生姜可以做成哪些食療方

生姜可以做成哪些食療方

在大家的生活中，生姜一直以來都是備受歡迎的，因為生姜具有很好的保健作用，而且用生姜也可以做成一些比較有特色的食療方可以改善身體健康。那么生姜可以做成哪些食療方呢？接下來就讓小編為大家做出相關(guān)的講解，希望能給各位提供一些幫助和參考。

銀耳陳皮生姜燉梨

材料：準(zhǔn)備半斤梨，十克干銀耳，陳皮兩小塊，十克生姜，二十顆枸杞，蜂蜜適量。

做法：

1、先把梨切成小塊，姜拍一下切碎（拍一下能讓姜汁更多的釋放），陳皮清洗干凈。

2、除枸杞和蜂蜜以外的食材統(tǒng)統(tǒng)放進煮鍋，加入冷水大半鍋。

3、大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘。

4、加入枸杞，見水滾，即可關(guān)火。注：枸杞不易久煮。

5、盛入碗中，待溫?zé)嵴{(diào)入蜂蜜即可享用。注：蜂蜜不受熱，水溫過高可破壞蜂蜜中的酶、維生素和礦物質(zhì)，而且失去其天然的色、香、味。此外，枸杞不易久煮，失去枸杞的甜香口味。

功效：食用銀耳陳皮生姜燉梨可以有效調(diào)理脾胃，提升自己的抵抗力，特別是對于感冒咳嗽有較為顯著的療效。

生姜炒雞

主料：準(zhǔn)備一斤嫩姜，兩斤仔雞。

配料：蒜瓣、洋蔥、湘味辣椒醬各適量。

調(diào)料：食油、鹽生抽、老抽、黃酒、白胡椒粉適量。

做法：

1、把準(zhǔn)備好的鮮嫩生姜洗干凈。

2、把準(zhǔn)備好鮮活仔雞；收拾干凈。

3、提前將雞剁小塊，加入生抽和少許姜片拌勻，腌制5-6小時。

4、生姜除掉莖片；洗凈切薄片；洋蔥和蒜瓣洗凈切好備用。

5、鍋中油熱，爆香蒜瓣。

6、倒入雞塊，翻炒均勻，至雞肉變色。

功效：生姜炒雞味道清香可口，可以提升食欲，而且還可以祛風(fēng)散寒，增強體質(zhì)。

把生姜做成以上介紹的這些食療方來進行服用的話，是非常具有特色的，不僅在口味上非常的享受，營養(yǎng)價值也非常高，對于改善健康是很有益的。如果大家沒有吃過這幾道生姜的食療方，那么不妨參照上文講述的方法，自己動手做一做。

姜的吃法有哪些以及功效與作用

姜，姜科姜屬多年生草本植物，開有黃綠色花并有刺激性香味的根莖。那么你知道姜的吃法有哪些嗎?我精心收集了姜的吃法有哪些，姜的功效與作用，供大家欣賞學(xué)習(xí)!
姜的簡介
1、簡介

株高0.5-1米;根莖肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。葉片披針形或線狀披針形，無毛，無柄;葉舌膜質(zhì)?？偦üｉL達25厘米;穗狀花序球果狀;苞片卵形，淡綠色或邊緣淡黃色，頂端有小尖頭。花萼管長約1厘米;花冠黃綠色，裂片披針形;唇瓣中央裂片長圓狀倒卵形。在中國中部、東南部至西南部，咸豐活龍來鳳、通山、陽新、鄂城、咸寧、大冶各省區(qū)廣為栽培。亞洲熱帶地區(qū)亦常見栽培。

根莖供藥用，鮮品或干品可作烹調(diào)配料或制成醬菜、糖姜。莖、葉、根莖均可提取芳香油，用于食品、飲料及化妝品香料中。

姜的食用處理方法

洗凈后可用料理機加少量水打成姜泥，放進模具冷凍成型裝袋進冰柜，隨用隨取。
姜的吃法(做法)大全
紅茶姜湯

材料:紅茶5克、干姜1克、赤砂糖20克

做法:

1、紅茶、干姜入鍋并加入適量的水煮20～30分鐘;

2、再放入適量紅糖煮3～5分鐘即可。

小貼士:先用旺火煮至沸騰，再轉(zhuǎn)回小火煮。

蜂蜜姜茶

材料:生姜100克、菊花20克、蜂蜜100ml。

做法:

1、生姜洗凈后去皮，切成大片放入湯鍋中，加水沒過姜片大約3厘米，用大火燒開后轉(zhuǎn)成小火慢慢熬煮半小時;

2、待姜片出香味，湯水變黃后，放入菊花繼續(xù)用小火熬煮10分鐘，直到煮出菊花的清香味。關(guān)火使湯水自然冷卻;

3、最后在鍋中加入蜂蜜充分?jǐn)噭颍瑳龊蠹闯删栈ń?，可以根?jù)自己的需要過濾鍋中的殘渣。
哪些人不能吃姜、姜的注意事項
1、哪些人不能吃姜

陰虛體質(zhì)的人

陰虛就是燥熱體質(zhì)，表現(xiàn)為手腳心發(fā)熱，手心有汗愛喝水，經(jīng)?？诟伞⒀鄹?、鼻干、皮膚干燥、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃姜會加重陰虛的癥狀。

內(nèi)熱較重者

如患有肺熱燥咳，胃熱嘔吐、口臭，痔瘡出血，痛瘡潰爛等疾病的人不宜食用生姜。如果是熱性病癥，食用生姜時一定要配伍寒涼藥物中和生姜的熱性。

脫發(fā)者用姜要注意

很多人都把姜外用來治療脫發(fā)，的確，姜性溫味辛，確實能夠增加局部的血液循環(huán)，刺激毛囊打開，促使毛發(fā)再生。但要注意脫發(fā)屬熱性疾病，姜用久了會生熱，用熱性藥治熱性病，和中醫(yī)講究的“熱病用涼藥”原則是相沖突的，所以盡量少用。

肝炎病人

一般情況下，肝炎病人是忌吃姜的，因為常吃姜會引起肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺，可以同時選擇一些可舒肝、理氣的食物。比如用山楂、菊花泡泡茶喝，這樣就可以消除生姜引起的燥熱而不傷身體。

2、姜的適用人群

1、體質(zhì)偏寒者

體質(zhì)偏寒者通常會有平常怕冷、手足發(fā)涼、吃冷食后易腹瀉等癥狀，這些人很適合多吃姜，因為姜性溫，可以用來溫中驅(qū)寒。

2、胃寒者

胃寒者如有喜食熱飲、干嘔清水等癥狀的人食用生姜比較合適。尤其是夏天，人們好涼，經(jīng)常吃些冷飲和涼性的水果，造成寒涼侵胃，這時及時喝點姜糖水，將有助于驅(qū)逐體內(nèi)風(fēng)寒。

3、食欲不振者

俗話說:“飯不香，吃生姜”，當(dāng)吃飯不香或飯量減少時，可以吃上幾片姜或者在菜里放上一點嫩姜，都能改善食欲，增加飯量。

4、風(fēng)寒感冒患者

姜在受寒的情況下作為食療應(yīng)用。如果在外面淋了雨，或者受了風(fēng)寒，回到家就會喝上一碗熱乎乎姜湯，身體就會有所改善。

3、姜的食用禁忌

1、不要去皮。有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。鮮姜洗干凈后即可切絲分片。

2、凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生姜。

3、從治病的角度看，生姜紅糖水只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者，不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒患者，也不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。
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生姜有哪些食療功效

中醫(yī)價值
生姜皮性辛涼，治皮膚浮腫，行皮水；生姜汁辛溫，辛散胃寒力量強，多用于嘔吐；干姜辛溫，溫中煽動寒，回陽通脈，溫脾寒力量大，炮姜味辛苦走里不走表，溫下焦之寒；炮姜炭性溫，偏于溫血分之寒；煨姜苦溫，偏于溫腸胃之寒。生姜辛而散溫，益脾胃，善溫中降逆止嘔，除濕消痞，止咳祛痰，以降逆止嘔為長。
抑制腫瘤
做為必不可少的調(diào)味品，生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷類化合物的結(jié)構(gòu)均具有很強的抗氧化和清除自由基作用；吃姜還能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。以下是生姜的其他美容功效。
生姜紅茶減肥： 適合于經(jīng)常手腳冰涼或者處于減肥階段的人士飲用。主要材料有紅茶，生姜和適量的蜂蜜。此茶能增強排泄功能，減肥效果非常明顯的。
生姜紅糖水可祛老年斑： 取適量鮮姜片放入水杯中，用200～300毫升開水浸泡5～10分鐘后，加入少許蜂蜜攪勻當(dāng)水飲。
生姜紅糖水可抗衰老： 生姜30克，鮮豬肉200克，洗凈切成絲，加調(diào)料同炒。需要注意的是，生姜不可一次食入過多，痛腫瘡癤、目赤內(nèi)熱、便秘或患痔瘡者不宜食用。腐爛生姜中含有黃樟素，可使肝細(xì)胞變性、壞死，從而誘發(fā)肝癌、食管癌等，因而也不宜食用。
開胃健脾
促進食欲
在炎熱的夏天，因為人體唾液、胃液分泌會減少，因而影響食欲，如果飯前吃幾片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲。這就是人們常說的“冬吃蘿卜，夏吃姜”，“飯不香，吃生姜”的道理。
防暑降溫提神
在炎熱的氣溫下吃一些生姜能起到興奮、排汗、降溫，提神的作用。對于有一般暑熱表現(xiàn)，如頭昏、心悸、胸悶、惡心等情況的病人，適當(dāng)喝點姜湯是大有裨益的。中國傳統(tǒng)的防暑中成藥——人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒腦。
殺菌解毒 、消腫止痛
科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是對沙門氏菌效果更好。在炎熱的氣溫下，食品容易受到細(xì)菌的污染，而且生長繁殖快，容易引起急性胃腸炎，適量吃些生姜可起到防治作用。生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。另外，可用生姜水含漱治療口臭和牙周炎。
防暈車 、止惡心嘔吐
吃生姜具有防止惡心、止嘔吐的作用，如果有由于某些運動而引起的“運動適應(yīng)不良癥”，吃點生姜就可以使其驪到緩解。有研究證明，生姜干粉對因運動引起的頭痛、眩暈、惡心、嘔吐等癥狀的有效率達90%，且藥效可持續(xù)4小時以上。民間用吃生姜防暈車、暈船，或貼內(nèi)關(guān)穴，有明顯的效果，因此而有“嘔家圣藥”之譽。
偏頭痛
可用熱姜水浸泡雙手，大約浸泡15分鐘左右，痛感就會減輕，甚至消失。神經(jīng)衰弱、晚空腹各飲用熱姜水1至2杯，可收到補氣、提神之效。持續(xù)下來，對神經(jīng)衰弱、頭暈、煩躁等癥具有良好療效。
消除酒醉
可加速血液流通，消化體內(nèi)酒精。還可在熱姜水里加適量蜜糖，讓身體直接吸收，以緩解或消除酒醉。
減輕面部暗瘡
每天早、晚各1次，持續(xù)約60天左右，暗瘡就會減輕或消失。此法對雀斑及干燥性皮膚等亦有一定的治療效果。
防治頭皮屑
用熱姜水清洗頭發(fā)，可有效防治頭皮屑掉落。此外，經(jīng)常用熱姜水洗頭，對禿頭亦有一定治療效果。
緩解腰肩疼痛
將毛巾浸入熱姜水里然后擰干，敷于患處，反復(fù)數(shù)次。此法能使肌肉由張變弛、舒筋活血，可大大緩解疼痛。

姜，有什么食療功效?

驅(qū)風(fēng)，暖胃
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，在眾多食療排毒方法中，生姜具有多種重要功能。
生姜能抑制前列腺素的合成，減少了血小板的聚積，通過改善大腦供血可起到防暈車作用。美國學(xué)者認(rèn)為，在生姜提取物中含有與阿司匹林作用相似的抗凝血成分，其抗凝作用甚至超過阿司匹林，加上生姜的降膽固醇作用，服用生姜成為預(yù)防心肌梗塞和腦梗塞的自然排毒療法中十分有效的一種。
過多形成結(jié)石膽結(jié)石是因為有以膽固醇為主的“毒素”瘀積而結(jié)成的“石頭”，日本學(xué)者的研究表明，生姜所含的生姜酚通過抑制前列腺素的合成，可減少膽固醇的生成，并能促使其排出體外。
生姜中含有的辛辣姜油和姜烯酮，對傷寒、沙門氏菌等病菌有強大的殺滅作用。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，生姜含有比維生素E作用大得多的抗氧化成分。這種成分能減輕人體自由基活躍所產(chǎn)生的被科學(xué)家比喻成“體銹”的有害產(chǎn)物，老年斑就是這種“體銹”的外部表現(xiàn)。常吃生姜有助于使老年斑推遲發(fā)生或逐漸消失。
生姜茶可活血通絡(luò)和促進代謝產(chǎn)物排泄，因而是外治頭痛的良藥。方法是：取80克-100克鮮生姜切片打碎，與茶葉20克-30克一起放入約3000毫升-4000毫升的水中燒開，濾渣，待姜茶晾至溫度50℃左右時再沖洗頭面部，3-5天1次，對頭痛有良好的防治作用。

換季時食療該怎么做？

【在北方】冬春換季，很多人容易感冒，天氣逐漸炎熱，很多人不注意就直接減少衣服，就造成感冒，吃藥也不是很好的辦法，大家可以使用食療的方法來治療，下面介紹了幾種食療方法，希望對你有所幫助。

1、痰多易咳嗽、鼻塞——蘿卜蔥白湯

材料：蘿卜1根，蔥白6根，生姜15克

做法：鍋里放三碗水，將切好的蘿卜放入鍋中，煮熟后，將蔥白、姜下鍋，煮成一碗湯，帶渣一次服用。

功效：白蘿卜對咳嗽、咳痰等呼吸道疾病有較好的輔助治療作用。適用于宣肺解表，化痰止咳。治咳嗽、痰多泡沫、身倦酸痛、鼻塞等。

2、祛風(fēng)散寒——紅糖姜棗湯

材料：紅糖30克，鮮姜15克，紅棗30克

做法：在鍋里面加三碗水，然后在里面加入紅糖、新鮮的生姜、紅棗，等到煎至過半的時候，趁熱服下，出一些汗就能夠治愈了。

功效：生姜藥性辛溫，能祛風(fēng)散寒。適用于輕度風(fēng)寒感冒患者驅(qū)風(fēng)散寒、治傷風(fēng)咳嗽、胃寒刺痛等。

3、清熱化痰——絲瓜粥

材料：絲瓜500克、粳米100克、蝦米15克

做法：絲瓜連皮洗凈切塊備用，粳米煮粥，將熟時加入絲瓜、蝦米及其他配料。

功效：絲瓜味甘性涼，能清熱化痰、涼血、解毒。

4、肺燥咳嗽——雪梨燉冰糖

材料：雪梨1-2個、冰糖30-60克

做法：將雪梨去皮、核，與冰糖置瓷杯內(nèi)，隔水燉至冰糖溶化。

功效：梨子潤肺清熱、生津止渴，與冰糖同用，增強潤肺止咳作用，治療肺燥咳嗽，干咳無痰，唇干咽干。

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