姜怎么吃祛寒(姜的功效作用及食用方法)

姜怎么吃祛寒

在夏天或者冬天的時候，我們可能會因為寒冷的氣候而產(chǎn)生體內(nèi)的寒氣比較重，我們的四肢或者膝蓋可能都會出現(xiàn)疼痛的現(xiàn)象，生姜具有非常好的溫補功效，吃姜可以補充我們體內(nèi)的陽氣，趕走體內(nèi)的寒氣，但是生姜怎么吃才可以去寒呢?怎么吃的效果最好呢?今天我們就給大家來介紹一下，生姜怎么吃可以去寒。

姜怎么吃祛寒

我們可以制作一杯生姜紅糖，做法特別簡單，隨時隨地就可以飲用，首先我們需要準(zhǔn)備的原料有生姜，紅糖和蔥等，首先將生姜切成片，把蔥洗干凈，然后切成段狀，準(zhǔn)備一口鍋內(nèi)加入水，放入生姜和洗干凈的蔥等大火煮沸以后，然后再將火關(guān)滅變成小火，然后再放入紅糖慢慢煮，攪拌均勻加熱即可。它的功效是什么呢?因為生姜中含有姜辣素，使用生姜后可以起到血管的擴張作用，加快血液的流通，促進我們皮膚表面的毛孔增大，這樣就可以把我們體內(nèi)的寒氣帶出體外，這種做法非常有適合于風(fēng)寒感冒的人群使用。

生姜不僅僅可以用來泡茶喝，還可以用來煮粥喝，比如生姜和糯米和蔥為原料可以煮成糯米粥。首先我們將糯米淘洗干凈，生姜和大蔥洗干凈切成段，將生姜切成薄片狀，鍋內(nèi)盛入水，用大火將水煮沸以后，生姜片和蔥段等，直到糯米煮爛之后我們就可以使用了。那么這道粥的功效是什么呢?生姜糯米粥最好可以趁熱食用，因為趁熱食用可以和生姜起到異曲同工的效果，能夠去除我們體內(nèi)的寒氣，有益氣補虛的功效，非常適合與我們風(fēng)寒感冒癥狀的減緩。

所以說姜不僅僅可以作為一道調(diào)味劑使用，在古代中醫(yī)的記載中早已經(jīng)成為食療的藥材，在我們生活中姜的作用更是非常廣泛了，我們應(yīng)該了解姜，這樣在食用的時候可以更加發(fā)揮它的作用。

姜的功效作用及食用方法

姜(學(xué)名:Zingiber officinale Rosc.)，姜科姜屬多年生草本植物。開有黃綠色花并有刺激性香味的根莖。下面是我為大家?guī)淼慕墓πё饔眉笆秤梅椒ǖ闹R。歡迎閱讀。

姜的基本介紹姜，為多年生宿根草本姜屬植物姜的新鮮根莖。根莖肉質(zhì)，肥厚，扁平，有芳香和辛辣味。秋、冬二季采挖，除去須根及泥沙。有嫩生姜與老生姜，做醬菜都用嫩姜，藥用以老姜為佳。

姜含有揮發(fā)性姜油酮和姜油酚，具有活血、祛寒、除濕、發(fā)汗等功能，此外還有健胃止嘔、辟腥臭、消水腫之功效。故醫(yī)家和民諺稱“家備小姜，小病不慌”，還有“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”的說法。

姜的功效與作用味辛、性微溫，歸肺、脾、胃經(jīng)。 發(fā)汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解魚蟹毒，解藥毒，特別對于魚蟹毒，半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用。適用于外感風(fēng)寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐;在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲后，急以姜湯飲之，可增進血行，驅(qū)散寒邪。

1.增進食欲、促消化

口嚼生姜，可引起血壓升高。姜辣素對口腔和胃粘膜有刺激作用，能促進消化液分泌，增進食欲?？墒鼓c張力、節(jié)律和蠕動增加。

2.鎮(zhèn)吐

有末梢性鎮(zhèn)吐作用，有效成分為姜酮和姜烯酮的混合物。外出旅游，出發(fā)前口嚼生姜服下、或貼一片在肚臍上，也可以放在鼻旁嗅聞，有防暈車暈船之效。故民間有“出門帶塊姜，時時保健康”的說法。

生姜為止嘔要藥，可單獨應(yīng)用，治療胃寒嘔吐。也可治胃熱嘔吐，配合半夏、竹茹、黃連等同用。生姜能解魚蟹毒，單用或配紫蘇同用。

3.活血驅(qū)寒

對呼吸和血管運動中樞有興奮作用，能促進血液循環(huán)。用生姜、紅糖熬制的姜湯可活血驅(qū)寒，防治感冒，自古就是風(fēng)寒感冒的食療良藥。

生姜用于解表，主要為發(fā)散風(fēng)寒，多用治感冒輕癥，煎湯，加紅糖乘熱服用，往往能得汗而解，也可用作預(yù)防感冒藥物。生姜發(fā)汗作用較弱，常配合麻黃、桂枝等同用，作為發(fā)汗解表輔助的藥品，能增強發(fā)汗力量。

4.殺菌

體外實驗表明，姜對傷寒桿菌、霍亂弧菌有明顯的抑制作用。

5.助陽

按中醫(yī)理論，生姜是助陽之品，自古以來中醫(yī)素有“男子不可百日無姜”之語。宋代詩人蘇軾在《東坡雜記》中記述杭州錢塘凈慈寺80多歲的老和尚，面色童相，“自言服生姜40年，故不老云”。傳說白娘子盜仙草救許仙，此仙草就是生姜芽。生姜還有個別名叫“還魂草”，而姜湯也叫“還魂湯”。

6.解毒

生姜又能解生半夏、生南星之毒，煎湯飲服，可用于中半夏、南星毒引起的喉啞舌腫麻木等癥。因此在炮制半夏、南星的時候，常用生姜同制，以減除它們的毒性。

姜的營養(yǎng)價值 姜的營養(yǎng)成分和蔥蒜相似，同樣含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素等物質(zhì)，并含有植物抗菌素，其殺菌作用不亞于蔥和蒜。

生姜還含有較多的揮發(fā)油，可以抑制人體對膽固醇的吸收，防止肝臟和血清膽固醇的蓄積。

揮發(fā)油主要成分為姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛、芳樟醇等;又含辣味成分姜辣素，分解生成姜酮、姜烯酮等。此外，含天門冬素、谷氨酸、天門冬氨酸、絲氨酸、甘氨酸、蘇氨酸、丙氨酸等。

姜的選購修整干凈，不帶泥土、毛根、不爛、無蔫萎、蟲傷，無受熱、受凍現(xiàn)象的為好。外表微黃，顯得非常白嫩，表皮脫落的生姜被硫磺熏烤過。

姜的存儲1.洗凈、晾干，埋入鹽罐。

2.將鮮姜放在盆、罐或大口瓶中，上面覆蓋3厘米厚的潮濕細砂，然后加蓋，可保鮮1～2個月。

3.將鮮姜洗凈晾干，再切片，裝進事先準(zhǔn)備好的潔凈、干燥的旋口罐頭瓶中，然后倒入白酒，酒量以剛淹沒鮮姜片為度，最后加蓋密封，隨吃隨取，可長期保鮮。

4.洗凈，放在小塑料袋內(nèi)撒一些鹽，不要封口，隨用隨取，可保持10天左右。

5.用鹽水把生姜泡1小時，然后拿出來曬干，放入冰箱貯菜格內(nèi)，可以放很長時間并保持其鮮嫩程度。

姜的食用方法 1.生姜汁

將生姜洗凈后打爛，絞取其汁入藥。性味辛微溫。有化痰、止嘔的功效，主要用于惡心嘔吐及咳嗽痰多等癥。一般用量為三滴至十滴，沖服。

2.生姜皮

即生姜的外皮。性味辛涼。有利尿消腫之功效，適用于小便不利，水腫等癥，可配合冬瓜皮、桑白皮等同用。一般用量為五分至一錢五分，煎服。

3.煨姜

將原只鮮生姜洗凈，用草紙包裹，放在清水中浸濕，直接放在火中煨，待草紙焦黑，姜熟為度;或直接放火中烤熟。性味辛溫，具有和中止嘔的功用。適用于脾胃不和、惡心嘔吐等癥。一般用量為二、三片，煎服。

4.生姜和姜片用于烹飪，可以去腥膻，增加食品的鮮味。

5.不要去皮

有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。鮮姜洗凈后即可切絲分片。

6.從治病的角度看，生姜紅糖水只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者，不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒患者，也不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。

7.不要吃腐爛的生姜

腐爛的生姜中含有毒物質(zhì)黃樟素、其對肝臟有劇毒，可使肝細胞變性壞死，誘發(fā)肝癌、食道癌等,所以一旦發(fā)現(xiàn)生姜腐爛就一定不能食用。

8.吃生姜并非多多益善。夏季天氣炎熱，人們?nèi)菀卓诟?、煩渴、咽痛、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根?jù)“熱者寒之”原則，不宜多吃。

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