金針菜的做法
金針菜想必大家都聽說過也就是我們俗稱的黃花菜,他其中所富含的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的,比如說有一些優(yōu)質(zhì)蛋白,維生素,礦質(zhì)元素等,吃起來味道也非常鮮美,有清香的口感,金針菜可以用來生吃,還可以用來烹飪等,今天小編來跟大家介紹一下金針菜的做法。
雖然金針菜作為一種蔬菜類型的食物它的吃法也是有非常多種的,比如說可以用來涼拌,用來烹飪,還可以用來煲湯等,首先小編就來跟大家介紹一套金針木耳炒肉片兒的做法,首先我們將金針菜清洗干凈之后,放入水中煮沸一段時(shí)間,然后再將木耳清洗干凈泡發(fā),我們買回來新鮮豬肉,將它清洗干凈之后切成片,放入碗中再倒入一些醬油,食用鹽,雞粉等腌制半個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間,然后再往鍋中倒入適量的食用油,將腌制好的肉放進(jìn)去爆炒,再將金針菜和木耳放進(jìn)去,然后再倒入適量的醬油和雞精調(diào)味兒之后,再將蔥姜蒜放進(jìn)去,進(jìn)行翻炒一段時(shí)間就可以出鍋了。
金針菜不僅僅可以用來烹飪,還可以用來做湯等,再來跟大家介紹一套肉絲金針湯的做法,首先我們準(zhǔn)備新鮮的豬肉,將它清洗干凈之后,切成絲狀,再放入碗中,加入一些料酒,還有淀粉,攪拌均勻,然后把金針菜清洗干凈之后,放入鍋中燒開,再把肉絲倒進(jìn)去,撒入適量的食用鹽,還可以放入一些蔥花或者香菜,然后用溫火慢慢熬煮一段時(shí)間,這樣一道非常美味的肉絲金針湯就做好了。
清炒金針菜的做法
在我們?nèi)粘I钪邢氡卮蠹覍?duì)于黃花菜這種食物非常熟悉,其實(shí)黃花菜就是金針菜,這兩者是同一種食物,金針菜吃起來味道是非常鮮美的,而且營養(yǎng)價(jià)值高,適當(dāng)?shù)某砸恍?duì)身體健康也有幫助,金針菜用來炒用非常好吃,今天來跟大家介紹清炒金針菜的做法。
首先我們準(zhǔn)備一些新鮮的金針菜,還有一些其他的輔料,有食用油,食用鹽,還有一些蔥花,大蒜和生抽,首先我們將金針菜清洗干凈,放在水中浸泡一段時(shí)間,然后往鍋中倒入適量的溫水,把金針菜放進(jìn)去,等水煮沸之后撈出來再放入涼水中,我們?cè)谕佒械谷脒m量的食用油,等油加熱之后,將蔥花和蒜放進(jìn)去爆香,再加入適量的醬油,然后將金針菜放進(jìn)去,均勻的翻炒,還可以加入適量的溫水,翻炒一段時(shí)間過后一道非常美味的清炒金針菜就做好了。
我們?cè)谧銮宄唇疳槻藭r(shí)一定要切記將金針菜放入熱水中煮沸一段時(shí)間,因?yàn)樯缘慕疳槻酥兴幸恍┣锼蓧A,進(jìn)入我們身體中就會(huì)產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)二秋水仙堿,健康是非常有害的,如果是的過多的話,可能還會(huì)導(dǎo)致中毒的現(xiàn)象,對(duì)于呼吸道有傷害,一定要將它放入熱水中煮沸一段時(shí)間,才可以將秋水仙堿徹底殺死,我們?cè)谄綍r(shí)生活中適當(dāng)?shù)某砸恍┙疳槻耍瑢?duì)身體健康也是非常有幫助的,比如說它可以起到利尿消腫,清熱解毒,美容養(yǎng)顏,而且還可以起到健腦益智的功效,尤其是對(duì)一些壓力過大的人群來說。
涼拌金針菜的做法
金針菜在我們?nèi)粘I钪蟹浅3R姡鳛橐环N傳統(tǒng)的蔬菜,食用價(jià)值非常高而且吃起來味道清香,金針菜的做法有非常多種,比如說它可以用來烹飪,用來做湯等,金針菜還可以用來生吃,生吃中最好吃的一種做法就是涼拌金針菜。
首先我們可以從超市中買回來一些新鮮的金針菜將它清洗干凈,然后往鍋中倒入適量的溫水把金針菜再倒進(jìn)去,等水煮沸之后再稍微煮一段時(shí)間,將金針菜撈出來,再放入冰水中過一遍,然后再讓他撈出來把其中多余的水分瀝干,涼拌金針菜中最重要的一個(gè)步驟就是調(diào)味汁的制作,準(zhǔn)備一個(gè)干凈的小碗,再準(zhǔn)備一些蔥姜蒜將它清洗干凈之后剁碎,然后再倒入小碗中,我們?cè)谕⊥肜锩娴谷胍恍┽u油,食用鹽,還有一些生抽,芝麻油和辣椒油,這樣調(diào)位置就做好了,然后將調(diào)味汁均勻的澆在金針菜上面。
涼拌金針菜在夏天適當(dāng)?shù)某砸恍┓浅C牢?,因?yàn)榻疳槻嗽谙募敬罅可鲜兄?,它還具有清熱解毒,利尿消腫的功效,我們?cè)谙奶炀涂梢宰鲆坏罌霭杞疳槻俗鳛樘厣〕?,適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢匝a(bǔ)充我們身體中所需要的一些營養(yǎng)元素,而且金針菜還具有非常多的營養(yǎng)保健功效,它其中所富含的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的,比如說有維生素,優(yōu)質(zhì)蛋白,還有礦質(zhì)元素等,我們?cè)诩抑羞m當(dāng)?shù)某砸恍霭杞疳槻?,?duì)于老年人和對(duì)于青少年時(shí)期的兒童都是非常有幫助的,老少皆宜。
金針菜如何煲湯
想必大家對(duì)于金針菜這種蔬菜非常熟悉,在我們?nèi)粘I钪锌赡芙?jīng)常聽到的就是黃花菜,它們兩者是屬于同一種蔬菜的并沒有什么的區(qū)別,金針菜的做法也有非常多種,比如說它可以用來涼拌和其他的食物還可以一起烹飪,金針菜煲湯也是非常美味的。
小編首先來跟大家介紹一套簡單的金針菜煲湯的做法,首先我們準(zhǔn)備一些新鮮的金針菜,將它清洗跟進(jìn)之后放入水中浸泡一段時(shí)間,然后再準(zhǔn)備枸杞和木耳,將木耳清洗干凈放在水中泡發(fā),然后往鍋中倒入適量的溫水,等水稍微加熱一點(diǎn)之后,我們?cè)賹ⅫS花菜放入鍋中煮,等水煮開之后,我們?cè)賹㈦u蛋倒入鍋中,輕輕的攪拌,這時(shí)候再將枸杞和木耳放進(jìn)去,還可以加入適量的香菜和白蔥,稍微悶煮一段時(shí)間過后,一道非常美味的金針菜湯就做好了。
金針菜可以喝蔬菜在一起煲湯,他還可以和肉在一起煲湯,金針菜和豬蹄在一起燉開之后也是非常美味的,首先我們將金針菜清洗干凈之后,在水中浸泡一段時(shí)間,然后放入開水中煮沸,撈出來放入涼水中再過一遍,然后再將豬蹄切成均勻的塊狀,再準(zhǔn)備一些蔥姜蒜,將豬蹄和蔥姜蒜放入鍋中用水燒開,再加入料酒,這樣可以將豬蹄的香味兒去掉,然后將它撈出來,控干水分,再準(zhǔn)備一些蔥姜蒜,將蔥姜蒜爆香之后,把豬蹄放入鍋中均勻的翻炒,再加入適量的白砂糖倒入一些溫水,我們將豬蹄和金針菜一起放入鍋中,再加入一些蔥姜蒜和白醋,生抽,等水燒開之后繼續(xù)燜煮一段時(shí)間,出鍋之后還可以加入一些芝麻油和雞精,攪拌均勻就可以使用了。
主料:金針菇600g、瘦肉100g;
輔料:豆瓣醬1大勺、蔥3g、姜適量、蒜適量、鹽適量、雞粉適量、香油適量、食用油適量
金針菇燒肉
1
金針菇去掉頭部清先干凈備用。
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2
瘦肉切成絲,姜蒜分別切末,蔥切花備用。
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3
冷鍋熱油將瘦絲快速滑出。
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4
鍋里放油,爆香姜蒜,放入一匙豆瓣醬炒出紅油后加約小半飯碗的清水。
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5
放入金針菇煮至軟身。
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6
倒入肉絲,煮約三分鐘,調(diào)入少許鹽,雞粉炒勻,淋少許香油、放入蔥花即可上碟。
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小貼士
1.脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。
2.菇(菌類)寒濕較重,煮食時(shí)可適量多放姜。
金針菜對(duì)精神過度疲勞的現(xiàn)代人來說,經(jīng)常食用對(duì)身體有益。
用料:
五花肉一斤、金針菜適量35克、蔥適量、姜適量、八角適量、桂皮一片。
做法:
1、金針菜泡軟,五花肉洗盡。
2、把五花肉下鍋煸到一定程度,下蔥頭,八角,桂皮翻炒,加鹽,雞精,老抽。
3、起鍋放入高壓鍋5分鐘,起鍋。
小貼士:
1、五花肉不要太肥。
2、孕婦、產(chǎn)婦、中老年人、過度勞累者尤其適合食用。
功效:金針菜對(duì)產(chǎn)后媽媽有很好的催乳功效,所以產(chǎn)后媽媽可以適當(dāng)將各種營養(yǎng)食材搭配金針菜食用。
干黃花菜怎樣做好吃,和這兩種食材是絕配,清淡味美還營養(yǎng)
干黃花菜怎樣做好吃,和這兩種食材是絕配,清淡味美還營養(yǎng)
干黃花菜又叫干金針菜,原名叫萱草,古稱“忘憂草”。金針菜的食用部位是它的花蕾?;ɡ俪始?xì)長條狀,呈黃色,有芳香氣味,每年春、秋兩季采收。為了方便把它保存,把花蕾晾干后,就成了干黃花菜。
干黃花菜怎樣做好吃,和這兩種食材是絕配,用黃花菜和木耳、雞蛋放在一起炒,這道菜肴,清淡味美,營養(yǎng)又豐富,賽過吃肉,做父母的要做給孩子吃,這道菜肴做法簡單,容易學(xué),下面分享下做法:
【黃花菜木耳炒雞蛋】所需材料:黃花菜(干)1把、木耳(干)1把、雞蛋3個(gè)、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、雞精1茶匙、生抽1湯匙、
做法步驟:
把黃花菜和木耳放到冷水中,提前泡發(fā)好,干黃花菜一般泡發(fā)1小時(shí)左右,木耳泡發(fā)2-3小時(shí)左右。
把泡發(fā)好的黑木耳,去掉根部,撕成小朵,黃花菜擇去梗部較硬的部位。
雞蛋磕入碗內(nèi)攪打均勻,蔥切蔥花、姜切末,大蒜切片。
鍋內(nèi)加入水燒開,下入黃花菜和木耳焯水,水開后煮1-2分鐘,將黃花菜和木耳撈出,瀝凈水分待用。
鍋內(nèi)加入油燒熱,淋入雞蛋液,將雞蛋液攤開,加熱至蛋液稍凝固,再將雞蛋翻炒成塊,將雞蛋塊盛出待用。
鍋內(nèi)再添加少許油,下入蔥花,姜末,蒜片爆香,下入黃花菜和木耳一起翻炒均勻,淋入生抽,再加入鹽,雞精,少許水,燜制入味1-2分鐘。
下入炒好的雞蛋塊,翻炒均勻,關(guān)火,盛出裝盤即可。一盤營養(yǎng)豐富的【黃花菜木耳炒雞蛋】就做好了。
小貼士:黃花菜和木耳要提前泡發(fā)。黃花菜和木耳焯水,可以去除雜質(zhì)和異味。黃花菜燜制一會(huì)會(huì)更入味。
干金針菜的做法一,
金針菜脯蛋
材料
"金針菇 1元硬幣量","雞蛋 3顆","菜脯 1條"
做法
1: 先將菜脯泡水(市面上販?zhǔn)鄣牟烁芏啵绻暨x到的是不會(huì)太鹽的,此步驟可以省略)
2: 金針菇洗凈后,切小段(約1公分)
3: 將雞蛋、菜脯、金針菇攪拌(視菜脯鹽度斟酌是否加鹽)
4: 待油熱后下鍋,煎熟即可(等蛋成型一些后再翻面,金針菇和菜脯才會(huì)和蛋黏在一起哦)
做法二,金針菜云耳烤雞翅
材料
"雞翅 50磅","金針菜/黃花菜 10包","云耳 6包","醬油 6杯","蠔油 2杯","芡粉 1磅","糖 3杯",
做法
1:周五晚上,用熱水將金針菜/黃花菜及云耳泡開。
2:將雞翅洗凈,分裝在4個(gè)深烤盤中,醬汁調(diào)料放在一個(gè)容器中攪勻(2分鐘)后倒入4個(gè)烤盤中與雞翅混合,蓋上蓋放置冰箱中腌制過夜。
3:周日早上8:30, 將烤盤從冰箱中取出,加入發(fā)好的金針菜/黃花菜及云耳,每個(gè)烤盤內(nèi)加入4杯水,攪拌一下,再用錫紙將烤盤封嚴(yán)。
4:將烤箱預(yù)熱至450F(232C),烤盤入烤箱,每個(gè)烤箱放兩盤??局?0:15,將烤溫降至400F(204C),并將上下烤盤調(diào)換一下。
5:繼續(xù)烤至12:00即可。
做法三,金針菜木耳蒸雞
材料
主料:光雞(半只,300克)、鮮木耳(50克)、干金針菜(25克)、紅椒(1只)、蒜末(半湯匙)
腌料:油(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/4湯匙)、海天金標(biāo)蠔油(1湯匙)、海天金標(biāo)生抽王(1湯匙)、生粉(1湯匙)、姜(3片)、蔥段(5根)
做法
1.金針菜(黃花菜):先用冷水泡發(fā),如果有時(shí)間也可以把黃花菜泡發(fā)后打結(jié),這樣黃花菜在蒸的過程中不會(huì)那么容易散開,口感更好
2.木耳去蒂掰成小塊,浸開備用
3.雞肉洗干凈切小塊用白酒.生粉.油.鹽.糖.生粉及姜絲先撈好,稍微腌制一下
4.放入金針菜和云耳,倒入少量豉油吊味和雞塊一起撈勻
5.取一只深碗,云耳和金針菜放入墊在碗底,再放入腌好的雞肉和蔥白
6.放入熱水中隔水蒸約 10分鐘后,撒上蔥花,美味的金針菜云耳蒸雞就做好
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