生姜的功效與作用禁忌

生姜的功效與作用禁忌

生姜應(yīng)該是大家日常生活里經(jīng)常食用的了，但是你又知不知道，生姜除了可以是喲，還可以做為藥用。它雖然辛辣，卻是治療風(fēng)寒感冒的重要藥材，同時(shí)還可以緩解經(jīng)痛等各種不良癥狀。其實(shí)在食用生姜方面是有禁忌的，今天就跟大家聊聊吃生姜的那些事。

生姜的功效與作用禁忌

生姜的功效與作用

1、降溫提神增進(jìn)食欲

因?yàn)榻泻薪?、姜烯、水芹烯、檸檬醛和芳香等油性的揮發(fā)油;還有姜辣素、樹脂、淀粉和纖維等。所以，姜在炎熱時(shí)節(jié)有興奮、排汗降溫、提神等作用。

2、抗菌防病治療腸炎

生姜干粉可緩解暈動(dòng)病之頭痛、眩暈、惡心、嘔吐等癥狀，有效率達(dá)90%左右，且藥效可持續(xù)4小時(shí)以上。

生姜的食用禁忌

1、不宜多食，要適量。姜是屬于熱性食物，吃多了容易上火。甚至?xí)邢涣嫉那闆r，所以我們?cè)谑秤蒙臅r(shí)候，要控制好量，不宜多吃。

2、要學(xué)會(huì)搭配，生姜雖然可以做為佐料與很多食物同食，但是生姜不可以同兔肉、狗肉一起吃，不然容易腹瀉，或者腹痛等不良的癥狀。

3、古話有云“早上吃姜，勝過吃參湯;晚上吃姜，等于吃砒霜”，所以吃姜也要挑時(shí)間，白天的時(shí)候陽(yáng)氣盛，吃點(diǎn)溫補(bǔ)的食物對(duì)身體非常的有好處，這個(gè)時(shí)候就可以吃點(diǎn)姜。而晚上陰氣盛，如果吃過多的溫?zé)崾澄?，不利于睡眠和新陳代謝，也不利于機(jī)體修復(fù)，對(duì)身體非常的不好。

姜發(fā)芽了還能吃嗎

大家經(jīng)常說“爛姜不爛味”，其實(shí)是不對(duì)的，要想完好的保存姜其實(shí)是一件很難的事情，放久了的姜，肉質(zhì)會(huì)變得很干癟或者表面會(huì)爛掉。雖然發(fā)了芽的姜，可以吃，它的肉質(zhì)會(huì)變得比較干，纖維也變得很粗，這也說明它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也降低了，雖然是食用不會(huì)中毒或者有其他不良現(xiàn)象。但是腐爛的姜就不能吃了，腐爛的姜含有黃樟素，這種毒素會(huì)是肝細(xì)胞變性甚至壞死。長(zhǎng)期食用對(duì)身體不好。其實(shí)專家是建議大家吃新鮮的姜比較好，不要等到發(fā)芽了再吃。

姜和什么搭配為宜

1、和芥菜同食，姜與芥菜同食，對(duì)止咳化痰有著很好的的作用。

2、和牛肉同食，姜和牛肉同食，可以驅(qū)寒暖身。特別是在冬天可以減輕手腳冰冷的情況。

3、和海蟹同食，姜和海蟹同食，海蟹寒涼，與姜同食，可以暖胃健胃，可以保護(hù)腸胃。

如何挑選生姜

要想挑到好的姜，可以從它的表面，手感，味道上著手。

1、觀察表面，好的姜它的表面不會(huì)太干凈，會(huì)帶有一點(diǎn)點(diǎn)土，表面整體比較平整。

2、靠手感，好的姜捏上去會(huì)比較的堅(jiān)挺。不會(huì)軟趴趴的，肉質(zhì)會(huì)實(shí)在。

3、聞味道。不好的生姜會(huì)有一股硫磺味，不建議購(gòu)買，而好的則是有點(diǎn)辛辣。

如何保存生姜

大家都喜歡吃姜，每次在買姜的時(shí)候，都會(huì)買多一點(diǎn)，這時(shí)在姜的保存問題上，就不知道怎么做了，買回來的姜往往沒有吃完，就發(fā)芽腐爛了，不能食用，所以在生姜保存上還是要下點(diǎn)功夫的。

把姜放在到保鮮袋里，封口密封。也可以放在報(bào)紙上，包緊;也可以把姜洗干凈，去掉水分，放在密封的容器里，蓋好蓋子，放好就可以了。不管是放在保鮮袋還是報(bào)紙，容器里，都要保持姜干燥，通風(fēng)，陰涼，避免陽(yáng)光直照。這樣可以緩解姜營(yíng)養(yǎng)的流失的速度，就可以把姜保質(zhì)期延長(zhǎng)一點(diǎn)，

孕婦能吃生姜嗎

生姜含有蛋白質(zhì)、纖維素、維生素以及胡蘿卜素，適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)姜可以使腸胃蠕動(dòng)，還可以增進(jìn)食欲，消食開胃。孕婦可以適量的吃點(diǎn)姜來獲取營(yíng)養(yǎng)，還可以消食開胃，是孕期里不可缺少的食物。

1、姜屬于溫?zé)崾澄?，可以?qū)寒，一些體質(zhì)偏寒或者寒涼的孕婦可以吃姜，來改善一下，同時(shí)如果感到小腹冷痛，可以服用生姜紅糖水，來緩解疼痛，體質(zhì)寒的人，會(huì)比較怕冷，手足會(huì)比較容易冰冷，在吃了冷食會(huì)比較容易腹瀉，這時(shí)候就可以吃點(diǎn)姜，驅(qū)寒。

2、生姜可以和胃，胃寒者可以吃點(diǎn)生姜來暖胃，孕婦也是可以的，特別是在平常吃了一些寒涼的食物，就可以吃點(diǎn)生姜來驅(qū)寒。

3、生姜還可以治療由風(fēng)寒引起的感冒，特別是生姜紅糖水對(duì)驅(qū)寒有很大的作用，如果孕婦因?yàn)槭芎忻傲耍诔跗诳梢苑蒙笫[紅糖水發(fā)汗排寒，一般睡醒出一身汗就好了，切記是風(fēng)寒感冒，才可以用。

寶寶能吃生姜嗎

寶寶的腸胃其實(shí)功能還沒有發(fā)育完全，如果食用過多的生姜會(huì)上火，在給寶寶喂食生姜的時(shí)候要注意分量，不宜給寶寶吃太多的生姜。

1、姜有刺激胃粘膜的作用，可以促進(jìn)腸胃的消化，改善胃口，食用姜可以增進(jìn)食欲。如果寶寶不喜歡吃飯，就可以讓寶寶吃點(diǎn)姜，消食開胃，也可以增強(qiáng)腸胃的消化功能，讓寶寶養(yǎng)成愛吃飯的習(xí)慣。

2、姜屬于溫?zé)岬氖澄?，可以預(yù)防感冒，寶寶的身體發(fā)育還沒有很好，抵抗力低，容易受病菌入侵。適當(dāng)吃點(diǎn)姜可以提高免疫力，預(yù)防感冒。

3、姜富含鐵元素，寶寶適量的吃點(diǎn)姜，可以補(bǔ)充鐵元素，補(bǔ)血活血，防止貧血。還可以促進(jìn)皮膚，毛發(fā)和血管的發(fā)育。

4、大家都知道姜可以驅(qū)寒暖身，特別是寒性的體質(zhì)，可以吃點(diǎn)姜來緩解身體的冰冷癥狀。寶寶的身體發(fā)育還沒有齊全，可以吃點(diǎn)姜，維持體溫，還可以避免貧血，這樣也有利于寶寶身體的發(fā)育。

在寒冷的時(shí)候吃上一點(diǎn)生姜，或者是喝上一杯生姜茶來暖身是一件多么幸福的事情呀。但是呢生姜畢竟是屬于熱性食物，體質(zhì)熱的人，就不要過量的食用了。其實(shí)我們最經(jīng)常食用生姜的方法還是用來當(dāng)佐料吃，味道鮮美可口。大家還需要知道的是，腐爛的姜一定不要吃了，吃了只會(huì)給身體造成不適，在食用生姜的時(shí)候呀要盡量選擇一些新鮮的，發(fā)了芽的生姜雖然可以吃但是姜的營(yíng)養(yǎng)成分畢竟有所流失了。

姜茶的功效與作用 姜茶的功效與作用及禁忌

核心功效

驅(qū)寒除濕、防治風(fēng)寒感冒、促進(jìn)消化

功效作用

1、驅(qū)寒除濕：生姜具有活血功能，可以增加身體的溫度，使體內(nèi)血液流通速度加快，體寒或者有手腳冰涼癥狀的人可以常喝生姜紅棗茶，效果非常好。

2、防治風(fēng)寒感冒：姜茶性辛溫，能發(fā)汗解表，祛風(fēng)散寒，作用緩和，適用于風(fēng)寒感冒輕癥。

3、促進(jìn)消化：生姜中蘊(yùn)含了豐富的維生素等可以有效促進(jìn)消化，增加腸蠕動(dòng)，保護(hù)胃粘膜，抑制胃潰瘍。

適宜人群

一般人群均適宜

禁忌人群

肝炎患者、便秘人群

不宜同食

食用方法

紅糖姜茶：生姜剁得碎碎的，加三碗水煲成一碗水，如果是要補(bǔ)血的，再加入紅棗。在煲到差不多剩下一碗水的時(shí)候，加入紅糖即可。

姜的功效與作用及食用方法

姜的功效與作用及食用方法

姜的功效與作用及食用方法，相信大家對(duì)姜并不陌生，很多人在做菜的時(shí)候都會(huì)放一些姜進(jìn)去，姜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，姜對(duì)我們?nèi)梭w有益處。那么接下來我?guī)Т蠹乙黄鹪敿?xì)了解下姜的功效與作用及食用方法。

姜的功效與作用及食用方法1

姜的營(yíng)養(yǎng)成分

姜中含有姜酮、姜醇、姜酚、姜油萜、姜烯、枸櫞醛、水芹烯、檸檬醛、芳香油等油性的揮發(fā)物，還有姜辣素、維生素、姜油酚、樹脂、碳水化合物、膳食纖維及少量的礦物質(zhì)。

姜的功效與作用

姜是傳統(tǒng)的治療惡心、嘔吐的中藥，有“嘔家圣藥”之譽(yù)。吃姜能改善食欲，增加飯量。吃松花蛋或水產(chǎn)品時(shí)放上一些姜末、姜汁能解毒殺菌。著涼、感冒時(shí)喝些姜湯，能起到很好的預(yù)防、治療作用。姜的姜辣素進(jìn)入體內(nèi)后，能產(chǎn)生一種抗氧化酶，經(jīng)常食用可抗衰老，老年人則可除“老年斑”。

此外，姜與其他食品或藥材搭配，還有以下四個(gè)藥用方面的功效與作用。

1、治胃?。航?20克，面粉30克，雞蛋清2個(gè)。姜搗爛，與面粉、雞蛋清調(diào)勻，貼痛處。

2、治高血壓：姜150克，蓖麻仁50克，吳茱萸、附子各20克，冰片10克。將蓖麻仁、吳茱萸、附子共研細(xì)末，加姜搗如泥，再加冰片和勻，調(diào)成膏狀。每晚貼兩腳心（涌泉穴），7日為1個(gè)療程，連用3～4個(gè)療程。

3、治病毒性肝炎：干姜6克，茵陳蒿15克，紅棗4顆，紅糖10克。將所有原料入鍋，加水500毫升，煎至300毫升，去渣取汁及紅棗。每日早晚溫?zé)岱?，吃棗喝湯?/p>

4、治氣滯腹痛：姜60克，萊菔子120克，連須蔥白500克。三種原料一起搗爛，加酒炒，布包熨腹部。

姜的食用方法

姜的食用最簡(jiǎn)單的無非炒菜時(shí)，先加熱油，然后放入姜片烹味。還有就是感冒了喝一杯紅糖姜水等。其實(shí)通過上面的介紹，我們已經(jīng)知道姜的作用有很多，但要提醒的是有內(nèi)熱的人要慎吃姜。接下來我為大家分享三個(gè)有關(guān)姜在食療方面的食用方法。

1、姜棗花椒湯

【原料】干姜、紅棗各30克，花椒9克。

【做法】將姜、棗洗凈，干姜切片，紅棗去核，加水400毫升，煮沸。投入花椒，改用文火煎湯，湯沸后再煎10分鐘即成。

【做法】每日1劑，分2次溫服。5劑為1個(gè)療程。臨經(jīng)前3天始服。

【功效】適用于痛經(jīng)屬氣滯血淤型患者。

2、紅糖姜水

【原料】老姜10克，紅糖適量。

【做法】姜洗凈切絲，放入大茶杯內(nèi)，沖入開水，蓋上蓋，泡5分鐘。然后，放入紅糖稍悶一會(huì)，待糖溶化即可。

【用法】趁熱服下，蓋被臥床，出微汗。每日1次，連服2～3日。

【功效】適用于風(fēng)寒初起，癥見頭痛、耳痛、無汗、骨節(jié)酸痛等。

3、姜糖飲

【原料】姜汁150毫升，白糖120克。

【做法】將姜汁與白糖調(diào)和，用文火煮沸。

【用法】每次取3毫升含口中，慢慢咽下。

【功效】祛風(fēng)散寒、消痰止咳，適用于急性支氣管炎，癥見咳嗽喘息、惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞等。

姜的功效與作用及食用方法2 姜

別名：生姜、姜根、百辣云、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生姜、蜜炙姜、生姜汁、姜汁

禁忌人群：久服積熱，損陰傷目；陰虛、內(nèi)有實(shí)熱、患痔瘡者忌食；高血壓病人慎食。

適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜傷風(fēng)感冒、寒性痛經(jīng)、暈車暈船者。

姜的基本介紹

姜，為多年生宿根草本姜屬植物姜的新鮮根莖。根莖肉質(zhì)，肥厚，扁平，有芳香和辛辣味。秋、冬二季采挖，除去須根及泥沙。有嫩生姜與老生姜，做醬菜都用嫩姜，藥用以老姜為佳。

姜含有揮發(fā)性姜油酮和姜油酚，具有活血、祛寒、除濕、發(fā)汗等功能，此外還有健胃止嘔、辟腥臭、消水腫之功效。故醫(yī)家和民諺稱“家備小姜，小病不慌”，還有“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”的說法。

姜的功效與作用

味辛、性微溫，歸肺、脾、胃經(jīng)。 發(fā)汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解魚蟹毒，解藥毒，特別對(duì)于魚蟹毒，半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用。適用于外感風(fēng)寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐；在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲后，急以姜湯飲之，可增進(jìn)血行，驅(qū)散寒邪。

1、增進(jìn)食欲、促消化

口嚼生姜，可引起血壓升高。姜辣素對(duì)口腔和胃粘膜有刺激作用，能促進(jìn)消化液分泌，增進(jìn)食欲?？墒鼓c張力、節(jié)律和蠕動(dòng)增加。

2、鎮(zhèn)吐

有末梢性鎮(zhèn)吐作用，有效成分為姜酮和姜烯酮的混合物。外出旅游，出發(fā)前口嚼生姜服下、或貼一片在肚臍上，也可以放在鼻旁嗅聞，有防暈車暈船之效。故民間有“出門帶塊姜，時(shí)時(shí)保健康”的說法。

生姜為止嘔要藥，可單獨(dú)應(yīng)用，治療胃寒嘔吐。也可治胃熱嘔吐，配合半夏、竹茹、黃連等同用。生姜能解魚蟹毒，單用或配紫蘇同用。

3、活血驅(qū)寒

對(duì)呼吸和血管運(yùn)動(dòng)中樞有興奮作用，能促進(jìn)血液循環(huán)。用生姜、紅糖熬制的姜湯可活血驅(qū)寒，防治感冒，自古就是風(fēng)寒感冒的食療良藥。

生姜用于解表，主要為發(fā)散風(fēng)寒，多用治感冒輕癥，煎湯，加紅糖乘熱服用，往往能得汗而解，也可用作預(yù)防感冒藥物。生姜發(fā)汗作用較弱，常配合麻黃、桂枝等同用，作為發(fā)汗解表輔助的藥品，能增強(qiáng)發(fā)汗力量。

4、殺菌

體外實(shí)驗(yàn)表明，姜對(duì)傷寒桿菌、霍亂弧菌有明顯的抑制作用。

5、助陽(yáng)

按中醫(yī)理論，生姜是助陽(yáng)之品，自古以來中醫(yī)素有“男子不可百日無姜”之語。宋代詩(shī)人蘇軾在《東坡雜記》中記述杭州錢塘凈慈寺80多歲的老和尚，面色童相，“自言服生姜40年，故不老云”。傳說白娘子盜仙草救許仙，此仙草就是生姜芽。生姜還有個(gè)別名叫“還魂草”，而姜湯也叫“還魂湯”。

6、解毒

生姜又能解生半夏、生南星之毒，煎湯飲服，可用于中半夏、南星毒引起的喉啞舌腫麻木等癥。因此在炮制半夏、南星的時(shí)候，常用生姜同制，以減除它們的毒性。

姜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

姜的營(yíng)養(yǎng)成分和蔥蒜相似，同樣含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素等物質(zhì)，并含有植物抗菌素，其殺菌作用不亞于蔥和蒜。

生姜還含有較多的.揮發(fā)油，可以抑制人體對(duì)膽固醇的吸收，防止肝臟和血清膽固醇的蓄積。

揮發(fā)油主要成分為姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛、芳樟醇等；又含辣味成分姜辣素，分解生成姜酮、姜烯酮等。此外，含天門冬素、谷氨酸、天門冬氨酸、絲氨酸、甘氨酸、蘇氨酸、丙氨酸等。

姜的選購(gòu)

修整干凈，不帶泥土、毛根、不爛、無蔫萎、蟲傷，無受熱、受凍現(xiàn)象的為好。外表微黃，顯得非常白嫩，表皮脫落的生姜被硫磺熏烤過。

姜的存儲(chǔ)

1、洗凈、晾干，埋入鹽罐。

2、將鮮姜放在盆、罐或大口瓶中，上面覆蓋3厘米厚的潮濕細(xì)砂，然后加蓋，可保鮮1～2個(gè)月。

3、將鮮姜洗凈晾干，再切片，裝進(jìn)事先準(zhǔn)備好的潔凈、干燥的旋口罐頭瓶中，然后倒入白酒，酒量以剛淹沒鮮姜片為度，最后加蓋密封，隨吃隨取，可長(zhǎng)期保鮮。

4、洗凈，放在小塑料袋內(nèi)撒一些鹽，不要封口，隨用隨取，可保持10天左右。

5、用鹽水把生姜泡1小時(shí)，然后拿出來曬干，放入冰箱貯菜格內(nèi)，可以放很長(zhǎng)時(shí)間并保持其鮮嫩程度。

姜的食用方法

1、生姜汁。將生姜洗凈后打爛，絞取其汁入藥。性味辛微溫。有化痰、止嘔的功效，主要用于惡心嘔吐及咳嗽痰多等癥。一般用量為三滴至十滴，沖服。

2、生姜皮。即生姜的外皮。性味辛涼。有利尿消腫之功效，適用于小便不利，水腫等癥，可配合冬瓜皮、桑白皮等同用。一般用量為五分至一錢五分，煎服。

3、煨姜。將原只鮮生姜洗凈，用草紙包裹，放在清水中浸濕，直接放在火中煨，待草紙焦黑，姜熟為度；或直接放火中烤熟。性味辛溫，具有和中止嘔的功用。適用于脾胃不和、惡心嘔吐等癥。一般用量為二、三片，煎服。

4、生姜和姜片用于烹飪，可以去腥膻，增加食品的鮮味。

5、不要去皮。有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。鮮姜洗凈后即可切絲分片。

6、從治病的角度看，生姜紅糖水只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者，不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒患者，也不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對(duì)其他類型的嘔吐則不宜使用。

7、不要吃腐爛的生姜。腐爛的生姜中含有毒物質(zhì)黃樟素、其對(duì)肝臟有劇毒，可使肝細(xì)胞變性壞死，誘發(fā)肝癌、食道癌等，所以一旦發(fā)現(xiàn)生姜腐爛就一定不能食用。

8、吃生姜并非多多益善。夏季天氣炎熱，人們?nèi)菀卓诟?、煩渴、咽痛、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根?jù)“熱者寒之”原則，不宜多吃。

生姜的功效與作用 巧用生姜治療多種疾病

生姜在日常生活中不僅是食材，更酸的上是一種藥材，多吃生姜有很多的好處，那您知道生姜有哪些功效及作用呢，生姜作為藥材又有哪些食療呢，那吃生姜又有哪些禁忌呢，接下來鯽魚跟我一起了解一下吧。

生姜的功效與作用

生姜含姜辣素、芳香醇、姜烯、水芳烯、茨烯、氨基酸、尼克酸、檸檬酸、抗壞血酸、蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素、胡蘿卜素、粗纖維素及鈣、鐵、磷等，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。生姜具有特殊的辣味和香味，可調(diào)味添香，是生活中不可缺少的調(diào)配菜，可做腥味較強(qiáng)的魚肉之調(diào)配菜，可生食、熟食，可腌漬、鹽漬、醋漬，可加工成姜汁、姜粉、姜酒、姜干，可提煉制作香料的原料呢。

l、治嘔吐不止：生姜汁一湯匙，蜂蜜2湯匙，加開水3湯匙調(diào)勻，煮沸后一次服下。

2、治風(fēng)寒骨疼、關(guān)節(jié)疼：

(1)生姜、蔥白各適量，搗爛炒熱，用布包好熨敷患處，一日數(shù)次。

(2)生姜數(shù)片放患處，用艾條灸之。

3、治胃病發(fā)作：生姜、桂皮各12克，加水適量煎湯服下，一日2次。

4、治胃、十二指腸潰瘍：生姜25克切碎，放在一個(gè)豬肚中，加水用文火燉爛，分?jǐn)?shù)次食用。

5、治中暑昏厥：生姜、韭菜各適量，大蒜1頭，共搗爛取汁灌服。

生姜的禁忌

姜雖有非常高的食療和藥用價(jià)值，但也不是人人都適合吃的，出現(xiàn)以下癥狀的人盡量要注意吃生姜了。

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