金針菜的做法

金針菜的做法

金針菜的做法

金針菜想必大家都聽說過也就是我們俗稱的黃花菜，他其中所富含的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，比如說有一些優(yōu)質(zhì)蛋白，維生素，礦質(zhì)元素等，吃起來味道也非常鮮美，有清香的口感，金針菜可以用來生吃，還可以用來烹飪等，今天小編來跟大家介紹一下金針菜的做法。

雖然金針菜作為一種蔬菜類型的食物它的吃法也是有非常多種的，比如說可以用來涼拌，用來烹飪，還可以用來煲湯等，首先小編就來跟大家介紹一套金針木耳炒肉片兒的做法，首先我們將金針菜清洗干凈之后，放入水中煮沸一段時(shí)間，然后再將木耳清洗干凈泡發(fā)，我們買回來新鮮豬肉，將它清洗干凈之后切成片，放入碗中再倒入一些醬油，食用鹽，雞粉等腌制半個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間，然后再往鍋中倒入適量的食用油，將腌制好的肉放進(jìn)去爆炒，再將金針菜和木耳放進(jìn)去，然后再倒入適量的醬油和雞精調(diào)味兒之后，再將蔥姜蒜放進(jìn)去，進(jìn)行翻炒一段時(shí)間就可以出鍋了。

金針菜不僅僅可以用來烹飪，還可以用來做湯等，再來跟大家介紹一套肉絲金針湯的做法，首先我們準(zhǔn)備新鮮的豬肉，將它清洗干凈之后，切成絲狀，再放入碗中，加入一些料酒，還有淀粉，攪拌均勻，然后把金針菜清洗干凈之后，放入鍋中燒開，再把肉絲倒進(jìn)去，撒入適量的食用鹽，還可以放入一些蔥花或者香菜，然后用溫火慢慢熬煮一段時(shí)間，這樣一道非常美味的肉絲金針湯就做好了。

清炒金針菜的做法

在我們?nèi)粘Ｉ钪邢氡卮蠹覍?duì)于黃花菜這種食物非常熟悉，其實(shí)黃花菜就是金針菜，這兩者是同一種食物，金針菜吃起來味道是非常鮮美的，而且營養(yǎng)價(jià)值高，適當(dāng)?shù)某砸恍?duì)身體健康也有幫助，金針菜用來炒用非常好吃，今天來跟大家介紹清炒金針菜的做法。

首先我們準(zhǔn)備一些新鮮的金針菜，還有一些其他的輔料，有食用油，食用鹽，還有一些蔥花，大蒜和生抽，首先我們將金針菜清洗干凈，放在水中浸泡一段時(shí)間，然后往鍋中倒入適量的溫水，把金針菜放進(jìn)去，等水煮沸之后撈出來再放入涼水中，我們?cè)谕佒械谷脒m量的食用油，等油加熱之后，將蔥花和蒜放進(jìn)去爆香，再加入適量的醬油，然后將金針菜放進(jìn)去，均勻的翻炒，還可以加入適量的溫水，翻炒一段時(shí)間過后一道非常美味的清炒金針菜就做好了。

我們?cè)谧銮宄唇疳槻藭r(shí)一定要切記將金針菜放入熱水中煮沸一段時(shí)間，因?yàn)樯缘慕疳槻酥兴幸恍┣锼蓧A，進(jìn)入我們身體中就會(huì)產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)二秋水仙堿，健康是非常有害的，如果是的過多的話，可能還會(huì)導(dǎo)致中毒的現(xiàn)象，對(duì)于呼吸道有傷害，一定要將它放入熱水中煮沸一段時(shí)間，才可以將秋水仙堿徹底殺死，我們?cè)谄綍r(shí)生活中適當(dāng)?shù)某砸恍┙疳槻耍瑢?duì)身體健康也是非常有幫助的，比如說它可以起到利尿消腫，清熱解毒，美容養(yǎng)顏，而且還可以起到健腦益智的功效，尤其是對(duì)一些壓力過大的人群來說。

涼拌金針菜的做法

金針菜在我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ姡鳛橐环N傳統(tǒng)的蔬菜，食用價(jià)值非常高而且吃起來味道清香，金針菜的做法有非常多種，比如說它可以用來烹飪，用來做湯等，金針菜還可以用來生吃，生吃中最好吃的一種做法就是涼拌金針菜。

首先我們可以從超市中買回來一些新鮮的金針菜將它清洗干凈，然后往鍋中倒入適量的溫水把金針菜再倒進(jìn)去，等水煮沸之后再稍微煮一段時(shí)間，將金針菜撈出來，再放入冰水中過一遍，然后再讓他撈出來把其中多余的水分瀝干，涼拌金針菜中最重要的一個(gè)步驟就是調(diào)味汁的制作，準(zhǔn)備一個(gè)干凈的小碗，再準(zhǔn)備一些蔥姜蒜將它清洗干凈之后剁碎，然后再倒入小碗中，我們?cè)谕⊥肜锩娴谷胍恍┽u油，食用鹽，還有一些生抽，芝麻油和辣椒油，這樣調(diào)位置就做好了，然后將調(diào)味汁均勻的澆在金針菜上面。

涼拌金針菜在夏天適當(dāng)?shù)某砸恍┓浅Ｃ牢?，因?yàn)榻疳槻嗽谙募敬罅可鲜兄?，它還具有清熱解毒，利尿消腫的功效，我們?cè)谙奶炀涂梢宰鲆坏罌霭杞疳槻俗鳛樘厣〕?，適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢匝a(bǔ)充我們身體中所需要的一些營養(yǎng)元素，而且金針菜還具有非常多的營養(yǎng)保健功效，它其中所富含的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，比如說有維生素，優(yōu)質(zhì)蛋白，還有礦質(zhì)元素等，我們?cè)诩抑羞m當(dāng)?shù)某砸恍霭杞疳槻?，?duì)于老年人和對(duì)于青少年時(shí)期的兒童都是非常有幫助的，老少皆宜。

金針菜如何煲湯

想必大家對(duì)于金針菜這種蔬菜非常熟悉，在我們?nèi)粘Ｉ钪锌赡芙?jīng)常聽到的就是黃花菜，它們兩者是屬于同一種蔬菜的并沒有什么的區(qū)別，金針菜的做法也有非常多種，比如說它可以用來涼拌和其他的食物還可以一起烹飪，金針菜煲湯也是非常美味的。

小編首先來跟大家介紹一套簡單的金針菜煲湯的做法，首先我們準(zhǔn)備一些新鮮的金針菜，將它清洗跟進(jìn)之后放入水中浸泡一段時(shí)間，然后再準(zhǔn)備枸杞和木耳，將木耳清洗干凈放在水中泡發(fā)，然后往鍋中倒入適量的溫水，等水稍微加熱一點(diǎn)之后，我們?cè)賹ⅫS花菜放入鍋中煮，等水煮開之后，我們?cè)賹㈦u蛋倒入鍋中，輕輕的攪拌，這時(shí)候再將枸杞和木耳放進(jìn)去，還可以加入適量的香菜和白蔥，稍微悶煮一段時(shí)間過后，一道非常美味的金針菜湯就做好了。

金針菜可以喝蔬菜在一起煲湯，他還可以和肉在一起煲湯，金針菜和豬蹄在一起燉開之后也是非常美味的，首先我們將金針菜清洗干凈之后，在水中浸泡一段時(shí)間，然后放入開水中煮沸，撈出來放入涼水中再過一遍，然后再將豬蹄切成均勻的塊狀，再準(zhǔn)備一些蔥姜蒜，將豬蹄和蔥姜蒜放入鍋中用水燒開，再加入料酒，這樣可以將豬蹄的香味兒去掉，然后將它撈出來，控干水分，再準(zhǔn)備一些蔥姜蒜，將蔥姜蒜爆香之后，把豬蹄放入鍋中均勻的翻炒，再加入適量的白砂糖倒入一些溫水，我們將豬蹄和金針菜一起放入鍋中，再加入一些蔥姜蒜和白醋，生抽，等水燒開之后繼續(xù)燜煮一段時(shí)間，出鍋之后還可以加入一些芝麻油和雞精，攪拌均勻就可以使用了。

金針菜燒肉怎樣做才好吃？

主料：金針菇600g、瘦肉100g；
輔料：豆瓣醬1大勺、蔥3g、姜適量、蒜適量、鹽適量、雞粉適量、香油適量、食用油適量

金針菇燒肉

1

金針菇去掉頭部清先干凈備用。

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2

瘦肉切成絲，姜蒜分別切末，蔥切花備用。

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3

冷鍋熱油將瘦絲快速滑出。

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4

鍋里放油，爆香姜蒜，放入一匙豆瓣醬炒出紅油后加約小半飯碗的清水。

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5

放入金針菇煮至軟身。

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6

倒入肉絲，煮約三分鐘，調(diào)入少許鹽，雞粉炒勻，淋少許香油、放入蔥花即可上碟。

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小貼士

1.脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。
2.菇（菌類）寒濕較重，煮食時(shí)可適量多放姜。

金針菜燉五花肉的做法

金針菜對(duì)精神過度疲勞的現(xiàn)代人來說，經(jīng)常食用對(duì)身體有益。

用料：

五花肉一斤、金針菜適量35克、蔥適量、姜適量、八角適量、桂皮一片。

做法：

1、金針菜泡軟，五花肉洗盡。

2、把五花肉下鍋煸到一定程度，下蔥頭，八角，桂皮翻炒，加鹽，雞精，老抽。

3、起鍋放入高壓鍋5分鐘，起鍋。

小貼士：

1、五花肉不要太肥。

2、孕婦、產(chǎn)婦、中老年人、過度勞累者尤其適合食用。

功效：金針菜對(duì)產(chǎn)后媽媽有很好的催乳功效，所以產(chǎn)后媽媽可以適當(dāng)將各種營養(yǎng)食材搭配金針菜食用。

黃花菜怎么做最好吃

干黃花菜怎樣做好吃，和這兩種食材是絕配，清淡味美還營養(yǎng)
干黃花菜怎樣做好吃，和這兩種食材是絕配，清淡味美還營養(yǎng)
干黃花菜又叫干金針菜，原名叫萱草，古稱“忘憂草”。金針菜的食用部位是它的花蕾?；ɡ俪始?xì)長條狀，呈黃色，有芳香氣味，每年春、秋兩季采收。為了方便把它保存，把花蕾晾干后，就成了干黃花菜。
干黃花菜怎樣做好吃，和這兩種食材是絕配，用黃花菜和木耳、雞蛋放在一起炒，這道菜肴，清淡味美，營養(yǎng)又豐富，賽過吃肉，做父母的要做給孩子吃，這道菜肴做法簡單，容易學(xué)，下面分享下做法：
【黃花菜木耳炒雞蛋】所需材料：黃花菜（干）1把、木耳（干）1把、雞蛋3個(gè)、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、雞精1茶匙、生抽1湯匙、
做法步驟：
把黃花菜和木耳放到冷水中，提前泡發(fā)好，干黃花菜一般泡發(fā)1小時(shí)左右，木耳泡發(fā)2-3小時(shí)左右。
把泡發(fā)好的黑木耳，去掉根部，撕成小朵，黃花菜擇去梗部較硬的部位。
雞蛋磕入碗內(nèi)攪打均勻，蔥切蔥花、姜切末，大蒜切片。
鍋內(nèi)加入水燒開，下入黃花菜和木耳焯水，水開后煮1-2分鐘，將黃花菜和木耳撈出，瀝凈水分待用。
鍋內(nèi)加入油燒熱，淋入雞蛋液，將雞蛋液攤開，加熱至蛋液稍凝固，再將雞蛋翻炒成塊，將雞蛋塊盛出待用。
鍋內(nèi)再添加少許油，下入蔥花，姜末，蒜片爆香，下入黃花菜和木耳一起翻炒均勻，淋入生抽，再加入鹽，雞精，少許水，燜制入味1-2分鐘。
下入炒好的雞蛋塊，翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可。一盤營養(yǎng)豐富的【黃花菜木耳炒雞蛋】就做好了。
小貼士：黃花菜和木耳要提前泡發(fā)。黃花菜和木耳焯水，可以去除雜質(zhì)和異味。黃花菜燜制一會(huì)會(huì)更入味。

干金針菜的做法大全怎么泡

干金針菜的做法一，
金針菜脯蛋
材料
"金針菇 1元硬幣量","雞蛋 3顆","菜脯 1條"
做法
1: 先將菜脯泡水(市面上販?zhǔn)鄣牟烁芏啵绻暨x到的是不會(huì)太鹽的，此步驟可以省略)
2: 金針菇洗凈后，切小段(約1公分)
3: 將雞蛋、菜脯、金針菇攪拌(視菜脯鹽度斟酌是否加鹽)
4: 待油熱后下鍋，煎熟即可(等蛋成型一些后再翻面，金針菇和菜脯才會(huì)和蛋黏在一起哦)
做法二，金針菜云耳烤雞翅
材料
"雞翅 50磅","金針菜/黃花菜 10包","云耳 6包","醬油 6杯","蠔油 2杯","芡粉 1磅","糖 3杯",
做法
1:周五晚上，用熱水將金針菜/黃花菜及云耳泡開。
2:將雞翅洗凈，分裝在4個(gè)深烤盤中，醬汁調(diào)料放在一個(gè)容器中攪勻（2分鐘）后倒入4個(gè)烤盤中與雞翅混合，蓋上蓋放置冰箱中腌制過夜。
3:周日早上8:30， 將烤盤從冰箱中取出，加入發(fā)好的金針菜/黃花菜及云耳，每個(gè)烤盤內(nèi)加入4杯水，攪拌一下，再用錫紙將烤盤封嚴(yán)。
4:將烤箱預(yù)熱至450F（232C），烤盤入烤箱，每個(gè)烤箱放兩盤?？局?0:15，將烤溫降至400F(204C)，并將上下烤盤調(diào)換一下。
5:繼續(xù)烤至12:00即可。
做法三，金針菜木耳蒸雞
材料
主料：光雞(半只，300克)、鮮木耳(50克)、干金針菜(25克)、紅椒(1只)、蒜末(半湯匙)
腌料：油(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/4湯匙)、海天金標(biāo)蠔油(1湯匙)、海天金標(biāo)生抽王(1湯匙)、生粉(1湯匙)、姜(3片)、蔥段(5根)
做法
1.金針菜(黃花菜):先用冷水泡發(fā),如果有時(shí)間也可以把黃花菜泡發(fā)后打結(jié),這樣黃花菜在蒸的過程中不會(huì)那么容易散開,口感更好
2.木耳去蒂掰成小塊,浸開備用
3.雞肉洗干凈切小塊用白酒.生粉.油.鹽.糖.生粉及姜絲先撈好,稍微腌制一下
4.放入金針菜和云耳,倒入少量豉油吊味和雞塊一起撈勻
5.取一只深碗，云耳和金針菜放入墊在碗底，再放入腌好的雞肉和蔥白
6.放入熱水中隔水蒸約 10分鐘后,撒上蔥花,美味的金針菜云耳蒸雞就做好

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