加重病情。

五、這4類人不宜喝綠豆湯

寒涼體質(zhì)的人

如果四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等，喝綠豆湯反而會加重病情，甚至引發(fā)其他疾病。

正在服藥的人

綠豆的解毒作用源于綠豆蛋白等成分與有機(jī)磷、重金屬結(jié)合成的沉淀物。這些解毒成分也會與藥物反應(yīng)，降低藥效。

體質(zhì)虛弱的`人

老人、兒童以及腸胃消化功能較差的人，在短時間內(nèi)很難消化掉綠豆所含的綠豆蛋白，容易導(dǎo)致消化不良和腹瀉。

經(jīng)期女性

處于經(jīng)期的女性，體質(zhì)下降，如果再喝綠豆湯，容易傷脾胃，引起腹瀉。

喝綠豆湯的五大禁忌2 一、寒涼體質(zhì)的人不宜多喝綠豆湯

寒涼體質(zhì)的人表現(xiàn)為：四肢冰冷乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等。喝了綠豆湯反而會加重癥狀，甚至引發(fā)諸如腹瀉（嚴(yán)重的話引起脫水）、氣血停滯引起的關(guān)節(jié)肌肉酸痛、胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統(tǒng)疾病。

二、體質(zhì)虛弱的人不宜多喝綠豆湯

因?yàn)榫G豆中的蛋白質(zhì)含量比雞肉還多，蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差，容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉。

三、空腹時不宜喝綠豆湯

空腹時不宜喝綠豆湯，綠豆湯性寒，空腹喝對胃不好。

四、綠豆湯不宜天天喝

適當(dāng)?shù)暮纫恍┚G豆湯對身體有益，但是，也不宜天天喝。一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼兒則要依照體質(zhì)而定，適量的飲用。小孩2至3歲開始吃粥時，可適量加點(diǎn)綠豆，6歲過后，才可飲用成人量。

五、不宜過量飲用綠豆湯

一般人過量飲用綠豆湯，可出現(xiàn)胃寒腹瀉等腸胃疾病。女性過量飲用綠豆湯可出現(xiàn)白帶、腹脹、痛經(jīng)等婦科癥狀。

六、綠豆與中藥不宜同服

本草綱目中稱：“綠豆氣味甘寒、無毒，可解一切藥草、牛馬、金石諸毒?！泵耖g煮綠豆湯常作為解救藥物中毒的急救手段之一。因此，內(nèi)服中藥后不宜飲用綠豆湯以免中合藥性。

喝綠豆湯的五大禁忌3 綠豆都有哪些功效與作用呢？

1、保護(hù)肝腎，常吃綠豆可以減少蛋白的分解，保護(hù)大家的肝腎。

2、抗過敏，綠豆擁有抗過敏的作用，它能夠抑制蕁麻疹等疾病。

3、抑菌，綠豆具有增強(qiáng)身體免疫能力的功效，因?yàn)樗幸志淖饔谩?/p>

4、降血脂，高血脂患者可以常吃綠豆來調(diào)理身體，綠豆含有的多糖成分可以提高清脂蛋白酶的活性，使得甘油三酯水解以達(dá)到降血脂的作用。

5、清熱解毒，綠豆具有止渴、利尿、清暑益氣、清熱解毒等作用，在夏季喝綠豆湯對身體十分的好。

綠豆具有的功效又多，味道又好喝，不過綠豆真的就只有好處嗎？其實(shí)也不完全是這樣，綠豆如果和以下幾種食物一起吃，就會造成不良后果了。

1、西紅柿，西紅柿和綠豆都是夏天特別受歡迎的食物，但是這兩種食物一起吃就會造成元?dú)獾膿p傷，分開吃就沒有問題了。

2、鯉魚，鯉魚也富含營養(yǎng)、味道鮮美，但是和綠豆一起吃可能會生風(fēng)動疾。

3、狗肉，狗肉性溫?zé)?，在冬天吃的時候特別滋補(bǔ)，但是和綠豆一起吃就會引起腸胃不適，嚴(yán)重甚至?xí)饑I吐以及中毒。

4、榧子，香榧性溫?zé)?，多吃上火，和綠豆性相克，同吃這兩種食物容易中毒，甚至于死亡。

綠豆雖然功效多，但是如果和上邊這些食物一起吃，就會造成不良影響，這些一定要注意，除此以外，還有一些情況是不適合吃綠豆的。

1、老人和孩子，老人和孩子身體比較嬌弱，綠豆這種性涼的食物最好不要吃，夏天只喝綠豆湯也能達(dá)到清熱解暑的效果。

2、空腹，空腹吃綠豆為主的食物，很可能會胃部不適。

3、經(jīng)期，經(jīng)期格外需要保暖，綠豆這種涼性食物最好不要吃，尤其痛經(jīng)的女生更要注意忌口，不能吃綠豆也不要喝綠豆湯。

4、吃藥時，綠豆具有解毒的作用，吃藥后再吃綠豆就會讓藥效減弱。

在吃綠豆時要注意這些特殊事項(xiàng)，以免產(chǎn)生對身體不好的影響。綠豆具有降血脂、清熱解毒、增強(qiáng)食欲、保護(hù)腎肝、抑菌等作用，并且富含維生素B族、維生素E、胡蘿卜素、鈣、鐵等營養(yǎng)成分，所以常吃綠豆對身體非常有利。

尤其在夏天不僅清熱解毒還能幫助身體排毒，只是需要大家在享受綠豆時也要注意吃綠豆的注意事項(xiàng)。

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