涼薯是什么
涼薯學(xué)名叫做豆薯,它屬于豆科類的草質(zhì)藤本植物,最早是原產(chǎn)于熱帶北美洲的,現(xiàn)在在中國種植地區(qū)也非常廣泛,比如說在西南部各個(gè)省份都有它的種植,我們?cè)谄綍r(shí)生活中吃涼薯的話都是吃他在地下生長的塊根,因?yàn)榉N子有劇毒,所以說是不可以吃的。
涼薯作為一種曼性草本植物,它的繁殖是通過種子這種途徑,種子的形狀是呈現(xiàn)方形并且有扁平,種子成熟之后,顏色為棕褐色非常堅(jiān)硬,但是種子是不可以吃的,只可以用來繁殖,因?yàn)橛袆《荆ǔT谑秤脹鍪頃r(shí)都是吃它的塊根,因?yàn)榭旄云饋矸浅5南闾鸫嗫?,涼薯作為一種原產(chǎn)于熱帶地區(qū)的草本植物,所以說他喜歡高溫生長環(huán)境,并且種子發(fā)芽也需要非常高的溫度,作為一種草本植物它在發(fā)芽和進(jìn)行光合作用時(shí)需要充足的光照,所以說光照充足的話,涼薯的生長就會(huì)旺盛。一般來說種植在一些沙質(zhì)土壤中,這樣才可以使它的塊根發(fā)育更加的優(yōu)質(zhì)。
在中國地區(qū)涼薯一般種植在一些南方,比如說有湖南,廣東,臺(tái)灣涼薯的種植地區(qū)栽培非常廣泛,尤其是貴州省分作為涼薯的著名產(chǎn)區(qū),它作為一種夏季水果,市場上受到很多人的歡迎,涼薯的品種也是非常多的,比如說有早薯,中薯和晚薯,可以滿足我們?cè)诟鱾€(gè)月份都可以吃到新鮮的涼薯,涼薯的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的,它既可以當(dāng)做蔬菜,也可以當(dāng)路水果,比如說它可以起到清熱解毒,保護(hù)血管,提高身體免疫力的作用。
涼薯的熱量
在夏季人們喜歡吃一些涼性的食物,尤其是像涼薯這樣可以起到清熱解毒去熱火的功效,而且涼薯作為一種夏季水果受到很多人們的青睞,但是對(duì)于減肥期間的人們來說食物的熱量是非常重要的,而且現(xiàn)在也越來越多人注意養(yǎng)生,那么涼薯的熱量是多少呢?
其實(shí)涼薯作為一種熱帶地區(qū)的水果,我們?cè)诔缘臅r(shí)候,就是在食用它的塊根,涼薯,也就是我們俗稱的地瓜,它既可以用來生吃,也可以用來當(dāng)做蔬菜食用,根據(jù)科學(xué)研究表明每100克可食用涼薯中所富含的熱量為56大卡,可以看出涼薯在同類食物中所富含的熱量還是較低的,并且其中所含有的一些淀粉和碳水化合物的含量是非常多的,對(duì)于在減肥期間的人們,就可以將涼薯當(dāng)做主食來食用,其中所富含的一些淀粉也可以為我們的肌體生命活動(dòng)提供能量。
對(duì)于減肥期間的人們來說,適當(dāng)?shù)某砸恍鍪聿粌H僅不會(huì)出現(xiàn)發(fā)胖的癥狀,反而還可以有助于減肥,因?yàn)闆鍪碇兴缓臒崃康停翘妓衔锏暮渴欠浅8叩?,?jīng)過新陳代謝之后,就可以轉(zhuǎn)換成一些糖類,從而為機(jī)體提供能量,它其中所富含的營養(yǎng)價(jià)值,比如說有維生素,還有一些膳食纖維等,可以為我們的身體提供營養(yǎng)元素。并且膳食纖維也可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng),從而可以起到預(yù)防身體脂肪的堆積,排出身體的毒素,促進(jìn)排便的功效。因?yàn)樗部梢援?dāng)做水果來吃,所以說在減肥期間的人們吃涼薯的話,最好可以生吃。
涼薯怎么吃
涼薯作為一種深受大家喜歡的食物,現(xiàn)在隨著人們生活水平的提高,大家吃多一些高油膩,高油脂的肉類食物之后,就會(huì)特別喜歡吃一些蔬菜類的食物,那么涼薯作為一種既可以當(dāng)做蔬菜,也可以當(dāng)做水果吃的食物,它的做法有非常多種,那么涼薯應(yīng)該怎么做呢?
它作為一種生長在熱帶地區(qū)的植物,我們食用涼薯時(shí)吃的是它的塊根,塊根既可以當(dāng)做蔬菜和其他的食物一起炒著吃,也可以生吃,比如說在夏天正是涼薯上市的季節(jié),而且它還具有生津止咳的功效,我們可以將它當(dāng)做水果直接清洗干凈后削皮就可以吃了,吃起來它的肉質(zhì)脆嫩可口,并且水分含量非常多,還可以起到解暑的效果。在夏天我們還可以做一道涼拌涼薯來吃,將涼薯和胡蘿卜,其他的一些蔬菜混合在一起,再倒入一些調(diào)味汁,比如說蔥姜蒜,還有一些食用油食鹽等,吃這樣的一道菜品也是非常清新可口的。
涼薯不僅僅可以用來生吃,用來炒,用它還可以用來做湯等,比如說和一些肉類食物,將它和排骨燉在一起也是非常的美味,首先我們可以準(zhǔn)備一些新鮮的涼薯,將它清洗干凈之后,切成均勻的小塊裝,然后再準(zhǔn)備一些排骨,還有一些調(diào)味料,蔥姜蒜,醬油等,將排骨切成小塊兒形狀之后放入鍋中,再加入其他的輔料,倒入醬油,等肉燉熟之后,我們?cè)賹鍪砬袎K兒,放入燉好的排骨中,再用溫火慢慢熬煮一段時(shí)間就可以出鍋了,這道菜品吃起來也是非常具有營養(yǎng)價(jià)值的,尤其是既可以補(bǔ)充維生素,還可以補(bǔ)充一些蛋白質(zhì)。
涼薯的做法
涼薯作為我們?nèi)粘I钪薪?jīng)常見到的一種食物,它既可以當(dāng)做蔬菜和其他食物炒著吃,還可以當(dāng)作水果生吃,并且吃起來味道非常美味,而且香脆可口,其中所富含的營養(yǎng)成分也是非常多的,涼薯的做法也是有非常多種,今天就聽小編來跟大家介紹一下。
量數(shù)不僅僅可以用來生吃,它還可以和其他食物在一起炒著吃,首先小編來跟大家介紹一套豬肉炒涼薯的做法,我們可以從超市中買回來一些新鮮的涼薯,將它清洗干凈之后,把皮削下來,然后再切成均勻的小塊狀,再準(zhǔn)備一些其他的輔料,將辣椒切成均勻的小丁狀,然后再準(zhǔn)備一些蔥姜蒜,把蔥姜蒜切成末狀,然后我們?cè)贉?zhǔn)備一些新鮮的豬肉,把豬肉放入冷水中浸泡一段時(shí)間左右,再將它撈出來,切成小片狀,往鍋中放入食用油,等油加熱之后,首先將豬肉放進(jìn)去,然后再將涼薯放進(jìn)去,均勻的翻炒一段時(shí)間左右,我們?cè)賹⑶泻玫氖[姜蒜一起放入之后,再加入一點(diǎn)點(diǎn)食用鹽和蠔油,攪拌均勻,再加入一些溫水就可以撈出使用了。
我們還可以做一道清炒涼薯,這道菜吃起來是非常清爽的,首先我們將涼薯清洗干凈之后,將它的外皮削掉,之后再將它切成均勻的薄片狀,放入清水中沖洗一段時(shí)間,再準(zhǔn)備蔥姜蒜放入鍋中爆香之后,再將涼薯放入鍋中,再加入一些食用鹽進(jìn)行翻炒就可以使用,對(duì)于喜歡吃辣的朋友們,還可以往里面放入一些干辣椒或者辣椒醬等。
涼薯不能和什么一起吃
涼薯作為一種非常具有營養(yǎng)價(jià)值的食物,其中富含一些豐富的淀粉,優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),還有維生素和礦物元素等,吃起來香脆可口,因此受到很多消費(fèi)者的青睞,但是我們根據(jù)生活常識(shí)可以了解到,有些食物是不可以在一起吃的,那么涼薯不能和什么在一起吃呢?
首先涼薯作為一種寒涼性的食物,它是不可以和寒性食物在一起吃的,尤其是對(duì)于脾胃虛寒的人來說,再將涼暑和寒性食物在一起吃的話,可能就會(huì)加重我們身體中的寒氣,造成脾胃虛寒的癥狀嚴(yán)重的話,還可能會(huì)引起腹痛,腹瀉,還會(huì)消化不良等,比如說在我們?nèi)粘3R姷囊恍鲂允澄铮形鞴?,黃瓜,還有綠豆等,都是不可以和這些食物在一起吃的。涼薯作為一種寒涼性的食物,它也不可以和油膩食物在一起吃,如果和油膩食物在一起吃的話,可能就會(huì)影響我們腸胃的消化,容易囤積在我們的胃中,難以消化,出現(xiàn)嘔吐,腹痛,腹瀉的癥狀,比如說油膩的食物都有一些紅燒肉,還有一些油炸食物等。
涼薯也不可以和一些富含鞣酸類的食物在一起吃,因?yàn)樗渲懈缓恍┑矸?,還有一些優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),尤其是其中富含一些黏液蛋白,對(duì)我們的身體健康是非常有幫助的,但是如果和高鞣酸含量的食物在一起吃的話,就會(huì)和黏液蛋白發(fā)生反應(yīng),從而形成絡(luò)合物,不僅僅會(huì)難以消化,反而還會(huì)降低涼薯的營養(yǎng)價(jià)值,比如說一些富含鞣酸含量多的食物,有綠豆,柿子,還有一些葡萄等,涼薯最好不要和這些食物在一起吃。
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