中國(guó)歷史悠久,文化博大精深,源遠(yuǎn)流長(zhǎng),著名的有茶文化,美食文化。美食是最不能小看的哦,可以偷偷告訴你們一件事。作為一個(gè)資深的吃貨,這些年可是吃遍大江南北。對(duì)中國(guó)的美食還是非常了解的,南北方都走一趟的人,還是覺(jué)得烤乳鴿讓我久久不能忘懷。
乳鴿和老鴿的外觀區(qū)別
乳鴿一聽(tīng)名字就知道非常的小,乳鴿就是沒(méi)有成年的鴿子,就像剛出生的嬰兒一樣,乳鴿皮膚非常的光滑。當(dāng)然它肉也是非常的美味的了。老鴿就是成年的鴿子,經(jīng)受過(guò)生活的苦難,領(lǐng)略過(guò)歲月的洗禮。所以它的顏色非常的深,沒(méi)有乳鴿光滑細(xì)膩。乳鴿的形狀是比老鴿子的形狀小的,肉質(zhì)也是非常的完美的。
乳鴿和老鴿營(yíng)養(yǎng)價(jià)值區(qū)別
任何的雞鴨魚(yú)肉都有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,鴿子也是其中的一種。蛋白質(zhì)的含量也是非常高的。這些都不起鴿子最神奇的地方,它最神奇的功效是養(yǎng)顏美白,這是許多女性非常喜歡的一種美食。你們可能不知道鴿子還有補(bǔ)血的作用,現(xiàn)在隨著壓力的越來(lái)越大,很多年輕人都有貧血的毛病,趕緊來(lái)一只烤乳鴿補(bǔ)身體吧!本身的其他功效更是數(shù)不勝數(shù)了。人間能有如此美食,真真是極好的。
乳鴿和老鴿的吃法區(qū)別
喜歡看電視劇的寶寶都知道,在古裝電視劇里,有一道經(jīng)典的美食,那就是烤乳鴿。一聽(tīng)到烤乳鴿的名字,很多人就流下口水。因?yàn)樗鼘?shí)在是太美味了,乳鴿主要就是烤著吃,這樣才能吃到精髓。鴿子湯是最大補(bǔ)的,可能一般的鴿子湯是很有講究的,因?yàn)槟悴荒苡眯▲澴?,只能用老的。因?yàn)槔哮澴拥娜夥浅5木o實(shí),煮湯需要很長(zhǎng)的時(shí)間才能吸收鴿子的營(yíng)養(yǎng)。老鴿子比較禁得住長(zhǎng)時(shí)間的煎熬。
想當(dāng)初,電視劇里的經(jīng)典美食,現(xiàn)在也出現(xiàn)在普通百姓的桌上。看到鴿子我就想起和平鴿,它代表著和平和希望。它把幸福和安寧送給人間。鴿子也是一個(gè)使者,它守衛(wèi)著人類(lèi)的健康,負(fù)責(zé)提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
進(jìn)補(bǔ)還是老鴿好。
一:煲鴿子湯最好是選用老鴿,因?yàn)槔哮澋闹竞可偾胰赓|(zhì)緊實(shí),煲出的鴿子湯清淡鮮美且稍帶甜味。另外,用老鴿煲鴿子湯營(yíng)養(yǎng)更豐富,而且經(jīng)得起長(zhǎng)時(shí)間久煲。
二:乳鴿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不如老鴿,但肉質(zhì)較嫩且富含脂肪,更適合用來(lái)炒著吃或烤著吃。用乳鴿煲出的鴿子湯相對(duì)要油膩些,而且煲好以后鴿肉基本無(wú)法食用了。
做法如下:
一、用料 ?:沙參20克 、鴿子1只、玉竹20克 、枸杞20粒 、紅棗6粒、鹽6克、姜3-4片 。
二、藥膳鴿子湯的做法 :
1、所有的材料洗凈后,可以用水泡一下,大概泡一到兩小時(shí)會(huì)更好!
2、將鴿子去毛洗凈,備好兩到三片的姜
3、將姜片放在水里煮開(kāi)后,將鴿子放進(jìn)鍋中汆去血水,然后再洗凈備用
4、在湯鍋里煮好開(kāi)水,將剛才氽燙好并洗凈的鴿子放進(jìn)湯鍋內(nèi),小火燉半個(gè)小時(shí)
5、將之前泡發(fā)好的藥材全部扔進(jìn)湯鍋中,再小火燉1.5個(gè)小時(shí),加鹽調(diào)味即可
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