沙參銀耳粥的做法(各種藥膳粥的做法和作用.)

沙參銀耳粥的做法

在日常生活中，你是否見到過非常多的人，因為肺部的不好，而導(dǎo)致常年的出現(xiàn)咳喘的毛病呢?在日常生活中你是否經(jīng)常見到許多人，痰多而且經(jīng)常的感到口渴呢，那么這個時候建議這些人可以選擇沙參這種中藥，下面就由小編給大家介紹一下沙參銀耳粥的做法。

1.在日常生活中，我們可以制作的粥的種類可謂是數(shù)不勝數(shù)，尤其是在炎熱的夏天，大家厭煩了吃各種各樣非常熱的面，更厭煩了吃一些非常干的白沙參，那么這個時候會有非常多的人選擇通過喝粥來幫助自己降溫和補充能量，這個時候選擇做的粥的種類也是比較多的，那么今天小編就教給大家一種非常簡單營養(yǎng)，而且好吃的沙參銀耳粥的做法。

2.我們在制作這道沙參，一二周之前先來將我們所需要用到的材料準備好吧，我們需要的材料有一定量的銀耳和一定量的大米，當(dāng)然了，我們還需要今天我們要制作的主角就是沙參。

3.我們先將大米認真的清洗干凈，然后最好將大米用清水泡兩個小時左右。

4.將鍋打開向鍋中加入水，等到鍋中的水已經(jīng)燒沸之后，我們將準備好的大米放入鍋中便將準備好的銀耳以及沙參通通放入鍋中，這個時候如果大家覺得喝起來會很沒有味道的話，建議可以向粥中加入一些冰糖或者加入一些蜂蜜，等到鍋中的粥已經(jīng)煮熟之后，就可以取出來吃了。

各種藥膳粥的做法和作用.

綠豆粥:【原料】綠豆50g，粳米100g，冰糖適量?！咀龇ā烤G豆、粳米洗凈煮粥，待熟加入冰糖，拌勻攪拌，即可食用?！竟δ堋壳鍩峤馐?。可用暑濕感冒，高熱口渴，煩燥身重等癥。綠豆清熱解毒，祛暑止渴；粳米甘平益胃，增強綠豆祛暑除煩，生津止渴之功效。綠豆粥綠豆１００g與粳米１００g一起煮粥。能清熱解毒、消暑利水、生津止渴，對暑熱煩渴、瘡毒癤腫、老年浮腫等病癥有效.銀耳綠豆粥1. 綠豆淘洗干凈，用冷水浸泡3小時；2. 銀耳用冷水浸泡回軟，擇洗凈；3. 西瓜去皮、籽，切塊；4. 蜜桃去核，切瓣備用；5. 取鍋加入冷水和泡好的綠豆，上旺火燒沸，轉(zhuǎn)小火慢煮40分鐘；6. 綠豆煮好，再下入銀耳及冰糖，攪勻煮約20分鐘；7. 粥熟后加入西瓜塊和蜜桃瓣，煮3分鐘離火；8. 粥自然冷卻后，裝入碗中，用保鮮膜密封，放入冰箱，冷凍20分鐘即可食用。玉米粥:做法 玉米粉60克用牛奶調(diào)成糊，鍋內(nèi)加適量水燒沸后把牛奶玉米糊倒在鍋里不停的攪拌，用文火煮5分鐘后把打散的雞蛋淋在粥鍋里，邊倒邊攪，熟了，可以關(guān)火了，晾溫了加白糖或蜂蜜都可以～原料 嫩玉米1000克，雞蛋清4只。調(diào)料 黃酒10克，清湯750克，精鹽1.5克，味精1克，白糖2.5克，雞油15克，菱粉75克。制法 （1）玉米去殼、洗凈，加糖煮熟約20分鐘取出，稍涼后，用不銹鋼食匙括下玉米。雞蛋清打散。（2）將鐵鍋置于爐上，放入清湯、黃酒、鹽、味精、玉米，燒開后，用菱粉勾成薄芡，飄入雞蛋清，淋入雞油推勻，起鍋裝碗上席。十米養(yǎng)生粥:十種米是：蓮子、麥片、燕麥、黑糯米、小麥、芡實、紅薏仁、蕎麥、小米、糙米。做法:晚上把八種米用清水泡上(小米和麥片除外),每二天用利仁電壓力鍋按照它的標注煮20分鐘.一鍋香氣四溢的的粥就做好了。這款粥可以根據(jù)個人口味煮稀一點或煮稠一點.效果都是一樣的.其它做法: 做法（1）晚上時，將十種米一杯用水洗凈，加水七杯，放入悶燒鍋內(nèi)鍋中燒開再煮十五分鐘，放入外鍋中加蓋，翌日早晨上班前即可食用。可多煮一點，供三四天食用。作法（2）晚上時，將十種米三杯泡水4小時，放入電鍋中，再加水5杯煮成干飯，待冷卻后，放入冰箱。翌日早晨上班前，取酌量加水四杯煮成稀飯。備注：小孩子若因口感不喜歡吃時，可加入幾粒龍眼、葡萄干、黑豆或紅棗,味道更好。若不加糖進食時，可加茶葉蛋一個，風(fēng)味絕佳，記憶超強，功課一級棒。銀耳粥：材料 圓糯米1杯，銀耳9克調(diào)味料冰糖150克，水8杯做法 1、銀耳用冷水浸泡1小時讓它脹開，摘除根部連結(jié)部分后洗凈。2、圓糯米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火先煮10分鐘，再加入銀耳同煮至米粒軟爛。3、加入冰糖調(diào)味，煮到冰糖融化，拌勻即可熄火盛出食用。食療效益益于咳嗽，痰中帶血，陰虛口渴者沙參銀耳粥： 沙參50克，銀耳50克，粟米50克，冰糖10克。沙參洗凈，放入陶器罐內(nèi)，放入清井水，先煮30－40分鐘，去沙參，放入銀耳，栗米（均洗凈），再煮1小時放入冰糖，再熬10－15分鐘，即可食用。雪梨銀耳粥：1、鍋里放水，燒開，最好用砂鍋。2、米洗干凈，水開時放鍋里。3、米放進后，鍋里再往上滾時放銀耳。梨去皮，削成小片，放鍋里。4、小火煮16分鐘。美容粥：燕窩冰糖粥：燕窩有潤澤皮膚、補血養(yǎng)顏之功效。取燕窩3克，冰糖適量，煮至粥狀即可食用，若再可加入5克甜杏仁同煮，其美容效果則更好。銀耳鴿蛋湯：銀耳能補腎，而補腎是中醫(yī)美容防老之要首。取銀耳15克水發(fā)后燉粘稠，打入鴿蛋兩只，再加冰糖文火燉透即成。菊花粥：菊花含有揮發(fā)油、膽堿、氨基酸、菊甙、維生素A和B族維生素等。中醫(yī)認為，菊花粥能養(yǎng)肝血、清風(fēng)眩、除熱、解渴、明目，不僅能美容，還能防止高血壓等疾病。將粳米先煮至粥將成，然后加入磨成粉的菊花末10克拌勻即可。大棗粥：取粳米60克、大棗10枚，將大棗加入粳米中，煮至粥爛棗熟即可。大棗中含有豐富的維生素E，常吃大棗粥，可使人面色紅潤，神采煥發(fā)。原料：雞胸肉半塊、大米1杯、玉米罐頭1罐、芹菜2根、鹽少許、淀粉少許做法：1．大米洗凈，加水5杯煮成粥。2．雞胸肉切絲，拌入少許淀粉和鹽，再加入粥內(nèi)同煮。3．加入玉米粒一同煮勻，并加少許鹽調(diào)味后，關(guān)火，撒入切碎的芹菜末即成。紅豆粥:簡易煮法:原料：準備紅小豆一碗。首先，我們要把泡紅豆的水倒掉，然后把紅豆倒入高壓鍋，在鍋中接上清水，清水的量以高出紅豆1厘米左右為宜。接下來，我們就可以上火開蒸了，開始時我們要用大火來煮，等到高壓鍋的排氣閥開始冒氣時，將火調(diào)為小火。從這時候開始計時，小火煮大約七八分鐘。紅豆煮好后，就可以把它們放涼放入冰箱冷藏室冷藏，平時想什么時候煮粥的時候，只要把紅豆從冰箱取出就可以直接拿來做了。煮粥的時候您注意，在鍋中接冷水，然后把淘好的大米和紅豆一起放入鍋中煮，稍微攪拌一下。這時候要用大火來煮。鍋開后，要將火調(diào)小，然后煮十分鐘左右，粥就煮好了.材料：紅薯+糯米+白糖（或蜂蜜）做法：1 糯米先溫水泡上半個小時，紅薯洗干凈去皮切小塊，2 如果怕紅薯不容易爛，可以先將紅薯蒸一下，將紅薯，糯米放入電飯煲中加水同煮，3 待快熟時放少許糖或者蜂蜜再續(xù)煮至熟即可，因為紅薯本身已帶甜味，所以糖不要放多薏米粥:蘇格蘭羊肉薏米粥原料：羊肉500克，薏米150克，蔥頭50克，蘿卜150克，胡蘿卜150克，豌豆60克，芹菜50克。調(diào)料：大蒜25克，精鹽、胡椒粉適量烹飪方法：將薏米洗凈后浸泡4小時；把羊肉、蔥頭、蘿卜、大蒜、芹菜、胡蘿卜洗凈；備用。將羊肉、薏米、蔥米、蘿卜、大蒜、芹菜、胡蘿卜、適量水放在一起煮至羊肉熟透，邊煮邊除去浮沫雜物，再撈出大蒜、芹菜不用，取出羊肉、蘿卜、胡蘿卜切成小丁，放回鍋內(nèi)，加鹽、胡椒粉、豌豆調(diào)好口味煮沸即可。特點：鮮美可口，別有風(fēng)味。煲湯高招：薏米粥治腳氣祛風(fēng)濕功效：祛風(fēng)濕,清水腫,治腳氣水腫,風(fēng)濕關(guān)節(jié)痹痛材料：薏米(一兩半),粳米(一兩),水(適量)做法：將所有材料洗凈放進煲內(nèi),水滾轉(zhuǎn)慢火煲至薏米腍身,加鹽即可慢性腸炎的食療方--黃芪薏米粥配方：大米100克、黃芪30克、薏苡仁30克制作：1. 將黃芪洗凈切片；大米、薏苡仁淘洗干凈。2. 將大米、黃芪、薏苡仁放入鍋內(nèi)，加水適量，置武火上燒沸，再用文火煮40分鐘即成。食法：每日1次，每次吃粥100克。正餐食用。功效：補元氣，止泄瀉。脾虛慢性腸炎患者食用尤佳。減肥薏米粥用薏米30克，白糖適量作原料。將薏苡仁洗凈，置于砂鍋內(nèi)，加水適量，再將砂鍋置武火上燒沸，后用文火煨熬。待薏苡仁熟爛后加入白糖即成，隨意飲食。能健脾除濕，減肥消腫。帶下病的藥膳-芡實薏米粥芡實、薏苡仁各30克，小米100克。加水適量，煮粥代早餐食用。連用7～10天。方中芡實、薏苡仁利濕止帶。對寒濕所致的帶下量多、清稀如水、腰膝酸軟、全身乏力、精神萎靡，伴飲食不香、手足不溫者頗有良效。枇杷薏米粥原料：鮮枇杷杷果(去皮)60克，薏米600克，鮮枇杷葉10克。制法；1、將枇杷果洗凈，去核，切成小塊；枇杷葉洗凈，切成碎片。2、先將枇杷葉放入鍋中，加清水適量，煮沸15分鐘后，撈去葉渣，加入薏米煮粥，待薏米爛熟時，加入枇杷果塊，拌勻煮熟即成粥。特點：米爛粥稠，枇杷清香味濃郁。功效：枇杷味甘、酸，性平，有潤肺止咳作用。含有糖類、蛋白質(zhì)、纖維素、果膠、有機酸、維生素C、鞣質(zhì)等。枇杷葉有清肺化痰，和胃止嘔作用。枇杷與薏米成粥，具有清肺散熱的功效。適用于治療肺熱所致粉刺。山藥薏米粥【來源】民間方【原料】山藥30克、薏米30克、蓮肉(去心)15克、大棗10枚、小米50～100克、白糖少許。【制作】將以上各藥與小米共煮粥，粥熟后，加白糖少許?！居梅ā靠崭故秤?，每日2次?！竟πА拷∑⒁鏆狻＿m用于脾虛、食少納呆、腹脹便溏、肢體無力等癥.養(yǎng)生粥:（1）山芋粥：山芋與粳米同煮，常食可防高血壓、動脈硬化、過度肥胖等癥。 （2）芝麻粥：芝麻50克、米100克。先將芝麻炒熟，最好研成細末，待米煮熟后，拌入芝麻同食?？芍窝?、記憶力衰退、須發(fā)早白等。（3）牛肉粥：切碎牛肉與粥同煮，可補脾胃、強筋骨。 （4）烏雞肉粥：烏雞同粳米同煮，加調(diào)味，用于高血壓、貧血等。（5）木耳粥：取木耳、粳米加冰糖同煮，潤肺補腦，滋陰養(yǎng)胃。 （6）枸杞粥：枸杞同粳米共煮，有補腎益血、養(yǎng)陰益目功用。（7）胡桃粥：取胡桃仁搗碎同粳米同煮，胡桃肉20克、米100克。核桃肉洗凈，放入鍋中，同米煮粥，大火煮沸，轉(zhuǎn)用文火熬煮至熟即成。有補腎、益肺、潤腸的功用。（8）胡蘿卜粥：將胡蘿卜用素油煸炒，加100克米和水煮粥，能健胃、補脾，助消化。因胡蘿卜中含有胡蘿卜素，人體攝入后可轉(zhuǎn)化為維生素A，適于皮膚干燥、口唇干裂者食用。（9）栗子粥：栗子50克、米100克加水同煮成粥。栗子具有良好的養(yǎng)胃健脾、補腎強筋、活血止血作用，尤其適用于老年人腰腿酸痛等。 （10）百合杏仁粥：鮮百合、杏仁與粳米同煮，加白糖適量溫服，能潤肺止咳，清心安神，用于病后虛熱，干咳勞咳。（11）紅棗糯米粥：山藥、苡仁、荸薺、大棗、糯米同煮，放入適量白糖，有健脾胃、益氣血、利濕止瀉、生津止渴之功效，適用于病后體弱及貧血、營養(yǎng)不良、食欲不振、慢性腸炎等患者食用。 （12）蓮米粥：將蓮米發(fā)漲后用刷子將表皮擦去，抽出蓮心放清水煮爛，再與粳米同煮食用，具健脾止瀉、益腎固澀、養(yǎng)心安神之功，適用于脾虛食少，腹虛帶下、遺精尿頻、心煩失眠、健忘多夢。（13）菊花粥：菊花60克、米100克。先將菊花煎湯，再同米煮成粥?？缮崆寤鹈髂浚瑢η锛靖忻?、心煩咽燥、目赤腫痛等有較好療效。（14）梨子粥：梨子2只，洗凈后帶核切碎加粳米100克，和水煮粥。因梨具有良好的潤燥作用，可作為秋令常食的保健食品。（15）赤小豆粥：赤小豆50克、米100克、白糖少許。赤小豆和米同放鍋中，大火煮開，改用文火熬煮，食用時，放入白糖即可。有清熱利尿、止渴之功效。

沙參的功效與作用及食用禁忌

沙參的功效與作用及食用禁忌

沙參味甘;微苦;性微寒;歸肺;胃經(jīng)。有清熱養(yǎng)陰，潤肺止咳之功效。主治氣管炎，百日咳，肺熱咳嗽，咯痰黃稠。下面是我為大家?guī)淼年P(guān)于沙參的功效與作用及食用禁忌的知識。歡迎閱讀。

藥名：沙參

別名：南沙參、泡參、泡沙參、白參

性味：甘、涼

歸經(jīng)：歸肺、胃經(jīng)

功效：清肺化痰、養(yǎng)陰潤燥、益胃生津

主治：燥熱傷津、咽干口渴、慢性喉炎、百日咳、支氣管炎、肺熱咳嗽、小兒夏季熱、乳汁不足、白帶等癥、肺痿癆嗽、痰中帶血、喉痹咽痛、津傷口渴。

南沙參：補肺脾之氣，適用于脾肺氣虛，倦怠乏力，食少，自汗，舌淡，脈弱者;

北沙參：善養(yǎng)肺胃之陰，適用于熱病后期或久病陰虛內(nèi)熱，干咳，痰少，低熱，口干，舌紅，苔少，脈細弱者。

用法用量：內(nèi)服：煎湯，10至15克(鮮品15至30克);或入丸、散。

藥材基源：沙參為桔?？粕硡僦参锼娜~沙參、杏葉沙參或其同屬植物，以根入藥。

功效作用：

1、沙參治肺熱較盛者，沙參可加清肺之桑白皮、地骨皮。

2、沙參治小兒口瘡：南沙參6克，王竹6克，天花粉6克，扁豆6克，大青葉6克。水煎服，每日1劑。一般服藥2--5劑，潰瘍面愈合，療效顯著。

3、南沙參潤肺止咳：用于肺陰虛之久咳干咳常配貝母麥冬。

4、沙參治胃陰不足，胃部隱痛：南沙參10克，玉竹10克，麥冬10克，白芍10克，佛手5克，延胡索5克。水煎服，每日1劑?，F(xiàn)代可用于慢性胃炎和胃神經(jīng)癥。

5、沙參治產(chǎn)后無乳：南沙參(杏葉沙參)12克與豬肉適量同煎。飲湯吃肉。

6、北沙參養(yǎng)胃生津：用于胃陰虛津液不足之咽干口渴常配麥冬石斛、花粉。

7、沙參治食道炎、胸骨刺痛、吞咽困難：可用南沙參、麥冬、甘草、桔梗、金銀花、連翹各100克，胖大海50克，共為蜜丸。每次1--2丸，日服3--5次，于兩餐之間或空腹含化，緩咽。有明顯療效，而且復(fù)發(fā)率低。

8、沙參治久咳聲啞者，沙參配伍養(yǎng)陰斂肺之玄參、訶子。

9、沙參治肺熱咳嗽者，沙參可單味水煎服。

10、沙參治虛火牙痛：大量南沙參(杏葉沙參)與雞蛋同煮。食蛋。

11、沙參治百日咳：南沙參9克，百部9克，麥冬10克。每日l劑，水煎服。有緩解痙攣性咳嗽作用。

12、沙參治熱病傷陰：用于胃陰不足的舌紅少津，咽干口燥，食少納呆者，北沙參可與石斛、天花粉、準山藥、生谷芽等同用。

13、沙參治慢性支氣管炎，干咳無痰或痰少而黏：南沙參9克，麥冬10克，杏仁9克，川貝母9克，批把葉9克。每日1劑，水煎服。

14、沙參治肺結(jié)核，干咳無痰：南沙參9克，麥冬6克，甘草3克。開水沖泡，代茶飲服。有強壯止咳作用。

15、沙參治津傷較重，舌絳少津者，是可用鮮沙參與鮮生地、鮮石斛等配伍，以增養(yǎng)陰生津之效。

16、沙參治肺熱陰虛：用于燥熱咳嗽，干咳少痰或咯血者，南沙參可與桑葉、知母、麥冬等相伍。

17、沙參治久嗽不已者，沙參可配止咳化痰之款冬花、炙百部。

食用方法

沙參茶

材料：沙參10g、綠茶3g。

用法：用300ml開水沖泡后飲用?？杉颖?。

功效：養(yǎng)陰清肺，祛痰止咳;強心，抗真菌，降血壓。

主治：肺熱燥咳;虛勞久咳;陰傷咽干喉痛。

沙參心肺湯

材料：豬心肺1具、沙參15克、玉竹15克、鹽3克、味精1克、蔥25克。

制作：將沙參、玉竹擇凈后用清水漂洗，再用紗布包好備用。心肺用清水沖洗干凈，擠盡血水，同沙參、玉竹一起下入砂鍋，蔥洗凈入鍋，加清水適量，先用武火燒沸，移炆火燉1個半小時。待心肺熟透，加味精、鹽調(diào)味即成。

功效：具有潤肺止咳，養(yǎng)胃生津之功效。

1、沙參、玉竹皆有養(yǎng)胃陰、潤肺燥之功，與豬心肺燉湯，更富有潤養(yǎng)作用。

2、對肺胃陰虛的燥咳、咽干少津、大便燥結(jié)等癥，都有一定的`輔助治療作用。

沙參銀耳粥

材料：沙參50克、銀耳50克、粟米50克、冰糖10克。

做法：沙參洗凈，放入陶器罐內(nèi)，放入清井水，先煮30--40分鐘，去沙參，放入銀耳，栗米(均洗凈)，再煮1小時放入冰糖，再熬10--15分鐘，即可食用。

功效：沙參具有滋陰生津、清熱涼血之功，主治陰虛發(fā)熱，肺燥干咳，肺痿癆嗽，痰中帶血，喉痹咽痛，津傷口渴。

沙參淮山湯

材料：北沙參15克、淮山藥15克、炒扁豆12克、蓮子10克、白糖。

制法：將沙參、山藥、扁豆、蓮子同放砂鍋內(nèi)，加適量水，水煮沸1小時后濾湯入碗內(nèi)，加入白糖攪勻即成。

功效：北沙參滋陰養(yǎng)胃，淮山藥、炒扁豆、蓮子健補脾胃，四物組成此湯具有補氣陰。養(yǎng)脾胃的功效，用于治療脾胃氣陰虛、食欲減退，消化不良、乏力等病癥。沙參、山藥、扁豆都能增強人體免疫功能。常人食之，樹身體正氣，增強抗病防病能力，延年益壽。

沙參養(yǎng)胃湯

組成：遼沙參20克、麥冬15克、石觶15克、白芍20克、山楂15克、知母12克、雞內(nèi)金10克、花粉12克、丹皮10克、烏梅肉10克、陳皮10克、生甘草3克。

功效：養(yǎng)陰和胃，理氣清熱。

主治：適用于各種慢性胃炎病。

沙參麥冬湯

組成：沙參9克、玉竹6克、生甘草3克、冬桑葉4、5克、麥冬9克、生扁豆4.5克、花粉4.5克。

用法：用水1升，煮取400毫升，日服二次。

功效：清養(yǎng)肺胃，生津潤燥。

主治：燥傷肺胃陰分，津液虧損，咽干口渴，干咳痰少而粘，或發(fā)熱，脈細數(shù)，舌紅少苔者。

沙參玉竹燉鱈魚

材料：鱈魚200克、沙參、玉竹各15克、生姜2片。

做法：

1、鱈魚洗凈，斬件;沙參、玉竹、生姜洗凈。

2、把全部用料放入燉盅內(nèi)，加開水適量，燉盅加蓋，隔開水文火燉2-3小時，調(diào)味供用。

功效：滋養(yǎng)肺胃腎，降糖療消渴

主治：糖尿病、高血壓病屬陰虛者。癥見咽于口渴，多食多飲，干咳痰少，或有低熱，面色潮紅，或大便于結(jié)，舌紅少苔脈細

按語：本湯滋養(yǎng)陰液為主。湯中水魚又叫甲魚、團魚、鱉。功能滋陰補腎，其背甲稱之為鱉甲，常用于治陰虛癥，有滋陰潛陽，軟堅散結(jié)的作用，水魚含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、不飽和脂肪及亞油酸等成分。可緩和或減少膽固醇的沉積，有防止動脈粥樣硬化的作用。沙參性味甘微寒，功能養(yǎng)陰潤肺、益胃生津。玉竹性味甘平，功能養(yǎng)陰潤燥，健脾止渴，藥理研究證明，本品有降血糖、降血壓、強心等作用。本品與沙參同用滋養(yǎng)肺胃，是消渴病(糖尿病)患者生津止渴之佳品。生姜和胃除腥。合而為湯，滋陰養(yǎng)液力大，降脂降糖降壓。

提示：沙參有南沙參、北沙參之分，做湯品宜用北沙參。

沙參玉竹鷓鴣湯

材料：鷓鴣1只、瘦豬肉50克、玉竹8克、沙參6克、百合6克、生姜2片、紹酒2茶匙。

做法：

1、鷓鴣宰殺干凈，去其頭、爪、內(nèi)臟，斬成4件;瘦豬肉洗凈，切成中塊。

2、玉竹、沙參用溫水浸透，沙參斜向切成厚片。將所用用料置于燉盅，加人1碗半沸水，燉盅加蓋，隔水燉之。先用大火燉30分鐘，再用中火燉50分鐘，后用小火燉90分鐘即可。

3、燉好后，隔除藥渣，用油、鹽、味精調(diào)味，喝湯吃肉。

功效：玉竹為養(yǎng)陰類的中藥材，性平味甘，入肺、胃經(jīng)，功能補陰潤燥、生津止渴，善治肺胃陰虛燥熱之癥;沙參亦為養(yǎng)陰類的中藥材。鷓鴣則有補虛健胃之功。合而為湯能養(yǎng)陰、益胃、除煩，還有輔助降低血糖之用，同時亦為夏末秋初時養(yǎng)生之品。胃陰虛的患者胃內(nèi)嘈雜，食用玉竹沙參鷓鴣湯可有效減輕胃有虛熱的癥狀。

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沙參的功效作用及食用方法

沙參的功效作用及食用方法

沙參是《中華本草》收錄的草藥，藥用來源為沙參為桔?？浦参锷硡?、杏葉沙參、輪葉沙參、云南沙參、泡沙參及其同屬數(shù)種植物的根。(注:《全國中草藥匯編》描述沙參為同屬植物的根。)別名:南沙參、泡參、泡沙參以下是我為大家整理的沙參的功效作用及食用方法相關(guān)內(nèi)容，僅供參考，希望能夠幫助大家！

沙參的功效與作用：

沙參別名南沙參、泡參、泡沙參，北沙參養(yǎng)陰清肺，益胃生津，南沙參養(yǎng)陰清肺，益胃生津，補氣，化痰，沙參具有滋陰生津、清熱涼血之功，配合放 化療用于腫瘤患者，尤其是對晚期腫瘤病人血枯陰虧、肺陰虛之肺癌、消化道腫瘤術(shù)后氣陰兩虛或因放療而傷陰引起的津枯液燥者，具有較好的`療效。

南沙參味甘、微苦，性微寒。歸肺、胃經(jīng)。體輕氣和，升而微降。具有清肺化痰，養(yǎng)陰潤燥，益胃生津的功效。主治陰虛發(fā)熱，肺燥干咳，肺痿癆嗽，痰中帶血，喉痹咽痛，津傷口渴。

1、沙參治產(chǎn)后無乳：南沙參(杏葉沙參)12克與豬肉適量同煎。飲湯吃肉。

2、沙參治慢性支氣管炎，干咳無痰或痰少而黏：南沙參9克，麥冬10克，杏仁9克，川貝母9克，批把葉9克。每日1 劑，水煎服。

3、沙參治虛火牙痛：大量南沙參(杏葉沙參)與雞蛋同煮。食蛋。

4、沙參治百日咳：南沙參9克，百部9克，麥冬10克。每日l劑，水煎服。有緩解痙攣性咳嗽作用。

5、沙參治小兒口瘡：南沙參6克，王竹6克，天花粉6克，扁豆6克，大青葉6克。水煎服，每日1劑。一般服藥2～5劑，潰瘍面愈合，療效顯著。

6、沙參治肺結(jié)核，干咳無痰：南沙參9克，麥冬6克，甘草3克。開水沖泡，代茶飲服。有強壯止咳作用。

7、沙參治食道炎、胸骨刺痛、吞咽困難：可用南沙參、麥冬、甘草、桔梗、金銀花、連翹各100克，胖大海50克，共為蜜丸。每次1～2丸，日服3～5次，于兩餐之間或空腹含化，緩咽。有明顯療效，而且復(fù)發(fā)率低。

8、沙參治胃陰不足，胃部隱痛：南沙參10克，玉竹10克，麥冬10克，白芍10克，佛手5克，延胡索5克。水煎服，每日1劑?，F(xiàn)代可用于慢性胃炎和胃神經(jīng)癥。

沙參的食用方法：

沙參木耳

材料：2朵木耳，一塊胡蘿卜，2棵香菜，幾根沙參。

做法：木耳，胡蘿卜切絲，香菜段，沙參撕開，加鹽，糖醋，芝麻油，拌開即可。

沙參粥

功效：潤肺養(yǎng)胃，適用于肺胃陰虛之人。

材料：沙參15--30克，粳米50-100克，冰糖適量。

做法：先煎沙參，去渣，取汁;加入洗凈的粳米，煮至米熟后加入冰糖，再稍煮為稀薄粥。

用法：每日早、晚溫食。

沙參銀耳粥

材料：沙參50克，銀耳50克，粟米50克，冰糖10克。

做法：沙參洗凈，放入陶器罐內(nèi)，放入清井水，先煮30-40分鐘，去沙參，放入銀耳，栗米(均洗凈)，再煮1小時放入冰糖，再熬10-15分鐘，即可食用。

沙參麥冬粥

功效：可益氣養(yǎng)陰，潤肺生津，化痰止咳。

材料：沙參、麥冬各15克，大米50，冰糖適量。

做法：將沙參、麥冬水煎取汁，加大米煮成粥，冰糖調(diào)服，每日1劑。

沙參茶

功效：養(yǎng)陰清肺，祛痰止咳;強心，抗真菌，降血壓，主治肺熱燥咳;虛勞久咳;陰傷咽干喉痛。

材料：沙參10g、綠茶3g。

用法：用300ml開水沖泡后飲用?？杉颖恰?/p>

沙參山楂粥

功效：益氣養(yǎng)陰活血、健脾養(yǎng)胃、清心安神。

材料：沙參、山藥、蓮子、生山楂均20克，糖適量，粳米50克。

做法：先將山藥切成小片，與蓮子、生山楂、沙參一起泡透后，再加入所有材料，加水用火煮沸后，再用小火熬成粥。

沙參燉雞

材料：整雞一只、當(dāng)歸三片、沙參三條、黨參三條、北芪三片、玉竹幾片、紅棗幾顆、枸杞幾顆。

做法：把配料與主料放進高壓鍋里，放進水(水量可視人數(shù)而定)一起燉，大概是一個鐘頭左右即可。

沙參排骨

功效：感冒咳嗽不止、喉嚨腫痛時可減輕不適。必須多用聲帶者、常吃此料理則可潤肺，使聲音嘹亮，感冒后遺癥聲音沙啞者都可食用，是恢復(fù)體能最佳方法之一。

材料：沙參30克，百合30克，排骨1斤。

做法：先將百合用開水川燙后，再將沙參，排骨放入鍋中熬煮30分鐘，調(diào)味后，即是一道養(yǎng)生爽口的佳肴。

沙參燉鴨

材料：沙參15克，瘦光鴨1000克。紹酒半湯匙，滾開水四杯，精鹽適量。

做法：

1、將鴨洗凈放入滾開水中，高火8分鐘，取出洗凈。

2、鴨、沙參、紹酒放入器皿內(nèi)，加入四杯滾開水，中火40分鐘，食用時放精鹽即可。

沙參米粥

功效：沙參有南北之分。北沙參為傘形科植物珊瑚菜的根;南沙參為桔?？浦参镄尤~沙參的根。沙參粥在《證治要訣》一書中有記載，是用沙參和粳米加水煮成，具有潤肺養(yǎng)胃、清熱養(yǎng)陰、祛痰止咳的功用。主治肺熱燥咳、干咳無痰、久咳聲啞、胃陰不足、津少口渴、舌干少苔等癥。

材料：北沙參，粳米，冰糖，水

做法：每次取北沙參15克，搗碎，選用粳米50克，冰糖適量，同入沙鍋內(nèi)，加水500毫升，煮至參爛米花，湯稠湯面有油為度。或用新鮮北沙在30克，洗凈切片，如法同煮為稠粥;若用南沙參煮粥、則先將南沙參碾成細粉，每次用粉15克，調(diào)入粥內(nèi)，同煮為稠粥。分早晚二次溫?zé)岱场?～5天為一療程。

玉竹沙參粥

功效：養(yǎng)陰潤肺，通便。適用于熱病或久病后大便干燥，伴口干舌燥。也可用于習(xí)慣性便秘患者。

材料：玉竹、沙參各20克，大米50克。

做法：先將玉竹、沙參加水煎煮，去渣后再加入洗凈的大米，加適量水煮粥即成。每日早晚分服。

主要價值

藥材基源：為桔?？浦参锷硡⒓捌渫瑢贁?shù)種植物的根。

炮制：取原藥材，除去雜質(zhì)和蘆頭，洗凈，潤透，切厚片，干燥。

蜜沙參：現(xiàn)行，取煉蜜用適量開水稀釋后，加入沙參片中拌勻，悶透，置鍋內(nèi)，用文火加熱，炒至黃橙色，不粘手為度。取出放涼。每南沙參片100kg用煉蜜25kg。

飲片性狀：沙參為圓形或類圓形厚片，表面黃白色或類白色，有多數(shù)不規(guī)則裂隙，呈花紋狀。周邊淡棕黃色，皺縮。質(zhì)輕。無臭，味微甘。蜜沙參形如沙參片，表面橙黃色或焦黃色，偶見焦斑，味甜。

性味：味甘；微苦；性微寒。

歸經(jīng)：歸肺；胃經(jīng)

功能主治：養(yǎng)陰清熱；潤肺化痰；益胃生津。主陰虛久咳；癆嗽痰血；燥咳痰少；虛熱喉痹；津傷口渴。

用法用量：內(nèi)服：煎湯，10-15g，鮮品15-30g，或入丸、散。

藥用宜忌：風(fēng)寒咳嗽禁服。

《本草經(jīng)集注》：惡防己，反藜蘆。

《本草經(jīng)疏》：臟腑無實熱，肺虛寒客之作嗽者，勿服。

化學(xué)成份：沙參根中分離得4個化合物，它們是：β-谷甾醇（β-sitosterol），β-谷甾醇-β-D-吡喃葡萄糖甙（β-sitosterol-O-β-D-glucopyranoside），蒲公英賽酮（taraxerone）及二十八碳酸（octa-cosanoic acid）。

藥理作用：

對免疫功能的影響：腹腔注射杏葉沙參煎液（0.5g/只）能明顯增高小鼠末梢血中淋巴細胞和T細胞數(shù)；胸腺內(nèi)淋巴細胞數(shù)和T細胞數(shù)亦有增加趨勢,可顯著提高小鼠腹腔巨噬細胞吞噬百分率；可明顯增加小鼠脾臟重量，但降低小鼠脾臟淋巴細胞數(shù)和T細胞數(shù)。表明沙參可提高機體細胞免疫和非特異性免疫，抑制體液免疫。具有調(diào)節(jié)免疫平衡的功能。沙參也可提高淋巴細胞轉(zhuǎn)換率。

祛痰作用：按1g/kg劑量給家兔灌服沙參煎劑表明具有一定的祛痰作用，其作用可持續(xù)4小時以上，但作用強度不及紫花等。

抗真菌作用：沙參水浸劑（1：2）在試管內(nèi)對奧杜盎小芽胞癬菌、羊毛樣小芽胞癬菌等皮膚真菌有不同程度的抑制作用。

強心作用：1%沙參浸劑對離體蟾蜍心臟具有明顯強心作用，離體心臟振幅增大，作用可持續(xù)5分鐘。

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