在大家的生活中,生姜一直以來都是備受歡迎的,因為生姜具有很好的保健作用,而且用生姜也可以做成一些比較有特色的食療方可以改善身體健康。那么生姜可以做成哪些食療方呢?接下來就讓小編為大家做出相關(guān)的講解,希望能給各位提供一些幫助和參考。
銀耳陳皮生姜燉梨
材料:準(zhǔn)備半斤梨,十克干銀耳,陳皮兩小塊,十克生姜,二十顆枸杞,蜂蜜適量。
做法:
1、先把梨切成小塊,姜拍一下切碎(拍一下能讓姜汁更多的釋放),陳皮清洗干凈。
2、除枸杞和蜂蜜以外的食材統(tǒng)統(tǒng)放進煮鍋,加入冷水大半鍋。
3、大火燒開,轉(zhuǎn)小火燉40分鐘。
4、加入枸杞,見水滾,即可關(guān)火。注:枸杞不易久煮。
5、盛入碗中,待溫?zé)嵴{(diào)入蜂蜜即可享用。注:蜂蜜不受熱,水溫過高可破壞蜂蜜中的酶、維生素和礦物質(zhì),而且失去其天然的色、香、味。此外,枸杞不易久煮,失去枸杞的甜香口味。
功效:食用銀耳陳皮生姜燉梨可以有效調(diào)理脾胃,提升自己的抵抗力,特別是對于感冒咳嗽有較為顯著的療效。
生姜炒雞
主料:準(zhǔn)備一斤嫩姜,兩斤仔雞。
配料:蒜瓣、洋蔥、湘味辣椒醬各適量。
調(diào)料:食油、鹽生抽、老抽、黃酒、白胡椒粉適量。
做法:
1、把準(zhǔn)備好的鮮嫩生姜洗干凈。
2、把準(zhǔn)備好鮮活仔雞;收拾干凈。
3、提前將雞剁小塊,加入生抽和少許姜片拌勻,腌制5-6小時。
4、生姜除掉莖片;洗凈切薄片;洋蔥和蒜瓣洗凈切好備用。
5、鍋中油熱,爆香蒜瓣。
6、倒入雞塊,翻炒均勻,至雞肉變色。
功效:生姜炒雞味道清香可口,可以提升食欲,而且還可以祛風(fēng)散寒,增強體質(zhì)。
把生姜做成以上介紹的這些食療方來進行服用的話,是非常具有特色的,不僅在口味上非常的享受,營養(yǎng)價值也非常高,對于改善健康是很有益的。如果大家沒有吃過這幾道生姜的食療方,那么不妨參照上文講述的方法,自己動手做一做。
姜,姜科姜屬多年生草本植物,開有黃綠色花并有刺激性香味的根莖。那么你知道姜的吃法有哪些嗎?我精心收集了姜的吃法有哪些,姜的功效與作用,供大家欣賞學(xué)習(xí)!
姜的簡介
1、簡介
株高0.5-1米;根莖肥厚,多分枝,有芳香及辛辣味。葉片披針形或線狀披針形,無毛,無柄;葉舌膜質(zhì)??偦üiL達25厘米;穗狀花序球果狀;苞片卵形,淡綠色或邊緣淡黃色,頂端有小尖頭。花萼管長約1厘米;花冠黃綠色,裂片披針形;唇瓣中央裂片長圓狀倒卵形。在中國中部、東南部至西南部,咸豐活龍來鳳、通山、陽新、鄂城、咸寧、大冶各省區(qū)廣為栽培。亞洲熱帶地區(qū)亦常見栽培。
根莖供藥用,鮮品或干品可作烹調(diào)配料或制成醬菜、糖姜。莖、葉、根莖均可提取芳香油,用于食品、飲料及化妝品香料中。
姜的食用處理方法
洗凈后可用料理機加少量水打成姜泥,放進模具冷凍成型裝袋進冰柜,隨用隨取。
姜的吃法(做法)大全
紅茶姜湯
材料:紅茶5克、干姜1克、赤砂糖20克
做法:
1、紅茶、干姜入鍋并加入適量的水煮20~30分鐘;
2、再放入適量紅糖煮3~5分鐘即可。
小貼士:先用旺火煮至沸騰,再轉(zhuǎn)回小火煮。
蜂蜜姜茶
材料:生姜100克、菊花20克、蜂蜜100ml。
做法:
1、生姜洗凈后去皮,切成大片放入湯鍋中,加水沒過姜片大約3厘米,用大火燒開后轉(zhuǎn)成小火慢慢熬煮半小時;
2、待姜片出香味,湯水變黃后,放入菊花繼續(xù)用小火熬煮10分鐘,直到煮出菊花的清香味。關(guān)火使湯水自然冷卻;
3、最后在鍋中加入蜂蜜充分?jǐn)噭颍瑳龊蠹闯删栈ń?,可以根?jù)自己的需要過濾鍋中的殘渣。
哪些人不能吃姜、姜的注意事項
1、哪些人不能吃姜
陰虛體質(zhì)的人
陰虛就是燥熱體質(zhì),表現(xiàn)為手腳心發(fā)熱,手心有汗愛喝水,經(jīng)??诟伞⒀鄹?、鼻干、皮膚干燥、心煩易怒、睡眠不好,而姜性辛溫,陰虛的人吃姜會加重陰虛的癥狀。
內(nèi)熱較重者
如患有肺熱燥咳,胃熱嘔吐、口臭,痔瘡出血,痛瘡潰爛等疾病的人不宜食用生姜。如果是熱性病癥,食用生姜時一定要配伍寒涼藥物中和生姜的熱性。
脫發(fā)者用姜要注意
很多人都把姜外用來治療脫發(fā),的確,姜性溫味辛,確實能夠增加局部的血液循環(huán),刺激毛囊打開,促使毛發(fā)再生。但要注意脫發(fā)屬熱性疾病,姜用久了會生熱,用熱性藥治熱性病,和中醫(yī)講究的“熱病用涼藥”原則是相沖突的,所以盡量少用。
肝炎病人
一般情況下,肝炎病人是忌吃姜的,因為常吃姜會引起肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺,可以同時選擇一些可舒肝、理氣的食物。比如用山楂、菊花泡泡茶喝,這樣就可以消除生姜引起的燥熱而不傷身體。
2、姜的適用人群
1、體質(zhì)偏寒者
體質(zhì)偏寒者通常會有平常怕冷、手足發(fā)涼、吃冷食后易腹瀉等癥狀,這些人很適合多吃姜,因為姜性溫,可以用來溫中驅(qū)寒。
2、胃寒者
胃寒者如有喜食熱飲、干嘔清水等癥狀的人食用生姜比較合適。尤其是夏天,人們好涼,經(jīng)常吃些冷飲和涼性的水果,造成寒涼侵胃,這時及時喝點姜糖水,將有助于驅(qū)逐體內(nèi)風(fēng)寒。
3、食欲不振者
俗話說:“飯不香,吃生姜”,當(dāng)吃飯不香或飯量減少時,可以吃上幾片姜或者在菜里放上一點嫩姜,都能改善食欲,增加飯量。
4、風(fēng)寒感冒患者
姜在受寒的情況下作為食療應(yīng)用。如果在外面淋了雨,或者受了風(fēng)寒,回到家就會喝上一碗熱乎乎姜湯,身體就會有所改善。
3、姜的食用禁忌
1、不要去皮。有些人吃姜喜歡削皮,這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。鮮姜洗干凈后即可切絲分片。
2、凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者,或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者,都不宜長期食用生姜。
3、從治病的角度看,生姜紅糖水只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者,不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒患者,也不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐,對其他類型的嘔吐則不宜使用。
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中醫(yī)價值
生姜皮性辛涼,治皮膚浮腫,行皮水;生姜汁辛溫,辛散胃寒力量強,多用于嘔吐;干姜辛溫,溫中煽動寒,回陽通脈,溫脾寒力量大,炮姜味辛苦走里不走表,溫下焦之寒;炮姜炭性溫,偏于溫血分之寒;煨姜苦溫,偏于溫腸胃之寒。生姜辛而散溫,益脾胃,善溫中降逆止嘔,除濕消痞,止咳祛痰,以降逆止嘔為長。
抑制腫瘤
做為必不可少的調(diào)味品,生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷類化合物的結(jié)構(gòu)均具有很強的抗氧化和清除自由基作用;吃姜還能抗衰老,老年人常吃生姜可除“老人斑”。以下是生姜的其他美容功效。
生姜紅茶減肥: 適合于經(jīng)常手腳冰涼或者處于減肥階段的人士飲用。主要材料有紅茶,生姜和適量的蜂蜜。此茶能增強排泄功能,減肥效果非常明顯的。
生姜紅糖水可祛老年斑: 取適量鮮姜片放入水杯中,用200~300毫升開水浸泡5~10分鐘后,加入少許蜂蜜攪勻當(dāng)水飲。
生姜紅糖水可抗衰老: 生姜30克,鮮豬肉200克,洗凈切成絲,加調(diào)料同炒。需要注意的是,生姜不可一次食入過多,痛腫瘡癤、目赤內(nèi)熱、便秘或患痔瘡者不宜食用。腐爛生姜中含有黃樟素,可使肝細(xì)胞變性、壞死,從而誘發(fā)肝癌、食管癌等,因而也不宜食用。
開胃健脾
促進食欲
在炎熱的夏天,因為人體唾液、胃液分泌會減少,因而影響食欲,如果飯前吃幾片生姜,可刺激唾液、胃液和消化液的分泌,增加胃腸蠕動,增進食欲。這就是人們常說的“冬吃蘿卜,夏吃姜”,“飯不香,吃生姜”的道理。
防暑降溫提神
在炎熱的氣溫下吃一些生姜能起到興奮、排汗、降溫,提神的作用。對于有一般暑熱表現(xiàn),如頭昏、心悸、胸悶、惡心等情況的病人,適當(dāng)喝點姜湯是大有裨益的。中國傳統(tǒng)的防暑中成藥——人丹就含有生姜成分,其作用就是健胃、提神、醒腦。
殺菌解毒 、消腫止痛
科學(xué)研究發(fā)現(xiàn),生姜能起到某些抗菌素的作用,尤其是對沙門氏菌效果更好。在炎熱的氣溫下,食品容易受到細(xì)菌的污染,而且生長繁殖快,容易引起急性胃腸炎,適量吃些生姜可起到防治作用。生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效,可治療各種癰腫瘡毒。另外,可用生姜水含漱治療口臭和牙周炎。
防暈車 、止惡心嘔吐
吃生姜具有防止惡心、止嘔吐的作用,如果有由于某些運動而引起的“運動適應(yīng)不良癥”,吃點生姜就可以使其驪到緩解。有研究證明,生姜干粉對因運動引起的頭痛、眩暈、惡心、嘔吐等癥狀的有效率達90%,且藥效可持續(xù)4小時以上。民間用吃生姜防暈車、暈船,或貼內(nèi)關(guān)穴,有明顯的效果,因此而有“嘔家圣藥”之譽。
偏頭痛
可用熱姜水浸泡雙手,大約浸泡15分鐘左右,痛感就會減輕,甚至消失。神經(jīng)衰弱、晚空腹各飲用熱姜水1至2杯,可收到補氣、提神之效。持續(xù)下來,對神經(jīng)衰弱、頭暈、煩躁等癥具有良好療效。
消除酒醉
可加速血液流通,消化體內(nèi)酒精。還可在熱姜水里加適量蜜糖,讓身體直接吸收,以緩解或消除酒醉。
減輕面部暗瘡
每天早、晚各1次,持續(xù)約60天左右,暗瘡就會減輕或消失。此法對雀斑及干燥性皮膚等亦有一定的治療效果。
防治頭皮屑
用熱姜水清洗頭發(fā),可有效防治頭皮屑掉落。此外,經(jīng)常用熱姜水洗頭,對禿頭亦有一定治療效果。
緩解腰肩疼痛
將毛巾浸入熱姜水里然后擰干,敷于患處,反復(fù)數(shù)次。此法能使肌肉由張變弛、舒筋活血,可大大緩解疼痛。
驅(qū)風(fēng),暖胃
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明,在眾多食療排毒方法中,生姜具有多種重要功能。
生姜能抑制前列腺素的合成,減少了血小板的聚積,通過改善大腦供血可起到防暈車作用。美國學(xué)者認(rèn)為,在生姜提取物中含有與阿司匹林作用相似的抗凝血成分,其抗凝作用甚至超過阿司匹林,加上生姜的降膽固醇作用,服用生姜成為預(yù)防心肌梗塞和腦梗塞的自然排毒療法中十分有效的一種。
過多形成結(jié)石膽結(jié)石是因為有以膽固醇為主的“毒素”瘀積而結(jié)成的“石頭”,日本學(xué)者的研究表明,生姜所含的生姜酚通過抑制前列腺素的合成,可減少膽固醇的生成,并能促使其排出體外。
生姜中含有的辛辣姜油和姜烯酮,對傷寒、沙門氏菌等病菌有強大的殺滅作用。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明,生姜含有比維生素E作用大得多的抗氧化成分。這種成分能減輕人體自由基活躍所產(chǎn)生的被科學(xué)家比喻成“體銹”的有害產(chǎn)物,老年斑就是這種“體銹”的外部表現(xiàn)。常吃生姜有助于使老年斑推遲發(fā)生或逐漸消失。
生姜茶可活血通絡(luò)和促進代謝產(chǎn)物排泄,因而是外治頭痛的良藥。方法是:取80克-100克鮮生姜切片打碎,與茶葉20克-30克一起放入約3000毫升-4000毫升的水中燒開,濾渣,待姜茶晾至溫度50℃左右時再沖洗頭面部,3-5天1次,對頭痛有良好的防治作用。
【在北方】冬春換季,很多人容易感冒,天氣逐漸炎熱,很多人不注意就直接減少衣服,就造成感冒,吃藥也不是很好的辦法,大家可以使用食療的方法來治療,下面介紹了幾種食療方法,希望對你有所幫助。
1、痰多易咳嗽、鼻塞——蘿卜蔥白湯
材料:蘿卜1根,蔥白6根,生姜15克
做法:鍋里放三碗水,將切好的蘿卜放入鍋中,煮熟后,將蔥白、姜下鍋,煮成一碗湯,帶渣一次服用。
功效:白蘿卜對咳嗽、咳痰等呼吸道疾病有較好的輔助治療作用。適用于宣肺解表,化痰止咳。治咳嗽、痰多泡沫、身倦酸痛、鼻塞等。
2、祛風(fēng)散寒——紅糖姜棗湯
材料:紅糖30克,鮮姜15克,紅棗30克
做法:在鍋里面加三碗水,然后在里面加入紅糖、新鮮的生姜、紅棗,等到煎至過半的時候,趁熱服下,出一些汗就能夠治愈了。
功效:生姜藥性辛溫,能祛風(fēng)散寒。適用于輕度風(fēng)寒感冒患者驅(qū)風(fēng)散寒、治傷風(fēng)咳嗽、胃寒刺痛等。
3、清熱化痰——絲瓜粥
材料:絲瓜500克、粳米100克、蝦米15克
做法:絲瓜連皮洗凈切塊備用,粳米煮粥,將熟時加入絲瓜、蝦米及其他配料。
功效:絲瓜味甘性涼,能清熱化痰、涼血、解毒。
4、肺燥咳嗽——雪梨燉冰糖
材料:雪梨1-2個、冰糖30-60克
做法:將雪梨去皮、核,與冰糖置瓷杯內(nèi),隔水燉至冰糖溶化。
功效:梨子潤肺清熱、生津止渴,與冰糖同用,增強潤肺止咳作用,治療肺燥咳嗽,干咳無痰,唇干咽干。
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